7 Máy pha cà phê được chứng nhận SCAA (Máy móc hàng đầu được các chuyên gia phê duyệt)

Điều gì tạo nên một máy pha cà phê nhỏ giọt SCAA?

Hiệp hội Cà phê Đặc sản Hoa Kỳ là một tổ chức phi lợi nhuận tập trung vào việc chia sẻ kiến ​​thức về cà phê và xác định các tiêu chuẩn cà phê để theo đuổi một tách cà phê hoàn hảo. 

Hiệp hội Cà phê Đặc sản rất tự hào về lịch sử nghiên cứu các nguyên tắc khoa học của cà phê – từ hóa học và vật lý đến nông học và nhận thức cảm quan. – SCA.org

Các tiêu chuẩn mà họ đã biên soạn liên quan đến từng bước trong quy trình: cà phê nhân, thử nếm, rang, chất lượng nước và cuối cùng là pha chế. Đây là bước cuối cùng mà chúng ta đang xem xét ở đây.

Để đáp ứng tiêu chuẩn Golden Cup, máy pha cà phê sẽ cần đạt được kết quả phù hợp trong một loạt các bài kiểm tra chuyên biệt. Và không chỉ một lần. SCAA sẽ kiểm tra 5 máy pha cà phê giống nhau (10 máy nếu đó là kiểu máy chưa từng được gửi trước đây). Sau đó, họ chạy một số thử nghiệm tới 10 lần trên mỗi máy.

khối lượng cà phê

Thử nghiệm này không chính xác để xem máy sẽ tạo ra bao nhiêu cà phê, mà là liệu nó có thể pha đúng tỷ lệ hay không. Điều này có tính đến kích thước của cả giỏ ủ và bình an toàn. Để đáp ứng Tỷ lệ cốc vàng, máy cần chứa 55 gram cà phê cho mỗi lít ở tổng dung tích mà không bị tràn giỏ.

Thời gian nấu bia

Một người pha cà phê trong danh sách này cần pha cả một bình cà phê trong khoảng từ 4 đến 8 phút khi sử dụng cài đặt tiêu chuẩn của máy. Đây không phải là sự thuận tiện cho người dùng mà là điều chỉnh thời gian của cà phê với bã để đảm bảo chiết xuất tốt nhất. 

Nhiệt độ sản xuất bia

Các khuyến nghị chung cho nhiệt độ nước pha là từ 195 đến 205F (1), nhưng SCAA yêu cầu cụ thể hơn từ 197.6 đến 204.8F ​​(92-96C). Nước phải có ít nhất 197.6 F trong phút đầu tiên tiếp xúc với bã cà phê và duy trì ở nhiệt độ tối thiểu và tối đa cho toàn bộ chu trình pha cà phê. Điều này chỉ đề cập đến nhiệt độ nước pha, không phải nhiệt độ của cà phê trong bình.

Tính đồng nhất của hiệu suất

Sẽ ổn thôi nếu máy pha cà phê của bạn có thể pha một tách cà phê ngon một lần nhưng liệu nó có thể pha được mười lần liên tiếp không? Ngoài ra, nếu bạn đặt hai chiếc máy giống nhau cạnh nhau, liệu cả hai có cho ra cốc chất lượng như nhau không? SCAA chạy mỗi máy qua 10 chu kỳ pha và kiểm tra từng cốc để biết nồng độ chất hòa tan.

Bình giữ nhiệt & Nhiệt độ

Điều này nghe có vẻ hiển nhiên, nhưng SCAA cần đảm bảo rằng sức chứa của bình an toàn phù hợp với bình chứa nước. Không có điểm nào trong máy pha cà phê 12 cốc nếu bình an toàn chỉ chứa 10 cốc. Trong trường hợp máy sử dụng đĩa hâm, nó cần giữ ấm cà phê mà không làm cháy cà phê. Trong 30 phút đầu tiên, nhiệt độ phải duy trì trong khoảng từ 176 đến 185 F (80-85 C) và không được tăng nhiệt độ trong bất kỳ thời điểm nào.

