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Chemex vs French Press:世纪之战

对于手动酿酒商,这似乎不是一个公平的比较。 毕竟,French Press 咖啡和 Chemex 咖啡的口味截然不同。 但是,如果您正在寻找一种在家冲泡咖啡的新方法,则需要在购买前考虑所有方面。

继续阅读完整的 Chemex 与 French Press 指南,了解它们如何在一系列功能上进行比较。

法国媒体 vs chemex

的Chemex

Chemex 咖啡机可能看起来像是第三波咖啡师的发明,但这种优雅的玻璃制品自 1941 年以来一直存在。它是德裔美国科学家 Peter Schlumbohm 博士从他的化学设备中获得灵感的创意。 

他的目标是让日常用品不仅更实用,而且更具吸引力。 他成功了——Chemex 是纽约现代艺术博物馆永久设计系列的一部分(1)。 但当然,让 Chemex 如此持久受欢迎的不仅仅是时尚的外观。 

Chemex 只是一个品牌 倒入 咖啡机,但独特的设计会影响咖啡的冲泡方式。 沙漏形状既可用作玻璃瓶,也可用作漏斗,因为 Chemex 由单片带木领的硼硅酸盐玻璃制成。 Chemex 使用一种特殊类型的粘合纸过滤器,比其他咖啡机使用的更厚。 这些过滤器在冲泡咖啡时会去除咖啡中的大部分油脂和沉淀物,从而产生干净、美味的冲泡咖啡,深受咖啡爱好者的喜爱。

优点:

  • 时尚的外观设计

  • 制作一杯干净的咖啡
  • 冲泡多达 10 杯

缺点:

  • 纸质过滤器可能很昂贵

  • 玻璃很脆弱

法国出版社 

法国媒体在不到 20 年的时间里击败了 Chemex,尽管这个概念要古老得多。 您基本上可以使用任何容器将咖啡渣浸泡在热水中的方法,因此法国媒体的发明和后来的升级只是使这种提取技术更加用户友好(2).

虽然网状过滤器可以去除咖啡壶中的大部分咖啡渣,但它不会去除咖啡粉或咖啡中的天然油脂。 这会产生具有丰富口感的强劲冲泡,尽管您必须期望杯底有一点沉淀物。

与 Chemex 不同, 法国媒体 不是一个特定的品牌,因此您有更多种类可供选择,而且通常成本更低。 经典型号是 Pyrex 玻璃烧杯,金属柱塞上有一个网状过滤器,用于分离咖啡粉。 但是您可以找到这款啤酒机,其材质包括不锈钢、陶瓷或硅胶,并具有绝缘或防溅盖等附加功能。

优点:

  • 多种选择

  • 无需特殊设备
  • 多功能便携

缺点:

  • 过度萃取的危险

  • 凌乱的清理

照片_ChemexWithCupAndCoffee_ChemexVsFrenchPress

French Press vs Chemex:功能比较

既然您对这两款手动咖啡机有所了解,让我们看看 Chemex 和 French Press 在咖啡制作过程的不同方面的表现。

冲泡时间

当然,这两种冲泡方法都需要您手头有现磨咖啡豆和热水,所以我们假设您已经处理好了这一点。

与法国出版社不同,您需要先准备好用 Chemex 冲泡,可能要花一分钟时间准备滤纸。 如果您正在大规模酿造,您也需要进行设置。 让咖啡开花 30 秒,然后在 2:30-3:00 分钟内分阶段倒入水。

包括咖啡滴下的时间,总共需要大约 5-6 分钟。

对于法国媒体,无需准备任何东西。 将咖啡渣浸泡约 30 秒可确保萃取更均匀,然后只需加入剩余的水并浸泡 3-4 分钟即可。 如果时间不是问题,您可以添加额外的步骤,即预热法压壶和杯子,以使咖啡更长时间保持温暖。

优胜者: 法国媒体。 冲泡时间大致相同,具体取决于您想要的强度,但不需要时间进行设置。 由于这是一个无需干预的咖啡冲泡过程,您还可以在几分钟内同时处理多项任务。

使用方便

手动咖啡机总是比自动咖啡机需要更多的工作,但在 Chemex 和法国出版社之间制作咖啡最简单的方法是什么?

如果您以前从未使用过 Chemex,那看起来会很吓人。 但是一旦你学会了基本的步骤,它就很简单了。 最难学习的是倾倒技术,它需要在咖啡渣上进行稳定的螺旋运动。 鹅颈水壶将使这更容易。 一旦你确定了你的研磨度和咖啡与水的比例,剩下的就靠重力了。

这并不难。 它只需要一点耐心。 用 Chemex 冲泡咖啡会给您带来成就感……

柯蒂斯·西尔弗,福布斯

清理时,您只需将过滤器与里面的废渣一起扔掉,然后冲洗玻璃水瓶。 

另一方面, 使用法国媒体 是一件看似简单的事情。 毕竟,这只是将水加到粗磨咖啡中,然后让它煮熟的问题,对吧? 嗯,是的,从这个咖啡机中得到一杯基本的咖啡是非常简单和直观的。 尽管如此,咖啡机的鉴赏家都知道,要获得真正优质的咖啡,需要进行大量的试验和错误。 

由于烧杯口大开,法式压滤机的清洁应该很容易,但剩余的咖啡渣通常仍然充满水,这使得工作变得凌乱。

优胜者: 这是一个平局。 Chemex 需要一些学习曲线和一些额外的步骤,但它可能更宽容。 French Press 的设置更简单,但你可能很快就会出错,因为有这么多变量可供使用。

控制冲泡

如果你对你的咖啡很认真,或者只是有点好奇,在某个时候你会想要尝试你的咖啡。 这可能意味着从不同种类的咖啡豆到计时一杯完美咖啡所需的确切秒数。

使用像 Chemex 这样的酿酒商,您可以比其他步骤更好地控制某些步骤。 研磨度、水温和水与咖啡的比例都由您来决定。 您还可以调整倒水的速度,但最终,水与地面接触的时间取决于物理学。

使用法式压榨或冷萃等全浸式冲泡方法,您可以完全控制冲泡时间。 完成后你倒出咖啡。 您还可以控制比例、水温和研磨尺寸,但研磨过细会产生额外的沉淀物。

如果您对做出有关咖啡的决定不太感兴趣,您可能需要考虑 滴灌机 vs 法国媒体.

