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如何在家制作拿铁咖啡 没有浓缩咖啡机

如果你喜欢早上喝一杯好拿铁,但又不想花大价钱买一台家用浓缩咖啡机,或者每天在当地咖啡店花五美元,别担心。 您可以在厨房里制作出非常美味的拿铁咖啡,而且您可能已经拥有了所需的一切。

请继续阅读以获取有关的分步指南 如何在家里制作拿铁咖啡,并密切注意一些有用的提示,这些提示将使您走在曲线的前面。

量身定制

对于牛奶:

  • 牛奶
  • 微波
  • 温度计(可选)
  • 梅森罐

浓缩咖啡:

  • 整个咖啡豆
  • 咖啡研磨机
  • 爱乐压、摩卡壶或法压壶
  • 拿铁杯或杯子

如何在没有浓缩咖啡机的情况下制作拿铁咖啡

拿铁咖啡是英语世界所说的传统意大利饮品 咖啡拿铁,这意味着咖啡加牛奶。 它由三分之一的浓缩咖啡和三分之二的蒸牛奶组成,上面只有一层薄薄的泡沫。

有趣的是,在意大利,拿铁是一种早晨饮品,几乎总是在家里用摩卡壶制作。 用一位意大利人的话来说:

Caffè della moka 是大多数意大利人开始新一天的方式。 每个人家里都有一个摩卡,它和意大利面锅一样基本的厨具。

意大利米兰的 Niccolo' Dall'Asta

因此,在自己家里制作拿铁咖啡并不便宜。 你是 真实.

相关新闻: 玛奇朵vs拿铁

第 1 步:制作“浓缩咖啡”

对于真正的意式浓缩咖啡,水在大约 9 巴的压力下被迫通过精细研磨的咖啡豆(1)。 高压是产生美丽的克丽玛的原因,这意味着一流的浓缩咖啡。 虽然如果没有浓缩咖啡机,在家中不可能产生这种压力,但您仍然可以冲泡超浓咖啡,作为拿铁的绝佳基础。

磨豆

首要任务是磨豆。 咖啡豆的选择取决于您,但中度至深度的浓缩咖啡烘焙将产生可靠的出色效果。

无论您如何制作咖啡,使用新鲜研磨的咖啡豆都能产生最佳风味和最大程度地控制研磨大小。

根据您选择的咖啡机的要求研磨咖啡豆,如果可能的话,使用毛刺研磨机。 这是因为毛刺研磨机提供更一致的研磨,并且不会像刀片研磨机那样加热豆子,这会产生烧焦的味道。

煮咖啡

虽然任何超浓咖啡都可以解决问题,但最好的方法是摩卡壶或爱乐压。 就像浓缩咖啡机一样,两者都依靠压力来冲泡咖啡,但都没有接近 9 巴。 Aeropress 的最大压力约为 0.7 巴(2), 摩卡壶击打约 1.5 小节 (3)。 如果您追求真实性,源自意大利的摩卡壶是最佳选择。

使用摩卡壶制作接近意式浓缩咖啡的镜头,最终您可以在家中制作拿铁咖啡

尽管如此,有些人也对法国媒体发誓。 虽然不是基于压力的冲泡器,但它可以冲泡出富含油的浓咖啡,提供与浓缩咖啡相似的口感。 如果您想要真正的交易,这里是我们列出的一些 最好的浓缩咖啡机 在市场上。

无论您选择什么 方法 就是在冲泡后,将 2 盎司浓咖啡倒入 8 盎司拿铁杯中,然后倒入牛奶。

专业提示: 预热杯子总是最好的。 准备浓缩咖啡时,将少许开水倒入拿铁杯中。

第2步:制作起泡牛奶

要知道如何在没有浓缩咖啡机的情况下制作拿铁咖啡,您必须掌握牛奶起泡。 因此,如果您的目标是美味的拿铁咖啡,请关注以下技巧和提示

一杯奶泡

使用梅森罐

在没有蒸汽棒的情况下制作起泡牛奶的最简单方法是将冷牛奶(约 6 盎司)倒入带密封盖的玻璃罐中。 你必须用力摇晃直到起泡,然后取下盖子,将罐子放入微波炉中,加热 30 秒。

用罐子打牛奶

在这一点上,您可以相信它已经足够热了,但为了获得更一致的结果,温度计会派上用场。 您希望牛奶在 140 ℉ 和 160 ℉ 之间注册以获得最佳风味。 如果温度超过 180 ℉,牛奶会烫伤并破坏您的拿铁咖啡。

使用法国媒体

如果您有法压壶,同样有效的方法是将冷牛奶倒入法压壶中,并用力上下移动柱塞使其起泡。 一旦烧杯起泡,你可以像罐子一样用微波炉加热。

关于牛奶的一些注意事项

您可以将多种类型的牛奶用于像拿铁咖啡这样的蒸奶饮料,其中泡沫不太重要。 不过,有些比其他的更可靠。 每种牛奶和非乳制牛奶替代品都具有独特的蛋白质与脂肪比例,这会影响其起泡的程度。 蛋白质含量较高的牛奶,如脱脂和 1%,会产生更硬的奶泡,而脂肪含量较高的牛奶会带来更奶油的口感(4).

