En İyi Manuel El Kahve Değirmenleri (2022 İncelemeleri)

Elektriksiz Kahve Öğütücüde Neler Aranmalı?

Kendi çekirdeklerinizi sipariş üzerine taze olarak öğütmek, lezzetli kahve elde etmenin en iyi yollarından biridir. Neden elektrikli bir kahve değirmeni yerine manuel bir kahve değirmeni seçmeniz gerektiğini merak ediyor olabilirsiniz - sonuçta, bir elektrikli değirmen daha hızlı ve daha kolayken kahve çekirdeklerini öğütme işi neden yapılır?

Eh, sıkı çalışmanızın bir karşılığı var. Bir manuel öğütücü genellikle çok daha ucuz bir elektrikli çapak öğütücüden daha fazla, bu nedenle bir bıçak öğütücüden kaçınmak istiyorsanız manuel gitmek size çok daha iyi değer sağlayacaktır. 

Manuel mi yoksa elektrikli bir taşlama makinesi mi istediğinizden hâlâ emin değilseniz, şu sayfamıza göz atın: kahve değirmeni yorumları her iki türü de kapsar.

Boyut ve Kapasite

Elektrikli bir taşlama makinesi yerine manuel çapak alma makinesi satın almanın en önemli faydalarından biri, aradaki farktır. Ebat ve ağırlık. Elektrikli öğütücüler, mutfak tezgahınızda önemli bir gayrimenkul parçasına ihtiyaç duyar ve aceleyle taşıyacağınız bir şey değildir. Çoğunlukla, el veya manuel kahve öğütücüler tamamen taşınabilir. Seyahat için yeterince küçük olmasalar bile, kullanılmadıklarında kolayca paketleyebilirsiniz. 

Ancak piyasadaki en küçük, en hafif öğütücüyü almadan önce onu ne tür bir kahve makinesi için kullanacağınızı düşünün. Çoğu durumda, portatif boyutlu bir öğütücü için takas, azaltılmış bir kahve çekirdeği haznesi kapasitesidir.

Öğütücünüzün kapasitesi, çekirdek hunisini ne sıklıkta doldurmanız gerektiğini belirlemenin ötesinde önemlidir. Bazı demleme yöntemleri, tek bir fincan için daha fazla kahve gerektirir. 20 g kapasiteli bir öğütücü, çift shot espresso için mükemmel olabilir, ancak 3 fincanlık French Press ile demlemek için yeterli olmayacaktır (1). En iyi seyahat kahve değirmeni, hala taşınabilirken ihtiyaçlarınız için yeterince taze çekilmiş kahveye uymalıdır.

Tutarlılık 

En iyi manuel kahve öğütücüler, hassas ve tutarlı bir öğütmeye sahip olmalıdır. Tutarlılık, bir öğütücünün size sunabileceği en değerli şeydir. Moka pot için çok ince öğütme veya French press için kaba öğütme isteyip istemediğinize bakılmaksızın, tüm kahve öğütücülerinin aynı boyutta olmasını istersiniz. Tutarsız bir öğütme, eşit olmayan bir ekstraksiyona yol açarak zayıf bir espresso veya çamurlu, acı bir taşmaya neden olur (2).

Öğütme Ayarları Sayısı

Öğütme ayarlarının sayısı size esas olarak öğütücünüzün ne kadar esnek ve doğru olduğunu söyleyecektir. Öğütücüler, belirli sayıda boyut sunan kademeli ayarlara veya boyutlar arasında sonsuz ayarlamaya izin veren kademesiz ayarlara sahip olacaktır. Kademesiz/sonsuz taşlama makinelerinin mutlaka daha fazla menzile sahip olmadığına dikkat etmek önemlidir; en büyük ve en ince öğütme boyutları arasında minimum değişiklik yapmak artık çok daha kolay.

