Bạn có thích cappuccino hay latte không? Bạn có muốn làm món sữa sủi bọt này tại nhà nhưng không có máy? máy đánh sữa đẹp?
Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi nói với bạn, bạn vẫn có thể? Ngay lập tức! Tôi cá là bạn có ít nhất một dụng cụ trong tủ bếp của mình để tạo bọt sữa đích thực.
Bạn không tin tôi à? Chà, bạn có…
- Bình sữa
- Bình xay
- Máy trộn cầm tay hoặc máy đánh trứng
- Ấn phẩm tiếng Pháp
Đúng? Của anh đây, tôi bảo mà! Bạn có thể tự tạo bọt sữa tại nhà!
Trong tất cả các thử nghiệm của mình, tôi đã sử dụng sữa 2% lạnh ngay khi lấy ra khỏi tủ lạnh! Như bạn có thể thấy trong video sau đây, video mà bạn hy vọng sẽ xem, phần lớn là thành công rực rỡ.
Nếu tôi lặp lại các thử nghiệm này với sữa nóng để xem tôi thu được bọt gì, thì rất có thể tôi sẽ có nhiều sữa trong cơ thể hơn là máu sau khi thử mùi vị.
Tuy nhiên, những gì tôi đã vô tình thử nghiệm là tạo bọt sữa ở nhiệt độ phòng. Tôi đã vô tình để sữa ở quầy quá lâu và kết quả là tôi không thể tìm thấy một bong bóng nào sau khi tôi lắc như điên trong hơn một phút!
Nhiệt độ phòng sẽ không tạo ra bất kỳ bọt nào, cho dù bạn lắc bao lâu, vì vậy đừng lãng phí thời gian của bạn!
Nếu bạn muốn biết thêm về cách thức hoạt động của sữa tạo bọt từ quan điểm hóa học, tôi khuyên bạn nên đọc Bọt sữa: Tạo kết cấu và độ ổn định (1) của Biên Niên Sử Cà Phê Đặc Biệt.
Nhưng tất nhiên, sau khi bạn đã hoàn thành bài viết của tôi xin vui lòng!
Hãy tiếp tục đọc và trong vòng chưa đầy 15 phút, bạn sẽ được thưởng thức ly cà phê cappuccino đầu tiên với lớp bọt sữa béo ngậy được làm tại nhà – do chính tay bạn làm!
Đừng bỏ lỡ các video! Để giúp bạn dễ dàng hơn, tôi chia video thành bốn phần để bắt đầu ngay với phương pháp tạo bọt tương ứng!
Bình tạo bọt sữa – Lắc, lắc và lắc
Tôi đã thử các kích cỡ hộp đựng khác nhau và theo tôi, hộp đựng càng lớn thì bọt sữa sẽ càng mịn. Do đó, tôi khuyên bạn nên tiết kiệm một bình lớn, rỗng.
Tuy nhiên, bạn sẽ nhận được nhiều bọt sữa sủi bọt hơn, không quá nhiều bọt sữa như với máy ép kiểu Pháp, nhưng nhiều hơn về sau.
Bây giờ thêm bao nhiêu sữa bạn cần. Vì bình đủ lớn nên bạn không phải lo lắng về lượng sữa sẽ tăng lên bao nhiêu.
Bước tiếp theo là lắc như thể thế giới sẽ kết thúc vào ngày mai – trong ít nhất 30 giây! Đổ bọt sữa vào ly và hâm nóng trong lò vi sóng trong 30-60 giây.
Hãy chú ý và theo dõi sữa của bạn một cách cẩn thận!
Sau khi sữa được làm nóng, chỉ mất vài giây cho đến khi bọt nổi lên và sôi lên. Dừng lò vi sóng ngay lập tức!
Bây giờ, bạn muốn bọt sữa mịn đến mức nào là tùy thuộc vào bạn.
Bạn có thể lấy nó ra và đổ nó vào cà phê espresso đã chuẩn bị của bạn hoặc ngược lại. Hoặc bạn đợi một chút và lặp lại quá trình hâm nóng trong lò vi sóng một lần nữa.
Khi sữa đã đủ bọt, bạn để yên vài giây để bọt sữa tự tách ra khỏi sữa. Dùng thìa để tạo bọt và thêm phần sữa còn lại vào cà phê pha đặc hoặc cà phê espresso của bạn.
Phương pháp này khá đơn giản nhưng có một số hạn chế.
Bọt không quá mịn và không tạo ra các bong bóng nhỏ như mong muốn. Hơn nữa, bình sữa không dễ đổ đầy và làm sạch.
Nhưng này, nó miễn phí.
Kiểm tra video cách tạo bọt sủi bọt bằng bình sữa. Thưởng thức cà phê cappuccino của bạn!
