Chemex vs French Press: Trận chiến thế kỷ

Khi nói đến các nhà sản xuất bia thủ công, đây có vẻ không phải là một sự so sánh công bằng. Xét cho cùng, cà phê French Press và cà phê Chemex có vị rất khác nhau. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một cách mới để pha cà phê tại nhà, bạn cần xem xét tất cả các khía cạnh trước khi mua.

Đọc tiếp hướng dẫn đầy đủ của Chemex và French Press để xem họ so sánh như thế nào trên một loạt các tính năng.

Chemex

Máy pha cà phê Chemex có thể trông giống như phát minh của thợ pha chế cà phê thế hệ thứ ba, nhưng sáng tạo bằng thủy tinh trang nhã này đã có từ năm 1941. Nó là đứa con tinh thần của Tiến sĩ Peter Schlumbohm, một nhà khoa học người Mỹ gốc Đức, người đã lấy cảm hứng từ thiết bị hóa học của mình. 

Anh ấy có mục tiêu làm cho những đồ vật hàng ngày không chỉ có nhiều chức năng hơn mà còn hấp dẫn hơn. Và anh ấy đã thành công – Chemex là một phần của bộ sưu tập thiết kế cố định tại MOMA, NY (1). Nhưng tất nhiên, không chỉ vẻ ngoài đẹp đẽ đầy phong cách đã cho phép Chemex nổi tiếng lâu dài như vậy. 

Chemex đơn giản là một thương hiệu của đổ lên máy pha cà phê, nhưng thiết kế độc đáo ảnh hưởng đến cách pha cà phê. Hình dạng đồng hồ cát đóng vai trò vừa là bình vừa là phễu vì Chemex được làm từ một mảnh thủy tinh borosilicate duy nhất có cổ bằng gỗ. Chemex sử dụng một loại giấy lọc ngoại quan đặc biệt dày hơn loại được sử dụng trong các máy pha cà phê khác. Những bộ lọc này loại bỏ phần lớn dầu và cặn khỏi cà phê khi được pha, tạo ra loại cà phê sạch, có hương vị rất được lòng những người yêu thích cà phê.

Ấn phẩm tiếng Pháp 

Báo chí Pháp đã đánh bại Chemex để đưa ra thị trường chưa đầy 20 năm, mặc dù khái niệm này đã cũ hơn nhiều. Về cơ bản, bạn có thể thực hiện phương pháp ngâm bã cà phê trong nước nóng bằng bất kỳ bình chứa nào, vì vậy việc phát minh ra French Press và những nâng cấp sau này chỉ đơn giản là làm cho kỹ thuật chiết xuất này trở nên thân thiện hơn với người dùng (2).

Mặc dù bộ lọc dạng lưới loại bỏ phần lớn bã khỏi bình cà phê của bạn, nhưng nó sẽ không loại bỏ bã hoặc dầu tự nhiên của cà phê. Điều này dẫn đến một loại bia mạnh mẽ với cảm giác ngon miệng, mặc dù bạn phải mong đợi một chút cặn dưới đáy cốc của mình.

Không giống như Chemex, Báo chí Pháp không phải là một thương hiệu cụ thể, vì vậy bạn có nhiều loại hơn để lựa chọn, thường với chi phí thấp hơn. Mô hình cổ điển là cốc thủy tinh Pyrex có lưới lọc trên pít tông kim loại ngăn cách nền. Nhưng bạn có thể tìm thấy máy pha cà phê này bằng các vật liệu bao gồm thép không gỉ, gốm hoặc silicone, với các tính năng bổ sung như nắp cách nhiệt hoặc chống tràn.

French Press vs Chemex: Các tính năng được so sánh

Bây giờ bạn đã biết một chút về hai loại máy pha cà phê thủ công này, hãy xem Chemex và French Press hoạt động như thế nào trên các khía cạnh khác nhau của quy trình pha cà phê.

Thời gian nấu bia

Tất nhiên, cả hai phương pháp pha cà phê đều yêu cầu bạn phải có sẵn hạt cà phê mới xay và nước nóng, vì vậy hãy coi như bạn đã lo xong việc này.

Không giống như French Press, trước tiên bạn cần chuẩn bị sẵn sàng để pha với Chemex, có lẽ dành một phút để chuẩn bị bộ lọc giấy. Nếu đang pha chế trên quy mô lớn, bạn cũng cần phải thiết lập tính năng này. Để 30 giây cho cà phê nở, sau đó rót nước theo từng giai đoạn trong 2:30-3:00 phút.

