Coffeeble 受读者支持。 当您通过我们网站上的链接购买时,我们可能会免费为您赚取会员佣金。 了解更多

7 SCAA 认证咖啡机 (专家认可的顶级机器)

SCAA认证是可以授予咖啡机的最高荣誉。 这种批准并不关注机器看起来有多酷或它具有什么样的技术,而是关注制作一杯优质咖啡的能力。

这里介绍了认证过程的工作原理以及 2021 年一些最好的 SCAA 认证咖啡机。

照片_GlassCarafeDarkBackground_SCAACoffeeMakers

Technivorm Moccamaster KBT 咖啡机

“技术论
  • 在荷兰设计和手工组装
  • 铜沸腾元件可确保一致的冲泡温度
  • 带旅行盖的保温瓶

什么是 SCAA 滴漏式咖啡机?

美国精品咖啡协会是一个非营利组织,专注于分享咖啡知识和定义咖啡标准以追求完美的杯子。 

精品咖啡协会以其研究咖啡科学原理的历史而自豪——从化学和物理到农学和感官知觉。 – SCA.org

他们编制的标准与流程中的每个步骤相关:生咖啡、杯测、烘焙、水质,最后冲泡。 这是我们在这里看到的最后一步。

为了达到金杯标准,咖啡机需要在一系列专业测试中获得正确的结果。 而且不止一次。 SCAA 将测试 5 台相同的咖啡机(如果是以前从未提交过的型号,则为 10 台)。 然后他们在每台机器上运行一些测试多达 10 次。

scaa测试要求

咖啡量

这个测试并不是要精确地看机器会煮多少咖啡,而是看它是否能以正确的比例冲泡。 这考虑了冲煮篮和玻璃水瓶的大小。 为了满足金杯比例,机器需要在总容量下每升容纳 55 克咖啡,而篮子不会溢出。

冲泡时间

使用机器的标准设置时,此列表中的咖啡机需要在 4 到 8 分钟之间冲泡一整壶咖啡。 这不是为了方便用户,而是为了调节咖啡与咖啡渣的时间,以确保最佳萃取。 

酿造温度

冲泡水温的一般建议在 195 到 205F 之间(1),但 SCAA 要求更具体的 197.6 至 204.8F (92-96C)。 在与咖啡渣接触的第一分钟内,水的温度必须至少为 197.6 F,并且在整个冲泡过程中保持在最低和最高温度范围内。 这仅指冲泡水的温度,而不是咖啡壶中咖啡的温度。

性能一致性

如果您的咖啡机可以一次制作好杯子,那一切都很好,但它可以连续制作十次吗? 另外,如果你把两台相同的机器放在一起,它们会给你同样质量的杯子吗? SCAA 使每台机器运行 10 个冲泡周期,并测试每个杯子的可溶物浓度。

保持容器和温度

这听起来似乎很明显,但 SCAA 需要确保玻璃水瓶的容量与储水器相匹配。 如果玻璃水瓶只能容纳 12 杯,那么 10 杯咖啡机就没有意义。 对于使用电炉的机器,它需要保持咖啡温暖而不烧焦。 在前 30 分钟内,温度必须保持在 176 至 185 F (80-85C) 之间,并且任何时候都不应出现温度升高。

这些测试只是冰山一角。 咖啡机还需要测试饮料制备(冲泡强度)、萃取均匀性、饮料澄清度(沉淀物),甚至是使用说明书的质量(2).

我们应该指出,虽然这个认证意味着高质量,但并不意味着所有未经认证的机器都是坏的。 品牌需要支付数千美元的费用并提供机器进行测试。 一些公司可能会认为进入经过认证的家庭酿酒商计划不值得。

寻找前几年获得 SCAA 认可的酿酒商? 请参阅我们的评论 厨房用品 KCM0802Behmor Brazen 评论.

