9 İçin En İyi 2023 Kahve Makinesi

Manuel Damla Kahve Makinesi Nasıl Seçilir

Teorik olarak, kahve makinesinin üzerine dökmek basit bir donanımdır. Hareketli parçaları veya ileri teknolojisi olmayan bu manuel bira makineleri, aşağıdaki özelliklere veya karmaşıklığa sahip değildir: elektrikli kahve makineleri. Ama burada göründüğünden daha fazlası var. Özellikle de sizin için en iyi kahve makinesini bulmaya çalışıyorsanız.

Tasarımdaki görünüşte ince değişiklikler bile bira makinesinin çalışma şeklini ve nihayetinde kahvenizin tadını etkileyebilir. Bu kahve makinesinin, denemeyi seven evde bira üreticileri arasında bu kadar popüler olmasının bir nedeni var. 

İster demleme konusunda yeni olun, ister bir şeyleri biraz değiştirmek isteyin, burada dökme kahve makinesi satın almadan önce düşünmeniz gereken bazı şeyler var.

Kahve makinelerinin üzerine dökme türleri

Yapımı kahve üzerine dök en iyi şekilde standart bir koni kahve filtresiyle ilişkilendirilebilir, ancak bu bira makineleri aslında birkaç farklı şekle sahiptir. Bu şekiller, suyun demleme makinesinden akma şeklini değiştirerek hem kullanım kolaylığını hem de kahvenin tadını belirler (1).

Koni şeklindeki bira makineleri muhtemelen en dik öğrenme eğrisine sahiptir. Telveyi eşit şekilde doyurmak için, kahveyi dökmeler arasında boşaltmak için spiral bir hareketle dökmeniz gerekir. Biraz ekstra çaba gerektirir, ancak bu, demleme üzerinde inanılmaz bir kontrole sahip olduğunuz anlamına gelir.

Düz dipli veya kama şeklindeki taşmalar daha bağışlayıcı olarak kabul edilir. Suyun zemine yayılma şansı vardır ve suyun dökülüşündeki herhangi bir tutarsızlığı düzeltir. 

Ayrıca, bağımsız bir damlatıcı mı yoksa eksiksiz bir dökme kiti mi istediğinize karar vermeniz gerekecektir. Tercih ettiğiniz fincanın üzerine oturan damlatıcı, seyahat etmek veya tek kişilik kahve yapmak için harika olabilir. Dökme kitleri hem damlatıcı hem de sürahi içerir ve genellikle daha büyük partilerin demlenmesi için yapılır. 

beden

Bira makinenizin boyutu genellikle seçtiğiniz kahve makinesinin üzerine dökme tipiyle el ele gider. Tek başına kahve damlatıcılar, bir kerede kaç fincan hazırlayabileceğiniz konusunda daha sınırlıdır, maksimum yaklaşık dört fincan (her biri 4 oz).

Bundan daha fazlası için, yerleşik bir sürahi ve daha büyük bir filtreye sahip bir şeye geçmeniz gerekir. Bu dökülen bardaklar 12 fincana kadar çıkabilir, ancak birkaç kişi için birden fazla fincan yerine bir kalabalık için en iyisidir, çünkü bu cam sürahiler kahvenizi sıcak tutmayacaktır. Bu miktarda kahve telvesi eklemek akış hızını değiştirecektir, bu nedenle öğütme boyutunu ve dökme tekniğinizi denemeniz gerekebilir. 

Malzeme

En iyi kahve yapma arayışınızda, bu kahve makinelerinin birkaç farklı malzemeden yapıldığını fark edeceksiniz: seramik, cam, paslanmaz çelik ve plastik. Tıpkı şekil gibi, bu malzemelerin her birinin artıları ve eksileri ve en uygun oldukları durumlar vardır.

Peki hangi malzemeler?

