Phương Pháp Pha Cà Phê: 18 Cách Pha Cà Phê

Nếu bạn yêu thích cà phê của mình, bạn có thể biết khá rõ mình thích uống loại cà phê đó như thế nào - có thể là cà phê đen, có thể là latte, có thể là cà phê đá. Nhưng khi ai đó hỏi bạn thích cà phê được pha như thế nào, thì đó lại là một câu hỏi khác. Đọc để tìm hiểu 18 phương pháp pha cà phê.

Tất cả chúng ta đều quen thuộc với cà phê espresso pha tại quán cà phê, máy pha cà phê kiểu Pháp và máy nhỏ giọt cổ điển, nhưng còn rất nhiều điều khác để khám phá. Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn các cách pha cà phê khác nhau và mỗi cách là độc nhất như thế nào.

Hướng dẫn phương pháp khai thác

Có rất nhiều yếu tố quyết định hương vị tách cà phê của bạn. Bạn đã biết tầm quan trọng của nó chọn đúng đậu, chỉ xay khi bạn đã sẵn sàng để pha và sử dụng nước uống chất lượng hàng đầu.

Nhưng cũng quan trọng như nguyên liệu là cách bạn chiết xuất cà phê từ hạt cà phê. Khác biệt các loại thức uống cà phê yêu cầu các phương pháp khác nhau. Các phương pháp pha cà phê khác nhau quyết định thời gian bã cà phê của bạn tiếp xúc với nước, nhiệt độ được sử dụng và mức độ áp suất liên quan.

Mỗi phương pháp pha cà phê đều có ưu và nhược điểm của nó, và mỗi phương pháp sẽ mang lại một chất lượng độc đáo cho hương vị cà phê của bạn.

Chỉ cần một lưu ý: chúng tôi đã không bảo hiểm cà phê hòa tan ở đây vì cà phê đã được chiết xuất trước khi đến tay bạn!

Vì vậy, các yếu tố là gì?

1. Sức ép – Áp lực được sử dụng để buộc nước nóng chảy qua mặt đất. Nó có thể là thủ công hoặc cơ khí. Do thời gian nước tiếp xúc với bã ngắn, nên xay cần phải mịn hơn để có thể chiết xuất hoàn toàn.
2. Ngâm – Phương pháp này còn được gọi là ngâm. Nó liên quan đến việc ngâm đất trong nước nóng hoặc lạnh cho đến khi đạt được độ bền mong muốn. Nghiền thô hơn thường được sử dụng để tránh chiết xuất quá mức. Sau đó, bạn lọc bỏ bã trước khi uống.
3. Lọc – Điều này tương tự như pha áp suất, nhưng áp suất duy nhất liên quan là trọng lực. Nó còn được gọi là phương pháp nhỏ giọt. Bộ lọc giấy hoặc kim loại làm chậm dòng nước trong thời gian chiết xuất lâu hơn và loại bỏ bã khỏi cà phê. Một số phương pháp có thể liên quan đến việc cho nước đi qua cà phê nhiều lần.
4. Sôi – Khi đun sôi hoặc sắc, bã được đun nóng với nước và dùng ngay hoặc để trong vài phút để chiết xuất thêm. Không giống như các phương pháp pha cà phê khác, bạn không loại bỏ bã khỏi máy pha mà thay vào đó, để chúng lắng trong bình hoặc cốc.

1. Pha cà phê bằng áp suất

Sự gia tăng của đồ uống kiểu quán cà phê như cà phê cappuccino đã khiến cà phê espresso trở thành một trong những phương pháp pha cà phê phổ biến nhất. Nhưng espresso không phải là loại duy nhất sử dụng áp suất. Áp suất này có thể đạt được bằng tay hoặc bằng máy. Kết quả là bạn có được một loại bia mạnh trong thời gian chiết xuất ngắn.

