Cappuccino veya latte'ye aşık mısınız? Bu köpüklü sütü evde yapmak ister misiniz ama elinizde yok mu? güzel süt köpürtücü?
Ya sana söylersem, hala yapabilirsin? Şu anda! Bahse girerim mutfak kilerinizde otantik süt köpüğü yapmak için en az bir alet vardır.
Bana inanmıyor musun? Peki, sizde var mı…
- Süt kabı
- Blender Şişesi
- El mikseri veya çırpma teli
- French Press
Evet? Buyurun, size söyledim! Evde kendi sütünüzü köpürtebilirsiniz!
Tüm testlerimde buzdolabından yeni çıkmış %2 soğuk süt kullandım! Aşağıdaki videoda görebileceğiniz gibi, çoğunlukla büyük bir başarıyla izlediğiniz umarız.
Ne köpük aldığımı görmek için bu testleri sıcak sütle tekrarlasaydım, tat testlerinden sonra büyük olasılıkla vücudumda kandan daha fazla süt olurdu.
İstemeden test ettiğim şey, sütü oda sıcaklığında köpürtmek. Sütü yanlışlıkla tezgahta çok uzun süre dışarıda bıraktım ve sonuç olarak, bir dakikadan fazla deli gibi salladıktan sonra tek bir kabarcık bulamadım!
Ne kadar sallarsanız sallayın, oda sıcaklığında köpük oluşmaz, bu yüzden zamanınızı boşa harcamayın!
Süt köpürtmenin aslında kimya açısından nasıl çalıştığı hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, Süt Köpüğü: Doku ve Stabilite Yaratmak (1) Özel Kahve Chronicle tarafından.
Ama tabii ki yazımı bitirdikten sonra lütfen!
Okumaya devam edin ve 15 dakikadan az bir sürede evde kendi başınıza yaptığınız köpüklü, kremamsı süt köpüğü ile ilk kapuçinonuzun tadını çıkaracaksınız!
Videoları kaçırmayın! İşinizi kolaylaştırmak için, ilgili köpürtme yönteminden başlamak için videoyu dört parçaya böldüm!
Süt Köpürtme Kabı – Sallayın, Sallayın ve Sallayın
Farklı boyutlarda kaplar denedim ve bence kap ne kadar büyükse süt köpüğü o kadar pürüzsüz oluyor. Bu nedenle, büyük, boş bir galonluk sürahi saklamanızı tavsiye ederim.
Bununla birlikte, daha çok kabarcıklı bir süt köpüğü elde edersiniz, french press'teki kadar kremamsı köpüklü bir süt değil, ama daha sonra buna daha çok.
Şimdi ihtiyacınız kadar süt ekleyin. Sürahi yeterince büyük olduğu için süt hacminin ne kadar artacağı konusunda endişelenmenize gerek yok.
Bir sonraki adım, dünya yarın sona eriyormuş gibi sallamaktır - en az 30 saniye! Süt köpüğünü bir bardağa dökün ve mikrodalgada 30-60 saniye ısıtın.
Mutlaka dikkat edin ve sütünüzü dikkatle izleyin!
Süt ısıtıldıktan sonra, köpüğün yükselip kaynaması sadece birkaç saniye meselesidir. Mikrodalgayı hemen durdurun!
Artık süt köpüğünüzün ne kadar pürüzsüz olmasını istediğiniz size kalmış.
Çıkarıp hazırladığınız espressoya dökebilir veya tam tersini yapabilirsiniz. Ya da biraz bekleyip tekrar mikrodalgada ısıtmayı tekrarlıyorsunuz.
Süt yeterince köpürdüğünde, süt köpüğünün sütten ayrılması için birkaç saniye kenara koyun. Köpük için bir kaşık kullanın ve sütün geri kalanını sert demlenmiş kahve veya espressonuza ekleyin.
Bu yöntem oldukça basittir ancak bazı sınırlamaları vardır.
Köpük çok kremsi değildir ve istenen mikro kabarcıkları oluşturmaz. Ayrıca süt kabının doldurulması ve temizlenmesi o kadar kolay değildir.
Ama hey, ücretsiz.
Süt sürahisi ile köpüklü köpük yapmayı videoyu izleyin. Cappuccino'nuzun tadını çıkarın!
BlenderBottle® – Küçük Bir Yardımcı İle Daha Az Sallama
A ile süt köpüğü yapmak BlenderBottle®(tescilli marka) süt sürahisine benzer.