优胜者: 法国媒体。 有了调整流程每一步的能力,您将拥有无限的试验空间。

可移植性 

虽然 French Press 和 Chemex 比滴漏式咖啡机更便携,但这并不一定意味着它们适合旅行。

Chemex 是轻量级的,根据容量,它不是特别大。 然而,使它如此好看的一体式沙漏设计是它的失败之处。 它非常笨重且无法拆开,而且玻璃使其太脆弱而无法轻松运输。

经典的咖啡壶也是用玻璃制成的,但它有一些优点。 它通常有一个不锈钢框架来支撑它,而且尺寸也更小,只有一个杯子。 如果您想在旅途中携带一台,还有专为旅行设计的具有紧凑设计和防溅盖的法式压力机。

在我们的指南中了解它们如何与另一款深受喜爱的便携式啤酒机搭配使用 法国媒体与爱乐压.

优胜者: 法国媒体赢得了这场胜利。 虽然较大的型号或由陶瓷制成的型号不适合放在包里,但有很多适合旅行的选择。

最终产品

比较两个类似的啤酒厂时,便利性和多功能性可能是一大卖点。 不过,在这种情况下,您会看到两种不同的冲泡方法,这意味着两杯非常不同的咖啡。

使用过滤方法,Chemex 冲泡的咖啡与其他类型的咖啡相似但不同 倒在咖啡上. 超厚的滤纸可以去除几乎所有的咖啡油,以及随之而来的任何苦味。 它使用稍粗的研磨,与过滤器一起有助于去除细粉,从而获得一杯明亮、干净的咖啡。

Chemex 特别擅长突出轻烤咖啡豆的风味和特性。

French Press 咖啡是一种完全不同的冲泡方法,因此具有完全不同的风味特征。 这种方法的重点是让咖啡豆的天然咖啡油和丰富的味道被提取出来,以进行粗壮的黄铜冲泡。

使用法压壶意味着除了咖啡粉之外的所有东西都在杯子里。 你尝遍了所有的味道……

查尔斯·克劳福德,Lifehack

不是每个人都喜欢法国媒体提供的浓郁咖啡,有些人抱怨它的口感很泥泞。 它也很容易过度提取,这会使你的咖啡尝起来很苦。

如果您没有 Chemex 品牌的倒酒,请尝试我们的指南 将法国媒体与倾倒式咖啡机进行比较.

优胜者: 当然,这取决于个人喜好,但我们将选择 Chemex。 轻触意味着您可以充分利用特色咖啡豆。

该判决

就像生活中的许多事情一样,这个决定归结为个人喜好。 我们的 French Press vs Chemex 概要向您展示了他们生产的啤酒完全不同。 所以,你对咖啡的品味可能是这里最大的决定因素。 

在以下情况下使用 Chemex:

  • 你喜欢干净清爽的咖啡
  • 你享受酿造的仪式
  • 你想要一个无忧无虑的清理工作

在以下情况下使用法国媒体:

  • 你喜欢一杯浓郁的咖啡
  • 你更喜欢有购买选择
  • 您想要一个无纸化的酿造过程

常见问题

Chemex 对您的健康更有益,因为它使用纸质过滤器去除咖啡中的一些天然油脂。 研究表明,未经过滤的咖啡,例如您从法国出版社获得的咖啡,含有较高水平的 二萜 这会增加你的“坏”低密度脂蛋白胆固醇(3)。 但在你太担心之前,请注意这项研究是基于每天喝 5-8 杯咖啡。

新的 法国媒体最好的豆子 传统上是深色烘烤,因为较长时间的烘烤有助于产生美味的天然油(4)。 当然,您可以使用任何豆子,但您可能会发现法式压榨法可以让您品尝到豆子的微妙味道。 轻烤.

French Press 的最佳比例最终归结为个人喜好,但 1:15 是一个很好的起点。 这意味着每 1 克咖啡,使用 15 克水。 如果您不使用秤,这相当于每杯水 3 汤匙咖啡(5).

參考資料
  1. 关于我们。 化学制品。 纯设计。 纯味。 (nd)。 取自 https://www.chemexcoffeemaker.com/about-us。
  2. Kumstova, K.(2018 年 22 月 XNUMX 日)。 法国出版社的历史。 欧洲咖啡之旅。 取自 https://europeancoffeetrip.com/the-history-of-french-press/。
  3. 戈德曼,H.(2016 年 29 月 201604299530 日)。 压制咖啡正在成为主流——但你应该喝吗? 哈佛健康。 取自 https://www.health.harvard.edu/blog/pressed-coffee-going-mainstream-drink-XNUMX。
  4. 汤普森,N.(2021 年 21 月 XNUMX 日)。 浅色、中度和深烤咖啡有什么区别? 铜月亮咖啡。 取自 https://www.coppermooncoffee.com/blogs/newsroom/what-is-the-difference-between-light-medium-and-dark-roast-coffee。
  5. 如何法国媒体! Crema.co. (2016 年 14 月 XNUMX 日)。 取自 https://crema.co/guides/french-press-coffee。

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