Máy xay cà phê bằng tay tốt nhất (2022 Đánh giá)

Cần tìm gì ở một chiếc máy xay cà phê không dùng điện

Tự xay cà phê tươi để đặt hàng là một trong những cách tốt nhất để đảm bảo cà phê ngon. Bạn có thể thắc mắc tại sao nên chọn máy xay cà phê thủ công thay vì máy xay điện – xét cho cùng, tại sao phải xay hạt cà phê khi máy xay điện nhanh hơn và dễ dàng hơn?

Vâng, có một phần thưởng cho công việc khó khăn của bạn. Một máy xay thủ công nói chung là nhiều rẻ hơn hơn so với máy mài lưỡi điện, vì vậy, việc sử dụng thủ công sẽ mang lại cho bạn giá trị tốt hơn nhiều nếu bạn muốn tránh máy mài lưỡi. 

Nếu bạn vẫn không chắc mình muốn máy mài bằng tay hay bằng điện, hãy tham khảo bài viết của chúng tôi đánh giá máy xay cà phê bao gồm cả hai loại.

Kích thước và công suất

Một trong những lợi ích chính của việc mua máy mài bavia thủ công so với máy mài điện là sự khác biệt về kích thước và trọng lượng. Máy xay điện cần một phần bất động sản đáng kể trên quầy bếp của bạn và chúng không phải là thứ mà bạn sẽ vội vàng di chuyển. Phần lớn, máy xay cà phê bằng tay hoặc thủ công được thiết kế hoàn toàn di động. Ngay cả khi chúng không đủ nhỏ để mang đi du lịch, bạn vẫn có thể dễ dàng cất chúng đi khi không sử dụng. 

Nhưng trước khi bạn mua chiếc máy xay nhỏ nhất, nhẹ nhất trên thị trường, hãy nghĩ xem bạn sẽ sử dụng nó cho loại máy pha cà phê nào. Trong hầu hết các trường hợp, sự đánh đổi đối với máy xay kích thước di động là giảm dung tích phễu chứa đậu.

Công suất máy xay của bạn là điều cần thiết ngoài việc xác định tần suất bạn cần đổ đầy phễu đậu. Một số phương pháp pha cà phê yêu cầu nhiều cà phê hơn cho một cốc. Máy xay có công suất 20 g có thể là kích thước hoàn hảo cho một tách cà phê espresso gấp đôi, nhưng nó sẽ không đủ để pha bằng Máy ép kiểu Pháp 3 cốc (1). Máy xay cà phê du lịch tốt nhất phải vừa đủ cà phê mới xay cho nhu cầu của bạn trong khi vẫn có thể mang theo được.

Tính nhất quán 

Máy xay cà phê thủ công tốt nhất phải có độ xay chính xác và nhất quán. Tính nhất quán là điều quý giá nhất mà máy mài có thể mang lại cho bạn. Bất kể bạn muốn xay rất mịn cho bình Moka hay xay thô cho máy ép kiểu Pháp, bạn đều muốn tất cả các hạt cà phê xay đều có cùng kích cỡ. Việc xay không đều sẽ dẫn đến quá trình chiết xuất không đồng đều, dẫn đến cà phê espresso yếu hoặc cà phê bị đục, có vị đắng (2).

Số Cài Đặt Xay

Số lượng cài đặt xay về cơ bản sẽ cho bạn biết mức độ linh hoạt và chính xác của máy xay. Máy mài sẽ có cài đặt từng bước, cung cấp một số kích cỡ cụ thể hoặc vô cấp, cho phép điều chỉnh vô hạn giữa các kích cỡ. Điều quan trọng cần lưu ý là máy mài vô cấp/vô cấp không nhất thiết phải có nhiều phạm vi hơn; thật dễ dàng hơn để thực hiện những thay đổi tối thiểu giữa kích thước xay lớn nhất và tốt nhất.