Ancak BlenderBottle'ın süt sürahisine göre avantajı, ağzı daha büyük olduğu için sütü dökmenin daha kolay olmasıdır.
Sonuç olarak, hem lavaboda hem de bulaşık makinesinde temizlenmesi çok daha kolaydır.
BlenderBottle, shake'leri, sosları, pankek hamurunu karıştırmak veya bizim durumumuzda süt köpürtmek için mükemmel olan patentli BlenderBall ile birlikte gelir. Yine, buzdolabından çıkardığınız buz gibi soğuk sütü kullanmayı unutmayın, yoksa tek bir balon bile görmezsiniz.
Sütü blendere dökün ve süt sürahisinde olduğu gibi yıldızları görene kadar çalkalayın. Lütfen yapma :-). Kremalı sütü mikrodalgada ısıtın ve işte bu kadar!
Bir BlenderBottle'ınız yoksa başka bir seçenek daha var:
Videonun ikinci bölümünü şimdi BlenderBottle ile izleyin:
El Blenderi Veya Çırpıcı – Teri Kırmadan Kremalı Süt Köpüğü
A el blenderi veya çırpma teli cappuccino'nuz için pürüzsüz bir süt başlığı elde etmek için harika bir araçtır ve çok kolaydır.
En iyi sonucu sütü dar ama süt köpüğünün yükselmesi için yeterince büyük bir kaba döktüğümde aldım.
El blenderi kullanıyorsanız, havanın sütün içine itilebilmesi için blender kafasını cızırtı sesini duyana kadar yavaşça kaldırdığınızdan emin olun. El blenderini, süt yaklaşık iki katına çıkana kadar dikkatlice kaldırın ve indirin.
Mikrodalgada ısıtın ve espressonuza dökün.
Bir el blenderinin üretebileceği harika köpüğü izlemeden okumaya devam etmeyin!
Keyfini çıkarın!
French Press İle Süt Nasıl Köpürtülür?
En iyisini sona saklıyoruz: French Press!
Eğer birinin şanslı sahibiyseniz ve onunla özel olarak kahve yaptıysanız, gerçekten de süt köpürtmeyi denemelisiniz!
Çok basit ve harika kremsi, köpüklü süt köpüğü yaratıyor. Etkilendim ve bu kalitede köpürtülmüş süt beklemiyordum.
Sonuçları videoda görebileceğiniz için kısa tutacağım.
İhtiyacınız olan tek şey, French Press'e buz gibi soğuk süt dökün ve pistonu yaklaşık 20-30 kez veya süt iki katına çıkana kadar itin. Aslında çok sık itmemeye dikkat etmelisiniz yoksa süt köpüğü katılaşır.
İlgili: French Press Nasıl Kullanılır
Gerçek bir kapuçino elde etmek istiyoruz. Bu, bir kaşığa ihtiyaç duymadan sütü kahveye dökebilmeniz gerektiği anlamına gelir.
Sonraki adım, onu mikrodalgada ısıtmak ve süt köpüğünün kalitesine hayran kalmaktır. Onu matbaadan alıp kahveyi tamamen unutabilirim.
French Press'te hem kahvenizi hem de süt köpüğünü yapıyorsanız, demlenmesi yaklaşık 4-6 dakika sürdüğü için kahveden başlamanızı öneririm.
En iyi köpük! Bu kadar iyi olmasını beklemiyordum! Videonun son bölümünü kontrol edin:
Köpürtme İçin En İyi Süt – Süt Bıyığı Garantili
Kendinizi mükemmel süt köpüğü ile memnun etmek için gerçekten önemli değil neKullanılacak süt türü. Hakkında Nasıl onu hazırlamak için
Yukarıda anlattığım yöntemlerden birini denerseniz az yağlı veya yağsız süt tavsiye ederim çünkü daha kolay başarılı oluyorsunuz.
Tam Yağlı Süt daha fazla yağ içerir ve bu nedenle ağırdır ve bu nedenle baloncukları aşağı doğru iter.
Ve yine bir hatırlatma olarak, buzdolabından çıkardığınız buz gibi sütü kullanmanızı ve köpürttükten sonra ısıtmanızı tavsiye ederim.