Seramik kahve makinelerinin üstüne dökmek popüler bir seçimdir ve bunun iyi bir nedeni vardır. Seramik reaktif değildir, bu nedenle kahvenize istenmeyen tatlar verme şansı yoktur. Sıcaklığa ulaşması yavaş olabilir, ancak özellikle önceden ısıtılırsa mükemmel ısı tutma özelliğine sahiptir. Seramik kırılabilir, bu nedenle seyahat için pek uygun değildir, ancak cam kadar kırılgan da değildir. 

Tamamen cam Pour over kahve makinesi genellikle sürahi içeren bir makinedir. Zarif bir servis kabı yapar ve demlenen kahve miktarını izlemenizi sağlar. Dezavantajı, ısıyı seramik kadar iyi tutmaması ve tüm malzemeler arasında kırılmaya en yatkın olmasıdır. Daha iyi ısı direncine sahip gözeneksiz borosilikat camdan yapılmış olanları arayın.

Plastik kahve makinenizi yolda yanınıza almak istiyorsanız en iyi seçeneğinizdir. Plastik dökümler hafiftir, ucuzdur ve yere düşürürseniz kırılmazlar, ancak zamanla bozulabilirler. Hızlı bir şekilde sıcaklığa gelirler, ancak onu tutmada harika değildirler. Bazı insanlar da hafif bir plastik tadı olduğundan şikayet ediyor ve inşaatta kullanılan kimyasallar hakkında endişeleriniz olabilir. Plastiği tercih ederseniz, BPA içermeyen bir bira üreticisi seçtiğinizden emin olun.

Paslanmaz çelik dökümler en dayanıklı seçenektir ve dış mekan için mükemmel bir seçimdir. Porselen gibi, paslanmaz çelik reaktif değildir ve iyi ısı transfer özelliklerine sahiptir. Bazı paslanmaz çelik dökümler, seramik bira makinelerinin yaptığı gibi çalışır, ancak diğerleri hem koniyi hem de filtreyi içerir, bu da bizi ...

Filtre

Üzerine dökülen kahve makineniz, demlemeniz için gerekli donanımı sağlar, ancak çoğu durumda, onunla birlikte gitmek için filtrelere ihtiyacınız olacaktır.

kâğıt – Kağıt filtreler, karşılaşacağınız en yaygın filtrelerdir. Bunlar sadece bir kez kullanılmak ve demlendikten sonra kullanılmış kahve telvesi ile birlikte atılmak üzere tasarlanmıştır. Kâğıt filtreler kahve telvesini yerinde tutmanın yanı sıra demlemenizdeki tüm tozları ve yağları da uzak tutar - kahveye, kahvenin üzerine dökülen ve bilinen berrak, temiz tadı verir (2).

Kağıt filtreler, ağartılmış ve ağartılmamış versiyonlarda mevcuttur ve farklı kapasitedeki bira makineleri için farklı boyutlarda gelir.

Kağıt filtre kullanan bira üreticileri arasında, bazı modellerin kendi markalı filtrelerini gerektirdiğini göreceksiniz. Bunlar kahve makinesinden en iyi şekilde yararlanmak için özel olarak üretilmiş olsa da, daha pahalı ve bulunmaları daha zor olabilir. 

Kalıcı paslanmaz çelik – Tek kullanımlık filtrelere bir alternatif, yeniden kullanılabilir filtreli bir kahve makinesi satın almaktır. Bu paslanmaz çelik ağ, kağıt kadar ince değildir ve daha zengin, daha dolgun bir demleme için fincanınıza daha fazla yağ ve mikropartikülün akmasına izin verir. Zaman zaman daha hafif bir demleme deneyimi yaşamak istiyorsanız, her zaman bir kağıt filtre de ekleyebilirsiniz.

Metal filtreler, kağıt filtrelerin kullanılmasıyla ortaya çıkan atıkları azaltır, ancak temizliği daha ilgili bir süreç haline getirir. Bu filtrelerin çoğu bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak daha ince zeminleri açmak için biraz ekstra fırçalamaya ihtiyaç duyabilirler.

