Demlemek İçin En İyi 9 Kahve Öğütücü

Dökülmek İçin En İyi Öğütücü Nasıl Seçilir?

Kahve severler, dökme demleme için en iyi kahve öğütücüsünün seçilmesinin çok önemli olduğunu bilirler. Farklı çekirdeklere ve tariflere uyum sağlayacak kadar esnek olacak ve iyi kahvenin gerektirdiği daha tutarlı öğütmeyi sağlayacak bir makineye ihtiyacınız var. İşte alışveriş yaparken dikkate alınması gereken bazı değişkenler.

Üzerine dökmek için ne kadar kaba?

Çoğu mayalama yönteminin bu soruya kesin bir yanıtı olsa da, dökme bira üreticilerinin şekil ve boyutlarındaki farklılıklar bu soruyu biraz daha karmaşık hale getiriyor. Kısa cevap, orta-kabadan orta-ince öğütmeye kadar her şeye ihtiyacınız olabileceğidir.

Bununla birlikte, uzun cevap, kahve demleme işlemine giren bazı normal değişkenlerin yanı sıra, özel dökmenize bağlı olacağıdır (1). Hario V60 gibi koni biçimli bira makineleri en iyi orta-ince öğütme ile çalışırken, ölçeğin diğer ucunda, orta-kaba öğütme Chemex için en iyisidir. Başlangıç ​​öğütme noktasına sahip olduğunuzda, tarifiniz ve özel çekirdekleriniz için ayarlamalar yapmanız gerekecektir.

Daha fazla bilgi için şu adresteki kılavuzumuzu okuyun: kahvenin üzerine dökmek nasıl yapılır.

Manuel mi otomatik mi?

Öğütücünüzün doğru öğütme boyutunu üreteceğini varsayarsak, vermeniz gereken en büyük karar manuel ve elektrikli kahve öğütücü arasında olacaktır. Kısmen, bu muhtemelen bütçenize inecektir, ancak her öğütücünün dikkate değer artıları ve eksileri vardır.

Manuel kahve öğütücüler, bütçeniz kısıtlıysa harikadır ve ayrıca seyahat etmek istiyorsanız tek gerçek seçeneğinizdir. bu en iyi manuel kahve değirmenleri, elbette, size tutarlı, kaliteli öğütmeler sağlayabilenlerdir. Ancak bazı insanlar, yalnızca daha sessiz taşlama ve yerden tasarruf için elde taşınan modelleri tercih ediyor. Ancak, gereken işi yapmak istemiyorsanız, bu sizin için en iyi kahve değirmeni değildir.

Elektrikli kahve öğütücüler inkar edilemez bir şekilde daha uygundur. İster bir zamanlayıcı, ister açma/kapama anahtarı aracılığıyla olsun, makine tüm işi sizin yerinize yapacaktır. Öğütme boyutlarının elektrikli taşlama makinelerinde ayarlanması, manuel öğütücülere göre genellikle çok daha kolaydır ve genellikle daha fazla ayar mevcuttur. Elektrikli bir kahve seyahat için pek iyi olmaz ve motorun sesini de dikkate almalısınız.

Çapak tipi önemli mi?

Öğütücüler ararken genellikle çapak malzemesi ve çapak şeklinin listelendiğini göreceksiniz. Bu ayrıntılar ticari öğütücüler için daha önemli olacaktır, ancak ev kullanımı için küçük miktarlarda kahve öğütürken çok fazla fark görmezsiniz. 

En çok göreceğiniz malzemeler seramik ve paslanmaz çeliktir. Seramik frezeler aşınmadan daha uzun süre dayanır ve ısı üretme olasılığı daha düşüktür. Ayrıca çapakların paslanması konusunda endişelenmenize gerek yok. Paslanmaz çelik çapaklar seramikten daha keskin başlar ve taşlama makinenizi sert bir yüzeye düşürürseniz kırılmaz.

Çapak şekli düz veya konik olabilir. Düz çapak öğütücüler çalışmak için daha fazla güç gerektirir, bu nedenle onları yalnızca elektrikli öğütücülerde bulabilirsiniz. Düz çapak öğütücü daha doğru bir şekilde kalibre edilebilir ve daha düzgün bir öğütme sunar. Konik çapak öğütücüler daha az gürültülüdür ve daha az öğütme tutuşuna sahip olma eğilimindedir.