BlenderBottle® – Ít rung lắc hơn với một trợ thủ nhỏ
Tạo bọt sữa bằng máy đánh trứng BlenderBottle®(nhãn hiệu đã đăng ký) tương tự như bình sữa.
Tuy nhiên, ưu điểm của BlenderBottle so với bình sữa là dễ đổ sữa hơn vì miệng bình lớn hơn.
Do đó, nó cũng dễ dàng hơn để làm sạch, cả trong bồn rửa hoặc trong máy rửa chén.
BlenderBottle đi kèm với BlenderBall đã được cấp bằng sáng chế, rất lý tưởng để trộn các loại sữa lắc, nước xốt, bột bánh pancake hoặc trong trường hợp của chúng tôi là để đánh bọt sữa. Một lần nữa, hãy nhớ sử dụng sữa đá lạnh ngay khi lấy ra khỏi tủ lạnh, nếu không bạn sẽ không nhìn thấy một bong bóng nào.
Đổ sữa vào máy xay sinh tố và cũng như với bình sữa, lắc cho đến khi bạn nhìn thấy các ngôi sao. Xin đừng :-). Đun nóng kem sữa trong lò vi sóng và thế là xong!
Nếu bạn không có BlenderBottle, có một tùy chọn khác:
Xem phần thứ hai của video ngay bây giờ với BlenderBottle:
Máy Xay Sinh Tố Cầm Tay Hoặc Máy Đánh Trứng – Tạo Bọt Sữa Không Đổ Mồ Hôi
A máy xay cầm tay hoặc máy đánh trứng là một công cụ tuyệt vời và cực kỳ dễ dàng để có được một nắp ca-pô sữa mịn cho ly cà phê cappuccino của bạn.
Tôi đạt được kết quả tốt nhất khi đổ sữa vào một hộp đựng hẹp nhưng đủ rộng để bọt sữa nổi lên.
Nếu bạn sử dụng máy xay sinh tố cầm tay, hãy nhớ nâng đầu máy xay lên từ từ cho đến khi nghe thấy tiếng xì xèo để không khí được đẩy vào sữa. Cẩn thận nâng và hạ máy xay cầm tay cho đến khi sữa tăng gấp đôi.
Làm nóng nó trong lò vi sóng và đổ nó vào cà phê espresso của bạn.
Đừng đọc mà chưa xem lớp bọt tuyệt vời mà máy xay cầm tay có thể tạo ra!
Chúc các bạn luôn vui vẻ!
Cách tạo bọt sữa bằng máy ép kiểu Pháp
Tiết kiệm tốt nhất cho cuối cùng: Báo chí Pháp!
Nếu bạn là chủ sở hữu may mắn của một chiếc và đã độc quyền pha cà phê với nó, bạn thực sự nên thử đánh bọt sữa!
Nó rất đơn giản và tạo ra bọt sữa xốp, kem tuyệt vời. Tôi rất ấn tượng và không mong đợi chất lượng sữa sủi bọt này.
Tôi sẽ nói ngắn gọn vì bạn có thể xem kết quả trong video.
Tất cả những gì bạn cần là đổ sữa lạnh vào bình French Press và đẩy pít-tông khoảng 20-30 lần hoặc cho đến khi sữa tăng gấp đôi. Bạn thực sự phải cẩn thận để không rặn quá thường xuyên, nếu không bọt sữa sẽ trở nên cứng.
Liên quan: Cách sử dụng báo chí Pháp
Những gì chúng tôi muốn là có được một ly cappuccino đích thực. Điều này có nghĩa là bạn có thể chỉ cần đổ sữa vào cà phê mà không cần thìa.
Bước tiếp theo là làm nóng nó trong lò vi sóng và ngạc nhiên về chất lượng của bọt sữa. Tôi chỉ có thể lấy nó ra khỏi máy ép và hoàn toàn quên đi cà phê.
Nếu bạn pha cả cà phê và bọt sữa bằng bình French Press, tôi khuyên bạn nên bắt đầu với cà phê, vì sẽ mất khoảng 4-6 phút cho đến khi cà phê được pha.
bọt tốt nhất! Tôi không mong đợi nó sẽ tốt như vậy! Kiểm tra phần cuối của video:
Sữa tốt nhất để tạo bọt – Bảo đảm ria mép bằng sữa
Để thỏa mãn bản thân với lớp bọt sữa hoàn hảo, điều đó không thực sự quan trọng gìloại sữa sử dụng. Đó là về làm thế nào để chuẩn bị nó.
Nếu bạn thử một trong những phương pháp tôi đã mô tả ở trên, tôi khuyên bạn nên dùng sữa ít béo hoặc tách béo vì nó dễ thành công hơn.
Sữa nguyên chất có nhiều chất béo nặng hơn và do đó, đẩy các bong bóng xuống.
Và một lần nữa để nhắc lại, tôi khuyên bạn nên sử dụng sữa đá lạnh ngay khi lấy ra khỏi tủ lạnh và hâm nóng sau khi đã tạo bọt.