购买黄金标准咖啡机时要寻找什么 

购买经过 SCAA 认证的咖啡机将确保您的机器符合最佳冲泡标准。 但是您仍然需要选择适合您的需求和预算的东西。 在你做出决定之前,这里有一些事情需要考虑。

容量 – 滴漏式咖啡机是批量冲泡的绝佳选择,但并不总是有助于制作少量咖啡。 如果您想要冲泡小批量的选项,请检查您的咖啡机是否可以选择半瓶或单杯。 

多功能 – 一键式咖啡机非常方便,但制作一杯好咖啡的方法不止一种。 如果您有兴趣尝试酿造或探索 咖啡风味轮,您需要一个咖啡机,以便您更改某些冲泡设置。 这些可能包括冲泡温度、流速和可选的预浸泡周期。

玻璃水瓶 – 传统的滴漏式咖啡机配备一个玻璃水瓶,底部有一个加热板,可在冲泡后保持咖啡温度。 这样做的缺点是咖啡会在一段时间后变得焦味。 另一种选择是不锈钢保温瓶,它通过绝缘而不是直接热源来保持咖啡温暖。

2022 年最佳 SCAA 认证咖啡机

严格的测试过程意味着获得批准的咖啡机的名单并不长。 但在 30 左右的成绩中,这里有我们最喜欢的品牌和获得 SCAA 认证的啤酒厂。

产品展示 详情 按键
总体而言 Technivorm Moccamaster KBT 10 杯 Technivorm Moccamaster KBT 咖啡机
  • 材质:金属、塑料
  • 尺寸:6.7 X 13 X 16.1英寸
  • 容量:40盎司
亚马逊标志 在亚马逊上看到
最佳温度控制 Breville BDC450 精密冲煮机 Breville BDC450 精密冲煮咖啡机
  • 材质:不锈钢、塑料
  • 尺寸:14 X 9 X 16英寸
  • 容量:60盎司
亚马逊标志 在亚马逊上看到
最佳保温瓶 OXO Brew 9 杯咖啡机 OXO Brew 9 杯咖啡机
  • 材质:不锈钢、塑料
  • 尺寸:8.3 X 15 X 17.2英寸
  • 容量:45盎司
亚马逊标志 在亚马逊上看到
预算挑选 Bonavita 8 杯 BV1900TS Bonavita BV1900TS 一键式
  • 材质:不锈钢、塑料
  • 尺寸:12.4 X 6.8 X 12.2英寸
  • 容量:44盎司
亚马逊标志 在亚马逊上看到
物超所值 cuisinart-cpo-850-scaa-certified-drip-coffee-maker.jpg Cuisinart PurePrecision CPO-850
  • 材质:不锈钢、塑料
  • 尺寸:12 X 7.5 X 13.5英寸
  • 容量:64盎司
亚马逊标志 在亚马逊上看到
最适合倾倒恋人 边缘 8 杯倾倒 边缘 8 杯倾倒
  • 材质:玻璃、硅胶、不锈钢
  • 尺寸:12. x 6 x 12.8 英寸
  • 容量:41盎司
亚马逊标志 在亚马逊上看到
最通用 忍者专业咖啡机 CM401 忍者专业咖啡机 CM401
  • 材质:不锈钢、玻璃、塑料
  • 尺寸:12 X 8.8 X 15英寸
  • 容量:50盎司
亚马逊标志 在亚马逊上看到
最佳智能酿酒师 Café 专业滴漏式咖啡机 Café 专业滴漏式咖啡机
  • Café 专业滴漏式咖啡机
  • 尺寸:12.5 X 7.3 X 14英寸
  • 容量:45盎司
亚马逊标志 在亚马逊上看到
Technivorm Moccamaster KBT 咖啡机
总体而言 Technivorm Moccamaster KBT 10 杯
  • 材质:金属、塑料
  • 尺寸:6.7 X 13 X 16.1英寸
  • 容量:40盎司
Breville BDC450 精密冲煮咖啡机
最佳温度控制 Breville BDC450 精密冲煮机
  • 材质:不锈钢、塑料
  • 尺寸:14 X 9 X 16英寸
  • 容量:60盎司
OXO Brew 9 杯咖啡机
最佳保温瓶 OXO Brew 9 杯咖啡机
  • 材质:不锈钢、塑料
  • 尺寸:8.3 X 15 X 17.2英寸
  • 容量:45盎司
Bonavita BV1900TS 一键式
预算挑选 Bonavita 8 杯 BV1900TS
  • 材质:不锈钢、塑料
  • 尺寸:12.4 X 6.8 X 12.2英寸
  • 容量:44盎司
Cuisinart PurePrecision CPO-850
物超所值 cuisinart-cpo-850-scaa-certified-drip-coffee-maker.jpg
  • 材质:不锈钢、塑料
  • 尺寸:12 X 7.5 X 13.5英寸
  • 容量:64盎司
边缘 8 杯倾倒
最适合倾倒恋人 边缘 8 杯倾倒
  • 材质:玻璃、硅胶、不锈钢
  • 尺寸:12. x 6 x 12.8 英寸
  • 容量:41盎司
忍者专业咖啡机 CM401
最通用 忍者专业咖啡机 CM401
  • 材质:不锈钢、玻璃、塑料
  • 尺寸:12 X 8.8 X 15英寸
  • 容量:50盎司
Café 专业滴漏式咖啡机
最佳智能酿酒师 Café 专业滴漏式咖啡机
  • Café 专业滴漏式咖啡机
  • 尺寸:12.5 X 7.3 X 14英寸
  • 容量:45盎司