En temel öğütücüler bile orta aralıkta iyi performans gösterme eğilimindedir, bu da onları filtre kahve için uygun hale getirir, ancak ölçeğin her iki ucunda daha az tutarlı hale gelir. Yani eğer iyi bir şey istiyorsan Fransız basını için öğütücü or espresso, incelemeleri daha dikkatli kontrol etmeniz gerekecek. Bir öğütücünün en kaba (veya en ince) boyutunun mutlaka başka bir öğütücününkiyle eşleşmeyeceğini unutmayın, bu nedenle aralığın ortasında bile farklı değerlere bakacaksınız.

Aşağıdaki incelemelerimiz her türlü demleme yöntemini kapsar, ancak yalnızca tek bir kahve tarzına bağlı kalırsanız, kılavuzlarımızı en iyi şekilde okumak isteyebilirsiniz. kahvenin üzerine dökmek için öğütücüler ya da espresso yapmak için en iyisi.

Paslanmaz Çelik ve Seramik Çapaklar

Paslanmaz çeliğin seramik çapaklara karşı sorusu, muhtemelen kahve severler arasında en hararetle tartışılan konulardan biridir. Seramik frezeler daha kaliteli oldukları için bir üne sahip gibi görünüyor, ancak her iki malzeme için de artılar ve eksiler var.

Seramik çapaklar inanılmaz derecede serttir ve değiştirilmeleri gerekmeden önce çelik çapaklardan ortalama iki kat daha uzun süre dayanır (3). Seramik ısıyı tutmaz, bu nedenle öğütücünüz çok fazla kullanımda bile ısınmaz. Seramik frezeler daha sessiz olabilir ama bu aynı zamanda çapakların şekline de bağlıdır. Olumsuz tarafı, seramik, özellikle kahve çekirdeklerinizin içinde gizlenmiş haydut bir taşla karşılaşırsanız daha kırılgan olabilir. 

Çelik çapaklar zamanla aşınır, ancak hayata seramik muadillerinden çok daha keskin başlarlar. Bir el değirmeninde, muhtemelen onları yıpratmak için yeterince taşlama yapmayacaksınız. Aynı şekilde, ısı söz konusu olduğunda. Çelik, çekirdekler için bir sorun olan ısınabilir, ancak manuel çapak öğütücülerle elde edeceğiniz hızda değil. Bu daha çok elektrikli öğütücülerle ilgili bir sorundur (4). Çelik kırılgan olmamasına rağmen, düşürülürse veya yabancı cisimler taşlanırsa yine de çökebilir. 

Bazı eski tip kahve öğütücülerde dökme demir çapak sistemi bulabilirsiniz. Demir sert ve dayanıklıdır ancak paslanmaya eğilimli olabilir.

Düz Çapaklar ve Konik Çapaklar

Her şeyden önce, düz bir el değirmeni bulamazsınız ve onları döndürmek için gereken kuvvet, bunların yalnızca elektrikli taşlama makinelerinde kullanıldığı anlamına gelir. Ancak bu nedenle manuel kahve öğütücülerinden kaçındıysanız, işte bilmeniz gerekenler.

Yassı frezeler, yatay düzen daha doğru bir şekilde hizalanmalarına izin verdiği için daha düzgün bir öğütme sağlar. Bu düzen, öğütmenin daha fazla tutulmasına neden olur, yani kahve çekirdeklerinizden daha fazlası fincanınızda bitmek yerine öğütücüde kalır. Son olarak, düz patlamalar için gereken ekstra kuvvet, bu öğütücüleri ısı sorunlarına karşı daha duyarlı hale getirir.

Konik çapak öğütücüler daha sessiz olma eğilimindedir ve o kadar çabuk ısınmaz (ancak bu, manuel kahve öğütücüler için pek endişe verici değildir). Yerçekimi zemini itmeye yardımcı olduğundan, konik çapaklarda çok az tutuş vardır. Bu, manuel bir öğütücü ile sizi etkiler - az miktarda çekirdek kullandığınızda, herhangi bir kaybı fark edeceksiniz.

