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摩卡壶 vs 法国媒体:百兽之战

在家庭酿造方法方面,法压壶和摩卡壶堪称经典。 尝试、测试、非常实惠,每个厨房橱柜中肯定至少有一个。

那么两者如何比较呢? 我们将看看摩卡壶与法压壶的对比,看看哪个在易用性和冲泡质量等因素方面名列前茅。

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法国出版社

French press 是最经典的家用咖啡机之一,基于非常简单的浸入式冲泡技术。 在他们最基本的情况下, 法国印刷机 由一个带有金属柱塞的玻璃水瓶组成。 将咖啡渣浸泡在热水中,直到达到理想的萃取效果,然后压下柱塞以在倾倒前过滤掉咖啡渣。 不使用纸质过滤器,由此产生的啤酒富含天然油脂和风味。

优点

  • 制作浓郁浓郁的咖啡

  • 易于为人群酿造
  • 手把手的酿造过程

缺点

  • 过度提取的风险

  • 凌乱的清理

摩卡壶

就像法国媒体一样,摩卡壶在家庭使用方面有着悠久的历史。 它于 1933 年在意大利开发,很快就获得了炉灶浓缩咖啡机的绰号。 虽然它不能制作出真正的浓缩咖啡,但它使用与浓缩咖啡机相同的提取方法。 

当锅放在炉子上时,底部腔室中的水被加热。 产生的压力迫使它通过咖啡渣进入锅顶。 虽然它只达到 1.5 巴的压力,但它可以制作出浓烈的浓缩咖啡,甚至偶尔会产生克丽玛。

优点

  • 创造出浓烈的浓缩咖啡般的冲泡

  • 研磨尺寸更宽容
  • 非常适合露营

缺点

  • 烧咖啡的风险

  • 更多参与清洁

Moka Pot vs French Press:功能比较

咖啡的质量将是购买咖啡机时要考虑的最大因素之一,但不是唯一的因素。 你还需要考虑你打算如何使用它,以及涉及到什么样的努力。 以下是法国媒体与摩卡壶的对比。

摩卡壶VS法国媒体

使用方便

使用法压咖啡机 就这么简单。 无论如何,在纸上。 您将粗磨咖啡和热水添加到腔室中,然后静置冲泡。 这个过程将为您提供一杯相当不错的咖啡,但您可能需要对变量进行试验以完全符合您的口味。 

建议您坚持粗磨,但您可以尝试诸如水与咖啡的比例、咖啡渣的发酵和提取时间等因素。 如果您对这些东西不熟悉,这听起来可能很复杂,但是一旦您找到了自己喜欢的东西,就很容易一次又一次地复制您的食谱。

说到摩卡壶,这并不难,但你对冲泡的控制较少。 您在这里制作的咖啡量将取决于您的摩卡壶的大小,因此您不能过多地玩弄比例。 一旦锅开始加热,这个过程几乎是你无法控制的。 

您可以使用热水来启动该过程,但提取时间将取决于您的炉子加热的速度。 锅一煮好就需要从火上移开,否则你会得到焦味的咖啡。

一件好事 使用摩卡壶 是它可以很宽容地研磨大小,所以如果你发现自己手头只有预先研磨的咖啡,你仍然可以使用这种方法。

获胜者:法国媒体。 确定完美的冲泡可能需要一些时间,但这是一个直观的过程,只需很少的步骤。

冲泡时间

我们将假设您的咖啡是现磨的,并准备好使用这两种方法。 对于法国媒体来说,你需要时间烧开水,然后是浸泡时间。 我们建议从 4 分钟开始,但它是您在尝试冲泡时可以调整的变量之一。

用摩卡壶从豆子到杯子的时间可能会有所不同,具体取决于炉子加热所需的时间。 有些人喜欢将水预热以减少锅在炉子上的时间,从而防止产生任何金属味(1)。 但在这种情况下,您需要考虑额外的时间来煮沸水壶。 无论哪种方式,您花费的总时间将运行到大约 5 分钟。

获胜者:法国媒体。 这两种方法从开始到结束的时间非常相似,但是您可以在使用法国媒体冲泡时走开或多任务处理。

可移植性

使用手动冲泡器的一大好处是您不再局限于厨房的电源插座。 但这是否一定会使这些咖啡机便携?

法式压榨机可能相当小巧轻便,但如果有一个玻璃烧杯,它就太脆弱了,不能扔进你的背包里。 您还需要一个单独的热水源。 如果您想在旅途中使用其中一个,则需要专门为此目的设计的模型。

如果您正在寻找手动酿酒商露营,请查看我们的指南 法国媒体与爱乐压.

