Aeropress tạo ra một tách cà phê ít axit, thơm ngon. Thật dễ dàng để sử dụng với thiết kế đơn giản, không rườm rà (1). Thay vì sản xuất 12 tách cà phê pha bằng máy lọc màu, bạn sẽ có được một tách nhỏ duy nhất có hương vị được pha chế chuyên nghiệp. Khi bạn lần đầu tiên nhìn vào Aeropress của mình, bạn có thể cảm thấy như nó sẽ yêu cầu một quy trình phức tạp. Hãy yên tâm: học cách sử dụng Aeropress không quá tệ! Thực hiện theo các bước đơn giản này và xem hướng dẫn của chúng tôi về phương pháp đảo ngược.
Những gì bạn cần
Thứ nhất: cà phê! Mặc dù điều này tùy thuộc vào bạn, tôi đề xuất một nguồn gốc duy nhất là Mexico hoặc Nicaragua. Đối với rang, hãy nhắm đến phần cuối nhẹ hơn của những gì bạn thường thích, vì vậy có thể là rang nhẹ hoặc vừa)
Rõ ràng bạn sẽ cần Aeropress của mình để thực hiện công việc này, nhưng cũng không hại gì khi có:
- Cốc miệng rộng
- Một con dao bơ (để loại bỏ bã cà phê sau này)
- Một máy xay cà phê burr, được đặt ở chế độ xay mịn (có thể cần thử nghiệm một chút)
- Ấm đun nước điện hoặc lò vi sóng để lấy nước
Làm thế nào để sử dụng một Aeropress
Bước 1 – Lắp ráp Aeropress của bạn
Bắt đầu bằng cách lắp ráp các bộ phận của bạn và lấy một bộ lọc Aeropress duy nhất. Đặt nó vào nắp bộ lọc.
Nhiều người làm ướt hoặc rửa nhẹ bộ lọc giấy trước khi lắp ráp Aeropress. Chỉ cần đặt bộ lọc giấy vào nắp bộ lọc và nhẹ nhàng đổ nước nóng qua nó lên cốc của bạn. Cốc cũng trở nên ấm áp, sẵn sàng cho cốc của bạn. Sau đó vặn bộ lọc đã rửa sạch trong nắp bộ lọc vào buồng Aeropress. (Bạn sẽ cần đổ nước nóng sau khi xay cà phê).
Bước 2 – Xay cà phê và đặt Aeropress lên cốc
Chọn xay mịn trên máy xay cà phê có gờ của bạn và đặt một muỗng cà phê vào buồng Aeropress. Có một số biến thể cho điều này: theo 4 Aeropress Champions (2), “tốt” có thể là một phạm vi từ “cà phê nhỏ giọt khá bình thường” đến “tốt hơn một chút so với Chemex.” Bạn sẽ muốn thử nghiệm.
Lắc nhẹ để cà phê lắng xuống một cách đồng đều. Đặt nó trên một cốc cà phê tiêu chuẩn - 12 ounce đảm bảo có nhiều chỗ. Hãy nhắm đến một chiếc cốc cà phê có phần trên lớn hơn chiếc Aeropress có nắp đậy, vì việc cân bằng nó trên một chiếc cốc cà phê nhỏ hơn sẽ dẫn đến nhiều giọt nhỏ giọt và lộn xộn.
Bước 3 – Đun nóng (và làm mát) nước
Sử dụng ấm điện hoặc thiết bị đun nước khác, đổ nước 80` C (175` F) vào. Nếu sử dụng ấm điện, bạn sẽ cần đợi 2-4 phút để nước sôi trở lại, nhưng hãy nghỉ ngơi đảm bảo rằng nó đáng để chờ đợi để tránh làm bỏng cà phê.
Hộp gọi ra: Nếu bạn nhận thấy sự khác biệt lớn về chất lượng tùy thuộc vào nhiệt độ nước với loại đậu yêu thích cụ thể của bạn, hãy lấy một nhiệt kế kẹo có thể kẹp vào thành cốc đo lường. Bằng cách này, bạn biết chính xác nhiệt độ bạn đang làm việc và có thể ghi lại nhiệt độ lý tưởng.
Bước 4 – Đổ và Khuấy
Đổ nước vào khoang chính từ từ cho đến mức số 2, chú ý đến độ nở. Nếu cà phê cực tươi của bạn sủi bọt nhiều, hãy cân nhắc để cà phê phồng lên và lắng xuống sau khi bạn uống được nửa chừng trước khi rót xong.
Bắt đầu khuấy bằng máy khuấy Aeropress trong 10 giây. Loại bỏ máy khuấy.
Bước 5 – Ngâm cà phê của bạn
Đặt pít-tông vào đỉnh của Aeropress. Điều này có thể đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn bạn mong đợi, vì vậy hãy hết sức cẩn thận để không làm đổ cốc và Aeropress khi bạn làm như vậy. Sau khi pít-tông được lắp vào thân máy Aeropress, hãy đẩy nhẹ trong 30 giây hoặc lâu hơn. Mục tiêu không phải là loại bỏ nước một cách nhanh chóng hoặc mạnh mẽ, mà là sử dụng áp lực để lấy được nhiều đậu hơn. Điều này dẫn đến một tách giống cà phê espresso hơn so với cách pha tiêu chuẩn của bạn.(2)
Thời gian ngâm quá nhanh có thể làm cho cà phê bị vẩn đục và kém sạch. Thời gian ngâm quá chậm có thể khiến nó quá nhiều nước (về mặt cảm giác trong miệng).