Vegan Cappuccino – Cappuccino İçin En İyi Süt Dışı Süt
İster laktoz intoleransınız olsun, ister sadece sütten hoşlanmayın, bu otomatik olarak lezzetli bir cappuccino veya latte'nin tadını çıkaramayacağınız anlamına gelmez.
Aşağıda dört süt içermeyen alternatif ve bunların farklı süt köpüğü sonuçları bulunmaktadır.
Badem Sütü Köpüğü
- İyi sonuçlar
- Doymuş yağ yok
- Sert köpük oluşturur
Pirinç Sütü Köpüğü
- İyi sonuçlar
- Doymuş yağ yok
- Sert köpük oluşturur - mikro kabarcıklar oluşmaz
hindistan cevizi sütü köpüğü
- Çok iyi sonuçlar
- ~2% doymuş yağ
- Kabarık köpük
soya sütü köpüğü
- Harika sonuçlar
- ~2% doymuş yağ
- En iyi köpük sonuçları
Süt Köpüğü Vs. Buharda Süt – Bir Fark Var mı?
Köpük, kremsi veya sert hale gelene kadar süte hava enjekte edilerek oluşturulabilir.
Diğer tarafta buharda pişirmek, sadece sütü ısıtmaktır. tipik olarak bir süt köpürtücü ile. Bu durumda ilave köpük elde edilmesi kaçınılmaz değildir.
Fark bizim için önemsiz görünebilir, ancak yalnızca doğru türde süt kullandığınızda - köpürtülmüş veya buharda pişirilmiş - içeceğinize bir ad verebilirsiniz. kapuçino veya latte.
En popüler kahve içecekleri için ne tür ve ne kadar süt kullanılacağını netleştirecek olan aşağıdaki listeye bakın.
Manuel yöntemlerimizle hem ısıtma hem de köpürtme işlemini aynı anda yapamayacağınızı söylemeye gerek yok.
Buğulanmış veya Köpüklü – Süt Bazlı Kahve İçecekleri Nasıl Yapılır?
Cafe Latte
- 2 ons espresso
- 6-10 ons buğulanmış süt
- süt köpüğü kapağı
macchiato
- 1 ons espresso
- süt köpüğü kapağı
Cappuccino
- 2 ons espresso
- 2 ons buğulanmış süt
- 2 ons süt köpüğü
Düz beyaz
- 2 ons espresso
- 4 ons buğulanmış süt
Köpürtme Hakkındaki Sonucum
Evde süt köpürtmek size birbirinden lezzetli kahveli içecekler yapmanın kapılarını aralıyor.
Kesin kazanan o French Press el çırpma yakından takip eder. Her ikisi de küçük mikro kabarcıklarla gerçekten pürüzsüz ve kremsi bir süt köpüğü oluşturur.
Testlerimden sonra BlenderBottle, kahve presi ve çırpma makinesinin arkasında ancak süt sürahisinden önce üçüncü sırada yer alıyor.
Süt köpüğü pürüzsüz ve kremsidir ancak fransız presi veya çırpma teli kadar mükemmel değildir.
Sonunda, kahve içeceğinize sade süt eklemekten daha fazlasını istiyorsanız kullanabileceğiniz süt sürahisi. Ancak süt köpüğünün çok kremsi olmasını beklemeyin. Kabarcıklar daha büyüktür ve köpük daha sert ve kuru bir tiptir.
Gördüğünüz gibi herhangi bir yeni alete ihtiyacınız yok, ihtiyacınız olan tek şey sütü doğru şekilde köpürtmeyi bilmek! Söylesene, sütü köpürtmenin en sevdiğin yolu nedir? Lütfen aşağıdaki yorumlarda paylaşın! ayrıca öğrenebilirsin Burada espresso makinesi olmadan evde nasıl latte yapılır?.
- Süt Köpüğü: Doku ve Denge Oluşturma Erişim tarihi: 15 Eylül 2014, https://scanews.kahve/2014/09/15/milk-foam-creating-texture-and-stability/
Koca, baba ve eski gazeteci, bu siteyi oluşturmak için yazma sevgimi kahve sevgimle birleştirdim. Yüksek kaliteli ürünleri seviyorum, ancak tüm içeriğimi bütçe bilincine sahip kahve tutkunlarını düşünerek yazıyorum. Hafif kızartmaları tercih ederim ve suçlu zevkim ara sıra düz beyaz olmasına rağmen, normal demlemem bir çeşit dökmedir.