Đánh giá máy xay cà phê Baratza Encore Burr: Sức chịu đựng của trường học cũ

Baratza Encore là một trong những máy xay phổ biến nhất trên thị trường. Nó được biết đến với giá trị tốt, lâu dài và linh hoạt. Nhưng nó sống theo sự cường điệu? Bài đánh giá Baratza Encore của chúng tôi sẽ bao gồm tất cả những ưu và nhược điểm của cuốn sách bán chạy nhất này.

Đánh giá nhanh về Baratza Encore

Baratza Encore không phải là một trong những máy xay rẻ nhất mà bạn sẽ mua, nhưng bạn sẽ khó tìm được một chiếc đáng đồng tiền bát gạo hơn. Nó được hưởng lợi từ chất lượng chế tạo tương tự như các máy mài Baratza đắt tiền hơn và 40 cài đặt xay đặt nó ngang bằng với một số máy xay thương mại về tính linh hoạt.

Không có nhiều tính năng đặc biệt ở đây, nhưng đó là một phần của sự quyến rũ. Đó là một máy mài bavia hình nón đơn giản, sử dụng đơn giản và trực quan. Đây là máy xay lý tưởng cho những người mới nấu bia hoặc bất kỳ ai nâng cấp từ máy xay lưỡi dao.

Đánh giá đầy đủ về Máy xay cà phê Baratza Encore Conical Burr

Baratza Encore là một máy xay cấp thấp có giá trị lớn, nhưng giống như mọi sản phẩm, nó vẫn có điểm mạnh và điểm yếu. Đây là những gì bạn cần biết trước khi mua Encore.

Thiết kế – 4/5

Không có gì lạ mắt về Baratza Encore, nhưng đó là một phần của sự hấp dẫn. Máy xay có thiết kế hợp lý vượt thời gian, phù hợp với hầu hết mọi kiểu trang trí nhà. Với chiều cao 13.8 inch, nó sẽ vừa với tủ bếp tiêu chuẩn và chỉ rộng 4.7 inch, bạn có thể dễ dàng cất gọn khi không sử dụng.

Ở trên cùng, phễu chứa hạt tiêu chuẩn sẽ chứa 8oz (225g) hạt cà phê, đủ cho khoảng mười tách cà phê ép kiểu Pháp lớn (1). Nếu điều này là không đủ cho nhu cầu của bạn, thì có một phần mở rộng phễu tùy chọn bổ sung thêm 9oz. Thùng đất ở phía trước sẽ chứa 5oz. Nếu bạn muốn mài rảnh tay (và dọn dẹp dễ dàng hơn), bạn có thể thay thùng bằng một bộ giữ cổng cho phép bạn nghiền trực tiếp vào bộ lọc cổng. 

Chính những gì bên trong đã làm cho Baratza Encore trở thành một chiếc máy xay có giá trị tốt. Các gờ hình nón bằng thép không gỉ được điều khiển bởi một động cơ DC mô-men xoắn cao mạnh mẽ và hiệu quả, được điều khiển tốc độ tới 550 vòng/phút. Điều này không có nghĩa là Encore không phải là máy xay cà phê nhanh, nhưng ưu điểm là giảm nhiệt, tiếng ồn và tĩnh điện. 

Để tăng thêm độ an toàn, động cơ còn có công tắc ngắt quá tải nhiệt. Điều này được thiết kế để cắt điện nếu máy xay quá nóng do sử dụng quá mức. Nhưng nếu bạn đang xay một lượng trung bình để sử dụng tại nhà, thì đó không phải là vấn đề.

Độ bền – 4.5/5

Các sản phẩm của Baratza được biết đến với độ bền và Encore cũng không ngoại lệ. Như bạn có thể mong đợi từ một sản phẩm ở mức giá này, vỏ của Encore được làm từ nhựa, nhưng điều đó không có nghĩa là nó trông có vẻ rẻ tiền. Đó là một loại nhựa dẻo có độ bền cao, không chỉ cứng mà còn có khả năng chống dấu vân tay.

Hộp số đã được nâng cấp trong các mẫu xe gần đây hơn để làm cho nó bền hơn. Trục bánh răng hiện được làm từ 15% nhựa nhiệt dẻo trường thủy tinh, không chỉ làm cho nó cứng hơn mà còn giảm nhiệt (2).

