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牙买加蓝山咖啡 豆类:这是你需要知道的..

在咖啡圈里,牙买加蓝山咖啡被尊崇。 它的光滑、坚果味被公认为世界上最好的味道之一。 这是有充分理由的。 您可能已经听说过蓝山咖啡,并且想知道这种炒作是否属实。 好吧,我们是来告诉你的 它是.

可悲的是,优质产品往往是劣质仿制品和伪造品的受害者。 牙买加蓝山咖啡在这方面也不例外。 在本指南中,您将找到牙买加咖啡的概述以及一些避免被假货扯掉的提示。

什么是蓝山咖啡?

当有人告诉你每磅 60 美元的咖啡时,这可能是你脑海中浮现的第一个问题。 嗯,首先,咖啡的名字来自牙买加的同名蓝山(不要与澳大利亚的蓝山混淆)。 它的价格是多种因素的结果,尤其是牙买加蓝山(JBM)豆的供应相对短缺。

一袋牙买加蓝山咖啡豆

蓝山咖啡从何而来?

牙买加的蓝山山脉位于该岛的东侧,牙买加首都金斯敦以北。 它跨越四个牙买加教区:波特兰、圣托马斯、圣玛丽和圣安德鲁。 岛上最高峰是蓝山山脉的一部分。 这些是牙买加最高的山峰,也是世界上最陡峭的山峰之一(1).

“蓝山地区横跨牙买加的四个教区,南至圣安德鲁,北至波特兰,西至圣玛丽,东至圣托马斯。 它们海拔 2,300 米(7,500 英尺),是加勒比地区最高的山脉之一。”

沃伦福德庄园

在这些山脉的陡坡上种植咖啡可不是一件小事。 优质牙买加蓝山咖啡豆的条件精确而严格,几乎没有回旋余地。 这些条件导致 独特的风味 牙买加咖啡,我们将在接下来探索。

为什么这么贵?

喜欢 科纳 豆类,牙买加蓝山咖啡是最昂贵的咖啡之一。 但为什么会这样呢? 大多数是阿拉比卡咖啡豆,这些豆子价格昂贵,原因有很多。 生长条件只是故事的一小部分。 要获得令人垂涎的蓝山印章,咖啡豆必须种植在 3,000 到 5,500 英尺之间。 任何高于该范围的东西在牙买加都被视为自然保护区; 它下面的任何东西都不会被削减。

海拔会减慢豆子的生长速度,但这并不能完全掩盖它们的独特性。 毕竟,咖啡豆生长在比这更高的海拔高度。 除了海拔,山区的火山土壤使这些豆类的成熟速度几乎是普通豆类的一半。 结果是味道更浓、味道更浓的豆子。

此外,这些豆子是手工分类的,只有无瑕的豆子才能获得蓝山认证。 顺便说一句,该认证由牙买加咖啡工业委员会监管。

专家小组对所有蓝山咖啡豆进行检查和认证,然后才能获得令人垂涎的真品印章。

JBM 咖啡在日本非常受欢迎,以至于绝大多数(约 80%)咖啡都流向了旭日之国。 剩下的 20% 用于满足世界其他地区对这种独家咖啡的需求。

这些因素的结合确保您喝的每一杯真正的蓝山咖啡都和上一杯一样好。 你不会很快忘记最后一杯的味道。 一旦你考虑到每袋豆子所花费的时间和精力,就会开始理解为什么它们如此昂贵以及为什么我们没有听说过 任何 提供这种咖啡的咖啡订阅服务。

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最后,真的没什么好逛的。 这种咖啡的产地相对较小。 最近一连串的飓风和疾病爆发加剧了稀缺问题。 归根结底,这是供需问题。 蓝山咖啡的美妙味道创造了牙买加永远无法完全满足的需求。

尝起来怎么样?

蓝山咖啡通常被描述为其中一种(如果不是 练习) 最美味的咖啡 在世界上。 尝试过 JBM 咖啡的人有多少种最高级的咖啡。 这个名声是当之无愧的,但如果我们要对它更客观一点,你可以期待一种非常光滑和清晰的味道,而且苦味最小。

肯尼亚咖啡 JBM 充满活力的酸度为每一口注入浓郁的花香和坚果味。 也就是说,对于胃部敏感的人来说,它可能不是最佳选择。 相反,我们建议 选择低酸咖啡 喜欢 危地马拉咖啡豆. 这种独特菌株的最显着特征是平滑度。 它还可以制作很棒的法式压榨咖啡,例如 这些品牌和变体. 无论您是在意式浓缩咖啡机、法式压榨机还是介于两者之间的任何设备冲泡,每次都能轻松饮用这种咖啡。

我们不推荐使用 JBM 咖啡进行冷冲泡,因为这样产生的饮料可能会变得太酸,所以如果您更喜欢这种冲泡方法, 考虑其中一些.

蓝山咖啡骗局以及如何避免它们

如上所述,唯一真正的蓝山咖啡是在牙买加某个地区的特定海拔高度种植的。 因此,它经过牙买加 CIB 的检验和认证。 与其他享有盛誉的商品一样,蓝山豆也容易被伪造和仿制(2).

