Coffeeble 受读者支持。 当您通过我们网站上的链接购买时,我们可能会免费为您赚取会员佣金。 了解更多

土耳其咖啡食谱: 如何在家制作

丰富,厚实,非常强大。 这些是定义一杯完美土耳其咖啡的关键因素。 它比您习惯的咖啡因更多,但对于数百万人来说,这是他们开始新一天的方式。

如果您喜欢这种风味,您可以在不到 10 分钟的时间内在家中品尝到正宗的啤酒。 只需关注我们的 土耳其咖啡食谱 联络一位教师

你需要什么(服务2)

  • 2 杯冷过滤水
  • 2汤匙咖啡(用 土耳其磨床)
  • 2茶匙糖(可选)
  • Demitasse 或其他小杯子
  • Cezve/ibrik 土耳其咖啡壶

什么是土耳其咖啡?

这是制备和供应咖啡的方法,不仅在土耳其,而且在中东和欧洲的许多地方。 根据国家的不同,它也被称为阿拉伯咖啡或希腊咖啡。 它不像你的普通咖啡那样顺滑。 这是一种未经过滤的啤酒,通常是甜的,可能需要一些时间来适应 如果你喜欢干净的黑咖啡.

咖啡应该像地狱一样黑,像死一样浓,像爱一样甜

土耳其谚语

力量来自于将咖啡豆研磨成 细腻,粉末稠度. 它与冷水混合并使用煎煮法冲泡——这是最古老的咖啡制备方法之一(1).

什么是cezve? 

cezve,也称为 ibrik,是 传统咖啡壶 用来冲泡土耳其咖啡。 它是一种长柄容器,底部宽而顶部窄,通常由铜和不锈钢或陶瓷制成。 传统的 ibriks 可以具有高度的装饰性,并制作出很棒的 礼物. 这也不仅仅是关于传统。 这 壶的形状对酿造过程至关重要,最终影响风味。

如果你没有 ibrik,你可以用一个小平底锅来品尝类似的味道。 不同之处在于,您不会在顶部出现表示一杯好土耳其咖啡的泡沫。

服务

与许多国家一样,这不仅仅是为了解决咖啡因问题,而且也是文化和日常生活中不可或缺的一部分。 当您在土耳其的咖啡馆坐下时,您不会只喝咖啡。

它总是配上一杯水,通常是土耳其软糖等甜食。
如何供应土耳其咖啡

如何制作土耳其咖啡

在家准备土耳其咖啡可能不像使用咖啡那么简单 滴漏咖啡机 或法式压榨机,但只要稍加练习和合适的设备,您就可以制作出浓烈的啤酒。

第1步:结合你的成分

量一下您将在其中盛咖啡的杯子中的水量。 将水与磨碎的咖啡一起加入ibrik,并在需要时加入糖。 您必须在开始时添加糖,而不是在上菜时。 因此,如果您的客人喜欢不同程度的甜味,您就必须单独冲泡。

将所有成分搅拌在一起,以确保没有结块。

专家提示: 如果你想在你的咖啡中增加一点味道,你可以在这个阶段加入小豆蔻等香料。

第2步:煮沸,两次。

煮沸的土耳其咖啡

将 cezve 或平底锅放在中火上。 您会注意到,当咖啡和水的混合物开始加热时,会产生泡沫。 当啤酒接近沸腾时,将其从火上移开。 重新加热并再次煮沸。 您的目标是总冲泡时间为 2 分 30 分,因此如果您的咖啡沸腾速度比这快,请使用较低的温度。

专家提示: 一些食谱要求完成煮沸,去除循环三遍。 

第 3 步:倒入并享用

第二次煮沸后,从火上移开,将咖啡倒入两个杯子中。 在饮用前静置约 2 分钟,让咖啡粉沉淀到底部。 这就是为什么一些传统的土耳其杯子在底部有较大的倒郁金香形状(2).

专家提示: 将咖啡加入杯中后,请勿搅拌,否则您将失去所有努力工作的泡沫!

平底锅中的土耳其咖啡成分

最后的思考

土耳其咖啡风格可能比 其他方法,但这都是它魅力的一部分。 从酿造过程到最后一口,浓烈的黑色冲泡旨在让您慢慢享用。 花点时间,您将获得真正身临其境的体验。

常见问题

不,喝土耳其咖啡加牛奶是错误的。 但是如果是给孩子的,在土耳其咖啡里加牛奶是可以接受的。 最后不加牛奶,而是用牛奶代替水冲泡过程。

你不能用浓缩咖啡机制作土耳其咖啡。 如果您使用精细研磨成粉末的咖啡来制作传统的土耳其咖啡,它会堵塞您的咖啡机。 如果您使用浓缩咖啡粉,您将只是制作浓缩咖啡。

您可以自己研磨土耳其咖啡,但您可能需要帮助 好磨床. 大多数电动研磨机无法获得这种传统酿造所需的细粉稠度(4).

參考資料
  1. 巴特沃思,M.(2020 年 7 月 XNUMX 日)。 土耳其咖啡重温。 取自 https://www.freshcup.com/turkish-coffee-revisited/
  2. Sakar, B.(2019 年 5 月 524 日)。 郁金香形(ince belli)茶杯的故事是什么? 取自 https://medium.com/@behicakar/what-is-the-story-of-the-tulip-shape-in​​ce-belli-tea-glasses-754884deXNUMXf
  3. 奥登,G. (nd)。 终极土耳其咖啡 Ibrik/Cezve 购买指南。 取自 https://www.javapresse.com/blogs/stovetop-brewing/ultimate-turkish-coffee-buying-guide

发表评论

本网站使用Akismet来减少垃圾邮件。 了解您的数据如何处理.

通过分享
复制链接
版权所有 社交快照