Bạn thích cái nào hơn? Đó là latte hay cappuccino, hoặc có thể là cả hai tùy theo dịp? Ví dụ, người Ý thích một tách cà phê cappuccino trong bữa sáng và latte vào cuối ngày. Nhưng không có cách nào đúng hay sai để thưởng thức đồ uống chứa caffein yêu thích của bạn.
Điều đó nói rằng, có một sự khác biệt rõ rệt giữa hai loại đồ uống. Bài viết này giải thích tất cả các sắc thái tinh tế mà bạn sẽ nhận thấy nếu so sánh cappuccino và latte cạnh nhau.
Cappuccino vs Latte: Điểm tương đồng và khác biệt
Về điểm giống nhau, cả cappuccino và latte đều thuộc loại cà phê sữa. Cả hai đều bắt đầu với một ly cà phê espresso, nhưng đây là điểm dừng lại của những điểm tương đồng.
Với suy nghĩ này, sự khác biệt có thể không được chú ý ngay lập tức đối với mắt chưa qua đào tạo. Đây là lý do tại sao tốt nhất bạn nên xem kỹ công thức của từng loại đồ uống để xác định điều gì khiến chúng trở nên đặc biệt.
Công thức pha cà phê cappuccino
Cà phê cappuccino cổ điển có một tách cà phê espresso. Sử dụng cà phê nhỏ giọt hoặc cà phê hòa tan sẽ không tạo ra một ly cappuccino thực sự.
Cà phê espresso được phủ 1 oz sữa hấp, tiếp theo là 1 oz bọt sữa. Bí quyết nằm ở lượng sữa sủi bọt và sữa hấp bằng nhau. Bằng cách này, bạn sẽ có được một ly cappuccino ướt/cổ điển.
Ngoài ra còn có cappuccino khô và xương khô. Nếu bạn chọn khô, công thức bao gồm ít sữa hấp hơn và nhiều bọt hơn, trong khi biến thể khô xương hoàn toàn không có sữa hấp.
công thức latte
Một lần nữa, tất cả bắt đầu với một lần pha cà phê espresso, mặc dù có một số công thức có thể bao gồm hai lần pha. Dù bằng cách nào, việc chuẩn bị là như nhau.
Rót (các) shot espresso vào cốc pha cà phê và đổ thêm một lượng lớn sữa hấp lên trên. Để có một ly latte đúng nghĩa, bạn cần từ 5 oz đến 6 oz sữa hấp. Thêm một lớp bọt sữa. và latte của bạn đã sẵn sàng để trang trí.
Chúng tôi tạo bọt sữa (latte) theo cách mà chúng tôi chỉ bơm một lượng nhỏ không khí vào sữa. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 140°F.
Todd Salzman, Toàn bộ tình yêu pha cà phê
Như bạn có thể thấy, sự khác biệt chính nằm ở lượng sữa trong mỗi loại cà phê. Có thể nói rằng lattes nhẹ hơn vì sữa pha loãng nhiều cà phê espresso. Nhưng nếu bạn thích thưởng thức mùi thơm của cà phê espresso, bạn có thể muốn thử một ly cà phê cappuccino xương khô.
Không có máy pha cà phê espresso? Đây là cách bạn có thể pha cà phê không có ai
Cappuccino vs Latte: Lịch sử ngắn về những thú vui chứa caffein
Cà phê sưa
Có thể bạn không biết, nhưng cappuccino được đặt tên theo các tu sĩ dòng Capuchin người Ý (1). Vậy cà phê thì liên quan gì đến tu sĩ? Theo câu chuyện, sự pha trộn giữa bọt sữa và cà phê espresso giống với màu áo choàng của họ.
Gạt những chuyện vặt vãnh sang một bên, thức uống này xuất hiện lần đầu tiên vào cuối những năm 1700 tại các quán cà phê ở Vienna. Vào thời điểm đó, nó được gọi là Kapuziner, từ tiếng Đức có nghĩa là cà phê cappuccino. Và mặc dù có nguồn gốc từ Áo, cà phê cappuccino ban đầu được phát minh ở Ý.
Phiên bản hiện đại mà bạn biết và yêu thích xuất hiện sau Thế chiến thứ hai khi máy pha cà phê espresso trở nên phổ biến rộng rãi. Đây cũng là lúc công thức pha cà phê cappuccino ướt cân bằng được áp dụng.
Mẹo của chuyên gia: Khi ở Ý, tránh gọi một cốc cappuccino sau bữa tối, nếu không bạn có thể nhận được một số ánh nhìn kỳ lạ từ người dân địa phương (2).
Sưa
Trong tiếng Anh, caffè latte lần đầu tiên xuất hiện vào giữa đến cuối thế kỷ 19. William Dean Howells lần đầu tiên sử dụng thuật ngữ này trong bài luận Hành trình Ý của mình để mô tả một loại cà phê cụ thể (3). Nguồn gốc châu Âu không thể nghi ngờ, nhưng một số người vẫn suy đoán rằng latte thực sự là một phát minh của Mỹ.
Ví dụ, chuyên gia cà phê nổi tiếng Kenneth Davids lập luận rằng latte ban đầu xuất hiện ở Ý tại những nơi tập trung nhiều khách du lịch Mỹ. Một trong những lý do có thể là một số người Mỹ thấy cà phê cappuccino truyền thống quá mạnh, dẫn đến việc thêm nhiều sữa hấp hơn.
Câu Hỏi Thường Gặp
Một ly cappuccino mạnh hơn latte. Hãy nhớ rằng, có nhiều sữa đặc hơn trong một ly latte, khiến nó nhẹ hơn đáng kể so với cappuccino.
Vâng, một ly cappuccino tốt cho sức khỏe hơn một ly latte. So với pha cà phê, cà phê cappuccino có ít calo hơn và ít chất béo hơn. Và một lần nữa, tất cả phụ thuộc vào lượng sữa. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là latte không tốt cho sức khỏe, miễn là bạn giữ lượng tiêu thụ trong giới hạn hợp lý.
Không, nó không. Một cốc cappuccino và một cốc latte thường có cùng lượng caffein, giả sử chỉ sử dụng một tách espresso làm nền. Số tiền là khoảng 75mg cho mỗi lần uống.
Chọn người chiến thắng của riêng bạn
Thật tuyệt khi có thêm một số kiến thức về loại cà phê yêu thích của bạn, nhưng điều này khó có thể thay đổi sở thích của bạn. Tuy nhiên, thông tin chi tiết từ bài viết này có thể giúp bạn gây ấn tượng với nửa kia của mình và kiếm cho bạn một số điểm nhân viên pha chế tại nhà.
- Cái tên 'Cappuccino' đến từ đâu? Lấy từ https://www.merriam-webster.com/words-at-play/where-do-we-get-cappuccino-from
- Cách uống cà phê như một người Ý thực thụ Lấy từ https://www.lonelyplanet.com/articles/how-to-drink-coffee-like-a-true-italian
- WD Howells, Hành trình ở Ý Lấy từ http://www.nupress.northwestern.edu/content/italian-journeys
Chồng, cha và cựu nhà báo, tôi đã kết hợp tình yêu viết lách với tình yêu cà phê của mình để tạo ra trang web này. Tôi yêu thích các sản phẩm cao cấp, nhưng tôi luôn nghĩ đến việc viết tất cả nội dung của mình với những người đam mê cà phê có ý thức về ngân sách. Tôi thích rang nhẹ hơn, và cách ủ bình thường của tôi là một số loại rót tràn, mặc dù thú vui tội lỗi của tôi là thỉnh thoảng có màu trắng phẳng.