摩卡壶往往更紧凑——因为这里的“杯子”只有 2 盎司。 金属机身确实增加了重量,但它也增加了坚固性,使其更易于运输。 但 Moka 的最大好处是您不需要单独的水壶。 锅可以直接放在篝火或野营炉上,只要你不介意它变黑。

优胜者:摩卡壶。 坚固的结构和篝火兼容性使其成为户外旅行的理想伴侣。

清理

如果享用早晨的咖啡是一天中最美好的时刻之一,那么之后的清理工作肯定不是。 因此,在选择咖啡机时,您会希望让您的生活尽可能轻松。

清洁法国媒体最糟糕的部分是处理场地。 与其他酿造方法不同,您不会留下干净、干燥的冰球。 如果您不想在垃圾桶中添加大量液体,则需要先将潮湿的地面倒入过滤器中,然后再将它们扔掉。 不要将您的法式压榨机倒入水槽中。 但是一旦这一切都结束了,你只需要在柱塞和玻璃瓶中加入温肥皂水。 很多品牌的法压壶也可以直接进洗碗机(2).

无论您的摩卡壶是不锈钢的还是铝制的,都应避免将其放入洗碗机或使用研磨海绵。

…随着时间的推移,咖啡的油会调味摩卡壶,使咖啡的味道更好,所以你不想用力擦洗它,以至于你去除了薄薄的油层。

丹尼尔·奈特,比亚莱蒂

每次冲泡后,您需要清空咖啡渣,拆开锅,并用温水冲洗每个部分。 您还需要每年为锅除垢几次——如果您住在硬水区,则更频繁(3).  

获胜者:法国媒体。 处理潮湿的地面可能有点乱,但清洁啤酒机本身是轻而易举的事。

最终产品

法压壶采用浸泡法冲泡,这意味着咖啡是通过长时间与热水接触来提取的。 咖啡豆中的所有风味和天然油脂都被释放到咖啡中,创造出浓郁浓郁的咖啡。 有些人可能会觉得口感有点过于饱满,但这正是法国媒体粉丝们喜欢的地方。 请务必避免从锅中滴出最后一滴水,否则您会留下大量沉淀物。

如果您正在寻找没有昂贵机器的意式浓缩咖啡,那么摩卡壶无疑是您的最佳选择。 来自炉灶浓缩咖啡机的浓烈浓缩咖啡是拿铁等牛奶饮料的理想基础,或者为美式咖啡加满热水。 炉灶上的意式浓缩咖啡确实因有焦味而声名狼藉,但这通常只是将锅放在炉子上太久的问题(4).

获胜者:领带。 两种方法都可以创造出自己独特的咖啡风格,只是哪种方法能吸引您的味蕾。

判决:法国媒体 vs 炉灶浓缩咖啡 

如您所见,这两种冲泡方法之间存在许多差异,使其适用于不同的情况。 但归根结底,影响你决定的可能是口味,所以这只是你喜欢喝哪种咖啡的问题。

在以下情况下使用法国媒体:

  • 您想品尝更多豆类的天然油脂
  • 你正在为人群酿造
  • 您希望清洁的零件更少

在以下情况下使用摩卡壶:

  • 你想喝杯咖啡
  • 你要去露营
  • 您使用的是预磨咖啡粉

常见问题

最适合您的摩卡壶将取决于您拥有的炉子类型和您的预算。 我们喜欢 Bialetti Express 的经典意大利风情,但您可以看到更多 最好的炉灶浓缩咖啡机 点击此处。

是的,您可以使用法式压榨机制作冷萃咖啡。 只需将冷水和粗磨咖啡添加到您的法压壶中即可。 在过滤和上菜前,在室温下静置 12 小时。

还有比更18 冲泡咖啡的不同方法,但我们可以将它们分为四大类:浸泡、压力、过滤和沸腾。

參考資料
  1. 如何制作炉灶咖啡。 契约咖啡。 (nd)。 取自 https://www.pactcoffee.com/brew-guides/stovetop。
  2. BODUM® – 常见问题解答。 博登。 (nd)。 取自 https://www.bodum.com/us/en/faq。
  3. 奥登,G. (nd)。 摩卡壶安全和清洁快速指南。 JavaPresse 咖啡公司。 取自 https://www.javapresse.com/blogs/stovetop-brewing/moka-pot-safety-and-cleaning。

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