Cappuccino thuần chay – Sữa không sữa tốt nhất cho Cappuccino
Cho dù bạn không dung nạp đường sữa hay đơn giản là không thích sữa từ sữa, điều đó không có nghĩa là bạn không thể thưởng thức một ly cà phê cappuccino hay latte thơm ngon.
Dưới đây là bốn lựa chọn thay thế không có sữa và kết quả tạo bọt sữa khác nhau của chúng.
Bọt sữa hạnh nhân
- Kết quả tốt
- Không có chất béo bão hòa
- Tạo bọt cứng
Bọt sữa gạo
- Kết quả tốt
- Không có chất béo bão hòa
- Tạo bọt cứng – không có bong bóng siêu nhỏ
Bọt sữa dừa
- Kết quả rất tốt
- ~2% chất béo bão hòa
- bọt xốp
Bọt sữa đậu nành
- Kết quả tuyệt vời
- ~2% chất béo bão hòa
- Kết quả bọt tốt nhất
Bọt sữa Vs. Sữa Hấp – Có Khác Biệt Không?
Bọt có thể được tạo ra bằng cách bơm không khí vào sữa cho đến khi sữa trở thành kem hoặc cứng lại.
Mặt khác, hấp chỉ đơn giản là làm nóng sữa. thường là với máy đánh sữa. Trong trường hợp này, không thể tránh khỏi việc lấy thêm bọt.
Sự khác biệt có vẻ không đáng kể đối với chúng tôi nhưng chỉ khi bạn sử dụng đúng loại sữa – sữa có bọt hoặc hấp – bạn mới có thể đặt tên cho thức uống của mình cappuccino hoặc latte.
Nhìn vào danh sách dưới đây sẽ làm rõ loại và lượng sữa được sử dụng cho đồ uống cà phê phổ biến nhất.
Không cần phải nói rằng bạn thực sự không thể làm cả hai, làm nóng và tạo bọt, cùng lúc với các phương pháp thủ công của chúng tôi.
Hấp hoặc tạo bọt – Cách pha chế đồ uống từ cà phê từ sữa
Cafe latte
- cà phê espresso 2 oz
- 6-10 oz sữa hấp
- nắp bọt sữa
macchiato
- cà phê espresso 1 oz
- bọt sữa
Cà phê sưa
- cà phê espresso 2 oz
- 2 oz sữa hấp
- 2 oz bọt sữa
Cờ trắng
- cà phê espresso 2 oz
- 4 oz sữa hấp
Kết luận của tôi về bọt
Đánh bọt sữa tại nhà sẽ mở ra cơ hội cho bạn pha chế nhiều loại đồ uống cà phê thơm ngon.
Người chiến thắng rõ ràng là Ấn phẩm tiếng Pháp theo sát là máy đánh trứng cầm tay. Cả hai đều tạo ra lớp bọt sữa mềm mịn với những bọt khí siêu nhỏ.
Sau các thử nghiệm của tôi, BlenderBottle xếp ở vị trí thứ ba sau máy ép cà phê và máy đánh trứng nhưng trước bình đánh sữa.
Bọt sữa mịn và kem nhưng không hoàn hảo như với máy ép kiểu Pháp hoặc máy đánh trứng.
Cuối cùng là bình đựng sữa, có thể được sử dụng nếu bạn chỉ muốn nhiều hơn là chỉ thêm sữa nguyên chất vào thức uống cà phê của mình. Nhưng đừng mong đợi bọt sữa quá kem. Bong bóng lớn hơn và bọt cứng và khô hơn.
Như bạn có thể thấy, bạn không cần bất kỳ công cụ mới nào, tất cả những gì bạn cần là biết cách đánh bọt sữa đúng cách! Nói cho tôi biết, cách ưa thích của bạn để tạo bọt sữa là gì? Hãy chia sẻ ý kiến của mình trong ô bình luận ở bên dưới! Bạn cũng có thể học cách pha latte tại nhà không cần máy espresso tại đây.
- Bọt sữa: Tạo kết cấu và độ ổn định Truy cập ngày 15 tháng 2014 năm 2014 từ https://scanews.coffee/09/15/XNUMX/milk-foam-creating-texture-and-stability/
Chồng, cha và cựu nhà báo, tôi đã kết hợp tình yêu viết lách với tình yêu cà phê của mình để tạo ra trang web này. Tôi yêu thích các sản phẩm cao cấp, nhưng tôi luôn nghĩ đến việc viết tất cả nội dung của mình với những người đam mê cà phê có ý thức về ngân sách. Tôi thích rang nhẹ hơn, và cách ủ bình thường của tôi là một số loại rót tràn, mặc dù thú vui tội lỗi của tôi là thỉnh thoảng có màu trắng phẳng.