2022'nin En İyi Manuel Burr Kahve Öğütücüleri

Mükemmel bir fincan kahve yapmak için ihtiyacınız olan teknik özellikler hakkında iyi bir fikriniz olsa bile, ayırmanız gereken çok çeşitli manuel kahve öğütücüler var. Piyasadaki en iyi manuel kahve öğütücülere yönelik kılavuzumuzla hayatınızı biraz daha kolaylaştırabileceğimizi umuyoruz.

1Zpresso, piyasadaki en iyi manuel öğütücülerden bazılarını üretiyor ve bizim için JX modeli, öğütme kalitesi, taşınabilirlik ve fiyat açısından tatlı noktayı buluyor.

1Zpresso JX'in dökme için tasarlandığı ilan ediliyor, ancak yükseltilmiş modelin dönüş başına 30 yerine 24 ayarı var, bu da onu espresso severler için daha uygun hale getiriyor. Kadranın hareket ettirilmesi, öğütme boyutunu tıklama başına 25 mikron artıracak (veya azaltacaktır) (5), toplamda 200'den fazla ayarla. Ayar üzerinde sayısal işaretler olmasını seviyoruz - bu, hayatı çok daha kolaylaştıran küçük bir şey.

Bu ayar derecesi kısmen büyük paslanmaz çelik çapaklardan kaynaklanmaktadır. 48 mm'de, diğer manuel taşlama makinelerinde bulunan 38 mm'lik çapaklardan daha geniş bir yüzey alanı ve daha iyi öğütme tutarlılığı sunarlar. Ayrıca, 1Zpresso JX'in gram kahve çekirdeği başına yaklaşık 1 saniyelik hızıyla hızlıdırlar.

Seyahat için tasarlanmış diğer bazı taşlama makineleri kadar hafif değildir, ancak sağlamdır ve çok iyi tasarlanmıştır. Gövde, ortasında kaymaz silikon bant bulunan dayanıklı bir alüminyum alaşımdan yapılmıştır. Öğütme sırasında daha dengeli basınç uygulamanıza izin veren bükülmüş krank kolunu seviyoruz.

JX, 1ZPresso serisinin orta sınıfıdır, ancak bu fiyata daha kaliteli bir öğütücü bulmakta zorlanacağınızı düşünüyoruz.

Bıçaklı taşlama makinesinden çapak taşlama makinesine yükseltmenin fiyatta bir artış anlamına geleceğini düşünebilirsiniz, ancak durum bu olmak zorunda değil. Kahvesinin kalitesini artırmak isteyen ancak harcayacak büyük parası olmayan herkes için Coffee Gator'un bu öğütücü cevaptır.

Yine de düşük fiyata iyi bir özellik yelpazesi elde edeceksiniz. Kahve telvesini tutan cam kavanoz, daha dengeli öğütme için kaymaz bir tabana sahiptir ve sap, sağlam bir tutuş sağlayacak kadar büyüktür. Çekirdek haznesini doldurmak için kolu çıkarmak zorunda kalmamanıza bayılıyoruz - kapak, krankın üzerinden geçer.

Coffee Gator, geniş bir demleme ve kahve saklama ürünleri yelpazesine sahip köklü bir markadır. Mükemmel müşteri hizmetleri konusunda bir üne sahipler, bu nedenle bu kadar ucuz bir ürün satın alma konusunda endişeleriniz varsa biraz güvenceniz var.

Bu fiyattan beklediğiniz gibi, öğütme daha pahalı bir markadan alacağınız kadar tutarlı değil, ancak sonsuz öğütme ayarları biraz oynamanıza izin veriyor. Size yol gösterecek herhangi bir işaret yoktur, ancak birçok kullanıcı en sevdikleri öğütme ayarını bir kalemle işaretler.