En önemlisi, bir bıçak öğütücü ile zamanınızı (ve kaliteli kahve çekirdeklerini) boşa harcamamanızdır. Bıçaklı öğütücüler, en yüksek kalitede paslanmaz çelik bıçaklarla bile, çekirdeklerinizi düzensiz bir şekilde doğrar.

Kapasite

Bir öğütücünün ne kadar kahve tutabileceği, makinenin kalitesini veya kıvamını etkilemeyecektir; daha çok kullanıcı dostu olma ve rahatlık ile ilgilidir. Bazı dökme bira makineleri tek seferlik olsa da, birçoğu aynı anda birden fazla fincan üretebilir. Bu nedenle, düzenli olarak 6 fincanlık bir Chemex ile demleme yapıyorsanız, yeterince çekirdek alacak bir öğütücüye ihtiyacınız olacaktır. 

Bu, manuel bir öğütücü ile dikkate alınması özellikle önemlidir. Özellikle seyahat için yapılanlar, genellikle yalnızca tek bir servis için yeterli olacaktır.

2023'de Pour Over için En İyi Kahve Öğütücüler

Piyasadaki en iyi öğütücüleri değerlendirdik ve dökme için uygun modellere kadar daralttık. İşte şu anda satın alabileceğiniz en iyi dökme öğütücüler.

Breville bu öğütücüye isim verdiğinde tam olarak ne yaptığını biliyordu. Breville Smart Grinder Pro ile ilgili her şey hayatınızı kolaylaştırmak ve kahvenizi daha iyi hale getirmek için tasarlandı.

Makinenin merkezi, tüm öğütme ayarlarınızı anında görebileceğiniz kullanıcı dostu LCD paneldir. Taşlama, 0.2 saniyelik artışlar sayesinde inanılmaz bir doğrulukla zamana göre yapılır. Alternatif olarak, bu daha çok espresso içenlere yönelik bir özellik olsa da, bunu fincanlar/çekimler ile ayarlayabilirsiniz.

Öne çıkan özellik, öğütücü tarafındaki bir kadran aracılığıyla ayarlanan 60 öğütme boyutudur. Bu, onu bazı ticari makinelerle aynı seviyeye getirir ve tüm makineler için uygun hale getirir. en iyi kahve makinelerinin üzerine dökün.

Breville Smart Pro'nun içinde sağlam bir paslanmaz çelik konik öğütücü bulunur. Isı verimli olacak ve çekirdeklerin uçucu yağlarını ve lezzet profilini bozulmadan tutacak şekilde tasarlanmıştır. Çekirdek hunisi çıkarılabilir ve hızlı bir fırça için çapaklara kolayca erişebilirsiniz.

Bu model, hava geçirmez kapaklı 18 oz'luk bir fasulye hunisine sahiptir, böylece bütünlükleri hakkında endişelenmeden çekirdekleri saklayabilirsiniz. Öğütme haznesi ayrıca hava geçirmez bir contaya sahiptir. Bununla birlikte, bu Breville'in öne çıkan özelliklerinden biri, iki portafiltre yuvasına sahip olmanızdır - üzerine dökmek için gerekli değildir, ancak bunu bir espresso kahve makinesiyle de kullanmayı planlıyorsanız çok heyecan vericidir.

Birçok barista, Baratza Encore konik kahve öğütücüyü giriş seviyesi en üst model olarak kabul eder ve bunun nedenini anlamak kolaydır. Avrupa mühendisliğinden kullanıcı dostu özelliklere kadar, Baratza hesaba katılması gereken bir güçtür. 

Baratza markası, uzun ömürlü öğütücüleriyle tanınır ve kalite, Encore gibi alt düzey tüketici modellerinde bile görülebilir. Evet, gövde plastiktir, ancak onu sağlam, hafif ve çizilmelere veya parmak izlerine karşı dayanıklı kılan yüksek kaliteli bir plastik reçinedir. 

Sertleştirilmiş çelik 40 mm konik frezeler, özellikle bu fiyattaki bir öğütücü için inanılmaz derecede tutarlı bir öğütme sunar. Düşük ısıda, düşük gürültülü çalışmayı garanti eden güçlü ancak düşük devirli bir motorla çalıştırılırlar.

