Kahvenin Tarihi ve Kökeni ve Dünyamızı Nasıl Değiştirdi?

MS 1258'de Mocha şehrinin kurucusu Şeyh Omar, düşmanları tarafından yandaşlarıyla birlikte açlıktan öleceklerini düşündükleri çöle sürüldü.

Omar, tuhaf kırmızı meyvelerin olduğu bir çalıya rastladı ve şöyle düşündü:

"Zaten öleceğim, bu yüzden bir şans alıp bunları çiğneyeyim."

Daha eski ve daha popüler olan efsane, Habeşistan'da, şimdi Etiyopya olarak adlandırılan, Kaldi adlı, 9. yüzyıldaki kariyer yolu sizinkine benzeyen, ancak sabahları daha az trafik olan bir Arap keçi çobanından bahseder.

Manastırlardan birinin yakınında keçiler, orada yetişen çalılardan kırmızı meyveler yerler ve her yerde zıplayarak keçi aşırı hızlanmaya başlarlardı.

Personelinin açıkça yönetimden çok daha enerjik hissetmesinden rahatsız olan Kaldi, yerel bir keşişe bu konuda şikayette bulundu.

~900​
Rhazes Mide Ağrısına İyi Geldiğini Söyledi

Dahi İranlı doktor rhazes Dr Oz kitaplarının öncüsünü yazarken bunca ya da bunca diye adlandırdığı bir şey hakkında yazıyor.

şöyle tanımlıyor:sıcak ve kuru ve mide için çok iyi”.bunca veya demet.

~1000​
İbni Sina Buhara Güzel Bir Koku Vaat Ediyor

İbni Sina Buhara kahvenin sizin için yaptığı harika şeyler hakkında yazan ve Rhazes gibi ona "bunchum" adını veren Özbekistanlı Müslüman bir doktor ve filozoftu.

dedi ki “üyeleri güçlendirir….ve vücuda mükemmel bir koku verir anlayışının sonucu olarak, buzdolabında iki üç günden fazla durmayan küçük şişeler elinizin altında bulunur.

1258
Şeyh Ömer Kahverengi Suya İnanıyor

Şeyh Ömer, aç askerlerine der ki, 

"Bana güvenin çocuklar. Bu kahverengi gizemli suyu iç. Muhtemelen iyi olacak”.

​Günü kurtarıyor ve Mocha'ya güzel bir kafein vızıltısı ve huzur getirmek için kahve kullanıyor.

1414
Kahve Mekke'de "Gidilmez" Listesinde Değil

Kahve Mekke sokaklarına vurur.

Hz.Muhammed, MS 632'de, kahve bilinmeden çok önce öldü, bu nedenle kahve, içkinin yaptığı gibi hayır-hayır listesinde yer almadı.

Vay. Bütün Mekke'de toplu bir rahatlama dalgası yükseldi.

1453
Osmanlılar (Sandalyeler Değil) 

Osmanlılar (sandalyeler değil, insanlar) kahveyi Konstantinopolis'e (İstanbul) tanıttı.

Türkler sonunda, bir kadının kocası ona yeterince sık vermezse kocasından boşanabileceğini söyleyen bir yasa çıkarır. Kahve yani.

1475:
İstanbul Kahvehanelerinde Wi-Fi Yok

İlk kahvehane İstanbul'da Kiva Han diye bir yerde açılır. Bazı Türkler kahvenin kendilerine ancak 1517'de geldiğini söylüyor, kim bilir.

Kesin olarak söyleyebileceğimiz tek şey, ücretsiz Wi-Fi olmamasıdır.

1500
Mocha'dan Kahve Sevgisini Yay

Liman kenti Mocha sevgiyi yaymaya başlar.

İnsanlar kahvenin sunduğu iş fırsatını fark etmeye ve kahveyi Yemen'deki bu limandan Mısır ve Kuzey Afrika'ya göndermeye başlar.

1511
Mekke Valisi Kahve Sevmediği İçin İdam Edildi

Mekke valisi, insanlar içerken siyaset konuştukları için kahveyi yasakladı.

Kahvehaneler her yerde kapanıyor ve doğal olarak insanlar ayaklanıyor.

Mısır Sultanı kahvenin kutsal olduğunu söyleyince, valiyi idam ettirince sağduyu galip gelir ve her şey eskisi gibi olur.