1. Technivorm Moccamaster KBT 咖啡机 –最佳整体

Technivorm Moccamaster KBT 咖啡机

产品参数

  • 材质:金属、塑料

  • 尺寸:6.7 X 13 X 16.1英寸
  • 容量:40盎司
  • 玻璃瓶:热
  • 过滤器:篮子

看到 Technivorm 机器位居榜首可能并不奇怪。 这个荷兰品牌建立在对优质材料和精密工程的承诺之上。 这些手工组装的机器旨在尽可能地忠实于手动酿造过程。 有人说,由此产​​生的咖啡与倾倒式咖啡机没有区别。

Moccamaster KBT 并不是该品牌唯一获得 SCAA 认证的咖啡机,但这款机器有很多值得喜爱的地方。 名称中的“T”表示保温瓶,可让您的咖啡保温长达一个小时。 玻璃水瓶包括一个旅行盖,使其更便携并有助于保持热量。

操作简单,底座上只需一个简单的开/关开关。 您可以调整冲煮篮上的流速,以适应满壶或半壶。 这不会让您对咖啡冲泡有太多控制,但一切都已设置为符合 SCAA 标准。 铜元件将水温保持在理想的 196-205 F,机器只需 4-6 分钟即可冲泡一壶咖啡。

截至 2022 年,Technivorm 的 12 款咖啡机已通过 SCA 认证。 因此,如果 Moccamaster KBT 不能完全满足您的所有要求,或者您更喜欢电炉型号,那么还有更多可供选择。

如需全面了解所有功能,请访问我们的 Technivorm Moccamaster 评论.

2. Breville BDC450 精密冲煮咖啡机 – 最佳温度控制

Breville BDC450 精密冲煮咖啡机

产品参数

  • 材质:不锈钢、塑料

  • 尺寸:14 X 9 X 16英寸
  • 容量:60盎司
  • 玻璃瓶:热
  • 过滤器:锥形和平底篮

正确的水温是 SCAA 测试过程的关键要求之一,因此对于任何想要进入此列表的品牌来说,正确处理这一点都是必不可少的。 Breville Precision Brewer 通过使用 PID 温度控制来实现这一点,它比传统恒温器更准确和稳定(3)。 在这种情况下,PID 还允许您选择您喜欢的温度。

Breville Precision Brewer 是一款用途广泛的机器,能够控制咖啡冲泡过程中的许多变量。 除了温度,您还可以调整开花时间和流量。 该机器包括锥形和平底过滤篮,以带出不同的咖啡豆风味(4).