Ekstra vites

Kahvenizin lezzetinden en iyi şekilde yararlanmak için, muhtemelen fazladan birkaç öğeye yatırım yapmanız gerekecek. Hepsi gerekli değil, ancak bira üretiminizi isabetli ve ıskalamadan bilime daha çok benzeyen bir şeye götürecekler.

Öğütücü – Bu, kahve üzerine iyi bir şekilde dökmek için en önemli kit parçasıdır. Öğütme boyutuyla birlikte kahve makinesinin şekli, akış hızını ve kahvenizin nasıl çekileceğini belirleyen şeydir (3). Pek çok farklı bira makinesi türüyle, hepsine uyan tek bir öğütme boyutu yoktur. Orta-kabadan orta-ince öğütmeye kadar her şeye ihtiyacınız olabilir, bu yüzden bir kahve üzerine dökmek için iyi öğütücü.

kaz boyunlu su ısıtıcısı – Üzerine dökülen kahve makinesinde "dökme" çok önemlidir. Sıcak suyunuzun öğütülmüş kahveye yavaş ve düzenli bir şekilde eklenmesi gerekir ve normal bir su ısıtıcısı bunu kesmeyecektir. Eşsiz tasarımı bir kaz boyunlu su ısıtıcısı hem akış hızını hem de dökme yönünü kontrol etmeyi kolaylaştırır.

ölçek – Demleme işleminden en doğru sonuçlar için hem kahve telvesi hem de su hacim olarak değil, ağırlık olarak ölçülmelidir. Belirli dökme tariflerini izlemeye başlarsanız, durumun böyle olduğunu da göreceksiniz. Bu, yalnızca oranları denemenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kahveyi bir ölçekte demlemek, doğru dökme tekniğini geliştirmenize de yardımcı olabilir.

Termometre - Kullandığınız teknik ne olursa olsun, kahve çekirdeklerinin doğru su sıcaklığında, yaklaşık 195–205 Fahrenheit derece ile demlenmesi gerekir. Ancak bunun için bir geçici çözüm var - su ısıtıcısı kaynadıktan sonra 30 saniye bekleyin ve tatlı noktada olacaksınız.

2023'nin En İyi Kahve Makinelerini Dökün

Yukarıdakilerin hepsini göz önünde bulundurarak, her zevke ve beceri düzeyine uygun modeller topladık. İşte piyasadaki en iyi dökme kahve makinelerini ve neden bu notu aldıklarını seçtik.

Kahve üzerine dökmek için gereken öğrenme eğrisi, genellikle insanları bu demleme yöntemini denemekten alıkoyan şeydir, Bee House kahve damlatıcısını bu kadar iyi yapan da budur. Diğer birçok döküm gibi görünebilir, ancak kullanımı inanılmaz derecede basit olacak şekilde tasarlanmıştır. Kama şekli ve iki damlama deliği, dökümünüz sabit olmasa bile kahve yatağı üzerinde ekstraksiyonun eşitlenmesine yardımcı olur.

Her seferinde, özellikle de gelişmiş teknikler için sabrınız kalmayabilecek sabah ilk iş olarak lezzetli kahve içmek son derece tatmin edicidir. 

Arı Evi'nin standart filtrelerle çalışmasına bayılıyoruz. Uzun vadede kullanımı daha ucuz olduğu gibi, bu filtreleri ost marketlerden temin edebilirsiniz. Diğer damlatıcılardan çok daha geniş bir renk yelpazesinde mevcuttur (son sayımda 10 adet), böylece mutfağınız için mükemmel görünümü seçebilirsiniz.

Rakipleriyle karşılaştırıldığında, muhtemelen Bee House damlatıcıyı çoğundan daha küçük bulacaksınız. Bir seferde yalnızca bir fincan yapmayı planlasanız bile, en sevdiğiniz kahve fincanının çapını kontrol etmenin yanı sıra daha büyük boyutu da düşünebilirsiniz - yalnızca maksimum çapı 3.75 inç olan fincanlara uyacaktır.