1575
Orta Doğu'da Daha Fazla Kahve Dükkanı

Kahire, İstanbul ve Halep şehirleri başta olmak üzere Mısır, Türkiye ve Suriye'de kahve dükkanları açılmaya başladı.

1576
Alman Botanikçi Otla Değil, Sadece Kahveyle İlgilenir

Alman botanikçi ve doktor leonard rauwolf Chaube adını verdiği kahveyi öğrendikten sonra Suriye'de Halep'e yaptığı seyahatlerden döner.

Ortadoğu'da yetiştirilen daha "ilginç" bitkilerden herhangi birini "araştırma" için yediğine dair hiçbir kanıt yok ama kim bilir.

1582
Rauwolf Kahve Hakkında Yazdı

Rauwolf, kahveye yazılı olarak atıfta bulunan ilk Avrupalı ​​oldu.

1592
Alpini 'Mısır Bitkileri'nde Kahve Hakkında Yazıyor

1592: Prospero Alpini adlı başka bir botanikçi/doktor, Mısır gezisinden sonra kahveyi İtalya'ya geri getirir.

"Mısır Bitkileri" adlı kitabında bitkinin ve içeceğin tanımını ilk kez basan kişi oldu.

Orada sahip oldukları tüm kumları gördüyseniz, oldukça kısa bir kitap olmalı.
​

Ancak Mısır'ın savunmasında, hepsi kum değil, Avrupa ve Türkiye için önemli bir gıda üreticisi oldular, bu yüzden aslında orada çok fazla bitki var!

1596
İtalyanlar ve Fransızlar Sıvı Yapmak İçin Kullanılan Tohumlardan Bahsediyor

İtalyan botanikçi ve yazar Onorio Belli, Fransız doktor, botanikçi ve gezgin Charles de l'Ecluse'ye “Mısırlıların mağara dedikleri sıvıyı yapmak için kullandıkları tohumlar” hakkında yazdığı mektupta Fransa'da kahveden ilk kez söz eder.

Fransızlar ve İtalyanlar arasındaki tartışmalar kahve nasıl yapılmalı beri devam ediyor.

1598
Hollandalı ve Kahve Dükkanları

Peyniriyle yetinmeyen Hollandalılar, Hollandalı seyyah Paludanus'un Linschoten's Travels adlı eserinde yazdığı bir notta bahsettiği üzere kahveye ilgi duymaya başlar.

Keşke sonunda Hollanda kahve dükkanlarının gerçek cazibesinin ne olacağını bilseydi.

1599
“O Lanetli Kafirler Ve Kahveleri”, The English Cursed

İngilizler, "kahve" adı verilen bir içeceğin ilk basılı sözüyle harekete geçiyor.

Orta Doğu'daki seyahatlerini anlatan Anthony Sherley, "lanet olası kafirlerin Kahve dedikleri belirli bir likörü içtiklerini" yazıyor.

Sherley bir tür seyahat blog yazarı / sömürge uygulayıcısıydı. Özçekimleri ancak o zamanlar Instagram olsaydı hayal edebilirsiniz.

1600
Sınır Kontrolünün İyileştirilmesi Gerekiyor

Baba Budan, Mekke'ye hacca gider ve ruhani aydınlanmanın ve ilk kafein sarhoşluğunun tadını çıkarır.

Yemen'den Hindistan'daki evine dönüş yolculuğunda yedi kahve çekirdeğini kıyafetleri içinde kaçırır.

Gümrük ve sınır görevlileri o zamanlar çok daha az titizdi.

1601
Hardal Tohumu ile Karşılaştırıldığında Kahve

Kahve için modern kelime ilk kez basılı biçimde Sir Antonie Sherlies Travellers'da kullanıldı.

Sherley partisinden William Parry şunları yazdı:
“…Kahve dedikleri, hardal tohumuna çok benzeyen tohumlardan yapılan belirli bir likörü içmek…”

1603
Ahoi Kaptan Smith! Kahve Öyle!

Başka bir İngiliz, Kaptan John Smith, Travels and Adventure adlı kitabında “Coffa”dan bahseder.

Bu aynı Pocahontas'lı John Smith (1) 1607'de kahve bilgisini Kuzey Amerika'ya ilk getiren kişi oldu. 