Trung tâm của Encore là các gờ hình nón 40mm, được làm từ hợp kim thép không gỉ cứng để duy trì độ sắc nét. Bạn có thể đã nghe nói rằng máy xay cà phê burr tốt nhất sử dụng các gờ gốm vì ngoài những thứ khác, chúng có tuổi thọ cao hơn. Mặc dù điều này là đúng, nhưng nó không nhất thiết phải lo lắng. Các lưỡi thép trung bình có thể xay tới 500 pound cà phê trước khi cần thay thế chúng. Ngay cả khi bạn mài một pound mỗi tuần, những gờ này sẽ giúp bạn tồn tại gần 10 năm (3)!

Khách hàng được khuyến khích thoát khỏi tâm lý vứt bỏ thiết bị khi chúng bị hỏng và thay vào đó hãy sửa chữa chúng. Do đó, ngay cả máy xay cà phê Baratza dùng trong gia đình cũng được thiết kế để bảo trì như máy thương mại. Các bộ phận thay thế dễ dàng có sẵn, đồng thời có các hướng dẫn trực tuyến và hỗ trợ trực tiếp để giúp bạn chăm sóc máy mài của mình. 

Dễ sử dụng – 4/5

Lấy cà phê xay ra khỏi Baratza Encore của bạn là một quá trình rất đơn giản. Để xay cà phê, bạn chỉ cần xoay nút xoay bên cạnh sang vị trí bật. Bạn điều chỉnh kích thước xay bằng cách vặn phễu có vạch chia rõ ràng từ 1 đến 40. Ngoài ra còn có một nút xung ở mặt trước để xay thêm một chút.

Hoạt động không rườm rà này có thể là chuyên nghiệp hoặc lừa đảo tùy thuộc vào cách bạn nhìn nhận nó. Nó đơn giản để sử dụng nhưng cũng thiếu bất kỳ tính năng nào giúp cuộc sống dễ dàng hơn. Không có bộ đếm thời gian hoặc thang đo, bạn sẽ phải học cách đánh giá lượng cà phê cần thiết cho phương pháp pha cà phê của mình và các loại hạt cà phê cụ thể (4). Một lựa chọn là cân đậu của bạn trước khi thêm chúng vào phễu. Nó không phải là một giải pháp hoàn hảo, nhưng Encore có khả năng duy trì xay thấp sẽ giúp bạn có được đầu ra khá chính xác.

Nếu bạn muốn tùy chọn chuyển đổi giữa các loại đậu khác nhau, chẳng hạn như từ loại thường sang loại không chứa caffein, Baratza bán một tệp đính kèm định lượng duy nhất tương thích với Encore. Cối xay dung tích 60g này được lắp vào vị trí của phễu đựng đậu thông thường và vẫn cho phép bạn sử dụng các cài đặt xay như bình thường.

Baratza đã thiết kế Encore để làm sạch dễ dàng. Giống như nhiều máy mài của thương hiệu này, bạn có thể tiếp cận các gờ mà không cần bất kỳ dụng cụ nào. Bạn có thể dễ dàng tháo phễu ra để vệ sinh. 

Giống như bất kỳ máy xay nào, Baratza Encore có thể gặp một số vấn đề với sự tích tụ tĩnh điện, chủ yếu là khi nó còn mới. Bạn có thể đã thấy nhiều gợi ý kỳ lạ và tuyệt vời để giải quyết vấn đề này, nhưng tùy chọn đơn giản nhất là đợi vài phút sau khi mài (4).

Tùy chọn mài – 4/5

Một trong những tính năng nổi bật của máy xay cà phê Baratza Encore là số lượng các kích cỡ xay khác nhau. Với 40 cài đặt theo bước, nó mang đến cho bạn mức độ linh hoạt thường không có trên máy mài cấp thấp.

Các tùy chọn xay chạy từ 250-1200 micron, đây là cách đo độ mịn của bã cà phê. Con số càng nhỏ, cà phê càng mịn, với cà phê Thổ Nhĩ Kỳ hảo hạng thường có kích thước khoảng 100 micron và tỷ lệ bã để pha lạnh lên đến 1000. Phạm vi này và tính nhất quán của hạt xay làm cho Encore trở nên tốt như vậy. máy xay để rót cà phê và cho báo chí Pháp. 