Máy pha cà phê espresso

Trong tất cả các phương pháp pha áp suất, máy pha cà phê espresso được biết đến nhiều nhất. Một máy bơm tạo ra áp suất bên trong máy, đẩy nó qua bã cà phê ở 9 bar để tạo ra một ly cà phê đậm đặc, đậm đà. Đây là tiền đề cơ bản, nhưng có vô số loại máy pha cà phê espresso. Máy bán tự động sẽ cần bạn học cách xay, định lượng và nén đậu của bạn để kéo cà phê espresso hoàn hảo. Khác biệt, hoàn toàn tự động sẽ làm mọi thứ, thậm chí hấp sữa của bạn. Trong khi có xách tay máy pha cà phê espresso, hầu hết những thứ này sẽ cần một chút không gian trong nhà bếp của bạn.

• Mài ngọc: Tốt - mịn hơn một chút so với muối ăn
• Thời gian nấu bia: 25-30 giây để giải nén, nhưng máy sẽ cần 5-30 phút để làm nóng trước.
• Kĩ năng cần thiết: Máy làm đậu thành cốc chỉ cần nhấn một nút. Nhưng máy càng ít tự động hóa thì bạn càng cần phải có nhiều kỹ năng barista hơn.
• Những gì mong đợi: Bạn biết phải làm gì rồi đấy! Một tách espresso được chiết xuất hoàn hảo sẽ mạnh mẽ và đậm đà, cân bằng hoàn hảo về độ chua, đắng và ngọt. Tất cả phủ lên trên một lớp crema.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Những người uống cà phê espresso ở mọi cấp độ kỹ năng và những người yêu thích đồ uống làm từ cà phê espresso như lattes. Đó là phương pháp duy nhất sẽ tạo ra cà phê espresso thực sự.

Bình moka

Bạn có thể đã nghe nói về Bình moka được gọi là “máy pha cà phê espresso trên bếp”. Nói một cách chính xác, nó không phải là espresso thực sự, nhưng nó vẫn đậm đà và đậm đặc. Áp suất ở đây được tạo ra khi nước nóng lên ở khoang dưới cùng, đẩy bã cà phê lên khoang trên cùng. Cà phê Moka pot có thể có vị đắng nếu quá nóng. Nhưng bạn có thể tránh điều đó bằng cách bắt đầu với nước nóng thay vì nước lạnh – có nghĩa là nồi của bạn dành ít thời gian hơn trên bếp (1).

• Mài ngọc: Trung bình tốt - như muối ăn. Xay mịn hơn có thể làm tắc nghẽn bộ lọc.
• Thời gian nấu bia: Khoảng 5 phút. Nhưng nếu bạn đang sử dụng nước nóng, bạn sẽ cần đợi thời gian sôi.
• Kĩ năng cần thiết: Rất ít. Nó chỉ là vấn đề đổ đầy nó và đặt nó lên bếp, nhưng bạn có thể muốn thử với kích thước và tỷ lệ xay để có được loại bia lý tưởng của mình.
• Những gì mong đợi: Nếu bạn đang mong đợi một ly espresso đích thực, bạn sẽ thất vọng. Tuy nhiên, bạn sẽ có được một ly cà phê đậm đặc, vừa ý, đó cũng là một cơ sở tuyệt vời nếu bạn muốn pha cà phê.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Những người đang tìm kiếm phong cách cà phê espresso đậm đà nhưng không có ngân sách hoặc sự kiên nhẫn cho một chiếc máy pha cà phê espresso. Đây là hướng dẫn từng bước của chúng tôi về cách sử dụng máy pha cà phê espresso trên bếp.

Aeropress.

Máy pha cà phê đơn giản này là một phát minh gần đây, nhưng lại là một phát minh gây bất ngờ đối với các nhân viên pha cà phê cũng như người dùng gia đình. Phương pháp pha cà phê Aeropress “tiêu chuẩn” sử dụng áp suất được tạo thủ công thông qua pít tông cao su. Tuy nhiên, Aeropress linh hoạt hơn nhiều so với những gì bạn có thể tưởng tượng.

Có một phương pháp đảo ngược hoạt động giống như pha ngâm hơn, cộng với các phương pháp pha theo kiểu espresso hoặc pha với số lượng lớn. Nhưng bằng cách loay hoay với cách xay, tỷ lệ, thời gian và nhiệt độ, số lượng các công thức nấu ăn khác nhau dễ dàng lên tới 50 (2). 

