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卡布奇诺与拿铁 – 这些饮料之间的真正区别

你更倾向哪个? 是拿铁咖啡还是卡布奇诺咖啡,或者两者都取决于场合? 例如,意大利人喜欢在当天晚些时候的早餐和拿铁咖啡中加入一杯卡布奇诺。 但是,享用您最喜爱的含咖啡因饮料没有正确或错误的方式。

也就是说,这两种饮料之间存在显着差异。 本文解释了并排比较卡布奇诺和拿铁咖啡时会注意到的所有细微差别。

卡布奇诺与拿铁:异同

至于相似之处,卡布奇诺和拿铁都属于牛奶咖啡类别。 他们都从浓缩咖啡开始,但这就是相似之处。

一张并排的照片,显示一杯卡布奇诺和一杯拿铁

考虑到这一点,未经训练的眼睛可能不会立即注意到这些差异。 这就是为什么最好仔细查看每种饮料的配方以确定它们的特别之处。

卡布奇诺食谱

经典的卡布奇诺咖啡以单杯浓缩咖啡为特色。 使用滴漏咖啡或速溶咖啡不会产生真正的卡布奇诺。

意式浓缩咖啡的顶部是 1 盎司蒸牛奶,然后是 1 盎司牛奶泡沫。 秘诀在于等量的泡沫牛奶和蒸牛奶。 这样你就得到了所谓的湿/经典卡布奇诺。

还有干卡布奇诺和干卡布奇诺。 如果您选择干奶,配方包括更少的蒸牛奶和更多的泡沫,而完全干燥的变体根本没有任何蒸牛奶。

咖啡师大师建议在倒入原料之前先将卡布奇诺杯加热。

拿铁食谱

再一次,这一切都从一杯浓缩咖啡开始,尽管有些食谱可能包括两杯。 无论哪种方式,准备工作都是一样的。

将意式浓缩咖啡倒入拿铁杯中,然后加入大量蒸牛奶。 对于真正的拿铁咖啡,您需要 5 盎司到 6 盎司的蒸牛奶。 添加一层牛奶泡沫。 你的拿铁咖啡就可以装饰了。

我们使(拿铁)牛奶起泡的方式是只向牛奶中注入少量空气。 理想温度约为 140°F。

托德·萨尔兹曼,全拿铁之爱

如您所见,主要区别在于每种咖啡中的牛奶量。 可以肯定地说拿铁咖啡更轻,因为牛奶会稀释大部分浓缩咖啡。 但是,如果您更喜欢品尝浓缩咖啡的香气,您可能想尝试一下干爽的卡布奇诺咖啡。

没有浓缩咖啡机? 这是你可以做的 做拿铁 没有一个。

卡布奇诺 vs 拿铁:咖啡因美食的简史

热奶咖啡

一杯泡沫卡布奇诺

你可能不知道,但卡布奇诺咖啡的名字来源于意大利的卡布奇诺修道士(1)。 那么咖啡和修士有什么关系呢? 随着故事的发展,起泡牛奶和浓缩咖啡的混合物类似于他们长袍的颜色。

撇开琐事不谈,这种饮料本身于 1700 年代后期首次出现在维也纳咖啡店。 当时,它被称为 Kapuziner,这是卡布奇诺的德语单词。 尽管拥有奥地利传统,卡布奇诺咖啡最初是在意大利发明的。

您所知道和喜爱的现代版本是在二战后浓缩咖啡机广泛使用时出现的。 这也是采用平衡湿卡布奇诺配方的时候。

专家提示: 在意大利时,请避免在晚餐后点一杯卡布奇诺咖啡,否则您可能会被当地人看到一些奇怪的表情(2).

牛奶

一杯拿铁

在英语中,caffè latte 最早出现在 19 世纪中后期。 威廉·迪恩·豪厄尔斯(William Dean Howells)在他的意大利之旅文章中首次使用这个词来描述一种特定类型的咖啡(3)。 欧洲血统不容置疑,但仍有人推测拿铁咖啡实际上是美国人的发明。

例如,著名的咖啡专家肯尼斯·戴维斯(Kenneth Davids)认为,拿铁咖啡最初出现在意大利,那里到处都是美国游客。 原因之一可能是一些美国人觉得传统的卡布奇诺太浓了,导致添加了更多的蒸牛奶。

您知道意大利人传统上用炉灶浓缩咖啡机而不是浓缩咖啡机制作拿铁咖啡吗?

常见问题

卡布奇诺比拿铁更浓。 请记住,拿铁咖啡中的蒸牛奶要多得多,这使得它比卡布奇诺咖啡要温和得多。

是的,卡布奇诺比拿铁更健康。 与拿铁咖啡相比,卡布奇诺的卡路里和脂肪更少。 再一次,这一切都归结为牛奶的数量。 不过,这并不是说拿铁咖啡不健康,只要您将摄入量保持在合理的范围内。

不,它没有。 假设只有一杯浓缩咖啡用作基础,卡布奇诺和拿铁通常含有相同量的咖啡因。 每种饮料的量约为 75mg。

选择你自己的赢家

获得一些关于您最喜欢的咖啡类型的额外知识总是很棒,但这几乎不会改变您的偏好。 但是,本文中的见解可能会帮助您打动您的重要人物并为您赢得一些家庭咖啡师积分。

參考資料
  1. “卡布奇诺”这个名字从何而来? 取自 https://www.merriam-webster.com/words-at-play/where-do-we-get-cappuccino-from
  2. 如何像真正的意大利人一样喝咖啡取自 https://www.lonelyplanet.com/articles/how-to-drink-coffee-like-a-true-italian
  3. WD Howells,意大利之旅,取自 http://www.nupress.northwestern.edu/content/italian-journeys

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