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6种最佳咖啡豆 倒入

倒咖啡是一种从咖啡豆中提取每一盎司风味的绝妙方法。 由于这种酿造方法在家里既简单又便宜,唯一的问题是选择哪种豆子。 虽然答案主要取决于您的个人喜好,但本文提供了一些有用的指导方针和六个很好的建议。

乍看上去:

如何选择合适的咖啡来倒

尽管手冲咖啡已成为高端咖啡馆的固定设备,但没有理由吓倒家庭酿酒师。 请继续阅读以了解有关此方法的所有信息,以及哪些是最好的倒冲泡咖啡豆。

倒酒酿造简介

倒酒是一种简单的冲泡方式 咖啡豆, 几乎和 速溶咖啡. 它只是将水倒在过滤器中的研磨咖啡上,提取的咖啡从过滤器中滴落。

倒出类似于滴漏式咖啡机,但通过倒出,您可以完全控制,最终产生更好的咖啡。

与其他方法相比,倾倒非常适合突出复杂的风味,使其成为单一来源的流行选择,具有微妙的味道和香气(1)。 浸泡冲泡可提供最有效的萃取,纸质过滤器可确保杯子清洁(2).

倾倒冲泡是冲泡干净、明亮的杯子的简单方法。

帕特里克·梅恩,皮茨咖啡

倒酒只需要一套简单且便宜的设备、热水、漏斗、过滤器、水壶和容器来捕捉美味的啤酒。 最受欢迎的是 Chemex,然后是 V60 和 Kalita Wave。 每个都有影响您的咖啡的特定设计特征。

最好倒的咖啡豆
使用倾倒法冲泡咖啡时,咖啡与水的比例很重要。

选择合适的豆子

在选择用于倾吐的咖啡豆时,您的口味是最关键的因素,因此请确保您寻找您喜欢的风味和烘焙水平。 没有理由你不能尝试你最喜欢的 法国媒体的咖啡, 特浓豆, 甚至 无咖啡因. 如果您不确定,请考虑其中之一 最佳咖啡订阅 品种。

与其他酿造方法相比,倾倒会突出复杂的风味。

Wave Coffee Roaster 的老板 Niel Soque

一般来说,人们推荐单一产地,因为制作精良的酒的干净和不混杂的味道突出了它们的独特特征(3)。 例如,牙买加 蓝山咖啡 or 哥斯达黎加咖啡. 出于同样的原因, 最好的轻烤咖啡,味道温和,酒体醇厚,也值得推荐。

6 年最适合倒的 2022 种咖啡豆

产品 详细信息 按键
总体而言 真正的好咖啡公司黑烤 真正的好咖啡公司黑烤
  • 深色烤
  • 甜椒,雪松,柠檬酸度,香料味
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最适合冷酿 Stone Street Coffee Cold Brew Reserve - 哥伦比亚黑烤冷酿 石街哥伦比亚至尊
  • 深色烤
  • 泥土味,樱桃味,略带甜味
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最适合 Chemex Stone Street Coffee 埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡 石街有机秘鲁
  • 中度烘烤
  • 坚果味、甜味、温和的水果味
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最超值 Cafe Don Pablo Subtle Earth 有机美食咖啡 Cafe Don Pablo 微妙的地球
  • 中深烤
  • 巧克力、烤香草、蜂蜜、焦糖味
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最佳风味 新墨西哥 Piñon 咖啡 新墨西哥 Piñon 咖啡
  • 中度烘烤
  • 松果,奶油香草味
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最佳美食咖啡 防弹心理学家 防弹心理学家
  • 中深烤
  • 黑可可、香草、樱桃甜味、杏仁、焦糖味
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现在你已经知道你在找什么了,这里有六种豆子保证会产生美味的倒酒。

1. 真正的好咖啡公司黑烤 –最佳整体

Real Good Coffee Co 全豆咖啡

产品参数

  • 烤: 黑暗

  • 味道: 甜椒,雪松,柠檬酸度,香料

Real Good Coffee Company 成立于 30 年前,位于西雅图,这座城市以其繁荣的咖啡文化而闻名。 凭借全球种植者和生产者网络,他们只进口最优质的阿拉比卡咖啡豆。

他们的 黑烤 由单一来源组成 有机咖啡 咖啡豆在印度尼西亚苏门答腊收获,该地区因气候潮湿而以独特的风味和加工方法而闻名,然后在西雅图进行小批量完美烘焙。 其结果是一款酒体浓郁的饮料,带有甜椒、雪松和柠檬酸的明亮风味,与烤香和微妙的南亚香料相平衡。

2. 石街哥伦比亚至尊 - 最适合冷酿

Stone Street Coffee Cold Brew Reserve 哥伦比亚至尊全豆咖啡

产品参数

  • 烤: 黑暗

  • 味道: 泥土味,樱桃味,略带甜味

因为咖啡 冷酿 需要特别注意豆子的质量和烘焙水平,Stone Street 推出了 Cold Brew Reserve 豆子。 它们是单一来源的 100% 阿拉比卡哥伦比亚 Supremo 咖啡豆,因其理想的风味特征而采购,并经过深烤以提供终极的冷酿体验。 