所有这些选项都增加了价格标签,因此对于对实验不感兴趣的人来说,这可能不是最好的机器。 但是,如果您担心您的设置应该是什么,请从 Gold brew 预设开始。 这指的是金杯标准,将调整机器的设置以满足 SCAA 要求。

这台特定机器的玻璃和热水壶版本均已获得认证。 如果您不需要长时间保温咖啡,则可以通过与玻璃水瓶进行相同的设置来节省一点钱。

3. OXO Brew 9 杯咖啡机 – 最佳保温瓶

OXO Brew 9 杯咖啡机

产品参数

  • 材质:不锈钢、塑料

  • 尺寸:8.3 X 15 X 17.2英寸
  • 容量:45盎司
  • 玻璃瓶:热
  • 过滤器:锥形篮

这款聪明的咖啡机最初是在 Barista Brain 上发布的 OXO,其理念是这台机器将为您制作咖啡师品质的咖啡。 这要归功于一系列有助于模拟手动倒啤酒过程的功能。

啤酒机配备了一个雨淋花洒头,有助于将水均匀地分散在地面上。 微处理器控制所谓的脉冲冲泡,就像手动冲泡一样释放水间隔。 

除了双壁保温瓶外,OXO Brew 还包括一个 60 分钟的新鲜计时器。 

冲泡周期完成后,计时器会自动启动,告诉您咖啡已经放置了多长时间。 计时器最多运行一小时,之后机器会自动关闭。 但别担心。 即使机器关闭,隔热玻璃水瓶也会让您的咖啡保持温暖。

该机器的更新型号也已获得 SCAA 批准:Oxo Brew 8 Cup。 这款稍小一点的型号的突出特点是可选的单份篮子,让您只冲泡一杯而不会牺牲味道。 使用此选项,您将错过 9-Cup 的 LCD 屏幕和可编程计时器。

如果听起来这可能是适合您的机器,请查看我们的完整版 OXO On 咖啡机评论.

4. Bonavita BV1900TS 一键式 - 预算选择

Bonavita BV1900TS 一键式

产品参数

  • 材质:不锈钢、塑料

  • 尺寸:12.4 X 6.8 X 12.2英寸
  • 容量:44盎司
  • 玻璃瓶:热
  • 过滤器:平底篮

这是一款简单的一键式咖啡机,可以让您轻松获得一杯稳定的咖啡。 底座上的开/关开关是您开始冲泡过程所需的全部,但您可以按住并按下可选的预浸泡模式。 使用此模式将弄湿咖啡渣,以便在重新分配水开始冲泡阶段之前进行一段时间的脱气。

这款 Bonavita 咖啡机使用大型淋浴喷头,可提供更好的地面饱和度和平底过滤篮,直接位于玻璃水瓶顶部而不是机器内部。 这种设计最大限度地减少了咖啡的移动距离,因此您不会失去任何热量,但这确实意味着您在冲泡后将玻璃水瓶连同篮子一起取出时需要小心。 

为了获得更多的可编程性(和金钱),您可以升级到 BV1900TD。 它具有相同的冲泡功能,但增加了一个用于设置自动启动时间的小屏幕。

在我们的 博纳维塔 BV1900TS 评测.

5. Cuisinart PurePrecision CPO-850 –最佳性价比

Cuisinart PurePrecision CPO-850

产品参数

  • 材质:不锈钢、塑料

  • 尺寸:12 X 7.5 X 13.5英寸
  • 容量:64盎司
  • 玻璃瓶:热
  • 过滤器:永久不锈钢

这可能是市场上最好的 Cuisinart 咖啡机,而且它的 SCAA 认证也很受欢迎。 冲泡过程是全自动的,但您确实可以控制冲泡的强度和水的温度。

Cuisinart CPO 850 为您提供温和、中度或浓咖啡的选择,从本质上加快或减慢水流以改变萃取(5)。 对于冲泡温度,您有“热”或“特热”。 对此没有数字,但我们可以假设这两种设置仍将介于 SCAA 要求之间。 

您可以从 Cuisinart CPO 850 控制面板访问可编程计时器,以设置机器的启动时间、调整自动关闭并启动机器的清洁周期。

酿造过程包括一个预润湿阶段,据说激光蚀刻的不锈钢过滤器有助于从咖啡豆中提取出最大的风味。 如果您选择了超热设置,您将感激绝缘不锈钢玻璃水瓶。 它有一个冲泡盖,有助于保持温度并防止氧气进入。