1615
İtalyanlar Kahve Satmaya Başladı

Venedikli Tüccarlar, Batı Avrupa'da ilk kez kahve satmaya başlıyorlar, eninde sonunda bir yolcu gemisinin yüksek fiyatlarından şikayet etmek için yolcu gemilerinden dökülecek olan binlerce yağmacı turistten habersizler. tek espresso.

1637
Kahve Hakkında İlk İngilizce Kitap – Çok Yorucu Kahve Gerekiyor

John Evelyn'in Günlüğü ve Yazışmaları göz yaşartıcı derecede sıkıcı bir okuma ama İngiltere'de kahveden bahseden ilk güvenilir belge olma onuruna sahip.

John, kolejini ziyaret eden ve kahve içen bir Yunanlıdan bahseder. Ayrıca içeceğin orada ancak 30 yıl sonra yakalandığından da bahsediyor.

İş mutfak meselelerine geldiğinde İngilizler her zaman biraz geride kaldılar.

1640
Kahve, Amsterdam ve NY'de Ana Akıma Gidiyor

Kahve ana akım olmaya başlayınca hipsterlar ürperir. İlk ticari kahve miktarı Amsterdam'da satıldı ve şimdi New York olarak adlandırılan New Amsterdam'da da satılıyor.

Amsterdam'daki kahvehaneler eninde sonunda kahveden daha fazla yabani ot satacak, oysa New York izin verilen tek şeyin tıbbi kullanım olduğunda ısrar ediyor.

Mevzuata olan tutkularına rağmen New Yorklular hala reçetesiz kahve sipariş edebiliyorlar.

1650
İngiltere'de İlk Kahvehane

Nihayet İngiltere'nin ilk kahvehanesi Jacob adında bir Yahudi tarafından Oxford'da açılır. Kahvehane, Doğu Kilisesi'ndeki Aziz Petrus Mahallesi'ndeki Melek'te açıldı.

İnanç temelli potansiyel çıkar çatışması, Jacob'ın kurnaz iş zekasını azaltmış gibi görünmüyordu ve ilk kupadan sonra başka kimse umursamıyor gibiydi.

Bugün hala aynı sitede The Grand Cafe adında bir kahvehane var.

1652
Londra'daki İlk Kahvehane

İki yıl sonra Londra'daki ilk kahvehane ilk müşterilerini ağırlayacaktı.

Londra girişiminin ne kadar iyi gittiğini gören Pasqua Rosée, 1654'te ilk Hollanda kahvehanesini açmak için Hollanda'ya gitti ve Hollandalıları kafeine bağımlı hale getirmeye başladı.

Kahve geçiş ilacı olabilir mi?

1660

Fransızlar Kahve Bağımlısı Olur

Marsilya'dan bazı Fransız tüccarlar birkaç yıllığına Levant'ta üs kurmuş ve saygın bir kahve bağımlılığı geliştirmişti.

Fransa'ya dönmek istediler ama orada kahve olmaması korkunç bir olasılıktı, bu yüzden yanlarında biraz fasulye getirdiler.

1669
Kahve Fransa'da Popüler Oldu

Osmanlı İmparatorluğu elçisi Süleyman Ağa, Versay'da Fransa Kralı XIV.

Louis sinir krizi geçirir ve Süleyman'ı Paris'e sürgün eder. Harika bir tek adamlık oyununda Süleyman, Paris'in sosyete kadınlarını kahveyle tanıştırdığı özenle hazırlanmış kahve partileri düzenler.

Garsonların giydiği Türk modasını kendi tasarımlarına uyarlıyorlar ve kahve Fransa'da popüler oluyor.

1670
Kahve Sonunda Almanya'ya Geliyor

Alman Leonard Rauwolf, içecekten ilk kez bahseden kişi olsa da, Almanya'da ilk kahvenin fiilen içilmesi yaklaşık 100 yıl sürdü.

Almanya'nın her yerinde ortaya çıkan kahve dükkanlarıyla hızla yükseldi.
Almanya'daki ilk kahve dükkanı 1673'te Bremen'de açıldı.

Hamburg'daki ilk kahve dükkanlarından birinin 1679'da bir İngiliz tarafından açılmış olması da biraz utanç verici.

Garip.