• Mài ngọc: Tốt đến trung bình, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất bia.
• Thời gian nấu bia: 1-4 phút, cộng với thời gian để đun sôi ấm
• Kĩ năng cần thiết: Lấy chiếc cốc đầu tiên của bạn là trò chơi trẻ con, nhưng bạn cũng có thể linh hoạt các kỹ năng pha chế bằng các phương pháp khác nhau.
• Những gì mong đợi: Một loại bia rất sạch nhưng có hương vị.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Có được cà phê chất lượng tuyệt vời với rất ít phiền phức hoặc thời gian. Nó cũng là một bộ dụng cụ yêu thích của khách du lịch. 

Máy pod phục vụ một lần

Mô hình một lần phục vụ máy pod (chẳng hạn như Nespresso) được tạo ra để tái tạo trải nghiệm cà phê cho người dùng gia đình. Ý tưởng là không cần bất kỳ kỹ năng barista nào để sử dụng nó. Giống như máy pha cà phê espresso, một máy bơm được sử dụng để tạo áp lực nước, chỉ trong trường hợp này, nó mới được ép qua viên bã cà phê đóng gói sẵn. Đó là một quy trình hoàn toàn tự động và tạo ra một tách cà phê espresso gần đúng. Với việc bổ sung một máy đánh sữa tốt, bạn có thể thưởng thức nhiều loại đồ uống theo phong cách quán cà phê.

LƯU Ý Trong khi sự Keurig máy sử dụng viên nang, chúng không chiết xuất bằng áp suất. Họ giống như máy nhỏ giọt.

• Mài ngọc: Vỏ đóng gói sẵn. Nhưng nếu bạn chọn loại viên nén có thể tái sử dụng, hãy thử xay mịn như đối với cà phê espresso (3).
• Thời gian nấu bia: 17-25 giây, cộng với thời gian khởi động là 3-30 giây.
• Kĩ năng cần thiết: Không có gì cả. Nhấn nút, và bạn đi.
• Những gì mong đợi: Nó ngắn và mạnh – và thậm chí có thể có lớp crema – nhưng bạn sẽ thấy nó thiếu đi sự đậm đà của một tách espresso thực thụ.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Bất cứ ai muốn có một ly cà phê kiểu espresso nhất quán chỉ trong vài giây mà không cần dọn dẹp.

2. Pha cà phê bằng phương pháp ngâm

Ngâm hoặc ngâm có lẽ là phương pháp pha cà phê ít thực hành nhất. Có một kỹ năng để có được kích thước xay, tỷ lệ và thời gian ủ phù hợp. Khi bạn đã hiểu rõ điều đó, bạn sẽ không phải làm gì sau khi thêm nước nóng (hoặc lạnh) vào. Cần thời gian chiết lâu hơn để ngâm, điều này có thể khó khăn.

ấn phẩm tiếng Pháp

Đôi khi được gọi là quán cà phê hoặc bình ép, ấn phẩm tiếng Pháp là đơn giản như nó được khi nói đến ngâm. Nước nóng được thêm vào đất và chúng được để yên. Ở độ mạnh mong muốn, bạn nhấn lưới lọc để tách cà phê và bã để uống. Việc thiếu bộ lọc giấy có nghĩa là bạn giữ lại các loại dầu tự nhiên của cà phê. Mặc dù có hiệu ứng lao dốc, nhưng không có áp lực nào liên quan khi sử dụng French Press. 

• Mài ngọc: Thô - như muối biển
• Thời gian nấu bia: 5 phút
• Kĩ năng cần thiết: Bạn sẽ cần biết một chút về chiết xuất để có được sự cân bằng phù hợp giữa độ mạnh và hương vị, nhưng bản thân việc vận hành máy pha cà phê cũng đơn giản như vậy.
• Những gì mong đợi: Một loại bia đầy đủ hương vị với cảm giác ngon miệng, nhưng hãy chú ý đến cặn.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Những người đánh giá cao sự phong phú đến từ các loại dầu tự nhiên có trong cà phê. Đây cũng là một trong những phương pháp tốt nhất để pha cà phê với số lượng lớn.

mềm ủ

Máy pha cà phê này khá giống với máy pha cà phê kiểu Pháp, nhưng chúng tôi đã bổ sung riêng ở đây vì có một vài điểm khác biệt chính. Nó trông giống như một ấm trà nhưng có một giỏ lọc ở bên trong. Thêm bã vào rổ, tiếp theo là nước nóng, sau đó để yên. Giỏ có thể tháo rời giúp làm sạch dễ dàng hơn nhiều so với máy ép kiểu Pháp và bộ lọc mịn hơn cho phép bạn sử dụng nhiều kích cỡ xay khác nhau.