Chemex, kahve makinelerinin en ünlülerinden biri olmalı. Daha önce hiç kullanmamış olsanız bile, tamamen camdan yapılmış kahve damlatıcı diğer modellerin arasından sıyrılarak Modern Sanatlar Müzesi'ndeki yerini alıyor.

Bu dökme bir kimyager tarafından yaratıldı, bu nedenle tasarımın saf estetiğin ötesinde bir amacı var. Chemex kahve makinesi, kısmen gereken özel filtreler sayesinde, diğer tüm kahve damlatıcılarına kıyasla çok farklı bir demleme üretir. Bu kalın filtreler akış hızını yavaşlatırken aynı zamanda daha fazla yağ ve mikropartikülleri filtreler. Sonuç, hem çok temiz hem de iyi gelişmiş bir tat profiline sahip bir fincan kahvedir.

Bununla birlikte, Chemex herkes için değil. Özellikle bağışlayıcı değil, bu yüzden demleme sürecinde ustalaşmak için biraz zaman ayırmanız gerekecek. Aynı zamanda listemizdeki en az taşınabilir seçenektir. Onu mutfağınızda böylesine güzel bir sergi parçası yapan tasarım aynı zamanda onu hem çok kırılgan hem de seyahat edemeyecek kadar büyük yapıyor.

Bir dökülme ne zaman bir dökülme değildir? Zeki Damlatıcı olduğunda. Bu bira makinesi, gördüğünüz birçok diğer bira makinesi gibi görünebilir, ancak benzersiz bir özelliği vardır, bu da daha çok daldırmalı bir kahve makinesi gibi davrandığı anlamına gelir.

Damlatıcının tabanında, demleme işlemi sırasında kahveyi külahta tutan bir valf bulunur. Bu, bir French press kullanırken olduğu gibi, suyun kahve telvesi ile tam temas halinde olduğu anlamına gelir. Sertlik, demleme süresine göre belirlenir, ardından valfi açarsınız ve demlenen kahve fincanınıza akar. 

Bu yöntemin avantajı, özellikle kahve dökme konusunda yeniyseniz, Akıllı Kahve Damlatıcı ile demlemeyi çok daha kolay hale getirmesidir. Suyun tamamı bir kerede eklenir, böylece dökme tekniğiniz veya bir deveboynu su ısıtıcısına yatırım yapma konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. French pressin aksine kağıt filtreler sayesinde tortusuz bir kahve elde edersiniz. Bu yöntem ayrıca demlendikten hemen sonra telveyi kahveden ayırarak aşırı ekstraksiyon riskini azaltır (4).

Bu demleme yöntemlerinin karşılaştırması hakkında daha fazla bilgi edinmek için kılavuzumuza göz atın. Fransız basını vs dökmek.

Clever Coffee Dripper, standart bir kahve makinesi kadar ucuz değildir, ancak seyahat etmek için yeterince hafiftir ve filtreler hazırdır. Aynı zamanda biraz çok yönlüdür - bunu, tüm demleme işlemi boyunca valfi açık bırakarak normal bir dökme olarak kullanabilirsiniz.

Bu ucuz, plastik damlatıcı pek bir şey gibi görünmeyebilir ama aslında kahve tarihinin çok önemli bir parçası. Melitta, 1908'de icat edilen ilk üzerine dökülen kahve makinesiydi ve Melitta kağıt filtrelerinin standart olmaya devam etmesinin nedeni (5). Tabii ki, orijinal plastik değildi, ancak modern malzemeler bunu çok daha seyahat dostu, dayanıklı ve uygun fiyatlı hale getiriyor. 

Tasarım tanıdık: su akışı için tek bir deliği olan kama şeklinde bir bira makinesi. Damlatıcı deliği diğerlerinden biraz daha küçüktür, bu da daha zengin bir demlemeye yardımcı olur, ancak dikkatli olmazsanız aşırı ekstraksiyona neden olabilir.