Với báo chí Pháp, không có gì để chuẩn bị. Làm nở bã cà phê trong khoảng 30 giây sẽ đảm bảo chiết xuất đều hơn, sau đó chỉ cần thêm phần nước còn lại và để yên trong 3-4 phút. Nếu thời gian không phải là vấn đề, bạn có thể thêm bước làm ấm trước cả bình pha cà phê French Press và cốc của bạn để giữ ấm cà phê lâu hơn.

Người chiến thắng: Báo chí Pháp. Thời gian ủ là như nhau, tùy thuộc vào độ mạnh mà bạn muốn, nhưng không cần thời gian để thiết lập. Vì đây là quy trình pha cà phê thủ công nên bạn cũng có thể đa nhiệm trong vài phút.

Dễ sử dụng

Máy pha cà phê thủ công sẽ luôn cần nhiều công việc hơn máy pha cà phê tự động, nhưng đâu là cách dễ nhất để pha cà phê giữa Chemex và French Press?

Nếu bạn chưa bao giờ sử dụng Chemex trước đây, nó sẽ có vẻ khá đáng sợ. Nhưng một khi bạn học các bước cơ bản, nó khá đơn giản. Điều khó học nhất là kỹ thuật rót, đòi hỏi chuyển động xoắn ốc ổn định trên bã cà phê. Một chiếc ấm cổ ngỗng sẽ giúp việc này trở nên dễ dàng hơn. Khi bạn đã xác định được tỷ lệ xay và cà phê của mình với nước, trọng lực sẽ lo phần còn lại.

Khi cần làm sạch, bạn chỉ cần vứt bộ lọc có bã đã sử dụng bên trong ra ngoài và rửa sạch bình. 

Mặt khác, sử dụng báo chí Pháp là một chuyện tưởng chừng đơn giản. Rốt cuộc, đó chỉ là vấn đề thêm nước vào cà phê xay thô và để yên cho đến khi nó sẵn sàng, phải không? Vâng, vâng, việc pha một tách cà phê cơ bản từ máy pha cà phê này cực kỳ đơn giản và trực quan. Tuy nhiên, những người sành sỏi về máy pha cà phê biết rằng phải mất rất nhiều lần thử và sai để có được một loại cà phê thực sự xuất sắc. 

Việc vệ sinh French Press sẽ dễ dàng do miệng cốc mở rộng, nhưng bã còn sót lại thường vẫn chứa đầy nước, khiến công việc trở nên lộn xộn.

Người chiến thắng: Đó là một sự ràng buộc. Chemex yêu cầu một chút đường cong học tập và một số bước bổ sung trong quá trình thực hiện, nhưng có lẽ nó dễ tha thứ hơn. French Press có cách thiết lập đơn giản hơn, nhưng bạn có thể nhanh chóng mắc lỗi với quá nhiều biến số để thử.

Kiểm soát bia

Nếu bạn nghiêm túc với cà phê của mình, hoặc thậm chí chỉ hơi tò mò, thì đến một lúc nào đó, bạn sẽ muốn thử nghiệm cách pha cà phê của mình. Điều này có thể có nghĩa là bất cứ thứ gì, từ một loại hạt cà phê khác đến việc bấm giờ chính xác số giây cần thiết để có một tách cà phê hoàn hảo.

Với một nhà sản xuất bia như Chemex, bạn có nhiều quyền kiểm soát hơn đối với một số bước so với những bước khác. Kích thước xay, nhiệt độ nước và tỷ lệ nước trên cà phê đều là của bạn. Bạn cũng có thể điều chỉnh tốc độ rót, nhưng cuối cùng, thời gian nước tiếp xúc với nền phụ thuộc vào vật lý.

Với phương pháp ủ ngâm hoàn toàn như French Press hoặc ủ lạnh, bạn có toàn quyền kiểm soát thời gian ủ. Bạn đổ cà phê ra ngoài khi đã pha xong. Bạn cũng kiểm soát các tỷ lệ, nhiệt độ nước và cỡ xay, mặc dù xay quá mịn sẽ tạo thêm cặn.

Nếu bạn không quan tâm đến việc đưa ra quyết định về cà phê của mình, bạn có thể cân nhắc Máy nhỏ giọt so với báo chí Pháp.