• Mài ngọc: Trung bình đến thô, nhưng nó cũng hoạt động với các loại mài mịn hơn.
• Thời gian nấu bia: 4-8 phút
• Kĩ năng cần thiết: Không có. Nó được thiết kế đơn giản hơn các phương pháp pha cà phê khác.
• Những gì mong đợi: Một loại bia sạch hơn so với French press, nhưng đậm đà hơn so với pour-over.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Những người hâm mộ báo chí Pháp, những người muốn làm sạch nhanh hơn và quy trình sản xuất bia không phiền phức.

Xi phông

Máy pha cà phê siphon hoặc chân không kết hợp các yếu tố của cả pha ngâm và pha áp suất. Không liên quan đến điện – bạn đun nóng nước trên ngọn lửa trần, đẩy nước vào buồng ủ. Ở đây, bã được ngâm hoàn toàn trong nước khoảng 1 phút 30 phút. Khi kết thúc quá trình pha, áp suất chân không sẽ hút cà phê xuống qua một bộ lọc, sử dụng áp suất nhẹ để chiết xuất phần cà phê cuối cùng ra khỏi bã.

• Mài ngọc: Trung bình – như cát
• Thời gian nấu bia: 3 phút, cộng với thời gian làm nóng
• Kĩ năng cần thiết: Nó chỉ là phức tạp như nó có vẻ.
• Những gì mong đợi: Sạch sẽ và phức tạp. Nó sẽ không mạnh, nhưng nó sẽ đầy hương vị.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Những người mê cà phê đang tìm kiếm một thử thách mới.

Ủ lạnh

Pha cà phê pha lạnh liên quan đến việc thêm bã vào nước lạnh và để yên cho đến khi đạt được độ đậm đặc mong muốn. Vì không có nhiệt để hỗ trợ quá trình chiết xuất nên thời gian ủ lâu hơn đáng kể so với bất kỳ phương pháp nào khác. Bình thợ nề hoạt động hoàn toàn tốt, nhưng nếu bạn muốn làm bia lạnh thường xuyên, có những máy pha cà phê ủ lạnh ngâm với bộ lọc tích hợp. Phương pháp này có xu hướng mang lại hương vị sô cô la hoặc hạt dẻ.

• Mài ngọc: Cực kỳ thô - như hạt tiêu xay
• Thời gian nấu bia: 14-18 giờ ở nhiệt độ phòng, lâu hơn trong tủ lạnh
• Kĩ năng cần thiết: Kiên nhẫn.
• Những gì mong đợi: Một loại bia phong phú và rất mịn, với độ axit thấp hơn so với các phương pháp khác.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Bất cứ ai thích cà phê của họ lạnh và hương vị sạch sẽ.

túi cà phê

Nếu bạn chưa bao giờ nhìn thấy túi đựng cà phê thì rất dễ hình dung. Nó chính xác giống như một túi trà nhưng chứa đầy bã cà phê. Đơn giản chỉ cần thêm nước nóng và để yên, kéo túi ra khi quá trình pha của bạn đạt đến độ mạnh mong muốn. Về lý thuyết, nó không khác với bất kỳ phương pháp ngâm nào khác. Tuy nhiên, thực tế là bạn không sử dụng cà phê mới xay, không chọn hạt hoặc chọn lượng bã, có nghĩa là bạn sẽ không có được một ly cà phê tuyệt vời ở đây.

• Mài ngọc: n/a – túi đã được nạp sẵn
• Thời gian nấu bia: 3-4 phút
• Kĩ năng cần thiết: Không có. Nếu bạn có thể pha một tách trà, bạn có thứ này trong túi.
• Những gì mong đợi: Không có gì đặc biệt, nhưng tốt hơn nhiều so với ngay lập tức.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Những trường hợp khẩn cấp. 