Plastiğin ısı tutma eksikliği gibi bazı dezavantajları vardır, ancak bu konuda bir sorununuz yoksa, daha iyi bir fiyata iyi bir bardak dökmek için zorlanacaksınız. Bu bütçe modeli yalnızca plastik olarak gelir, ancak Melitta seramik versiyonların yanı sıra seramik, cam veya termal karaflı demleme kitleri de yapar.

Kalita Wave dökümü, bira üreticisine adını veren dalgalı kenarlarıyla hemen tanınır. Bu dalgalar, filtre ile damlatıcı arasındaki teması azaltmak ve hem kahve akışını hem de ısı tutmayı iyileştirmek için tasarlanmıştır.

Yandan bakıldığında göremediğiniz şey, bunun düz tabanlı bir bira üreticisi olduğu ve altta bir yerine üç damlama deliği bulacağınızdır. Bu elementler kanallaşmayı önlemeye yardımcı olur, bu da dökme tekniğinizden bağımsız olarak daha eşit bir ekstraksiyon anlamına gelir.

Kalita Wave'in şekli nedeniyle sadece markanın kendi cupcake tarzı filtrelerini kullanabilirsiniz, bu nedenle bunu maliyete dahil etmeniz gerekecektir. Filtrelerin çıkıntılı şekli, demleme işlemi için çok önemlidir, bu yüzden onları düzleştirmemeye dikkat edin. Seyahat ediyorsanız, en iyi şekilde Wave'in içinde saklanırlar.

Japon kahve damlatıcı, cam, bakır, seramik ve sürahili tam demleme kitleri dahil olmak üzere başka seçeneklerle gelir. Bununla birlikte, kolay temizlenmesi ve dayanıklılığı nedeniyle paslanmaz çelik versiyonu seviyoruz. Bu kırılmaz, böylece kamp için bir sırt çantasına atabilir ve eve geldiğinizde doğrudan bulaşık makinesine koyabilirsiniz.

Bu kullanışlı donanım, seyahat için basit bir seçenek isteyen herkes için idealdir. Yitelle paslanmaz çelik döküm hem koni hem de filtre görevi görür, bu nedenle ayrı kağıt filtreler almaya gerek yoktur. Bu, onu kağıt israfını azaltmak için de ideal hale getirir.

Piyasada başka kağıtsız paslanmaz çelik külahlar da var ama Yitelle'in onu diğerlerinden farklı kılan birkaç özelliği var. Birincisi, çift ağ filtresidir. Bu, daha ince telvelerin daha fazlasını yakalar ve kahvenizin doğrudan alttaki damlama deliğine akmasını ve kenarlardan dışarı sızmamasını sağlar.

Ayrıca tabanın etrafındaki kaymayı önleyen silikon halkayı da seviyoruz. Bu, açık havada demleme yaparken ve fincanınızı koymak için sabit bir yeriniz olmadığında inanılmaz derecede kullanışlıdır. Ayrıca koninin yan tarafında ısıya dayanıklı bir silikon şerit vardır, böylece tutarken veya çıkarırken parmaklarınızı yakmazsınız.

Daha ince öğütülmüş kahve ile demleme yaparsanız, ağın tıkandığını fark edebilirsiniz. Bulaşık makinesinde sıkmak sorunu çözmezse, ürünle birlikte verilen temizleme fırçasıyla hızlı bir şekilde fırçalamak da sorunu çözecektir.

Coffee Gator, iyi müşteri hizmetleri ile birlikte yüksek kaliteli ürünler konusunda bir üne sahiptir, bu nedenle, nasıl bakarsanız bakın, tam dökme setini seramik damlatıcı ile aynı fiyata almak oldukça iyi bir anlaşmadır. Kalıcı paslanmaz çelik ağ filtre sayesinde devam eden maliyetlerden de tasarruf edersiniz.