尽管牙买加当局在减少假冒咖啡的销售方面取得了长足的进步,但这种做法仍然很普遍。 许多来自岛上其他地区的咖啡,以及在其他地方种植的咖啡,都作为正宗的 JBM 咖啡出售。

通常,假咖啡豆的包装做得非常令人信服,足以愚弄大多数买家。 此外,除非标签上的错误很明显,否则很难区分。 但是,您可以采取一些措施来避免成为这些假货的牺牲品。

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从信誉良好的经销商处购买

如果您正在寻找便宜的咖啡,那么这种单一来源的咖啡不适合您。 您永远不会“走运”并找到 100% 纯牙买加蓝山咖啡(或 甚至哥斯达黎加咖啡哥伦比亚咖啡豆) 每磅 10 美元。 任何不自然的大折扣或特别优惠都应以极端怀疑的态度看待。

信誉良好的卖家将收取咖啡的价值。 尊重他们产品的咖啡销售商将能够告诉您咖啡的来源以及烘焙时间。 在购买之前,先做一些研究,看看其他人对供应商的看法。

检查包装

在牙买加种植的所有蓝山咖啡也在那里烘焙和包装。 如果它是在其他任何地方包装或烤制的,那就是一个死的赠品。 真正的牙买加蓝山咖啡总是有印章证明它是正宗的。 然而,密封可以伪造,所以它不是一个防弹保证。 但是没有印章可以保证发生了一些可疑的事情。

小心混合

一种混合物可以含有任意数量的正宗蓝山咖啡豆,但仍被称为蓝山混合物。 如果它声称是蓝山混合咖啡豆,那可能是真的,但卖家通常不愿透露将其制成该混合咖啡豆的蓝山咖啡豆的数量。 你最不想做的就是最终为 90% 本地种植和采购的混合物支付高价。

问问题

如果经销商携带蓝山咖啡,他们可能会很乐意告诉你这一切。 询问咖啡的来源以及他们是否可以提供原产地证书。 您还可以询问更广泛的问题,例如它是什么时候烤的以及它来自哪个农场。 使用本文中的信息来帮助您。

成千上万的牙买加农民严重依赖这些咖啡作物谋生。 如果您是蓝山爱好者,请尽自己的一份力量来保持咖啡贸易的活力。 始终确保您购买的是正宗的牙买加豆。

如何冲泡蓝山咖啡

到目前为止,已经确定蓝山与您的日常咖啡相去甚远。 它很难得到,而且非常昂贵。 此外,蓝山咖啡的美妙味道是一种真正的味觉享受。 如果你有能力每天喝它,你可能仍会被建议把它留到特殊场合——以免破坏你对它的品味。

这款美味咖啡的推荐烘焙等级包括中度和中度 黑暗 烤。 当然,这是大多数烘焙商提供的。

相关:我们 审查 一些美味的轻烤咖啡品牌和变种。

与大多数其他咖啡相同的一般规则适用于这种咖啡,但有些值得一提。

  • 将咖啡存放在真空密封容器中,直到您准备好使用它。 请记住,暴露在氧气中会降低风味。
  • 如果您使用的是整颗豆子,请在冲泡之前不要研磨它们。 研磨你需要的量,其余的豆子真空密封。
  • 浸没最适合均匀一致的萃取。 摩卡壶、法压壶和 滴灌技术 都是不错的选择。
  • 如果可能,请使用温度计确保您的水处于推荐的 205°F。 太过分了,你可能会烫伤咖啡。 下得太深,您将无法完全提取。

Espresso 也不完全被排除在外。 然而,牙买加豌豆咖啡会让你有更好的运气。 豌豆豆比分裂豆烤得更好,而且会 制作更精致的浓缩咖啡 同时保持标志性的味道。

蓝山咖啡豆点评

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蓝岛 Island Blue -100% 牙买加蓝山咖啡
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为了让您开始接触一些有信誉的供应商,我们选择了一些正宗的蓝山咖啡品牌。 欢迎您进行自己的研究,但这些将使您从正确的角度开始。

1. Island Blue -100% 牙买加蓝山咖啡 – 最佳预磨

很多岛蓝牙买加蓝山咖啡

产品参数

  • 100% 牙买加蓝山豆

  • 牙买加咖啡工业委员会认证
  • 中度烘烤

Island Blue 由牙买加最古老的咖啡公司之一种植和包装。 它是岛上唯一一家获得 ISO 9001 认证的公司,他们的咖啡质量反映了这一点。

这是一个 预接地 咖啡,所以它不会有你自己研磨的整颗豆子的冲击力,但如果你手头没有研磨机,它是一个非常不错的替代品。 蓝山咖啡的味道和您所期望的一样好。

它采用真空包装,外层粗麻布袋赋予它一定的魅力。 Island Blue 咖啡是送给铁杆咖啡爱好者和蓝山咖啡鉴赏家的绝佳礼物。 这也是向人们介绍蓝山咖啡美妙风味的好方法。 有多种袋子尺寸可供选择,可满足各种预算。