Paulina Miczka, Nhà vô địch Báo chí Thế giới 2017
Bước 6 – Dọn dẹp
Cà phê của bạn đã sẵn sàng! Để làm sạch chiếc Aeropress của bạn, tôi có xu hướng đặt thiết bị sang một bên trong vài phút vì thiết bị có xu hướng khá nóng trong một thời gian ngắn. Sau khi uống xong cà phê, hãy tháo nắp ra, cố gắng giữ cho bộ lọc dính vào đáy túi cà phê. Đẩy pít-tông khi đứng trên thùng rác để quả pít-tông vỡ ra và rơi vào thùng rác.
Bạn sẽ muốn rửa sạch Aeropress của mình mỗi khi sử dụng và vệ sinh kỹ lưỡng ít nhất vài lần một lần, nếu không phải mỗi lần một lần, để đảm bảo rằng nó vẫn ở tình trạng tốt nhất.
Tiền thưởng: Bạn muốn biết cách làm cho cà phê Aeropress của bạn ngon hơn? Đây là một mẹo từ Carlos Savala. (3)
Điều đầu tiên là phải hiểu rõ sở thích của mình và rèn luyện nó, điều thứ hai là hiểu những lý do khoa học và văn hóa khiến người khác thích cà phê của bạn.
Carlos Savala, Nhà vô địch Aeropress Tây Ban Nha
Mang đi
Aeropress cho ra một tách cà phê thơm ngon được điều chỉnh tốt về thời gian chiết xuất. Ghi lại quá trình rang, nguồn gốc, thời gian chiết xuất và thời gian ngâm của bạn mỗi lần, cùng với việc thưởng thức cà phê của bạn để tiến gần hơn đến lý tưởng cá nhân của riêng bạn. Bạn thậm chí có thể pha cà phê lạnh và cà phê espresso chỉ với một vài sửa đổi nhỏ, vì vậy hãy bắt đầu thử nghiệm!
FAQ
Một tách cà phê Aeropress chỉ mất vài phút. Không có lý do gì để Aeropress của bạn mất nhiều thời gian hơn một tách cà phê sóng thứ ba bình thường. Yếu tố nước của bạn mất bao lâu để làm nóng và làm mát một chút. Sau đó, cho nó 1 phút để ủ và 2-3 phút để làm sạch. Không tệ!
Lúc đầu, cho hai thìa cà phê vào bình Aeropress. Các loại cà phê khác nhau sẽ có vị mạnh hơn và yếu hơn với lượng này. Thay đổi lượng bã của bạn và ghi lại mỗi lần thử và kết quả của nó vào nhật ký cà phê.
Làm sạch Aeropress bằng cách đẩy viên cà phê ra sau khi bạn tháo nắp. Nếu một ít cà phê vẫn còn trong nắp hoặc nếu việc di chuyển pít-tông không đẩy được cà phê ra ngoài, tôi hãy cầm sẵn một con dao cắt bơ. Tôi sử dụng mặt sau của nó để cạo sạch cà phê còn sót lại trên pít tông và nếu cần, hãy sử dụng nó để loại bỏ bộ lọc và bã thỉnh thoảng dính vào nắp. Tất cả các bộ phận đều bằng nhựa, vì vậy chỉ cần rửa chúng bằng xà phòng và nước là sẽ làm được phần còn lại!
- Williams, H. (2015, ngày 5 tháng 10361446). Aeropress: Nó có thực sự cho phép những người yêu thích đậu nghiệp dư pha cà phê như một nhân viên pha chế không? Lấy từ https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/aeropress-does-it-really-allow-amateur-bean-lovers-to-brew-like-a- pha chế-XNUMX.html
- Killbridge, D.(2018, ngày 12 tháng 5). 4 bài học về Aeropress mà tôi đã học được từ 2018 nhà vô địch (và công thức của họ) Được lấy từ https://www.perfectdailygrind.com/03/5/4-aeropress-lessons-i-learned-XNUMX-champions-recipes/
- Mason, S. (2016, ngày 23 tháng 102000). Nhà vô địch AeroPress Tây Ban Nha Carlos Zavala: Cuộc phỏng vấn Sprudge. Lấy từ https://sprudge.com/carloszavalaspanishaeropresschampion-XNUMX.html
Chồng, cha và cựu nhà báo, tôi đã kết hợp tình yêu viết lách với tình yêu cà phê của mình để tạo ra trang web này. Tôi yêu thích các sản phẩm cao cấp, nhưng tôi luôn nghĩ đến việc viết tất cả nội dung của mình với những người đam mê cà phê có ý thức về ngân sách. Tôi thích rang nhẹ hơn, và cách ủ bình thường của tôi là một số loại rót tràn, mặc dù thú vui tội lỗi của tôi là thỉnh thoảng có màu trắng phẳng.