口味倾向于深色和泥土味,但带有平衡的樱桃甜味。 它们的酸度非常低,可提供光滑且均衡的饮料。

3. 石街有机秘鲁 – 最适合 Chemex

没有找到产品。

产品参数

  • 烤: 中等

  • 味道: 坚果,甜,温和的水果

Chemex在保持酒体和平衡花香的同时冲泡干净的杯子,这使它以秘鲁豆而闻名,其温和的甜味和多样的水果风味。

如果您想用 Chemex 酿造,可以考虑 Stone Street 的单一产地秘鲁豆,它们均获得有机和公平贸易认证。

它们具有以坚果为主的风味特征,带有微妙的水果味和温和的甜味,伴随着低酸度和轻中度酒体。 中度烘烤只提供了一丝烘烤味,增强而不是掩盖豆子的固有味道。

4. Cafe Don Pablo 微妙的地球 - 最超值

咖啡厅 Don Pablo Subtle Earth Organic

产品参数

  • 烤: 中深

  • 味道: 巧克力、烤香草、蜂蜜、焦糖

源自洪都拉斯马尔卡拉地区的 Subtle Earth 单一产地豆类生长在高海拔地区,产 香豆. 结果是饱满的 低酸咖啡 具有天鹅绒般的柔滑和浓郁的风味。 准备好浓郁、浓郁的巧克力、蜂蜜、焦糖和香草的味道,由于精心挑选的中度深烘焙,每一种都带有一丝焦糖味。

5. 新墨西哥 Piñon 咖啡 – 最佳风味

新墨西哥 Piñon 咖啡

产品参数

  • 烤: 中等

  • 味道: 松果,奶油香草

Piñon 是一种独特的新墨西哥产品,将烤豆与当地种植的 piñon 坚果或天然 piñon 调味料混合在一起。 新墨西哥 Piñon 咖啡是市场上最受认可的品牌,它混合了高海拔种植的阿拉比卡咖啡豆,烘焙至中等。 它产生的咖啡口感顺滑、易于饮用,酒体适中。 

主要风味是松子本身,具有温和的坚果味和轻微的松树味,以及黄油香草味。 这种组合很丰富,几乎像甜点一样,但足够微妙,可以从倒酒中受益。

6. 防弹心理学家 – 最佳美食咖啡

防弹心理学家

产品参数

  • 烤: 中深

  • 味道: 黑可可、香草、樱桃甜味、杏仁、焦糖

虽然有些人将 Bulletproof Coffee 的忠实追随者描述为狂热的追随者,但他们的高品质咖啡豆仍然值得认可,无论您将它们作为倒酒饮用还是与黄油混合饮用(4)。 它们经过有机认证,专有的烘焙工艺可最大限度地减少霉菌毒素的形成,烘焙后的咖啡豆经过实验室测试,以确保它们符合严格的纯度标准。

Mentalist 是一种中等深度的烘焙,采用从危地马拉的高海拔庄园收获的单一产地咖啡豆。 它们尝起来带有淡淡的樱桃甜味的黑可可和香草味,伴随着杏仁香气和焦糖味,让您开始充满活力和舒缓的一天。

该判决

冲泡倒酒是品尝豆子微妙之处的好方法。 所以说到底, 练习 倾倒的咖啡是您想要品尝的咖啡。 

我们今年的选择是 真正的好咖啡公司 签名 黑烤,一种单一产地的苏门答腊豆,具有甜椒、雪松和南亚香料的风味,并与明亮的柠檬酸度相平衡。

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常见问题

倾倒的最佳研磨尺寸可能因酿酒商而异,因此您应该从中等精细研磨开始,并根据您的口味进行调整。 一些最好的冲泡机——Kalita Wave、Chemex 和 V60——可以帮助您获得均匀的萃取,以充分利用您的 磨碎的豆子.

不,倒出的咖啡不一定比使用类似提取过程的滴漏咖啡更浓。 然而,倒在啤酒上的味道会更香。

不,倒咖啡本身并不比其他形式的冲泡咖啡更健康。 纸质过滤器确实可以捕获大部分咖啡油,因此如果您对饮食中的油敏感,可能会有一些好处。

参考资料
  1. 如何完善你的倒酒。 (2020 年 3 月 XNUMX 日)。 取自 https://www.stumptowncoffee.com/blog/how-to-perfect-pour-over
  2. Main, P. (nd)。 如何制作完美的倒酒。 取自 https://www.peets.com/learn/how-to-brew-pour-over
  3. 北卡罗来纳州索克(2019 年 25 月 2019 日)。 冲泡咖啡所需的一切。 取自 https://perfectdailygrind.com/01/XNUMX/everything-you-need-to-know-to-brew-great-filter-pour-over-drip-coffee/
  4. Rubin, C.(2014 年 12 月 2014 日)。 防弹咖啡饮食的崇拜。 取自 https://www.nytimes.com/12/14/XNUMX/style/the-cult-of-the-bulletproof-coffee-diet.html

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