Người chiến thắng: Ấn bản Pháp. Với khả năng điều chỉnh từng bước của quy trình, bạn sẽ có vô số chỗ để thử nghiệm.

Tính di động 

Mặc dù French Press và Chemex dễ mang theo hơn là máy pha cà phê nhỏ giọt, nhưng điều đó không nhất thiết có nghĩa là chúng phù hợp để đi du lịch.

Chemex rất nhẹ và tùy thuộc vào công suất, nó không đặc biệt lớn. Tuy nhiên, thiết kế đồng hồ cát tất cả trong một khiến nó trở nên ưa nhìn lại là điểm yếu của nó ở đây. Nó khá khó sử dụng và không thể tháo rời, đồng thời mặt kính khiến nó quá dễ vỡ để vận chuyển dễ dàng.

Quán cà phê cổ điển cũng được làm bằng thủy tinh, nhưng nó có một số ưu điểm. Nó thường có một khung thép không gỉ để hỗ trợ nó, và cũng có kích thước nhỏ hơn, chỉ bằng một chiếc cốc. Nếu bạn muốn mang theo bên mình, cũng có những chiếc bình French Press được thiết kế để đi du lịch với thiết kế nhỏ gọn và nắp đậy chống tràn.

Xem cách họ xếp chồng lên nhau với một nhà sản xuất bia di động được yêu thích khác trong hướng dẫn của chúng tôi để Báo chí Pháp vs Aeropress.

Người chiến thắng: Báo chí Pháp giành chiến thắng trong tay này. Mặc dù các mô hình lớn hơn hoặc những mô hình làm từ gốm sẽ không phù hợp để ném vào túi, nhưng có rất nhiều lựa chọn phù hợp để di chuyển.

Sản phẩm cuối cùng

Sự tiện lợi và tính linh hoạt có thể là điểm bán hàng lớn khi so sánh hai nhà sản xuất bia tương tự nhau. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn đang xem xét hai phương pháp pha cà phê khác nhau, nghĩa là hai tách cà phê rất khác nhau.

Sử dụng phương pháp lọc, cà phê mà Chemex pha tương tự nhưng không giống với cà phê mà bạn có được với các loại cà phê khác. đổ cà phê. Bộ lọc giấy cực dày loại bỏ gần như tất cả dầu cà phê và cùng với nó là bất kỳ vị đắng nào. Nó sử dụng loại xay thô hơn một chút, cùng với các bộ lọc, giúp loại bỏ các hạt mịn, mang lại một tách cà phê sạch và sáng.

Cà phê French Press là một cách tiếp cận pha cà phê hoàn toàn khác, và do đó, có hương vị hoàn toàn khác. Toàn bộ điểm của phương pháp này là cho phép chiết xuất dầu cà phê tự nhiên và hương vị phong phú của hạt cà phê để tạo ra một loại cà phê đậm như đồng thau.

Không phải ai cũng thích loại cà phê đậm đặc mà French Press cung cấp, một số người phàn nàn rằng nó có vị đục trong miệng. Nó cũng có thể rất dễ bị chiết xuất quá mức, điều này sẽ làm cho cà phê của bạn có vị đắng.

Nếu bạn không sở hữu một thương hiệu Chemex pour-over, thay vào đó hãy thử hướng dẫn của chúng tôi so sánh French Press với máy pha cà phê rót.

Người chiến thắng: Tất nhiên, nó tùy thuộc vào sở thích cá nhân, nhưng chúng tôi sẽ chọn Chemex. Chạm nhẹ có nghĩa là bạn có thể tận dụng tối đa các loại đậu đặc sản.

Các phán quyết

Giống như nhiều thứ trong cuộc sống, quyết định này tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Bản tóm tắt của chúng tôi về Báo chí Pháp và Chemex cho bạn thấy rằng họ sản xuất các loại bia khá khác nhau. Vì vậy, hương vị cà phê của bạn có lẽ sẽ là yếu tố quyết định lớn nhất ở đây. 

Sử dụng Chemex nếu:

• Bạn thích một ly cà phê sạch, giòn
• Quý khách thưởng thức nghi thức nấu bia
• Bạn muốn dọn dẹp dễ dàng

Sử dụng báo chí Pháp nếu:

• Bạn thích một tách cà phê đậm đặc
• Bạn muốn có các lựa chọn mua hàng
• Bạn muốn một quy trình sản xuất bia không cần giấy