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4简单方法 如何在家打奶泡 没有起泡剂

你爱上卡布奇诺或拿铁吗? 你想在家里做这种泡沫牛奶但没有 不错的奶泡?

如果我告诉你,你还可以吗? 现在! 我敢打赌,你的厨房储藏室里至少有一种工具可以制作一些正宗的奶泡。

你不相信我吗? 嗯,你有没有……

  • 牛奶罐
  • 搅拌瓶
  • 手动搅拌器或打蛋器
  • 法国出版社

是的? 给你,我告诉你! 你可以在家里自己泡牛奶!

在我所有的测试中,我都使用了从冰箱里拿出来的 2% 冷牛奶! 正如您在下面的视频中看到的那样,您希望能够观看,而且大部分都取得了巨大的成功。

如果我用热牛奶重复这些测试,看看我得到了什么泡沫,那么在味觉测试之后,我体内的牛奶很可能比血液多。

不过,我无意中测试的是在室温下使牛奶起泡。 我不小心把牛奶放在柜台上太久了,结果,我疯狂地摇了一个多分钟,一个泡泡都找不到!

要在没有起泡器的情况下成功打奶,最简单的方法是使用冰镇牛奶!

无论摇晃多久,室温都不会产生任何泡沫,所以不要浪费时间!

如果您想从化学的角度了解更多关于起泡牛奶的实际工作原理,我建议您阅读牛奶泡沫:创造纹理和稳定性(1) 特别咖啡纪事。

但是,当然,请在您完成我的帖子之后!

继续阅读,在不到 15 分钟的时间里,您将享用您的第一杯卡布奇诺咖啡,搭配自制的泡沫奶油奶沫 - 由您自己制作!

不要错过视频! 为了方便大家,我将视频分成四部分,从相应的起泡方法开始!

牛奶起泡壶——摇、摇、摇

牛奶起泡壶 - 摇,摇,再摇

我尝试了不同尺寸的容器,在我看来,容器越大,奶沫就越光滑。 因此,我建议您保存一个大的空加仑壶。

然而,你会得到更多起泡的牛奶泡沫,而不是像法式压榨机那样的奶油泡沫牛奶,但以后会更多。

现在根据需要添加尽可能多的牛奶。 由于水壶足够大,您不必担心奶量会增加多少。

下一步是像明天世界末日一样摇晃——至少 30 秒! 将奶沫倒入玻璃杯中,在微波炉中加热 30-60 秒。

请务必注意并仔细观察您的牛奶!

牛奶加热后,只需几秒钟,泡沫就会升起并沸腾。 立即停止微波炉!

现在取决于您希望奶泡的柔滑程度。

您可以将其取出并倒入准备好的浓缩咖啡中,反之亦然。 或者你稍等片刻,然后再次在微波炉中加热。

当牛奶变得足够泡沫时,将其放在一边几秒钟,以便牛奶泡沫与牛奶本身分离。 用勺子打泡沫,然后将剩余的牛奶加入浓咖啡或浓缩咖啡中。

这种方法非常简单,但有一些局限性。

泡沫不是那么乳脂状,也不会产生所需的微泡。 此外,牛奶罐也不是那么容易填充和清洁。

但是,嘿,它是免费的。

查看视频如何用牛奶壶制作起泡泡沫。 享受您的卡布奇诺!

BlenderBottle® – 少用小帮手摇晃

搅拌瓶

用奶泡制作 B lenderBottle®(注册商标)类似于牛奶壶。

但是,与牛奶罐相比,BlenderBottle 的优势在于,由于开口更大,因此更容易倒牛奶。

因此,它也更容易清洁,无论是在水槽中还是在洗碗机中。

BlenderBottle 配有获得专利的 BlenderBall,非常适合混合奶昔、调味品、煎饼面糊,或者在我们的情况下用来打奶泡。 再一次,记得使用冰箱里的冰冷牛奶,否则你不会看到一个气泡。

将牛奶倒入搅拌机中,与牛奶罐一样,摇晃直至看到星星。 请不要:-)。 在微波炉中加热奶油牛奶,就是这样!

如果您没有 BlenderBottle,还有另一种选择:

茶球冲泡器将普通的摇瓶变成完美的奶泡器,用于制作奶油卡布奇诺!

现在使用 BlenderBottle 观看视频的第二部分:

手动搅拌机或打蛋器 - 不流汗的奶油牛奶泡沫

Cuisinart CSB-75BC 智能搅拌棒

手动搅拌器或打蛋器 是一个很棒的工具,并且非常容易为您的卡布奇诺获得光滑的牛奶帽。

当我将牛奶倒入一个狭窄但足够大的容器中以使牛奶泡沫上升时,我得到了最好的结果。

如果您使用手动搅拌器,请确保慢慢抬起搅拌器头,直到听到嘶嘶声,以便将空气推入牛奶中。 小心地升高和降低手动搅拌器,直到牛奶的大小大约翻倍。

在微波炉中加热,然后倒入浓缩咖啡中。

如果没有看到手动搅拌器可以产生的惊人泡沫,请不要继续阅读!

