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34 种不同类型的咖啡饮品

认为您从纯白中了解拿铁咖啡吗? 你的美式咖啡? 许多我们最喜欢的咖啡饮料之间的相似之处往往让人很难区分它们。

如果您是咖啡新手,或者您只需要复习一下,那么您一定会发现我们的完整咖啡类型列表值得一读。 

有哪些不同的咖啡饮品?

要了解不同类型的咖啡饮料,我们必须看看它们是如何制备的。 咖啡菜单上的某些项目可能很明显,但对于其他项目,您需要更多技术信息。

咖啡萃取方法的种类

咖啡饮品区别:黑色 

从咖啡豆中提取咖啡的方法有很多种,但我们可以将它们分为四种主要的提取方法: 压力浸没、过滤和煮沸. 这些方法中的每一种都会带出咖啡的不同特征,例如风味和口感,以及改变咖啡因的含量(1).

最有名的 黑咖啡 可能是浓缩咖啡。 虽然它只是另一种使用压力冲泡咖啡的方式,但它作为其他饮料的基础意味着它已经发展成为一个完全独立的类别。

咖啡的区别:牛奶

在大多数情况下,牛奶饮料从一杯浓缩咖啡开始。 因此,所有这些饮料的不同之处在于添加了多少牛奶或泡沫。 世界上大多数国家都有自己的牛奶咖啡版本,所以同一种饮料往往有多个名称,甚至同一种咖啡的制作方法也不止一种。

几十年来,什么是纯白咖啡或卡布奇诺咖啡的确切定义发生了变化,而且根据您在世界上的哪个地方订购,这些饮料仍然有很大差异

五感咖啡

虽然我们已尽力在这里做到准确,但您可能会发现您的拿铁咖啡是另一个人的咖啡。

其他类型的咖啡

在您考虑了冲泡方法和添加的牛奶量之后,您还能用咖啡做什么? 冷饮,混合其他口味,甚至变成甜点。

在这里,我们只研究了与您的咖啡有关的不同事情。 如果您想深入了解不同种类的豆类,请阅读我们的指南 什么是精品咖啡.

不同类型咖啡的完整列表

你问:我们做了研究。 在喝了比我们想承认的多杯咖啡之后,我们编制了一份关于冲泡和供应咖啡的综合指南。 你试过几个?

黑咖啡 

在这里你会找到所有 各种冲泡方法,除了浓缩咖啡。 每个都需要自己风格的咖啡机,从简单的 法国媒体 像机器一样 凯里格斯.

法国媒体  

这款经典的咖啡机采用浸入式冲泡法。 这意味着地面完全浸入热水中,直到达到所需的强度。

倒入  

基本前提是热水慢慢倒在过滤器中的咖啡粉上,咖啡通过过滤器时会被提取出来。 但是在这个类别中(从技术上讲是过滤)你会发现很多变化,有不同的咖啡机,比如 Hario V60 和 Chemex。 我们还整理了一份清单 倒在咖啡机上.

 

美国最受欢迎的咖啡机本质上是一种自动倒咖啡机,机器会慢慢地将水加到咖啡粉中。 虽然咖啡爱好者传统上避开滴灌机,但他们现在正回归咖啡馆,作为“批量冲泡”趋势的一部分(2).

摩卡壶 

也被称为炉灶浓缩咖啡机, 摩卡壶 使用压力冲泡来制作浓郁芳香的咖啡。 这些咖啡机由于成本低且易于使用而仍然很受欢迎。

航空出版社 

这款咖啡机的独特之处在于它可以结合压力冲泡和浸泡冲泡的元素,具体取决于您的使用方式。 它是咖啡书呆子的最爱,因为似乎有无穷无尽的方法来调整你的冲泡(3).

真空 

也称为虹吸管,这是一种稍微复杂的冲泡方法,使用两部分冲泡器。 下室中的水被加热以产生真空,从而将水向上推过顶部室中的地面。 加热后煮好的咖啡会下降。

速溶咖啡 

这种咖啡已经煮好,然后脱水,形成完全溶于水的颗粒。 它制作的咖啡质量不佳,但经常用于烘焙。

浓咖啡黑咖啡

虽然真正的浓缩咖啡只能来自浓缩咖啡机,但这并不意味着只有一种制作方法。 单杯意式浓缩咖啡是标准,但通过调整酿造公主中的咖啡粉与水的比例,新的饮料已经进化。

浓缩咖啡饮料类型

浓咖啡 

标准意式浓缩咖啡的咖啡粉与水的比例约为 1:1.5-1:2.5。 一杯好的意式浓缩咖啡会有厚厚的质地,一层油脂,以及苦味、酸度和甜度的平衡(4).