Not: Bu, paslanmaz çelik çapaklara ve kademeli öğütme ayarlarına sahip orijinal Coffee Gator Hassas Öğütücünün güncellenmiş bir modelidir. 

Hario Mini-Slim Plus, Skerton modeliyle aynı yapı kalitesini alır ve bir taşlama makinesini seyahat için daha uygun hale getirmek için küçültür. Mini-Slim Plus, boyut ve ağırlık olarak Porlex Mini'den yalnızca biraz daha büyüktür ve buna uygun biraz daha büyük bir çekirdek hunisi içerir.

Bu "İnce" model, öğütücüyü tek elle kolayca kavrayabilmeniz için tasarlanmıştır. Bu, özellikle üzerine yerleştireceğiniz düz bir yüzeyin olmayabileceği seyahatler için iyidir. Dayanıklı plastik gövde, paslanmaz çelikten daha hafif olmasını sağlar ve taşlama işlemini kontrol etmenizi sağlar.

Bu manuel taşlama makinelerinin çoğunda olduğu gibi, ayarlar dahili olarak çapakların tabanındaki bir tekerlek tarafından yapılır. Numaralandırılmış işaretler yoktur, ancak tercih ettiğiniz öğütme boyutunu takip etmenize yardımcı olmak için her adım arasında belirgin bir tıklama vardır.

Hario, çok daha sağlam (ve daha çekici) paslanmaz çelik gövdeli bir Mini-Slim Pro modeli sunar. Bununla birlikte, öğütme mekanizması ve boyutu aynıdır, bu nedenle ihtiyaçlarınıza bağlı olarak fiyattaki artış olmayabilir.

Piyasadaki çoğu kahve öğütücü, kahve ekipmanı veya mutfak aletleri konusunda uzmanlaşmış markalar tarafından yapılır, ancak HandGround Precision Grinder biraz farklıdır. Bu model, çok başarılı bir Kickstarter kampanyasının sonucuydu. Bu ev yapımı bira üreticilerinin bir manuel öğütücüde görmek istedikleri tüm özellikler dahil olmak üzere, geniş bir kahve tiryakisi topluluğuyla birlikte tasarlanmıştır.

Fark edeceğiniz ilk özellik, çoğu manuel bira makinesinde bulunan yatay üste monteli kranklardan önemli bir fark olan yana monteli koldur. Buradaki fikir, ileri hareketle güç üretmenin daha kolay olmasıdır. Bu, siz öğütürken tezgahınıza yapışmasına yardımcı olan kaymaz tabanla birleşir. 

Öğütme ayarı, ayarlarınızı bir bakışta kontrol edebilmeniz için öğütme hunisini büyük rakamlarla döndürerek yapılır. Çekirdek hunisinde de ölçüm çizgileri olduğunu fark edeceksiniz. Bir ölçeğe erişiminiz yoksa, her işaret yaklaşık 10 g kahve çekirdeğini ölçer.

Fasulye hunisi kapasitesi, bir el krank öğütücüde bulabileceğiniz en büyük kapasitelerden biridir. 100 gr taze kavrulmuş kahve çekirdeği kapasitesi ile tek seferde 10 fincan Chemex veya 8 fincan French press için yeterli kahve öğütebilirsiniz.

Bu bütçe öğütücü pek bir şey gibi görünmeyebilir, ancak JavaPresse Manuel Kahve Öğütücü çok şey sunar. Bir servet harcamadan evde veya yolda öğütmek isteyen herkes için harika bir çok yönlü.

Paslanmaz çelik gövdesi ile çantanıza atabileceğiniz kadar dayanıklıdır. Sap, daha seyahat dostu bir şekil için kolayca çıkarılabilir, ancak seyahat çantası olmadığı için, onu kaybetmemeye özen göstermelisiniz. JavaPresse'nin patent bekleyen seramik konik frezeleri, yalpalamayı önleyen ve daha iyi bir öğütme tutarlılığı sağlayan çift plaka sistemine sahiptir. 18 kademeli ayar ile kaba öğütme, orta veya daha ince öğütme için iyi bir aralık elde edeceksiniz.