3. Pha cà phê bằng máy lọc

Pha chế bằng cách lọc hoặc nhỏ giọt rất thú vị vì phương pháp này bao gồm máy pha nhỏ giọt và máy lọc màu, cũng như cà phê đổ được yêu thích bởi những kẻ hợm hĩnh quán cà phê ở khắp mọi nơi. Các phương pháp lọc thủ công có thể là một trong những phương pháp tốt nhất để làm nổi bật hương vị phức tạp của đậu một nguồn gốc (4). Nhựa có rất nhiều trong số này, vì vậy hãy luôn tìm kiếm một máy pha cà phê BPA free.

Máy pha cà phê nhỏ giọt

Máy pha cà phê nhỏ giọt hoạt động giống như cách rót thủ công, nhưng máy sẽ làm nóng và rót. Nó có vẻ giống như một sự khác biệt nhỏ, nhưng việc thiếu kiểm soát nhiều yếu tố thường có nghĩa là bạn sẽ không nhận được chất lượng cà phê như mong đợi từ phiên bản thủ công (5). Để có một loại bia tốt hơn, hãy tìm một loại chứng nhận SCAAhoặc với một bình giữ nhiệt, giúp cà phê của bạn luôn ấm mà không bị quá nóng.

• Mài ngọc: Trung bình – như cát
• Thời gian nấu bia: 3-10 phút
• Kĩ năng cần thiết: Bạn không thể đi sai.
• Những gì mong đợi: Cốc joe cổ điển của Mỹ. Thân hình trung bình và mượt mà, nhưng không phức tạp.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Pha cà phê số lượng lớn – đó là lý do tại sao chúng rất được ưa chuộng tại các văn phòng.

Máy lọc màu bằng điện hoặc bếp

Bộ lọc màu mặt bếp có thể dễ bị nhầm lẫn với nồi Moka. Nhưng bộ lọc màu hoạt động bằng cách nhỏ giọt chứ không phải áp suất. Ở cả kiểu máy dùng điện và kiểu bếp từ, bạn đun nước cho đến khi sôi trước khi đổ lên đỉnh máy pha cà phê, nơi nước đổ xuống mặt đất. Quá trình này được lặp đi lặp lại cho đến khi cà phê đủ đậm đặc, điều không may là cà phê của bạn bị đun đi đun lại.

• Mài ngọc: Thô - như muối biển
• Thời gian nấu bia: 5-8 phút
• Kĩ năng cần thiết: Không cần thiết cho phiên bản điện, nhưng bộ lọc màu trên mặt bếp có thể khó lắp ráp và dễ chiết xuất quá mức.
• Những gì mong đợi: Rất mạnh, nhưng không có hương vị tinh tế và có xu hướng bị cháy.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Bất cứ ai cần cốc đầu tiên trong ngày để đánh thức họ.

Đổ lên

Đây là những gì bạn có thể xem xét phương pháp rót chung chung. Nó bao gồm một số máy pha cà phê cụ thể mà bạn có thể biết, như Hario V60 hoặc Kalita Wave. Chúng bao gồm một thiết bị hình nón chứa đầy một bộ lọc mà bạn đặt trên cốc của mình. Hình dạng của máy pha cà phê riêng lẻ xác định tốc độ nước chảy qua và xác định hương vị độc đáo. Thực tế là bạn có thể kiểm soát hầu hết mọi biến số khiến những thứ này trở nên phổ biến với những người yêu thích cà phê. Nếu bạn muốn tham gia vào cuộc vui, ít nhất bạn nên đầu tư vào một tỉ lệ, nhưng tốt nhất là một ấm cổ ngỗng quá.

• Mài ngọc: Trung bình tốt - như muối ăn. Bạn có thể cần phải điều chỉnh tùy thuộc vào thương hiệu
• Thời gian nấu bia: 3-4 phút
• Kĩ năng cần thiết: Hơn hẳn các phương pháp pha cà phê khác. Ngay cả cách bạn rót nước cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng.
• Những gì mong đợi: Một tách cà phê sạch làm nổi bật hương vị tự nhiên của hạt cà phê.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Bất cứ ai muốn thực hành trải nghiệm pha cà phê và thích nghi thức pha cà phê.