Những thử nghiệm này chỉ là phần nổi của tảng băng trôi. Máy pha cà phê cũng cần được kiểm tra về quá trình pha chế đồ uống (độ đậm đặc), tính đồng nhất của quá trình chiết xuất, độ trong của đồ uống (cặn) và thậm chí cả chất lượng của hướng dẫn sử dụng (2).

Chúng ta nên chỉ ra rằng mặc dù chứng nhận này biểu thị chất lượng cao, nhưng điều đó không có nghĩa là tất cả các máy không được chứng nhận đều kém. Các thương hiệu cần phải trả một khoản phí hàng nghìn đô la và cung cấp máy móc để thử nghiệm. Một số công ty có thể quyết định rằng việc tham gia chương trình sản xuất bia tại nhà được chứng nhận là không đáng.

Tìm kiếm các nhà sản xuất bia được SCAA phê duyệt từ những năm trước? Xem đánh giá của chúng tôi về Kichen Aid KCM0802 và Đánh giá Behmor Brazen.

Cần Tìm Gì Khi Mua Máy Pha Cà Phê Tiêu Chuẩn Vàng 

Mua máy pha cà phê được chứng nhận SCAA sẽ đảm bảo với bạn rằng máy của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn tốt nhất để pha cà phê. Nhưng bạn vẫn cần phải chọn một cái gì đó phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn. Trước khi bạn đưa ra quyết định của mình, đây là một vài điều cần xem xét.

Sức chứa – máy pha cà phê nhỏ giọt là một lựa chọn tuyệt vời để pha hàng loạt nhưng không phải lúc nào cũng hữu ích trong việc pha cà phê với số lượng nhỏ hơn. Nếu bạn muốn có tùy chọn pha các mẻ nhỏ hơn, hãy kiểm tra xem máy pha cà phê của bạn có tùy chọn pha nửa bình hoặc phục vụ một lần hay không. 

Tính linh hoạt – máy một chạm vô cùng tiện lợi, nhưng có nhiều cách để pha một tách cà phê tuyệt vời. Nếu bạn quan tâm đến việc thử nghiệm với loại bia của mình hoặc khám phá bánh xe hương vị cà phê, bạn sẽ cần một máy pha cà phê cho phép bạn thay đổi một số cài đặt pha cà phê. Chúng có thể bao gồm nhiệt độ ủ, tốc độ dòng chảy và chu kỳ tiền truyền tùy chọn.

Xe an toàn – máy pha cà phê nhỏ giọt truyền thống có bình thủy tinh với đĩa hâm bên dưới để giữ nóng cà phê sau khi pha. Nhược điểm của việc này là cà phê có thể bị khét sau một thời gian. Giải pháp thay thế là bình giữ nhiệt bằng thép không gỉ, giúp giữ ấm cà phê thông qua lớp cách nhiệt chứ không phải nguồn nhiệt trực tiếp.

Máy pha cà phê được chứng nhận SCAA tốt nhất năm 2022

Quy trình kiểm tra nghiêm ngặt có nghĩa là danh sách các máy pha cà phê được phê duyệt không còn dài nữa. Nhưng trong số khoảng 30 thương hiệu được xếp hạng, đây là những thương hiệu và nhà sản xuất bia yêu thích của chúng tôi có chứng nhận SCAA.

Có lẽ không ngạc nhiên khi thấy máy Technivorm đứng đầu danh sách. Thương hiệu Hà Lan đã được xây dựng dựa trên cam kết về chất lượng vật liệu và kỹ thuật chính xác. Những chiếc máy lắp ráp thủ công này được thiết kế sao cho giống với quy trình sản xuất bia thủ công nhất có thể. Một số người nói rằng cà phê thu được không thể phân biệt được với máy pha cà phê rót.

Moccamaster KBT không phải là máy pha cà phê duy nhất được chứng nhận SCAA mà thương hiệu này có, nhưng có rất nhiều điều để yêu thích chiếc máy này. Chữ “T” trong tên có nghĩa là bình giữ nhiệt, sẽ giữ cho cà phê của bạn nóng trong tối đa một giờ. Bình có nắp du lịch, giúp bình di động hơn và giúp giữ nhiệt.