Ngay cả những máy xay cơ bản nhất cũng có xu hướng hoạt động tốt ở phân khúc tầm trung, khiến chúng phù hợp với cà phê nhỏ giọt nhưng kém nhất quán hơn ở hai đầu của thang đo. Vì vậy, nếu bạn muốn tốt máy xay cho báo chí Pháp or cà phê hơi, bạn sẽ cần kiểm tra đánh giá cẩn thận hơn. Chỉ cần lưu ý rằng kích thước thô nhất (hoặc tốt nhất) của một máy mài sẽ không nhất thiết phải khớp với kích thước của một máy mài khác, vì vậy ngay cả ở giữa phạm vi, bạn sẽ xem xét các giá trị khác nhau.

Các đánh giá của chúng tôi dưới đây bao gồm tất cả các loại phương pháp pha cà phê, nhưng nếu bạn chỉ thích một kiểu cà phê, bạn có thể muốn đọc hướng dẫn của chúng tôi để biết cách pha cà phê tốt nhất máy xay để rót cà phê hoặc là tốt nhất để pha cà phê espresso.

Thép không gỉ so với gốm

Câu hỏi về thép không gỉ và gờ gốm có lẽ là một trong những vấn đề gây tranh cãi gay gắt nhất giữa những người yêu thích cà phê. Gờ gốm dường như nổi tiếng là có chất lượng tốt hơn, nhưng cả hai vật liệu đều có những ưu và nhược điểm.

Các gờ gốm cực kỳ cứng và có tuổi thọ trung bình gấp đôi so với các gờ thép trước khi chúng cần được thay thế (3). Gốm không giữ nhiệt, vì vậy máy xay của bạn sẽ không bị nóng ngay cả khi sử dụng nhiều. Các gờ gốm có thể êm hơn, nhưng điều này cũng phụ thuộc vào hình dạng của các gờ. Mặt khác, gốm có thể giòn hơn, đặc biệt nếu bạn gặp phải một viên đá giả mạo ẩn trong hạt cà phê của bạn. 

Các gờ thép bị mài mòn theo thời gian, nhưng chúng bắt đầu hoạt động sắc nét hơn nhiều so với các gờ gốm của chúng. Trong một máy mài cầm tay, có thể bạn sẽ không mài đủ để mài mòn chúng. Tương tự như vậy, khi nói đến nhiệt. Thép có thể nóng lên, đây là một vấn đề đối với hạt cà phê, nhưng không phải ở tốc độ mà bạn có được với máy xay thủ công. Đây là một vấn đề nhiều hơn với máy mài điện (4). Mặc dù thép không giòn nhưng nó vẫn có thể bị lõm nếu bị rơi hoặc bị vật lạ mài vào. 

Trên một số máy xay cà phê cổ điển, bạn có thể tìm thấy một hệ thống gờ bằng gang. Sắt cứng và bền nhưng có thể dễ bị rỉ sét.

Gờ phẳng vs Gờ hình nón

Trước tiên, bạn sẽ không tìm thấy máy mài cầm tay có gờ phẳng và lực cần thiết để làm cho chúng quay có nghĩa là chúng chỉ được sử dụng trong máy mài điện. Nhưng nếu bạn tránh xa máy xay cà phê thủ công vì điều này, thì đây là những điều bạn nên biết.

Các gờ phẳng mang lại khả năng mài đều hơn, vì bố cục nằm ngang cho phép chúng được căn chỉnh chính xác hơn. Cách bố trí này gây ra hiện tượng giữ lại khi xay nhiều hơn, nghĩa là nhiều hạt cà phê của bạn được để lại trong máy xay hơn là kết thúc trong cốc của bạn. Cuối cùng, lực bổ sung cần thiết cho các vụ nổ phẳng khiến những máy mài này dễ gặp vấn đề về nhiệt hơn.

Máy xay có gờ hình nón có xu hướng êm hơn và không nóng lên nhanh (mặc dù điều này không quá đáng lo ngại đối với máy xay cà phê thủ công). Có rất ít khả năng giữ lại với các gờ hình nón vì trọng lực giúp đẩy mặt đất đi qua. Điều này ảnh hưởng đến bạn với máy xay thủ công – khi sử dụng một lượng nhỏ đậu, bạn sẽ nhận thấy bất kỳ sự hao hụt nào.