Chemex

Nghĩ đến làn sóng cà phê thứ ba và Chemex xuất hiện trong tâm trí bạn. Mặc dù đã được phát minh từ nhiều thập kỷ trước đó (6), chiếc máy pha cà phê bằng gỗ và thủy tinh điêu khắc lớn đã trở thành đứa trẻ áp phích cho cà phê hipster. Về mặt kỹ thuật, nó chỉ khác máy pha cà phê đổ, nhưng ngoài vẻ ngoài, một vài điều làm cho nó nổi bật. Không giống như các nhà sản xuất bia khác, đây là một bộ lọc và bình an toàn tất cả trong một. Quy mô của cả hình nón và bình chứa có nghĩa là bạn có thể pha số lượng lớn hơn cùng một lúc. Về mặt sản xuất bia, Chemex sử dụng thương hiệu bộ lọc dày hơn đáng kể. Điều này dẫn đến việc tạo ra một loại bia sạch hơn nhiều. 

• Mài ngọc: Thô trung bình – như cát thô
• Thời gian nấu bia: 3-4 phút
• Kĩ năng cần thiết: Sẽ mất thời gian để tìm hiểu xem mỗi biến đóng góp như thế nào vào quá trình pha chế của bạn.
• Những gì mong đợi: Đầy đặn như báo chí Pháp, nhưng sạch sẽ như đổ tràn.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Cà Phê người hâm mộ những người muốn pha nhiều cốc cùng một lúc.

nhỏ giọt thông minh

Đây có thể giống như một cách khác để pha cà phê rót. Tuy nhiên, thiết bị được đánh giá thấp này nằm ở đâu đó giữa ngâm và lọc. Clever Dripper có thiết kế giống như một chiếc pour-over thông thường, với hình nón và giấy lọc, nhưng điểm khác biệt ở đây là van ở dưới đáy hình nón. Van được đóng lại để cho phép cà phê trải qua quá trình ủ ngâm hoàn toàn. Sau đó, nó được giải phóng để lọc qua giấy.

• Mài ngọc: Thô trung bình – như cát thô
• Thời gian nấu bia: 3-4 phút
• Kĩ năng cần thiết: Nó được thiết kế để trở nên đơn giản, nhưng việc xác định chính xác các tỷ lệ và thời gian của bạn sẽ tạo nên sự khác biệt.
• Những gì mong đợi: Đậm đà và đậm đà, giống như cà phê ép kiểu Pháp, nhưng không có cặn đi kèm.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Những người bị giằng xé giữa tình yêu đắm chìm và tình yêu pha chế.

Phin Việt

Nếu bạn yêu thích cà phê đá Việt Nam, bạn sẽ muốn đầu tư vào một chiếc phin. Đó là một máy pha cà phê phục vụ một lần nhỏ bao gồm buồng pha bằng kim loại, bộ lọc và nắp. Pha cà phê Việt Nam dễ dàng hơn các phương pháp đổ tràn khác. Không có kỹ thuật nào – bạn chỉ cần thêm cà phê và nước, đậy nắp và để nó nhỏ giọt trên cốc của bạn. Đối với hương vị truyền thống, hãy thử những hạt cà phê Việt Nam, thường là Robusta.

• Mài ngọc: Thô - như muối biển
• Thời gian nấu bia: 4-5 phút
• Kĩ năng cần thiết: Đây là lên đó với đơn giản nhất.
• Những gì mong đợi: Một loại bia cô đặc với một cảm giác ngon miệng phong phú. Nếu bạn sử dụng hạt cà phê Robusta truyền thống, hãy mong đợi độ axit cao hơn và nhiều caffein hơn.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Người hâm mộ cà phê đá Việt Nam. Đó cũng là cách tốt nhất để pha một tách cà phê mà không cần sử dụng bộ lọc giấy.

