Coffeeble 受读者支持。 当您通过我们网站上的链接购买时,我们可能会免费为您赚取会员佣金。 了解更多

如何使用 爱乐压 咖啡机

Aeropress 生产出低酸、美味的咖啡。 它采用简洁、简洁的设计,易于使用(1)。 与其生产 12 杯渗滤器咖啡,不如让您获得一小杯专业酿造的美味。 当您第一次看到爱乐压时,您可能会觉得它需要一个复杂的过程。 请放心:学习如何使用 Aeropress 并没有那么糟糕! 遵循这些简单的步骤,并查看我们的倒置方法指南。

量身定制

第一:咖啡! 虽然这取决于您,但我推荐墨西哥或尼加拉瓜的单一来源。 对于烘焙,瞄准你通常喜欢的较轻的一端,所以无论是轻烤还是中烤) 

您显然需要 Aeropress 来完成这项工作,但同时拥有:

  • 一个广口杯
  • 黄油刀(用于稍后去除咖啡渣)
  • 毛刺咖啡研磨机,设置为精细研磨(可能需要一些实验)
  • 一个电热水壶或微波炉为您的水

如何使用爱乐压

第 1 步 - 组装爱乐压 

首先组装您的零件,然后拿起一个爱乐压过滤器。 将其放入过滤器盖中。

一个拆卸的 aeropress、一些过滤器和一堆咖啡豆在秤上

许多人在组装爱乐压之前轻轻弄湿或冲洗纸质过滤器。 只需将纸质过滤器放入过滤器盖中,然后将热水轻轻倒在杯子上即可。 杯子也变热了,准备好你的杯子了。 然后将过滤盖中冲洗过的过滤器拧到爱乐压室上。 (研磨咖啡后,您需要倒出热水)。

冲洗过滤器可去除任何可能影响您的咖啡具有“纸质”风味的杂散纸纤维。

第 2 步 – 研磨咖啡并将爱乐压放在杯子上

在毛刺咖啡研磨机上选择细磨,然后将一勺咖啡放入爱乐压室。 这有一些变化:根据 4 Aeropress Champions (2),“好”的范围可以从“相当课程的滴漏咖啡”到“比 Chemex 稍好”。 你会想要进行实验。

轻轻摇晃,使咖啡均匀分布。 将它放在标准咖啡杯上——12 盎司确保有足够的空间。 瞄准一个顶部比带盖的爱乐压更大的咖啡杯,因为将它平衡在一个较小的咖啡杯顶部会导致大量滴水和混乱。

第 3 步 – 加热(和冷却)水

使用电热水壶或其他热水器,倒入 80` C (175` F) 的水。如果您使用电热水壶,则需要等待 2-4 分钟让水从沸腾中恢复,但要休息放心,为了避免烫伤咖啡,等待是值得的。 

标注框:如果您发现您最喜欢的豆子的质量因水温而有很大差异,请准备一个可以夹在量杯侧面的糖果温度计。 这样,您就可以准确地知道您正在使用的温度,并可以记录理想的温度。

第 4 步 – 倒入并搅拌

将水慢慢倒入主室,直到数字 2,注意开花。 如果您的超新鲜咖啡经常起泡,请考虑让它膨胀并在您冲到中点后重新安定下来,然后再完成倾倒。 

展示如何使用爱乐压机的男人

开始使用 Aeropress 搅拌器搅拌 10 秒。 拆下搅拌器。

有些人发现很难按下柱塞 - 比如,让你认为你需要去健身房的水平。 为避免这种情况,请确保柱塞在插入前在橡胶上有少许水。

第 5 步 - 喝咖啡

将柱塞放入爱乐压的顶部。 这可能需要比您预期的更多的努力,因此在您这样做时要非常小心,不要将杯子和爱乐压推倒。 柱塞安装到爱乐压主体后,轻轻推动 30 秒左右。 目标不是快速或有力地去除水分,而是利用压力从豆子中提取更多。 这会产生比您的标准冲泡咖啡更像浓缩咖啡的杯子。(2)

过快的冲泡时间会使咖啡变得浑浊且不太干净。 太慢的下水时间会使它变得太水(在口感上)。

Paulina Miczka,2017 年世界爱乐压冠军

第 6 步 - 清理

你的咖啡准备好了! 为了清洁您的爱乐压,我倾向于将设备放在一边几分钟,因为它往往会保持一段时间很热。 喝完咖啡后,取下盖子,尽量让过滤器粘在咖啡杯的底部。 站在垃圾桶上方时推动柱塞,使冰球干净地脱离并落入垃圾中。

每次使用 Aeropress 时,您都需要冲洗它,并且至少每隔几次(如果不是每次)彻底清洁一次,以确保它保持最佳状态。 

奖励:想知道如何让您的爱乐压咖啡味道更好吗? 这是来自 Carlos Savala 的提示。 (3)

第一件事是要清楚自己的口味并加以训练,第二件事是了解让别人喜欢你的咖啡的科学和文化原因。

西班牙爱乐压冠军卡洛斯·萨瓦拉

外卖

Aeropress 提供一杯美味的咖啡,在萃取时间方面受到良好的监管。 记录您每次的烘焙、原产地、萃取时间和冲泡时间,以及您对咖啡的享受,让您更接近自己的个人理想。 您甚至可以通过一些小的修改来制作冷萃咖啡和浓缩咖啡,所以开始尝试吧!

常见问题

一杯爱乐压咖啡只需几分钟。 您的爱乐压没有理由比一杯普通的第三波咖啡花费更长的时间。 考虑水加热和冷却需要多长时间。 然后,给它 1 分钟的冲泡时间和 2-3 分钟的清理时间。 不错!

首先将两汤匙咖啡放入爱乐压机中。 不同的咖啡在这个量下味道会更强或更弱。 改变你的咖啡渣量,并在咖啡日记中记录每次尝试及其结果。

取下盖子后,将咖啡粉推出来清洁爱乐压。 如果有些咖啡留在盖子里,或者如果移动柱塞并没有把咖啡移开,我会随身携带一把黄油刀。 我用它的背面平滑地刮掉柱塞上剩余的咖啡,如有必要,用它去除偶尔粘在盖子上的过滤器和咖啡粉。 所有零件都是塑料的,所以只需用肥皂和水清洗即可!

參考資料
  1. 威廉姆斯,H.(2015 年,5 月 10361446 日)。 Aeropress:它真的能让业余爱好者像咖啡师一样冲泡咖啡吗? 取自 https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/aeropress-does-it-really-allow-amateur-bean-lovers-to-brew-like-a- barista-XNUMX.html
  2. Killbridge, D.(2018 年 12 月 5 日)。 从 https://www.perfectdailygrind.com/4/2018/03-aeropress-lessons-i-learned-5-champions-recipes/ 检索到的 4 个冠军(及其食谱)的 XNUMX 个爱乐压课程
  3. Mason, S.(2016 年 23 月 102000 日)。 西班牙爱乐压冠军 Carlos Zavala:The Sprudge 采访。 取自 https://sprudge.com/carloszavalaspanishaeropresschampion-XNUMX.html

发表评论

本网站使用Akismet来减少垃圾邮件。 了解您的数据如何处理.

通过分享
复制链接
版权所有 社交快照