Coffee Gator kağıtsız kahve makinesi üzerine dökün, bir cam sürahi ve soğuk dokunuşlu silikon tutamak ile kolayca çıkarılabilen kalıcı koni şeklinde bir filtreden oluşur. Doldurma kulplu tamamen cam bir model veya sürahiyi ortasından tutmanızı sağlayan silikon halkalı bir bardak seçebilirsiniz. Neyse ki her iki versiyon da bulaşık makinesinde yıkanabilir. 

Paslanmaz çelik filtre, diğer bira üreticilerinden daha dolgun bir demleme elde edeceğiniz anlamına gelir, ancak daha canlı bir bitiş garanti eden çekirdekler kullanıyorsanız kağıt filtre ekleme seçeneğiniz vardır.

Bütçeniz kısıtlıysa veya hafif seyahat etmek istiyorsanız, yalnızca filtre konisini satın alabilirsiniz. Bu, Yitelle ile aynı şekilde çalışacaktır, ancak stand olmadan, ya demlerken tutmanız ya da damlayan kahvenin külahın dibine oturmasını önlemek için yeterince derin bir fincan kullanmanız gerekir.

Pour over kahve makineleri, biraz yavaş bir demleme sürecine sahiptir, bu da onları bir kişilik hoşgörülü bir kahve molası için mükemmel kılar. Ancak doğru kahve makinesiyle, tek bir fincan için gereken eforla daha büyük miktarlarda kahve üretebilirsiniz.

12 fincana (51 oz) kadar değişen modelleri ile Bodum kahve makinesi, kalabalık bir kahve yapmak söz konusu olduğunda size yardımcı olur. Chemex aynı zamanda iyi bir toplu bira üreticisi olarak bilinir, ancak Bodum'un kullanım kolaylığı, bekleyen misafirleriniz varsa üzerinizdeki baskıyı azaltır. Kalıcı paslanmaz çelik filtre, kağıtla uğraşma ihtiyacını da ortadan kaldırır.

Ancak bu, kahvenin tadını etkiler. İki bira üreticisi benzer bir tasarıma sahip olsa bile, Chemex'ten alacağınız aynı temiz gövdeyi beklemeyin. Paslanmaz çelik ağ, ne kadar ince olursa olsun, kahvenin doğal yağlarını kağıdın yaptığı gibi filtrelemeyecektir. Bodum dökmek, zengin, dolgun bir fincan kahve (veya 12) isteyen herkes için en uygunudur.

Blue Bottle aslında en iyi kahve kavurma makinesi olarak biliniyor, bu yüzden kendi ekipmanını yapma zamanı geldiğinde, ortaya çıkan demlemenin tadını çok ciddiye aldıklarından emin olabilirsiniz. Markanın seramik kahve damlatıcısı, üretildiği Japonya'nın Arita köyündeki mühendisler ve uzman seramikçiler ile birlikte bir yıllık bir araştırmanın ardından geliyor.

Kalita Wave gibi, mavi Bottle damlatıcıda da suyu kenarlardan uzak tutan ve damlatıcı deliğine doğru akan iç çıkıntılar bulunur. Bu durumda, yalnızca tek bir delik vardır, ancak tıkanmaya eğilimli değildir ve sürekli olarak yüksek bir akış hızına sahiptir.

Diğer bazı seramik bira makinelerine benzese de, tasarımdaki ince farklılıklar, Blue Bottle bira makinesinden harika bir fincan kahve almayı kolaylaştırır.

Tescilli filtreler kullanan diğer bira fabrikalarında olduğu gibi, satın almaya değer olup olmadığına karar vermek için maliyeti ve bulunabilirliği düşünmeniz gerekecek.

Karar

Manuel bir damla kahve makinesi kullanmak, kahve demlemedeki değişkenleri denemenin en iyi yollarından biridir. Her modelin kendine özgü güçlü yönleri ve tuhaflıkları vardır, ancak Bee House kahve damlatıcı, onu en iyi kahve makinemiz yapmak için birçok kutucuğu işaretler. Kullanımı kolay, fiyatı iyi ve standart filtrelerin kullanılması onu çok erişilebilir kılıyor. İyi görünmesi de zarar vermez.