双重浓缩咖啡 

也称为 doppio,这只是两杯意式浓缩咖啡,意味着两倍的地面和两倍的水。

短萃取浓缩咖啡 

如果您想要比浓缩咖啡味道更浓的东西,请试试这个。 这是相同数量的咖啡渣,但用于冲泡的水更少,比例为 1:1。 

朗格 

基本上与ristretto相反。 一份lungo使用与espresso相同数量的咖啡粉,但以1:3的比例用更多的水冲泡。 

AMERICANO 

这不应该与lungo混淆,但经常是。 这个需要 拉一杯浓缩咖啡 像往常一样,然后用热水加满杯子。 

红眼 

一杯浓缩咖啡加满普通咖啡,通常来自 滴漏式咖啡机. 当您需要严重的咖啡因时。

古巴诺 

也称为cafecito,这是古巴流行的喝咖啡方式。 将几滴意式浓缩咖啡与糖搅打成蓬松的意式浓缩咖啡,然后与其余的咖啡混合。

牛奶咖啡

如果你有一个 拿铁或卡布奇诺咖啡机. 或者你可以用浓缩咖啡机和咖啡机引导你内心的咖啡师 好奶泡

牛奶饮料

热奶咖啡 

成为咖啡馆主食的意大利早餐饮品。 标准配方是一份浓缩咖啡、一份蒸牛奶、一份泡沫。 当然,上面是巧克力粉。 

牛奶 

拨下卡布奇诺咖啡上的泡沫,你就有了一杯拿铁咖啡。 它是一份浓缩咖啡,两份蒸牛奶,大约有 1 厘米的泡沫。 它通常装在玻璃杯里而不是杯子里。 

还在迷茫吗? 阅读我们的指南,了解两者之间的差异 拿铁和卡布奇诺.

白平 

非常类似于拿铁咖啡,但没有泡沫。 它通常由 ristretto 或双倍浓缩咖啡制成,因此味道不那么乳白色。 据说这种饮料起源于澳大利亚,但很多新西兰人会对此提出异议(5).

彩绘 

一杯浓缩咖啡玛奇朵从一杯浓缩咖啡开始,上面放一点泡沫或蒸牛奶。 

无论是用牛奶还是奶泡做的,玛奇朵都是以espresso为主的饮品。

完美的日常研磨

这不应该与拿铁玛奇朵混淆,后者只是一种 做拿铁 以便所有图层都可见。

咖啡厅 

咖啡欧莱的食谱取决于您在哪里订购。 在饮料的故乡法国,它是一种浓缩咖啡,上面加了热(不是热的)牛奶。 在美国,它被用作添加到浓过滤咖啡中的蒸牛奶,而不是浓缩咖啡,使其成为在家制作的简单饮品。

摩卡(ccino) 


最基本的,这是一种加了巧克力调味料的拿铁咖啡——通常是粉末或糖浆。 但有些咖啡馆会将此作为一种更甜点风格的饮料,并添加生奶油、刨花巧克力甚至棉花糖等。

科尔塔 

这是西班牙对拿铁咖啡或欧莱咖啡的回答。 这是一杯浓缩咖啡,配上等量的蒸牛奶,没有泡沫。 当它装在特定风格的玻璃杯中时,有时被称为直布罗陀(6).

布雷夫 

带有美国风味的拿铁咖啡。 从一份意式浓缩咖啡开始,然后加入两份蒸熟的各半份,并在上面撒上少量泡沫。

 

尽管在意大利语中意为“小”,但短笛不仅仅是拿铁的小版本。 这种澳大利亚发明的饮料使用 ristretto 基料而不是浓缩咖啡,加上牛奶,总共只有 3-4 盎司——所以你会发现它的味道比拿铁咖啡要浓得多。

准备好酿造了吗? 查看我们的指南 起泡牛奶 在家里。

冰咖啡和冷咖啡

对于我们大多数人来说,咖啡是最好的热饮。 但是在温暖的日子里,这些冷咖啡饮料中的一种可以提供一种清爽的替代品,同时具有同样出色的咖啡味道。

冷啤酒 

这是唯一不需要加热的酿造方法。 到 做冷饮 您只需将粗磨咖啡加入冷水中,然后浸泡一夜——无需特殊设备。 

冷酿通常是冷的,但也可以加热。

冰咖啡 

不要与冷冲泡混淆,冰咖啡是一种供应饮料的方式,而不是一种冲泡方法。 它由冷却的煮好的咖啡加到一大杯冰中加牛奶和甜味剂组成。 

freddo 

这种希腊饮料有两种变体:弗雷多浓缩咖啡和弗雷多卡布奇诺。 热浓缩咖啡在饮料搅拌器中与几块冰块混合,在不压碎冰块的情况下冷却饮料。 对于卡布奇诺版本,将冷牛奶摇晃至起泡并在顶部分层。 