总的来说,如果您自己磨豆没有问题,这是一款不错的咖啡。 你会得到蓝山豆的所有味道,没有填充物或装饰。

2. 火山咖啡 Blue Mountain Peaberry Coffee – 最优质的蓝山咖啡

产品参数

  • 100% 牙买加蓝山豌豆咖啡

  • 牙买加农业部认证
  • 中度烘烤

有很棒的咖啡,然后是蓝山豌豆咖啡。 这种咖啡产自沃伦福德庄园,是世界上最稀有的咖啡之一(3)。 从作物中挑选豌豆豆是非常微小的。 豌豆豆是两种豆中只有一种受精的豆。 由此产生的咖啡豆是椭圆形的,而不是扁平的,并且只出现在所有咖啡浆果的大约 XNUMX% 中。

瓦伦福德庄园是许多小型家庭农场的所在地,这些农场为他们的咖啡种植带来了数百年的经验。

关于为什么豌豆豆具有如此独特和丰富的风味的原因存在一些分歧。 但无论是形状(被认为更适合烘焙)还是精心挑选的过程,毫无疑问,这些咖啡豆将本已精致的蓝山咖啡提升到了一个新的水平。

对于 Volcanica Coffee 的人们来说,把这种咖啡送到你家门口是一种爱的劳动。 豆子被烘烤,然后在下订单后立即包装。 你永远不必怀疑火山咖啡的陈旧咖啡豆。 将浆果逐批进行完美的中度烘焙,并具有完美的一致性。 如果您愿意,您可以将它们研磨成您想要的尺寸并交付预研磨。

3. 火山咖啡牙买加蓝山咖啡混合 - 最佳蓝山混合

产品参数

  • 30% 牙买加蓝山咖啡豆与最好的山地咖啡混合

  • 中度烘烤

所以你还没有准备好接受蓝山咖啡公认的高价。 没问题! 有一种方法可以在不破坏银行的情况下获得近似值。 好好混合。 现在,在上一节中,我们警告不要混合,但这个非常值得购买。

这种高品质的混合物足以得到专家的认可。 100% 认证的蓝山咖啡中使用的同样有条不紊地选择的咖啡豆最终会出现在这种混合物中。 然而,这种混合物含有 30% 的纯蓝山豆,而剩余的 70% 由其他优质山豆组成。 咖啡豆经过精心挑选,不会与正宗蓝山咖啡豆的风味发生冲突,从而产生几乎相当于未混合的原始混合物。

这是唯一获得牙买加咖啡委员会批准的混合物。 与其他 Volcanica 咖啡一样,这款咖啡在您下订单时进行烘焙,您可以订购任何您想要的预磨粉。

之前的建议仍然有效——不要相信混合。 除非您正在处理 Volcanica 的蓝山咖啡混合物。 事实证明,它是真正有价值的替代品。

底线

关于世界上最好的咖啡的争论永远不会真正解决。 但无论你站在哪里,最喜欢哪一款,牙买加蓝山咖啡都不容忽视。 牙买加咖啡的风味非常独特。

从蓝山山脉斜坡上的灌木丛中采摘成熟的咖啡浆果开始,每一步都确保了它们的最高品质。 不过不要被愚弄,那里有很多假冒品牌和混合物。 确保您的咖啡豆获得了蓝山印章认证。

如果您只是想了解炒作的全部内容,可以从混合开始。 Volcanica Coffee Blue Mountain 混合咖啡是入门的绝佳方式。 如果您是蓝山老手,请用 Volcanica 的 Blue Mountain Peaberry 咖啡的崇高风味犒赏您的味蕾。 你不会后悔的,这是一杯咖啡中的天堂。

常见问题

冲泡牙买加蓝山咖啡的最佳方法是您最喜欢的冲泡方法。 它在法式烤肉、滴水机和倒酒中特别美味。 我们推荐使用 Hario V60 来了解这种顶级咖啡豆的细微差别,但你真的不会出错。

您应该像存储任何优质特色咖啡豆一样存储牙买加蓝山咖啡豆:远离水分、热量、氧气和光线。 此外,您应该计划在一两周内使用它们,以最好地享受它们的独特特性。

牙买加蓝山咖啡豆的最佳研磨方式是您推荐的咖啡冲泡方法。 例如,对于 Hario V60,尝试在研磨机上研磨比中度稍细的研磨; 这将提供良好的提取效果,并有助于突出这些高海拔、生长缓慢的豆类更明亮的细微差别。

Jamblum 公司提供不含咖啡因的 JBM 咖啡豆,但它们经常缺货。 另一方面,火山咖啡, 提供半咖啡 JBM。 你可以检查我们的 这里最喜欢的无咖啡因咖啡豆.

参考资料
  1. 蓝山(牙买加)。 (2019 年 14 月 XNUMX 日)。 取自 https://en.wikipedia.org/wiki/Blue_Mountains_(牙买加)
  2. 杜瓦,T. (nd)。 计划打击假冒蓝山咖啡。 取自 http://www.jamaicaobserver.com/news/Crackdown-planned-on-fake-Blue-Mountain-coffee_18015328
  3. 咖啡事实。 (nd)。 取自 http://wallenford.com/about-coffee/coffee-facts.php

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