对于拿铁新手来说,使用 2% 的牛奶是一个完美的起点,因为它可以很好地平衡蛋白质和脂肪。 但脱脂、1% 和全脂牛奶也能产生很好的效果。 如果您正在寻找不含乳制品的替代品,可以考虑杏仁、腰果、燕麦、椰子或豆奶。

拿铁咖啡是牛奶含量最高的浓缩咖啡饮料之一,因此在选择优质牛奶时要像选择最好的咖啡豆一样谨慎。

专业提示: 如果你用非牛奶制作拿铁咖啡,起泡和微波时间会因所涉及的蛋白质不同而有所不同。 投资一个温度计,并计划一些尝试和错误。 这里还有 4 种方法 没有奶泡器的奶泡. 或者,如果您想要一个万无一失的小工具来帮助您,您可以选择 最好的牛奶起泡剂 在我们的列表中。

第 3 步:将牛奶加入浓缩咖啡中

此步骤可以根据您的需要简单或复杂。 如果你需要在你的身体里喝到美味的拿铁咖啡 弹指一挥间,只需将温牛奶倒入您的杯子中,然后用勺子舀上剩余的泡沫即可。

专家提示: 在将牛奶加入咖啡之前,在柜台上轻敲几下起泡罐。 轻拍会打碎任何大气泡,并为您留下更均匀的牛奶泡沫。

拿铁的艺术

如果你想以拿铁艺术的形式锻炼你的创造力,这是你的机会。 您可以尝试几种不同的设计,本视频演示了三种最常见的设计,可以帮助您入门。 如果您从心中的设计和执行它的计划开始,您最有可能取得成功。 只要记住这一点 熟能生巧.

首先,将蒸熟的牛奶转移到带嘴的东西上,以便于倒出。 例如,标准的起泡罐或量杯。 为了获得最佳的运动范围,请将杯子垂直于水罐。 然后,从大约 4 英寸的高度将牛奶倒入杯子的中心。 瞄准与铅笔一样宽的稳定水流,最初缓慢倒入以帮助混合牛奶和浓缩咖啡。

当你接近终点时,将水罐靠近杯子并提高倾倒速度。 这就是创造艺术的时候。 大多数设计都涉及“摆动”,您可以在来回摇动水罐的同时源源不断地添加牛奶。 这个动作需要练习,所以不要指望马上就能搞定。 继续努力,让肌肉记忆发挥它的魔力。

如何制作拿铁咖啡

许多设计以“拉通”结束,将图案分成对称的侧面。 要掌握拉力,请将投手从杯子移回几英寸,并加快倾倒速度,以权威完成。

饮品

无论您的拿铁咖啡顶部是一团泡沫还是精致的郁金香,现在都是坐下来享受的时候了。 

第 4 步:添加可选的调味剂

一个正宗的拿铁食谱只是咖啡和牛奶,但你没有理由不能尝试其他口味。 看看南瓜香料拿铁的受欢迎程度就知道了。 考虑加入少许可可粉、肉桂、香草精、杏仁提取物或肉豆蔻。

专业提示: 如果你能在家里做拿铁,你也可以做一杯冰拿铁。 只需将您的咖啡和起泡牛奶以及几块冰块加入鸡尾酒调酒器中即可。 摇晃并享受它。

最后的思考

有了本指南,您就拥有了在家中舒适地制作美味拿铁咖啡所需的一切,而无需花费数千美元购买高端浓缩咖啡机。 无论您是想节省几块钱,还是想扩大咖啡视野,在没有浓缩咖啡机的情况下制作拿铁咖啡都是尝试新口味和新技术的好方法。

带有心形艺术的拿铁饮品

常见问题

蒸牛奶和起泡牛奶之间的区别在于在此过程中混入牛奶中的空气量。 蒸牛奶更稠密,不那么透气,而起泡的牛奶更轻,泡沫更多。

拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡的区别在于每种牛奶的蒸奶量和泡沫奶量。 两者都是三分之一的浓缩咖啡,但在拿铁咖啡中,剩下的三分之二主要是蒸牛奶,上面只有一小层牛奶泡沫。 相比之下,卡布奇诺是三分之一的浓缩咖啡、三分之一的蒸牛奶和三分之一的奶泡。 欲了解更多信息,请阅读我们的 拿铁和卡布奇诺 的文章。

拿铁食谱中可以有一两杯意式浓缩咖啡。 如果您在咖啡店订购一个,您是否获得单张或双张可能取决于您订购的尺寸。 拿铁咖啡的定义是浓缩咖啡与蒸牛奶的比例,而不是拍摄次数。

參考資料
  1. 浓缩咖啡。 (nd)。 取自 http://www.coffeeresearch.org/espresso/definitions.htm
  2. 经常问的问题。 (nd)。 取自 https://www.aeropress.co.uk/pages/faqs
  3. 摩卡壶——了解酿造方法。 (2018 年 14 月 3 日)。 取自 https://originroasting.co.za/vXNUMX/moka-pot-understanding-the-brew-method/
  4. Holt, S.(2017 年 11 月 2017 日)。 如何为咖啡泡沫和拿铁艺术选择最佳牛奶。 取自 https://www.perfectdailygrind.com/05/XNUMX/select-best-milk-coffee-foam-latte-art/

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