但是,如果您更喜欢传统的加热板,带有玻璃水瓶的 PurePrecision CPO-800 也具有 SCAA 认证。

6. 边缘 8 杯倾倒 - 最适合倾倒恋人

边缘 8 杯倾倒

产品参数

  • 材质:玻璃、硅胶、不锈钢

  • 尺寸:12. x 6 x 12.8 英寸
  • 容量:41盎司
  • 玻璃瓶:玻璃
  • 过滤器:永久不锈钢

此列表中的许多机器声称复制了倾倒方法,但边缘也模仿了外观。 与其他滴灌机不同,这里的过滤器直接位于玻璃瓶的顶部,就像您在 Chemex 中可能发现的那样。

与 Chemex 不同,您不需要任何酿造技能或知识。 Brim 的操作比许多自动咖啡机更简单。 你需要填充它并打开它,机器会完成剩下的工作。

您的咖啡采用脉冲冲泡方式制作,可让咖啡充分绽放,而淋浴喷头可提供更均匀的萃取。 根据 SCAA 标准,这一切都在 197.6F 到 204.8F 之间完成。 保温设置可能与您习惯的不太一样,温度为 176F,30 分钟后自动关闭。 但由于这意味着比滴漏咖啡更能倒出咖啡,它的设计目的是在冲泡后直接饮用,以保持最佳口味。

7. 忍者专业咖啡机 CM401 – 最通用

忍者专业咖啡机 CM401

产品参数

  • 材质:不锈钢、玻璃、塑料

  • 尺寸:12 X 8.8 X 15英寸
  • 容量:50盎司
  • 玻璃瓶:玻璃
  • 过滤器:永久金色调过滤器

忍者机器是其中的一些 最好的滴漏式咖啡机 适合家庭使用,因此很高兴看到其中一些已进入 SCAA 批准列表。 滴漏式咖啡机操作简单,但它们只制作一种风格的饮料。 有了忍者专长,您应该有足够的选择来满足整个家庭的需求。

您可以为传统滴漏爱好者制作六种不同的冲泡尺寸,从单杯到整瓶。 还有一个旅行杯大小的咖啡在旅途中。 这些咖啡要么经典,要么浓郁,是一种稍浓的咖啡。

对于咖啡馆式饮品的爱好者,您可以选择特色冲泡饮品。 这可以制作出一小杯浓缩咖啡,可以作为浓缩咖啡或卡布奇诺和拿铁等饮料的基础。 Ninja 不会加热牛奶,但有一个可折叠的牛奶起泡器以增加专业感。 

对于同时喝咖啡和茶的家庭,您可能想看看同样通过 SCAA 认证的 Ninja 冷热冲泡系统。

8. Café 专业滴漏式咖啡机 – 最佳智能酿酒师

Café 专业滴漏式咖啡机

产品参数

  • 材质:不锈钢、塑料

  • 尺寸:12.5 X 7.3 X 14英寸
  • 容量:45盎司
  • 玻璃瓶:热
  • 过滤器:永久金色调

Café Specialty 咖啡机是最近获得 SCAA 认证的咖啡机之一,也是唯一一款具有 wifi 连接功能的咖啡机。 通过 Alexa 或 Google,您可以使用 Voice-to-Brew 控件或连接到 SmartHQ 应用程序以获得更多选项。

即使您跳过 wifi,您仍然会在这里发现令人印象深刻的可编程性。 与我们列表中的其他一些咖啡机一样,您可以设置杯数、水温和冲泡强度。 

但是,Café Specialty 咖啡机的特点是能够存储这些设置以供以后使用——无需每次都更改它们。 与 Breville 咖啡机一样,有一个 Gold 预设,可确保您冲煮时符合 SCAA 标准。

在酿造性能方面,GE Appliances Cafe 将其碾压。 咖啡机在机器默认的 Gold 冲泡周期中以令人印象深刻的速度完成冲泡周期。 – CNET

这也不仅仅是用户友好性。 这款冲泡器可以冲泡一杯好咖啡,而且冲泡速度很快,冲泡一整瓶咖啡的时间不到 5 分钟(6). 