1672
İlk Fransız Kahve Çadırı

Pascal adında bir Ermeni, Fransa'daki St. Germain Fuarı'nda stant açar ve çok geçmeden Fransa'daki her şehrin bir kahvehanesi olur.

Belgelenmedi ancak Fransa'daki son deneyimlerimizden, fiyatların fahiş ve hizmetin korkunç olduğunu varsayıyoruz.

1707:
Almanya'nın İlk Kahve Dergisi

Almanlar kahveyi olması gerektiği gibi ciddiye alıyorlardı ve ilk kahve dergisi yayınlandı. Yeni ve Meraklı Kahve Evi.

Derginin tam adı şuydu:

Eskiden İtalya'da bulunan, ancak şimdi Almanya'da açılan Yeni ve Meraklı Kahve Evi. İlk su sefahati. "Kuyu Şehri." Lorentz Schoepffwasser tarafından Brunnenstadt.

 Wow!

1721:
Berlin, Almanya'daki İlk Kahve Dükkanı

İlk kahve dükkanı Berlin'de açılır ve Kral I. Frederick William onun büyük bir hayranıdır.

Kahveyi işleten İngiliz'e kahveyi akıttığı sürece kira ödemesi gerekmediğini söyler.

1732:
Bach, Saksonların Kahve İçme Alışkanlıkları Hakkında Bir Operet Yazıyor

Kahve, yalnızca ofiste gece geç saatlere kadar çalışmanızın ilham kaynağı olmadı.

1732'de Johann Sebastian Bach şöyle yazdı: “Kahve içmem gerekiyor, kahve; Bana bir ısmarlamak istersen - bana bir fincan kahve koy”.

Yoksullar kahveye paraları yetmediği için homurdanmaya başladılar. Üst sınıf ve bazı doktorlar, kahvenin kısırlığa neden olduğu, bu nedenle fakir insanların zaten onunla uğraşmaması gerektiği konusunda söylentiler yaydı.

Bach protesto olarak Coffee Cantata'sını bestelemeye devam etti.

1777:
Büyük Frederick, Ünlü Bira ve Kahve Manifestosu'nu Yayınlıyor

Kral Frederick II, selefinden daha az kahve hayranıydı. Onu rahatsız eden zevk değil, Alman kasalarından yabancı tüccarların hesaplarına ne kadar para aktığıydı.

Halkını Alman birası içmeye devam etmeleri gerektiğine ikna etmek için Bira ve Kahve Manifestosu'nu yayınladı ama sonunda insanlar şöyle dedi:

"Hey, neden ikisinden de bolca içmiyoruz?"

1781
Kral Frederick, “Kızartma Ruhsatını Kimin Alacağına Karar Veren Adamım” Diyor

Kral Frederick diyor ki:

"Tamam, kahrolası kahveni içebilirsin ama onu kavurmak için ruhsata ihtiyacın var ve kimin ruhsat alacağına ben karar veririm."

Ruhsatları sadece zengin arkadaşlarına verdiği ortaya çıktı. Daha önce yanık kahve tattıysanız, kavurma ruhsatının o kadar da kötü bir fikir olmayabileceğini kabul edeceksiniz.

Frederick aslında yaralı askerlerinden bazılarını etrafta dolaşıp yasadışı olarak kahve kavuran insanları bulmaları için görevlendirdi.

1784
Kahve ister misin? Elbette! Sadece 50 Pound Al!

Sonunda Münster Piskoposu bile vaaz vermeye başladı.

“Kızartmayacaksın”`

minberden.

Bir seferde sadece 50 pound almaya gücünüz yetiyorsa evde kahve içebileceğinizi söyleyen bir manifesto çıkardı. Ertesi hafta sıralarda daha az insan olması şaşırtıcı değil.

Ortaya çıkanlar tüm hizmet boyunca uyudu.

1814
Thompson Süzücüyü İcat Etti, Çünkü O Akıllı Bir Adam

O zamanlar kahvenin tadı pek iyi değildi. Amerika doğumlu bir İngiliz fizikçi olan Sir Benjamin Thompson (2) düşünce

"Hey, ben akıllı bir adamım. Kesinlikle kahve yapmanın daha iyi bir yolu var”

ve hemen icat etti damla cezve ve kahve süzgeci. Ah, bu daha iyi.