Hoạt động đơn giản, chỉ với một công tắc bật/tắt đơn giản trên đế. Bạn có thể điều chỉnh tốc độ dòng chảy trên giỏ ủ cho bình đầy hoặc nửa bình. Điều này không cung cấp cho bạn nhiều quyền kiểm soát đối với việc pha cà phê, nhưng mọi thứ đã được thiết lập để hoạt động theo tiêu chuẩn SCAA. Một bộ phận bằng đồng duy trì nhiệt độ nước ở mức lý tưởng 196-205 F và máy pha một bình cà phê đầy chỉ trong 4-6 phút.

Tính đến năm 2022, 12 máy pha cà phê của Technivorm được chứng nhận SCA. Vì vậy, nếu Moccamaster KBT không hoàn toàn đánh dấu vào tất cả các ô phù hợp với bạn hoặc bạn thích kiểu bếp hâm, thì có rất nhiều lựa chọn khác.

Để biết tóm tắt đầy đủ về tất cả các tính năng, hãy truy cập trang web của chúng tôi Đánh giá Technivorm Moccamaster.

Nhiệt độ nước chính xác là một trong những yêu cầu chính của quy trình thử nghiệm SCAA, vì vậy, việc xác định đúng nhiệt độ này là điều cần thiết đối với bất kỳ thương hiệu nào muốn có tên trong danh sách này. Breville Precision Brewer đạt được điều này bằng cách sử dụng bộ điều khiển nhiệt độ PID, chính xác và ổn định hơn so với bộ điều nhiệt truyền thống (3). Trong trường hợp này, PID cũng cho phép bạn chọn nhiệt độ ưa thích của mình.

Breville Precision Brewer là một cỗ máy cực kỳ linh hoạt với khả năng kiểm soát nhiều biến số trong quy trình pha cà phê. Ngoài nhiệt độ, bạn có thể điều chỉnh thời gian nở hoa và tốc độ dòng chảy. Máy bao gồm cả rổ lọc hình nón và đáy phẳng để mang lại những hương vị khác nhau trong hạt cà phê (4).

Tất cả các tùy chọn này thêm vào thẻ giá, vì vậy đây có thể không phải là máy tốt nhất cho những người không quan tâm đến thử nghiệm. Nhưng nếu bạn lo lắng về cài đặt của mình, hãy bắt đầu với cài đặt sẵn Gold brew. Điều này đề cập đến tiêu chuẩn Golden Cup và sẽ điều chỉnh cài đặt của máy để đáp ứng các yêu cầu của SCAA.

Cả phiên bản thủy tinh và bình giữ nhiệt của chiếc máy đặc biệt này đều đã đạt được chứng nhận. Nếu không cần giữ ấm cà phê trong thời gian dài, bạn có thể tiết kiệm một khoản tiền bằng cách cài đặt tương tự với bình thủy tinh.

Máy pha cà phê thông minh này ban đầu được phát hành bởi OXO On Barista Brain, với ý tưởng rằng chiếc máy này sẽ giúp bạn pha một ly cà phê chất lượng theo phong cách barista. Điều này có được là nhờ một loạt các tính năng giúp bắt chước quy trình rót thủ công của nhà sản xuất bia.

Máy pha có vòi hoa sen tạo mưa, giúp phân tán nước đều trên mặt đất. Một bộ vi xử lý điều khiển cái được gọi là quá trình pha xung, giải phóng các khoảng thời gian nước như khi bạn pha thủ công. 

Bên cạnh bình giữ nhiệt hai lớp, OXO Brew bao gồm bộ hẹn giờ làm tươi trong 60 phút. 

Sau khi chu trình pha kết thúc, bộ đếm thời gian sẽ tự động bắt đầu, cho bạn biết cà phê đã để được bao lâu. Bộ hẹn giờ chạy tối đa một giờ, sau đó máy sẽ tự động tắt. Nhưng đừng lo lắng. Ngay cả khi máy đã tắt, bình cách nhiệt sẽ giữ ấm cho cà phê của bạn.

Một kiểu máy mới hơn của máy này cũng đã được SCAA phê duyệt: Oxo Brew 8 Cup. Tính năng nổi bật của mô hình nhỏ hơn một chút này là giỏ phục vụ một lần tùy chọn cho phép bạn chỉ pha một cốc mà không làm giảm hương vị. Với tùy chọn này, bạn sẽ bỏ lỡ màn hình LCD và bộ hẹn giờ có thể lập trình của 9-Cup.