Máy Xay Cà Phê Burr Bằng Tay Tốt Nhất Năm 2022

Ngay cả khi bạn đã biết rõ về các thông số kỹ thuật cần thiết để pha một tách cà phê hoàn hảo, thì vẫn có rất nhiều loại máy xay cà phê thủ công để bạn lựa chọn. Với hướng dẫn của chúng tôi về máy xay cà phê thủ công tốt nhất trên thị trường, chúng tôi hy vọng chúng tôi có thể giúp cuộc sống của bạn dễ dàng hơn một chút.

1Zpresso sản xuất một số máy xay thủ công tốt nhất trên thị trường và đối với chúng tôi, mẫu JX đạt điểm cao về chất lượng xay, tính di động và giá cả.

1Zpresso JX được quảng cáo là được thiết kế để rót, nhưng kiểu máy được nâng cấp có 30 cài đặt trên mỗi vòng quay thay vì 24, khiến nó phù hợp hơn cho những người yêu thích cà phê espresso. Di chuyển mặt số sẽ tăng (hoặc giảm) kích thước xay 25 micron mỗi lần nhấp (5), với tổng số hơn 200 cài đặt. Chúng tôi thích việc có các vạch số trên nút điều chỉnh – đó là một chi tiết nhỏ khiến cuộc sống trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Mức độ điều chỉnh này một phần là do các gờ lớn bằng thép không gỉ. Với đường gờ 48 mm, chúng mang lại diện tích bề mặt lớn hơn và độ đồng nhất khi mài tốt hơn so với gờ 38 mm có trong các máy mài thủ công khác. Chúng cũng rất nhanh, với tốc độ 1Zpresso JX khoảng 1 giây cho mỗi gam hạt cà phê.

Nó không nhẹ như một số máy mài khác được thiết kế để di chuyển, nhưng nó chắc chắn và được thiết kế rất tốt. Thân máy được làm từ hợp kim nhôm siêu bền, ở giữa có viền silicon chống trượt. Chúng tôi thích tay quay uốn cong, cho phép bạn tạo áp lực ổn định hơn khi mài.

JX là dòng máy tầm trung của dòng 1ZPresso, nhưng chúng tôi nghĩ rằng bạn sẽ khó tìm được máy xay chất lượng tốt hơn ở mức giá này

Bạn có thể cho rằng việc nâng cấp từ máy mài lưỡi lên máy mài bavia sẽ đồng nghĩa với việc tăng giá, nhưng không nhất thiết phải như vậy. Đối với bất kỳ ai muốn cải thiện chất lượng cà phê của mình nhưng không có nhiều tiền để chi tiêu, chiếc máy xay này của Coffee Gator là câu trả lời.

Bạn vẫn sẽ nhận được một loạt các tính năng tốt với mức giá thấp. Bình thủy tinh đựng bã cà phê có đế chống trượt để xay ổn định hơn và tay cầm đủ lớn để bạn cầm chắc chắn. Chúng tôi thích rằng bạn không cần phải tháo tay cầm để đổ đầy phễu đậu – nắp vòng qua tay quay.

Coffee Gator là một thương hiệu lâu đời với nhiều loại sản phẩm pha chế và bảo quản cà phê. Họ nổi tiếng về dịch vụ khách hàng tuyệt vời, vì vậy bạn có thể yên tâm nếu lo lắng về việc mua một sản phẩm giá rẻ như vậy.

Như bạn có thể mong đợi ở mức giá này, quá trình xay không hoàn toàn ổn định như những gì bạn nhận được từ một thương hiệu đắt tiền hơn, nhưng cài đặt xay vô hạn cho phép bạn chơi xung quanh một chút. Không có đánh dấu nào để hướng dẫn bạn, nhưng nhiều người dùng đánh dấu cài đặt xay yêu thích của họ bằng bút.

Lưu ý: Đây là mẫu cập nhật của Máy xay chính xác Coffee Gator ban đầu, có các gờ bằng thép không gỉ và cài đặt xay theo cấp độ. 