1822
Fransız Bir Adam İlk Espresso Makinesini Tasarladı

Bu zamana kadar Fransızlar kahvelerini seviyorlardı ama kahvelerini yapmak için Amerikan ve İngiliz kökenli bir makine kullanma düşüncesi çok fazlaydı.

Şanslarına, Louis Bernard Rabaut adında bir Fransız, espressoyu doğuran ve Fransa'nın yüzünü kurtaran, kahve telvesinden sıcak suyu zorlamak için buhar gücünü kullanan bir makine tasarladı.

1830
Endonezyalı Kahve Çiftçileri Şimdi Kazayla En Pahalı Kopi Luwak Kahvesini Tüketiyor

Dünya kahve üretimi yılda 2.5 milyon poşete ulaşıyor ama yine de yer yer elitist tavırlarla engelleniyor.

Endonezya'da kahve çiftçilerinin kendi kahve kirazlarını toplamalarına izin verilmedi. Düzeltmek için, bir luwak veya Asya misk kedisi tarafından yenen ve geçen kahve kirazlarını yerden toplayacaklardı.

Sindirilmemiş çekirdeklerin, bir kedinin kıçına yakın olmayan çekirdeklerden bile daha iyi kahve yaptığı ortaya çıktı.

Kopi Luwak (3) 1830'da fakir bir adamın kahvesiydi ama şimdi bir çanta almak için evinizi yeniden ipotek etmeniz gerekecek.

1850
San Francisco'daki İlk Kahve Kavurma Tesisi

William H. Bovee, San Francisco'da ilk kahve kavurma tesisini açar ve dört yıl sonra onu çalışanlarından birine satar.

Jim Folger.

150 yıldan fazla zaman geçti ve Folgers hâlâ düzgün bir kahve kavurmayı başaramıyor.

Eh, bu bir başlangıçtı.

1853
İç Savaşta Tanıtılan Hazır Kahve

Amerikan iç savaşının tüm kurşunlanma ve ölümlerle oldukça kötü olduğunu düşündüyseniz, ilk hazır kahve nedeniyle ne kadar korkunç olduğunu bir düşünün (5) "kek" olarak üretilmekte ve satılmaktadır.

Robert E. Lee'nin şu sözleri aktarılıyor:

"Savaşın bu kadar korkunç olması iyi, yoksa ondan çok hoşlanırdık."

Muhtemelen hazır kahve için de aynı şey söylenebilir.

1901
Luigi Bezerra'dan İlk Ticari Espresso Makinesi Patenti

Luigi Bezerra ilk reklam filminin patentini aldı espresso makinesi.

Devasa, uzay gemisi gibi görünüyor ve acı kahve üretiyor.

1905
Pavoni "Luigi, Yanılıyorsun, Bırak Doğrusunu Yapayım" Diyor

Desiderio Pavoni, sorunun Luigi'nin çok ısınması ve ağırlaşması olduğunu düşünüyor. La Pavoni (6) patenti satın alır ve doğru basınç ve sıcaklığı (195F derece ve 9 BAR basınç) elde etmek için Luigi ile birlikte çalışır.

Yeni makine saatte 1,000 atış yapabilir!

Mario Brothers'ı unutun, bu adamlar gerçek İtalyan kahramanları.

1906
Ah ah Roselius. Kafeini Dünyaya Nasıl Anlatabilirsiniz?

Ludwig Roselius, kahve çekirdekleri deniz suyuna batırıldıktan sonra yanlışlıkla kafeinsiz kahve keşfeder.

"Hey Ludwig, bu kahvenin tadı hâlâ güzel ama ben hiç heyecan duymuyorum."

Sonunda bu süreçte benzen kullanmaya başladılar ki bu, kanser olmanızın bir sakıncası yoksa sorun değil. Artık bunu kullanmıyorlar ama muhtemelen kafeinsiz yemekten kaçınmak daha güvenli. Her ihtimale karşı.

[Not: Bu Ludwig denen adam, 2. dünya savaşı sırasında Focke-Wulf şirketinin çoğunluk hissedarıydı. O zamanki diğer çoğunluk hissedarı mı? ITT, bir Amerikan şirketi. Aslında, Müttefiklerin bombalaması nedeniyle çıkarlarının uğradığı zararları talep ettiler. Bunları uyduramazsın.]