Minik Porlex Mini'den sadece biraz daha uzun, ancak bu ekstra yükseklik sizi çok daha büyük bir kahve çekirdeği hunisi ile ödüllendiriyor. Bu, yeniden doldurmaya gerek kalmadan daha geniş bir demleme yöntemi yelpazesi için öğütebileceğiniz anlamına gelir. 

JavaPresse'nin daha pahalı bira üreticilerine dayanamadığı nokta, öğütme hızıdır. Kahvenizi acele istiyorsanız, biraz kol egzersizi yapacaksınız.

Otomatik öğütücü yerine manuel öğütücüyü tercih etmek, seyahat eden herkes için kolay bir seçimdir; bunlar daha küçüktür, daha hafiftir ve fişe takılmasına gerek yoktur. Porlex Mini, el tipi kahve öğütücüler arasında bile küçücüktür. Sadece 6 inç boyunda ve sekiz onstan hafif, sırt çantanıza ve hatta el çantanıza atmak için idealdir. AeroPress kullanıcıları için bir artı, pistonun içine düzgün bir şekilde oturmasıdır.

Küçük olabilir ama Porlex kalite açısından yetersiz değil. Japon öğütücü, onu yalnızca sağlam kılmakla kalmayıp aynı zamanda anti-statik hale getiren sağlam bir paslanmaz çelik yapıya sahiptir, böylece haznenin içinde daha az kahve telvesi kalmış olur. Yoldaysanız temizlemesi kolay bir öğütücü şarttır.

İçinde, yalpalamayı azaltmak ve öğütme tutarlılığını iyileştirmek için yaylı yüksek kaliteli bir seramik konik çapak sistemi bulacaksınız. Porlex, çoğu demleme seçeneğini kapsayan 13 farklı öğütme ayarı sunar (ancak espresso ince öğütülmüş zemin elde etmek için biraz dirsek yağı koymanız gerekecek). Öğütme ayar sistemi çapak çarkını çevirerek çalışır ve ayarlar arasında geçiş yapmayı kolaylaştırmak için her adımda tatmin edici bir tıklama elde edersiniz.

Tabii ki, eğlenceli boyutlu bir öğütücü, büyük miktarda kahveyi yeniden doldurmadan çırpmayacağınız anlamına gelir. 20 g kapasite, bu öğütücüyü tek servislik demleme için en iyi hale getirir.

Kullanım kolaylığı ve kaliteli malzemeleri sayesinde, Hario Skerton Pro Kahve Değirmenini hem baristaların hem de sıradan kahve içenlerin kahve demleme istek listesinde bulacaksınız. Pro, önceki modeli yükseltir ve daha dayanıklı bir gövdeye ve güçlendirilmiş bir öğütme miline sahiptir. 

Artık çıkarmak için bir somunu sökmenizi gerektirmeyen aerodinamik sapta başka iyileştirmeler bulabilirsiniz: ne kadar az küçük parça kaybolabilirse o kadar iyidir.

Ağır hizmet tipi plastik hazne, 100 g'lık cömert bir çekirdek tutar ve bu da onu listemizdeki en büyük kapasiteli manuel öğütücülerden biri yapar. Bu, onu toplu kahve demlemek veya gerekirse kahveyi önceden öğütmek için değerli bir araç haline getirir. Kaymaz taban ve ergonomik tutamak, tüm bu kahve çekirdeklerini demleyerek biraz egzersiz yapacaktır.

Özellikle ağır değildir, ancak daha büyük boyutu onu seyahat için Mini-Slim Plus'tan daha az uygun hale getirir. Bununla birlikte, Hario Skerton ile ilgili harika bir şey, cam telve kabının hava geçirmez kapağıyla birlikte gelmesidir, böylece iş için veya günlük yürüyüş için zemini yanınıza alabilirsiniz. Çekilmiş kahveden daha taze olacaktır. Öğütücü, standart bir mason kavanoza veya aynı boyuttaki diğer cam kavanozlara vidalanacaktır.