Hario Mini-Slim Plus có chất lượng chế tạo tương tự như mẫu Skerton và thu nhỏ lại để làm cho máy mài phù hợp hơn cho việc di chuyển. Mini-Slim Plus chỉ lớn hơn một chút về kích thước và trọng lượng so với Porlex Mini và bao gồm một phễu chứa đậu lớn hơn một chút để phù hợp.

Mẫu “Mỏng” này được thiết kế để bạn có thể dễ dàng cầm máy mài bằng một tay. Điều này đặc biệt tốt khi đi du lịch, nơi bạn có thể không có bề mặt phẳng để đặt nó lên. Thân máy bằng nhựa bền giúp máy nhẹ hơn thép không gỉ và cho phép bạn kiểm tra quá trình xay.

Giống như hầu hết các máy mài thủ công này, các cài đặt được điều chỉnh bên trong bằng một bánh xe ở đế của các gờ. Không có đánh dấu được đánh số nhưng có một lần nhấp riêng biệt giữa mỗi bước để giúp bạn theo dõi kích thước xay ưa thích của mình.

Hario cung cấp mẫu Mini-Slim Pro với thân thép không gỉ chắc chắn hơn (và hấp dẫn hơn). Tuy nhiên, cơ chế xay và kích thước là như nhau nên có thể giá không nhảy vọt tùy theo nhu cầu của các bạn.

Hầu hết các máy xay cà phê trên thị trường đều được sản xuất bởi các thương hiệu chuyên về thiết bị cà phê hoặc dụng cụ nhà bếp, nhưng HandGround Precision Grinder thì hơi khác một chút. Mô hình này là kết quả của một chiến dịch Kickstarter rất thành công. Nó được thiết kế cùng với một cộng đồng lớn những người uống cà phê, bao gồm tất cả các tính năng mà những người pha cà phê tại nhà này muốn thấy trên một chiếc máy xay thủ công.

Tính năng đầu tiên bạn sẽ nhận thấy là tay cầm gắn bên, một điểm khác biệt chính so với tay quay nằm ngang gắn trên cùng được tìm thấy trên hầu hết các máy pha thủ công. Ý tưởng là việc tạo ra năng lượng với chuyển động tịnh tiến sẽ dễ dàng hơn. Điều này liên kết với đế chống trượt, giúp nó bám vào mặt bàn của bạn khi bạn mài. 

Việc điều chỉnh xay được thực hiện bằng cách vặn phễu xay với số lượng lớn để bạn có thể kiểm tra cài đặt của mình trong nháy mắt. Bạn cũng sẽ nhận thấy có các vạch đo trên phễu đậu. Nếu bạn không có quyền truy cập vào một cái cân, thì mỗi vạch đo được khoảng 10g hạt cà phê.

Dung tích phễu chứa đậu là một trong những dung tích lớn nhất mà bạn có thể tìm thấy trên máy xay tay quay. Với công suất cho 100 g hạt cà phê mới rang, bạn có thể xay đủ lượng cà phê cho một bình Chemex 10 ly hoặc bình French press 8 ly trong một lần.

Máy xay giá rẻ này có thể trông không nhiều, nhưng Máy xay cà phê thủ công JavaPresse cung cấp rất nhiều. Đó là một công cụ toàn diện tuyệt vời cho bất kỳ ai muốn mài giũa ở nhà hoặc trên đường mà không tốn nhiều tiền.

Với thân máy bằng thép không gỉ, nó đủ bền để bỏ vào túi xách của bạn. Tay cầm có thể tháo rời dễ dàng để có hình dạng thân thiện với du lịch hơn, nhưng không có túi du lịch, bạn sẽ phải cẩn thận để không làm mất tay cầm. Các gờ hình nón bằng gốm đang chờ cấp bằng sáng chế của JavaPresse có một hệ thống đĩa kép giúp ngăn chặn sự lắc lư và mang lại độ đồng nhất khi mài tốt hơn. Với 18 cài đặt bước, bạn sẽ có được phạm vi phù hợp để xay thô, xay trung bình hoặc xay mịn hơn.