这里的一个缺点是价格。 虽然它不是列表中最昂贵的咖啡机,但它很接近,所以你需要考虑你将使用这些技术功能的程度。

该判决

所有这些机器都将符合 SCAA 标准,但很难超越 Technivorm Moccamaster 成为首选。 像这样的认证过程的好处是它在购买新设备时的信心。 我们喜欢光滑的工程和优质材料,而且酷炫的设计也不会受到伤害。

Technivorm Moccamaster KBT 咖啡机

常见问题

SCAA 咖啡机在测试后的三年内保持认证。 三年后,需要重复整个测试过程。 如果一家公司没有提交咖啡机进行重新测试或未通过测试,则不能再声称获得认证。

SCAA 和 SCA 认证的家庭酿酒商之间没有区别。 美国精品咖啡协会 (SCAA) 现在是国际精品咖啡协会 (SCA) 的一部分,但家庭酿酒商的测试方法保持不变。

咖啡可溶物是咖啡豆中可以溶解在水中的化合物,本质上是将水变成一杯咖啡的物质 (7)。 只有大约 30% 的咖啡豆是可溶的,其中只有 20% 具有理想的味道。 SCA 在这些咖啡机的每个杯子中​​寻找 1.15% 到 1.45% 的可溶物浓度。

滴漏咖啡与倒出咖啡不一样,但两种方法在理论上是相似的。 滴注和倾倒均采用过滤提取法。 将磨碎的咖啡放入过滤器(通常是纸)中,然后将水倒在顶部,因此咖啡是通过重力提取的。 对于滴漏咖啡,这是一个完全自动化的过程。 倒咖啡时,一切都是手动完成的,包括加热水、弄湿咖啡粉和倒水。 这种控制水平意味着倒咖啡通常被认为是优越的。

滴漏式咖啡机的推荐研磨度为中等研磨度,但这取决于您的机器。 带有平底滤篮的机器通常在中等研磨时效果最好,但带有锥形过滤器的机器在中等精细研磨时效果更好。 无论您使用哪种机器,您都可能需要尝试不同的研磨尺寸来完善您的萃取。 如果您没有研磨机,值得注意的是,除非另有说明,否则大多数预包装的研磨咖啡都以中等研磨形式出售。

參考資料
  1. 如何冲泡咖啡。 NCA。 (nd)。 检索于 15 年 2021 月 XNUMX 日,来自 https://www.ncausa.org/About-Coffee/How-to-Brew-Coffee
  2. SCA CHB 计划要求。 精品咖啡协会。 (nd)。 检索于 15 年 2021 月 2017 日,来自 https://sca.coffee/s/6-SCA-CHB-Program-Requirements-baXNUMXg.pdf
  3. Cotter, P.(2018 年 1 月 15 日)。 什么是PID? . 西雅图咖啡装备。 检索于 2021 年 2018 月 10 日,来自 https://www.seattlecoffeegear.com/blog/01/XNUMX/XNUMX/whats-a-pid
  4. Burgess-Yeo, S.(2021 年 6 月 15 日)。 滤篮形状会影响咖啡的风味吗? 完美的日常研磨。 检索于 2021 年 2019 月 02 日,来自 https://perfectdailygrind.com/XNUMX/XNUMX/can-filter-basket-shape-affect-the-flavor-of-your-coffee/
  5. Vassau, M.(2019 年 17 月 15 日)。 如何控制萃取:酿造世界上最好的咖啡的关键。 驱动咖啡。 检索于 2021 年 XNUMX 月 XNUMX 日,来自 https://www.drivencoffee.com/blog/how-to-control-extraction-key-to-brewing-the-worlds-best-coffee/
  6. Bennett, B.(2020 年,20 月 15 日)。 GE Appliances Cafe 专业滴漏式咖啡机评论。 网络。 检索于 2021 年 XNUMX 月 XNUMX 日,来自 https://www.cnet.com/home/kitchen-and-household/ge-appliances-cafe-specialty-drip-coffee-maker-review-brew-delicious-pots-fast-for -一个陡峭的价格/
  7. 咖啡可溶物、萃取和 TDS 的直观指南。 手地。 (2016 年 2 月 15 日)。 检索于 2021 年 XNUMX 月 XNUMX 日,来自 https://handground.com/grind/an-intuitive-guide-to-coffee-solvee-extraction-and-tds

发表评论

本网站使用Akismet来减少垃圾邮件。 了解您的数据如何处理.

复制链接
版权所有 社交快照