Pha nhỏ giọt lạnh

Chúng tôi đã đề cập đến phương pháp pha lạnh cơ bản ở trên, nhưng cũng có thể pha không cần nhiệt bằng phương pháp nhỏ giọt. Vì phương pháp này thiếu cả nhiệt và sự tiếp xúc ngâm kéo dài, nên bạn sẽ cần một phương pháp đặc biệt. máy pha cà phê lạnh. Cái này thường bao gồm một tháp gồm ba cốc - phần trên chứa nước lạnh, phần giữa chứa bã và phần dưới chứa cà phê đã thu được. Thiết lập cho phép kiểm soát chính xác tốc độ nhỏ giọt và do đó, chiết xuất. Kích thước xay rất quan trọng đối với phương pháp này, vì vậy bạn cần trang bị cho mình một máy mài burr tốt.

• Mài ngọc: Thô trung bình – như cát thô
• Thời gian nấu bia: 14-20 giờ
• Kĩ năng cần thiết: Không, miễn là bạn làm đúng.
• Những gì mong đợi: Một loại bia đậm đà thể hiện tất cả hương vị của đậu, với độ axit rất thấp.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Quán cà phê đặc biệt hoặc quán cà phê có nhiều không gian băng ghế dài.

4. Pha cà phê bằng cách đun sôi

Chúng tôi luôn kiên quyết rằng bạn không nên sử dụng nước sôi để pha cà phê. Nhưng một số phương pháp sản xuất bia lâu đời nhất liên quan đến thứ được gọi là thuốc sắc. 

Cà phê cao bồi

Trên con đường mòn, họ không có máy pha cà phê. Nhưng những gì họ có là một cái nồi và một ngọn lửa. Phương pháp này phát triển từ sự cần thiết nhưng vẫn có người hâm mộ cho đến tận ngày nay. Đun sôi nước, khuấy cà phê và ngay lập tức loại bỏ nhiệt. Đậy nắp cà phê để ngâm, và khi cà phê sẵn sàng, bã sẽ lắng xuống. Hầu hết mọi người chỉ cần rót cà phê cẩn thận từ trên xuống, nhưng bạn cũng có thể dùng muôi. Nó rất cơ bản, nhưng việc xay và tỷ lệ phù hợp sẽ tạo ra một loại bia ngon hơn.

• Mài ngọc: Cực kỳ thô - như hạt tiêu xay
• Thời gian nấu bia: 6-8 phút
• Kĩ năng cần thiết: Nó dễ dàng như đun sôi một nồi nước.
• Những gì mong đợi: Tốt nhất, một loại bia đậm đà và có hương vị. Ở mức tồi tệ nhất, cay đắng và đầy căn cứ. 

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Buổi sáng sớm tại khu cắm trại, hoặc bất cứ lúc nào bạn không có máy pha cà phê.

cà phê Thổ Nhĩ Kì

Mô hình các bước pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ có vẻ tương tự như phương pháp cao bồi, nhưng đó là cách uống cà phê của bạn tinh tế hơn nhiều. Bột mịn được thêm vào ibrik hoặc cezve cùng với nước lạnh và đường. Hỗn hợp này sau đó được đun nóng đến ngay dưới nhiệt độ sôi, sau đó lấy ra khỏi nhiệt – sau đó quá trình này được lặp lại. Cà phê được rót mà không cần lọc, và bã được để lắng trong cốc trước khi uống.

• Mài ngọc: Rất tốt. Bạn có thể cần một Máy xay cà phê Thổ Nhĩ Kỳ để đạt được điều này.
• Thời gian nấu bia: 3-4 phút
• Kĩ năng cần thiết: Nó không phức tạp nhưng đòi hỏi bạn phải chú ý.
• Những gì mong đợi: Một loại bia đặc, rất mạnh thường chứa nhiều đường.

PHÙ HỢP NHẤT CHO: Nhâm nhi từ từ với ly nước và kèm theo Thổ Nhĩ Kỳ thật thích thú.

Lời cuối

Điều tuyệt vời nhất về đồ uống yêu thích của chúng tôi là có rất nhiều cách để pha chế và thưởng thức nó. Khi bạn đã quen thuộc với những phẩm chất độc đáo của từng phương pháp chiết xuất, bạn có thể tìm hiểu sâu hơn để tìm ra phương pháp chính xác hoặc máy pha cà phê phù hợp với mình. Và hy vọng rằng, sau khi đọc nó, bạn có thể có một vài điều mới mà bạn muốn thử.

Phương pháp sản xuất bia yêu thích của bạn là gì?