Nó chỉ cao hơn một chút so với Porlex Mini nhỏ bé, nhưng chiều cao tăng thêm này sẽ thưởng cho bạn một phễu đậu lớn hơn nhiều. Điều này có nghĩa là bạn có thể xay cho nhiều phương pháp pha chế hơn mà không cần phải nạp lại. 

Điểm mà JavaPresse không thể sánh kịp với các máy pha cà phê đắt tiền hơn là tốc độ xay. Nếu bạn muốn uống cà phê vội vàng, bạn sẽ phải tập luyện cánh tay một chút.

Chọn máy xay thủ công thay vì máy tự động là một lựa chọn dễ dàng cho bất kỳ ai hay di chuyển – chúng nhỏ hơn, nhẹ hơn và không cần cắm điện. Ngay cả trong số các máy xay cà phê cầm tay, Porlex Mini cũng rất nhỏ. Với chiều cao chỉ 6 inch và nặng chưa đến XNUMX ounce, thật lý tưởng để bỏ vào ba lô hoặc thậm chí là túi xách của bạn. Một điểm cộng cho người dùng AeroPress là nó nằm gọn bên trong pít tông.

Nó có thể nhỏ, nhưng Porlex không thiếu chất lượng. Máy xay Nhật Bản có kết cấu bằng thép không gỉ chắc chắn, không chỉ giúp máy chắc chắn mà còn chống tĩnh điện, do đó bạn có ít bã cà phê bị kẹt bên trong khoang hơn. Một máy mài dễ làm sạch là điều bắt buộc nếu bạn đang đi trên đường.

Bên trong, bạn sẽ tìm thấy một hệ thống gờ hình nón bằng gốm chất lượng cao, đã được tải bằng lò xo để giảm rung lắc và cải thiện tính nhất quán của xay. Porlex cung cấp 13 cài đặt xay khác nhau, bao gồm hầu hết các tùy chọn pha cà phê (mặc dù bạn sẽ phải cho một ít mỡ khuỷu tay vào để có được cà phê espresso mịn). Hệ thống điều chỉnh mài hoạt động bằng cách xoay bánh mài và bạn sẽ nhận được một cú nhấp chuột thỏa mãn với mỗi bước để chuyển đổi giữa các cài đặt dễ dàng hơn.

Tất nhiên, một chiếc máy xay có kích thước vui nhộn có nghĩa là bạn sẽ không đánh được những mẻ cà phê lớn mà không cần đổ đầy lại. Công suất 20 g làm cho máy xay này phù hợp nhất để pha một lần phục vụ.

Nhờ tính dễ sử dụng và vật liệu chất lượng, bạn sẽ tìm thấy Cối xay cà phê Hario Skerton Pro trong danh sách mong muốn pha cà phê của các nhân viên pha cà phê cũng như những người uống cà phê thông thường. Pro nâng cấp mô hình trước đó và có thân máy bền hơn và trục mài được gia cố. 

Bạn có thể tìm thấy những cải tiến khác trong tay cầm được sắp xếp hợp lý, giúp bạn không còn phải vặn đai ốc để tháo: càng ít bộ phận nhỏ có thể bị thất lạc thì càng tốt.

Phễu nhựa nặng chứa được 100g hạt lớn, khiến nó trở thành một trong những máy xay thủ công có công suất lớn nhất trong danh sách của chúng tôi. Điều này làm cho nó trở thành một công cụ có giá trị để pha cà phê hàng loạt hoặc xay cà phê trước nếu bạn cần. Đế chống trượt và tay cầm tiện dụng sẽ thực hiện một số công việc, pha tất cả những hạt cà phê đó.

Nó không đặc biệt nặng, nhưng kích thước lớn hơn khiến nó không phù hợp để di chuyển hơn so với Mini-Slim Plus. Tuy nhiên, một điều thú vị về Hario Skerton là hộp đựng bã bằng thủy tinh có nắp đậy kín, vì vậy bạn có thể mang theo bã đi làm hoặc đi bộ đường dài trong ngày. Nó vẫn sẽ tươi hơn cà phê xay sẵn. Máy mài sẽ vặn vào lọ thủy tinh tiêu chuẩn hoặc lọ thủy tinh khác có cùng kích thước.