Türk kahvesi tutkunları, ihtiyaç duydukları ince öğütülmüş kahve çekirdeklerini elde etmek için özel bir öğütücü gerektiğini bilirler. Manuel öğütücülerin çoğu espressoya yakın bir şey elde edebilirken, Zassenhaus Santiago çekirdeklerinizi ustaca bir sonraki seviyeye taşıyarak onu en iyi kahve haline getirecektir. Türk kahvesi değirmeni listemizde.

Alman yapımı karbon çeliği konik çapak, yıllarca kullanımdan sonra bile keskin kalması için sertleştirilmiştir. Şirket, taşlama mekanizması için 25 yıl garanti veriyor. Sapın hemen altında ayarlayabileceğiniz kademesiz öğütme ayarları, kaba soğuk demlemeden espresso ve Türk kahvesine kadar boyut üzerinde tam kontrole sahip olduğunuz anlamına gelir.

Kullanımı basit bir öğütücü. Düz üst kısım hazneyi yeniden doldurmayı kolaylaştırır - öğütme işleminin ortasında doldurmanız gerekse bile. Tutma yeri oldukça ergonomiktir ve öğütürken kolay tutuş için bir düğme vardır.

Ahşap yapı ve klasik stil, Zassenhaus Santiago Kahve Değirmenini modern plastik veya metal öğütücüler arasında öne çıkarıyor. Özellikle büyük olmasa da, ağırlığı ve şekli onu seyahat için kullanışsız hale getiriyor, bu yüzden neyse ki tezgahınızda otururken çok iyi görünüyor.

Timemore ürünleri, güzel tasarımları nedeniyle büyük ilgi görüyor - Chestnut G1, 2017'de Red Dot Design ödülünü kazandı - ancak onları kalıcı bir şekilde popüler kılan, biçim ve işlevin birleşimi.

C2 Max modeli, orijinal C2 modelini temel alır, ancak büyük kahve çekirdeği haznesi kapasitesi ve telve haznesi dışında ikisi de aynıdır. Timemore serisinin giriş seviyesi modeli olan C2, fiyatına göre mükemmel bir öğütücü ve markanın sunduğu en hafif öğütücüdür.

İşlemin kalbi, Timemore'un tescilli öğütme mekanizmasıdır. Sertleştirilmiş paslanmaz çelik konik frezeler, 15-20 saniyede (30-XNUMX saniye) XNUMX g kahve çekirdeğini çok az bir işlemle geçerek hızlı ve kolay bir öğütme deneyimi yaratır.6). 

Listemizdeki birçok öğütücü gibi, öğütme boyutu da dahili bir mekanizma tarafından ayarlanır, bu nedenle öğütme işleminizi ayarlamak için öğütme haznesini çıkarmanız gerekir. İşaret yok. Bunun yerine, istediğiniz ayara ulaşmak için "tıklamaları" sayarsınız. Burada 32'den fazla tıklama vardır, ancak öğütücü en iyi dökme demleme için çalışır - espresso için ihtiyaç duyacağınız ölçeğin ince ucundaki kontrolü elde edemezsiniz.

Karar

Sizin için en iyi manuel kahve değirmeni, nihayetinde demleme yönteminize, ihtiyaç duyduğunuz taşınabilirlik düzeyine ve bütçenize bağlı olacaktır. Kaliteli yapısı ve paranızın tam karşılığı sayesinde, 1Zpresso JX'i en iyi el tipi kahve öğütücü olarak seçtik. İnanılmaz derecede tutarlı ve eşit derecede hızlı – her ikisi de 1Zpresso JX ile çekirdek öğütmeyi bir zevk haline getiriyor.