Nếu có vẻ như đây có thể là cỗ máy dành cho bạn, hãy xem bản đầy đủ của chúng tôi Đánh giá máy pha cà phê OXO On.

Đây là một chiếc máy một chạm đơn giản sẽ giúp bạn có một tách cà phê ổn định mà không gặp bất kỳ phiền phức nào. Công tắc bật/tắt ở đế là tất cả những gì bạn cần để bắt đầu quá trình pha, nhưng bạn có thể giữ và nhấn để có chế độ pha trước tùy chọn. Sử dụng chế độ này sẽ làm ướt nền để cho phép khử khí trong một thời gian trước khi phân phối lại nước để bắt đầu giai đoạn ủ.

Máy pha cà phê Bonavita này sử dụng một vòi hoa sen lớn mang lại độ bão hòa tốt hơn cho bã và một giỏ lọc đáy phẳng nằm ngay trên bình chứa chứ không phải bên trong máy. Thiết kế này giảm thiểu khoảng cách cà phê phải di chuyển để bạn không bị mất nhiệt, nhưng điều đó có nghĩa là bạn cần cẩn thận một chút khi tháo bình chứa cùng với giỏ sau khi pha. 

Để có thêm một chút khả năng lập trình (và tiền), bạn có thể nâng cấp lên BV1900TD. Nó có các tính năng sản xuất bia tương tự nhưng thêm một màn hình nhỏ để cài đặt thời gian tự động bắt đầu.

Khám phá tất cả các chi tiết của nhà sản xuất bia này trong của chúng tôi Đánh giá Bonavita BV1900TS.

Đây có lẽ là máy pha cà phê Cuisinart tốt nhất trên thị trường và đã đạt được chứng nhận SCAA của nó. Quá trình pha cà phê hoàn toàn tự động, nhưng bạn có một số quyền kiểm soát đối với độ mạnh của bia và nhiệt độ của nước.

Cuisinart CPO 850 cung cấp cho bạn các tùy chọn cà phê nhẹ, vừa hoặc đậm, về cơ bản là tăng tốc hoặc giảm tốc độ dòng nước để thay đổi quá trình chiết xuất (5). Đối với nhiệt độ ủ, bạn có "nóng" hoặc "nóng". Không có con số nào cho điều này, nhưng chúng tôi có thể cho rằng cả hai cài đặt sẽ vẫn nằm trong khoảng các yêu cầu của SCAA. 

Bạn có thể truy cập bộ hẹn giờ có thể lập trình từ bảng điều khiển Cuisinart CPO 850 để đặt thời gian khởi động cho máy, điều chỉnh chế độ tự động tắt và bắt đầu chu kỳ làm sạch của máy.

Quy trình sản xuất bia bao gồm giai đoạn làm ướt trước và bộ lọc bằng thép không gỉ khắc laser được cho là giúp chiết xuất tối đa hương vị từ hạt cà phê. Nếu bạn đã chọn cài đặt cực nóng, bạn sẽ biết ơn bình bằng thép không gỉ cách nhiệt. Nó có nắp đậy giúp duy trì nhiệt độ và ngăn oxy xâm nhập.

Tuy nhiên, nếu bạn thích bếp điện truyền thống, PurePrecision CPO-800 với bình thủy tinh cũng có chứng nhận SCAA.

Nhiều máy trong danh sách này tuyên bố sao chép phương pháp đổ tràn, nhưng Brim cũng đã mô phỏng giao diện. Không giống như các máy nhỏ giọt khác, bộ lọc ở đây nằm ngay trên đầu bình, như bạn có thể tìm thấy với Chemex.

Không giống như Chemex, bạn không cần bất kỳ kỹ năng hay kiến ​​thức nào về sản xuất bia. Brim có cách vận hành đơn giản hơn nhiều máy pha cà phê tự động. Bạn cần điền vào nó và bật nó lên, và máy sẽ làm phần còn lại.