Những người hâm mộ cà phê Thổ Nhĩ Kỳ biết rằng cần có một máy xay đặc biệt để đạt được những hạt cà phê mịn mà họ cần. Trong khi hầu hết các máy xay thủ công có thể đạt được thứ gì đó gần giống với cà phê espresso, thì Zassenhaus Santiago sẽ khéo léo đưa hạt cà phê của bạn lên một tầm cao mới, biến nó thành Máy xay cà phê Thổ Nhĩ Kỳ trong danh sách của chúng tôi.

Lưỡi dao hình nón bằng thép carbon do Đức sản xuất đã được tôi luyện để giữ được độ sắc bén ngay cả sau nhiều năm sử dụng. Công ty cung cấp bảo hành 25 năm cho cơ chế mài. Cài đặt xay vô cấp, mà bạn có thể điều chỉnh ngay bên dưới tay cầm, có nghĩa là bạn có toàn quyền kiểm soát kích thước, từ pha cà phê lạnh thô cho đến cà phê espresso và Thổ Nhĩ Kỳ.

Đó là một máy xay đơn giản để sử dụng. Mặt trên phẳng giúp bạn dễ dàng đổ đầy phễu – ngay cả khi bạn cần đổ thêm khi đang xay. Tay cầm khá tiện dụng, có núm để bạn dễ dàng cầm nắm khi xay.

Kết cấu bằng gỗ và kiểu dáng cổ điển làm cho Máy xay cà phê Zassenhaus Santiago nổi bật giữa các máy xay bằng nhựa hoặc kim loại hiện đại. Mặc dù nó không đặc biệt lớn, nhưng trọng lượng và hình dạng khiến nó không thực tế khi di chuyển, vì vậy, may mắn thay, nó trông rất đẹp khi đặt trên mặt bàn của bạn.

Các sản phẩm của Timemore thu hút nhiều sự chú ý nhờ thiết kế đẹp mắt – Chestnut G1 đã giành được giải thưởng Thiết kế Red Dot vào năm 2017 – nhưng chính sự kết hợp giữa hình thức và chức năng mới khiến chúng trở nên phổ biến lâu dài.

Mẫu C2 Max dựa trên mẫu C2 ban đầu, nhưng ngoài dung tích phễu chứa đậu lớn và hộp chứa bã, cả hai đều giống hệt nhau. C2 là mẫu máy cấp thấp nhất của dòng sản phẩm Timemore, khiến nó trở thành máy xay tuyệt vời về giá cả và là máy xay nhẹ nhất mà thương hiệu cung cấp.

Trung tâm của hoạt động là cơ chế mài độc quyền của Timemore. Các gờ hình nón bằng thép không gỉ tôi cứng tạo ra trải nghiệm xay nhanh chóng và dễ dàng, nghiền 15 g hạt mà không cần thao tác nhiều trong 20-30 giây (6). 

Giống như nhiều máy xay trong danh sách của chúng tôi, kích thước xay được điều chỉnh bằng một cơ chế bên trong, vì vậy bạn sẽ cần tháo khoang xay để điều chỉnh quá trình xay của mình. Không có đánh dấu. Thay vào đó, bạn tính số “lần nhấp” để đạt được cài đặt mong muốn của mình. Có hơn 32 lần nhấp ở đây, nhưng máy xay hoạt động tốt nhất để pha cà phê rót – bạn sẽ không kiểm soát được ở phần cuối tốt nhất của thang đo mà bạn sẽ cần để pha cà phê espresso.

Các phán quyết

Máy xay cà phê thủ công tốt nhất cho bạn cuối cùng sẽ phụ thuộc vào phương pháp pha cà phê của bạn, mức độ di động bạn cần và ngân sách của bạn. Nhờ chất lượng xây dựng và giá trị đồng tiền bỏ ra, chúng tôi đã bầu chọn 1Zpresso JX là máy xay cà phê cầm tay tốt nhất. Nó cực kỳ nhất quán và nhanh không kém – cả hai đều khiến việc xay đậu bằng 1Zpresso JX trở nên thú vị.