星冰乐 

这种现在著名的饮料的原始配方包括混合了冰和牛奶的浓缩咖啡。 这个名字实际上是 Starbusck 的商标,现在包括任何混合冰饮料——包括那些没有咖啡的饮料。

硝基 

从第三波咖啡中出现的一项发明,这种饮料涉及在冷泡咖啡中注入氮气(7)。 结果是一种泡沫状的饮料,具有吉尼斯的外观和质地,通常从水龙头供应。

日本冰咖啡 

日本制作冰咖啡的技术无需等待咖啡冷却。 相反,定期 倒在咖啡上 直接在一杯冰上制成。

使用大冰块以避免稀释咖啡。
日本冰咖啡

混合咖啡饮品

牛奶和糖是添加到咖啡中最常见的东西,但是当您对配料进行创意时,您会发现很多饮料。 

阿芙佳朵 

一杯浓缩咖啡倒在一勺冰淇淋上。 是饮料还是甜点? 你决定。 

爱尔兰咖啡 

最初的配方要求将浓咖啡与爱尔兰威士忌和红糖混合,再加上淡奶油。 有时该术语用于指代任何含酒精的咖啡。

防弹咖啡 

混合了现煮咖啡、草饲黄油和 MCT 油。 它最初被认为是低碳水化合物、高脂肪饮食的追随者的早餐替代品,但对于所谓的健康益处尚无定论(8).

防弹咖啡

不太常见的咖啡风格

我们说不太常见,但很明显,在世界的某些地方,这些是普通的咖啡风格。 你可能不会在当地的咖啡馆找到它们。 

土耳其咖啡 

使用称为 cezve 的小锅,将细粉咖啡与水和糖一起煮沸,制成非常浓稠的咖啡。 在家里试试我们的 土耳其咖啡食谱.

越南咖啡 

这是一种使用金属咖啡机的倾倒方法,称为 hin. 它通常用冰和炼乳冲泡制成 越南冰咖啡.

最后的思考

希望这份清单能让您深入了解有多少种不同的方式来供应我们最喜欢的饮料。 当然,这些只是最受欢迎的食谱——前往任何国家,甚至是一个新城市,你都会发现无数的变化可供探索。 

參考資料
  1. Crema Coffee Garage 的咖啡因含量研究。 克雷玛咖啡车库。 (nd)。 取自 https://cremacoffeegarage.com.au/caffeine-study
  2. 批量酿造基础。 五感咖啡。 (2019 年 11 月 XNUMX 日)。 取自 https://www.fivesenses.com.au/blog/batch-brew-fundamentals/
  3. Aeropress 的艺术:像专业咖啡师一样制作 10 种咖啡。 手地。 (2018 年 8 月 66 日)。 取自 https://handground.com/grind/XNUMX-recipes-for-amazing-aeropress-coffee
  4. 是什么造就了优质的浓缩咖啡? 骨盆。 (2017 年 28 月 XNUMX 日)。 取自 https://urnex.com/blog/what-makes-an-excellent-espresso/
  5. 伊扎迪,E.(2019 年 3 月 2015 日)。 星巴克刚刚在北美推出的咖啡饮品flat white的争议历史。 华盛顿邮报。 取自 https://www.washingtonpost.com/news/morning-mix/wp/01/07/XNUMX/the-disputed-history-of-the-flat-white-the-coffee-drink-starbucks-just-引入北美/
  6. Peleg, O.(2018 年 25 月 XNUMX 日)。 那么,Flat White、Cortado 和 Cappuccino 有什么区别? 自由主义者。 取自 https://laist.com/news/food/coffee-breakdown
  7. Nitro Cold Brew 是冰后咖啡的最佳选择。 男性杂志。 (2017 年 4 月 432050 日)。 取自 https://www.mensjournal.com/food-drink/nitro-cold-brew-is-the-best-thing-to-happen-to-coffee-since-ice-wXNUMX/
  8. C.伯恩(2020 年 13 月 7797774 日)。 什么是防弹咖啡,它健康吗? 吃的好。 取自 https://www.eatingwell.com/article/XNUMX/what-is-bulletproof-coffee-and-is-it-healthy/

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