Cà phê của bạn được pha bằng phương pháp ủ xung để cho phép cà phê nở hết cỡ và vòi hoa sen giúp chiết xuất đồng đều hơn. Tất cả điều này được thực hiện ở giữa 197.6F đến 204.8F ​​theo tiêu chuẩn SCAA. Cài đặt giữ ấm có thể không hoàn toàn như bạn đã từng sử dụng, với nhiệt độ 176F và tự động tắt sau 30 phút. Nhưng vì đây là loại cà phê rót nhiều hơn cà phê nhỏ giọt, nên nó được thiết kế để uống trực tiếp sau khi pha nhằm giữ được hương vị tốt nhất có thể.

Máy Ninja là một số máy pha cà phê nhỏ giọt tốt nhất để sử dụng cho gia đình, vì vậy thật tuyệt khi thấy rằng một vài trong số chúng đã lọt vào danh sách được SCAA phê duyệt. Máy pha cà phê nhỏ giọt rất tốt cho hoạt động đơn giản của chúng, nhưng chúng chỉ pha một kiểu đồ uống. Với Đặc sản Ninja, bạn sẽ có đủ lựa chọn để phục vụ cho cả gia đình.

Bạn có thể tạo sáu kích cỡ pha cà phê khác nhau cho những người yêu thích nhỏ giọt truyền thống, từ một cốc đơn cho đến một bình đầy đủ. Ngoài ra còn có một kích thước cốc du lịch cho cà phê trên đường đi. Những loại cà phê này có dạng cổ điển hoặc đậm đà, là loại cà phê pha mạnh hơn một chút.

Đối với những người hâm mộ đồ uống kiểu quán cà phê, bạn có tùy chọn pha cà phê đặc biệt. Điều này tạo ra một tách cà phê nhỏ, đậm đặc có thể được phục vụ theo kiểu espresso hoặc làm nền cho đồ uống như cappuccino và lattes. Ninja sẽ không làm nóng sữa, nhưng có một máy đánh sữa gấp để thêm phần chuyên nghiệp đó. 

Đối với các hộ gia đình có cả người uống cà phê và trà, bạn có thể muốn xem Hệ thống pha cà phê nóng và lạnh Ninja, cũng được chứng nhận SCAA.

Máy pha cà phê Café Specialty là một trong những máy pha cà phê được chứng nhận SCAA gần đây và là máy duy nhất có kết nối wifi. Với Alexa hoặc Google, bạn có thể sử dụng điều khiển Voice-to-Brew hoặc kết nối với ứng dụng SmartHQ để có thêm tùy chọn.

Ngay cả khi bạn bỏ qua wifi, bạn vẫn sẽ thấy mức độ lập trình ấn tượng ở đây. Giống như một số máy pha cà phê khác trong danh sách của chúng tôi, bạn có thể đặt số lượng cốc, nhiệt độ nước và cường độ pha. 

Nhưng điều làm nên sức mạnh của Máy pha cà phê Café Specialty là khả năng lưu trữ các cài đặt này để sử dụng sau – không cần phải thay đổi chúng mỗi lần. Giống như máy pha cà phê Breville, có một cài đặt trước Vàng, đảm bảo bạn pha cà phê đáp ứng các tiêu chuẩn SCAA.

Khi nói đến hiệu suất sản xuất bia, GE Appliances Cafe đã nghiền nát nó. Máy pha cà phê bay qua chu trình pha với tốc độ ấn tượng trên chu trình pha Gold mặc định của máy. - CNET

Nó không chỉ là về sự thân thiện với người dùng. Máy pha cà phê này sẽ pha một tách cà phê ngon và pha rất nhanh, với thời gian pha cho một bình đầy dưới 5 phút (6). 

Một nhược điểm ở đây là giá cả. Mặc dù nó không phải là máy pha cà phê đắt nhất trong danh sách, nhưng nó rất gần, vì vậy bạn cần xem xét mức độ bạn sẽ sử dụng các tính năng công nghệ này.

Các phán quyết

Tất cả những cỗ máy này đều sẽ đáp ứng tiêu chuẩn SCAA, nhưng thật khó để vượt qua Technivorm Moccamaster cho vị trí hàng đầu. Điều tuyệt vời về quy trình chứng nhận như thế này là sự tự tin khi mua một thiết bị mới. Chúng tôi yêu thích kỹ thuật bóng bẩy và vật liệu chất lượng, đồng thời thiết kế bắt mắt cũng không gây hại gì.