Trường hợp máy xay cà phê Baratza Encore mất một số điểm là khi xay cà phê espresso. Hai trăm năm mươi micron là đủ tốt về mặt kỹ thuật cho cà phê espresso, nhưng các cài đặt cực đoan không có cùng chất lượng xay như những gì bạn nhận được trong máy xay tầm trung.

Có thể hiệu chỉnh lại Encore để xay mịn hơn về tổng thể, làm cho cà phê espresso ngon hơn, nhưng điều này đồng nghĩa với việc mất đi một số mức xay thô hơn (6). Bạn có thể giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng bộ lọc có cổng điều áp với máy pha cà phê espresso của mình, dễ dàng tha thứ hơn cho kích thước xay. Nó cũng làm cho việc kéo một shot trở nên dễ dàng hơn, vì vậy nó là một công cụ tốt cho những người mới bắt đầu pha cà phê espresso (5). 

Như chúng tôi đã đề cập trước đây, động cơ của Encore bị giới hạn ở tốc độ 500 vòng/phút. Mặc dù điều này có những lợi ích của nó, nhưng bạn sẽ nhận thấy máy xay cà phê này hơi chậm hơn so với các loại khác trên thị trường, với công suất 0.8g.—1.1g mỗi giây, bạn sẽ xem xét khoảng 20 giây xay để có đủ cho tách cà phê buổi sáng của bạn.

Đây có phải là thực sự cho bạn? 

Giả sử bạn đang mua máy mài gia đình đầu tiên của mình hoặc cuối cùng chuẩn bị nâng cấp từ máy mài lưỡi. Trong trường hợp đó, máy xay Baratza Encore là một lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt là ở mức giá này. 40 cài đặt xay sẽ cho phép bạn thử nghiệm với tất cả các loại máy pha cà phê thủ công tại nhà và nếu bạn sử dụng bộ lọc portafilter điều áp, bạn thậm chí có thể sử dụng nó để pha cà phê espresso.

Đừng mua Baratza Encore nếu…

Bạn chỉ uống cà phê espresso. Bạn sẽ cần tăng ngân sách của mình thêm một chút, nhưng việc nâng cấp lên Baratza Virtuoso Plus rất đáng giá. Nó có chất lượng hoàn thiện tuyệt vời giống như Encore, nhưng với máy xay được nâng cấp phù hợp hơn với cà phê espresso – xay mịn tới 200 micron. Nó cũng có một bộ đếm thời gian kỹ thuật số để định lượng chính xác và nó xay với tốc độ gấp đôi (7). 

Bạn đang ở trên một ngân sách thực sự eo hẹp. Encore rất đáng đồng tiền, nhưng nó không phải là máy mài bavia rẻ nhất trên thị trường. Với giá dưới 100 đô la, bạn có thể chạm tay vào Bodum Bistro. Nó cung cấp 12 cài đặt xay, bộ đếm thời gian xay được cài đặt sẵn và bộ ly hợp ma sát để bảo vệ máy khỏi các vật thể lạ như đá. Nó trông khá mát mẻ quá. Bạn cũng có thể chọn Capresso infinity, cũng có giá khoảng một trăm đô la. Đây là so sánh trực tiếp của chúng tôi về Baratza Encore so với Capresso Infinity.

Bản án – 4.125

Bạn sẽ không nhận được một giá trị tốt hơn cho máy mài burr tiền trong phạm vi giá này. Đúng vậy, Encore không mang đến cho bạn khả năng xay cà phê espresso tuyệt vời, nhưng bạn sẽ phải chi nhiều tiền hơn để có được thứ gì đó có khả năng xay nhất quán ở độ mịn đó. Chất lượng xây dựng, tính linh hoạt và kết cấu chắc chắn khiến đây trở thành lựa chọn hiển nhiên cho bất kỳ ai sử dụng nhiều phương pháp pha cà phê, bao gồm đổ tràn, ép kiểu Pháp hoặc AeroPress.

XEM TRÊN AMAZON