尽情享受您的购物之旅!

如何用法式压榨机使牛奶起泡

Bodum Chambord 法式咖啡机

把最好的留到最后:法国媒体!

如果你是一个幸运的拥有者并且专门用它煮过咖啡,你真的应该尝试起泡牛奶!

它是如此简单,并创造出令人敬畏的奶油、泡沫牛奶泡沫。 我印象深刻,没想到这种质量的起泡牛奶。

我会保持简短,因为您可以在视频中看到结果。

您只需将冰冷的牛奶倒入法式压榨机中,然后推动柱塞约 20-30 次,或直到牛奶变大一倍。 你实际上必须小心不要经常推动,否则奶泡会变得僵硬。

相关:如何使用法国媒体

我们想要的是一杯正宗的卡布奇诺。 这意味着您应该能够在不需要勺子的情况下将牛奶倒入咖啡中。

下一步是在微波炉中加热,然后对牛奶泡沫的质量感到惊讶。 我可以把它从媒体上舀出来,完全忘记咖啡。

如果你在法国出版社制作咖啡和奶泡,我建议从咖啡开始,因为它需要大约 4-6 分钟才能煮好。

最好的泡沫! 没想到会这么好! 查看视频的最后一部分:

最好的起泡牛奶——保证牛奶胡子

用完美的奶泡取悦自己,这并不重要 什么使用的牛奶类型。 是关于 形成一种 准备它。

如果您尝试我上面描述的方法之一,我会推荐低脂或脱脂牛奶,因为它更容易成功。

全脂牛奶含有更多的脂肪,这些脂肪很重,因此会压低气泡。

再次提醒一下,我建议你直接从冰箱里拿出冰冷的牛奶,然后在起泡后加热。

纯素卡布奇诺——卡布奇诺的最佳非乳制品

无论您是乳糖不耐症还是只是不喜欢牛奶,这并不意味着您无法享用美味的卡布奇诺咖啡或拿铁咖啡。

以下是四种不含乳制品的替代品及其不同的奶泡效果。

杏仁奶泡

  • 好成绩
  • 不含饱和脂肪
  • 产生坚硬的泡沫

米奶泡

  • 好成绩
  • 不含饱和脂肪
  • 产生坚硬的泡沫——没有微泡

椰奶泡

  • 非常好的结果
  • ~2% 饱和脂肪
  • 蓬松的泡沫

豆奶泡

  • 伟大的结果
  • ~2% 饱和脂肪
  • 最佳泡沫效果

奶泡VS。 蒸牛奶——有区别吗?

泡沫可以通过将空气注入牛奶中直到它变成奶油状或变硬来产生。

蒸另一边只是加热牛奶。 通常使用牛奶起泡器。 在这种情况下,获得一些额外的泡沫是不可避免的。

差异对我们来说似乎可以忽略不计,但只有当您使用正确类型的牛奶(起泡或蒸煮)时,您才能为您的饮品命名 卡布奇诺或拿铁.

看看下面的列表,它应该阐明最流行的咖啡饮料使用什么类型和多少牛奶。

不用说,您不能同时使用我们的手动方法同时进行加热和起泡。

清蒸或泡沫——如何制作牛奶咖啡饮料

拿铁咖啡

一杯拿铁咖啡多少钱
  • 2盎司浓缩咖啡
  • 6-10盎司蒸牛奶
  • 奶泡罩

彩绘

一杯玛奇朵咖啡多少钱
  • 1盎司浓缩咖啡
  • 奶泡罩

热奶咖啡

一杯卡布奇诺多少钱
  • 2盎司浓缩咖啡
  • 2盎司蒸牛奶
  • 2盎司奶泡

Flat White

纯白多少钱
  • 2盎司浓缩咖啡
  • 4盎司蒸牛奶

我关于起泡的结论

在家打奶泡为您打开了制作各种美味咖啡饮品的大门。

明显的赢家是 法国出版社 紧随其后的是手动打蛋器。 两者都能创造出带有微小微气泡的非常光滑和奶油状的奶泡。

经过我的测试,BlenderBottle 排在第三位,仅次于咖啡机和搅拌器,但在牛奶罐之前。

牛奶泡沫光滑细腻,但不如法式压榨机或搅拌机那么完美。

最后是牛奶壶,如果您不只是想在咖啡饮料中添加纯牛奶,则可以使用它。 但不要指望奶泡太滑。 气泡更大,泡沫更坚硬和干燥。

如您所见,您不需要任何新工具,您所需要的只是知道如何以正确的方式打奶! 告诉我,你最喜欢用什么方法打牛奶? 请在下面的评论中分享! 你也可以学习 如何在没有浓缩咖啡机的情况下在家制作拿铁咖啡.

參考資料
  1. 牛奶泡沫:创造质地和稳定性 检索于 15 年 2014 月 2014 日,来自 https://scanews.coffee/09/15/XNUMX/milk-foam-creating-texture-and-stability/

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