Öğütücüyü çalıştırmak, yan taraftaki kolay açma/kapama düğmesiyle yeterince basittir. Bununla birlikte, zaman veya ölçek eksikliği, öğütme işleminizi manuel olarak zamanlamanız veya birçok insanın yaptığı şeyi yapmanız ve tek doz öğütmeyi seçmeniz gerektiği anlamına gelir (2).

Öğütme boyutu, 40 ila 250 mikron arasında çalışan 1200 kademeli ayar ile hazne döndürülerek ayarlanır. 225 gr'lık çekirdek hunisi, çoğu günlük operasyon için yeterli olmalıdır, ancak isteğe bağlı bir genişletici ile fazladan 255 gr ekleyebilirsiniz. 
Bunun senin için öğütücü olabileceğini mi düşünüyorsun? Bizim tam daha fazla ayrıntı alın Baratza Tekrar gözden geçirin.

İlk piyasaya sunulduğundan beri, Hario Skerton popüler bir manuel taşlama makinesi oldu ve Pro modeline ulaşmak için üç yinelemeden geçti. Hario, yalnızca küçük bir fiyat artışıyla çok yönlü iyileştirmeler oluşturmak için orijinal ve Plus modellerinden gelen geri bildirimleri birleştirdi.

Özünde, size daha pürüzsüz ve sağlam bir öğütme deneyimi sunmak için geliştirilmiş bir öğütme mili bulunur. Dayanıklı seramik çapaklar artık öğütücü mekanizmasının üst kısmından ziyade altında ayarlanmıştır. Bu, zemin bölmesini çıkarmak anlamına gelir, ancak süreci daha az karmaşık hale getirir. Bununla seyahat etmeye karar verirseniz, sap artık bir somunu sökmenizi gerektirmek yerine kolayca çıkar.

Skerton Pro kesinlikle Porlex gibi diğer kahve öğütücüler kadar taşınabilir değil, öyleyse neden dökme için en iyi manuel kahve öğütücü seçimimizi yapıyor? Daha büyük boyut, bunu aslında günlük ev kullanımı için pratik bir çözüm haline getirir. 100 gr kapasiteli fasulye hunisi ile tüm evi uyandırmadan sabah fincanınız için gereğinden fazla fasulye öğütebilirsiniz.

Daha önceki modellerde olduğu gibi, Skerton Pro da French press ve soğuk demleme için öğütürken biraz tutarlılık kaybeder, ancak mükemmel dökülen kahve için doğru öğütmeyi elde etmekte hiç sorun yaşamazsınız.

Üzerine dökülen kahve makineleri, yolda kahve yapmak için popüler bir seçimdir, ancak en iyi kahve için seyahat çantanızda bir çapak öğütücüye de ihtiyacınız olacak. Boyut ve ağırlık açısından Porlex Mini öğütücüyü yenmek zor. Sekiz onstan daha az ölçü ve yalnızca XNUMX cm uzunluğunda, hiç düşünmeden valizinize ekleyebilirsiniz. 

Hafif olabilir, ancak bu öğütücüde dayanıksız hiçbir şey yok. Gövde, dayanıklılık sağlayan ve statik yapışmayı önlemeye yardımcı olan paslanmaz çelikten yapılmıştır (3). Bu öğütücüyü kampa götürmek istiyorsanız, çapaklar dokunmatik seramikten her yıl paslanma tehlikesi olmadan yapılır.

Üzerine dökülen veya damlatılan kahve tercihleriniz toplu demleme içinse, yalnızca 20 g hazne kapasitesiyle Porlex Mini en iyi seçiminiz olmayacaktır. Ama tek servislik bir kahve makinesi gibi bir şey için. 13 öğütme ayarı, mümkün olan en iyi demleme için koni veya düz dipli dökmeler için inceliğinizi ayarlamanıza olanak tanır. 

OXO, dayanıklı ve çekici mutfak gereçleri ve ev aletleri yapmakla ünlüdür ve OXO Brew Konik Çapak Öğütücü de bir istisna değildir. Bu şık, kompakt öğütücü sadece güzel görünmekle kalmıyor; aynı zamanda kullanıcı dostu olacak şekilde tasarlanmıştır. 

Öğütme ayarları, çekirdek hunisi döndürülerek ayarlanır. 15 numaralı ayar vardır, ancak artışlar, toplam öğütme boyutu sayısını iyi bir 38 seçeneğin üzerine çıkarır. Dozlama, bir zamanlayıcı aracılığıyla yapılır ve kadranı saniye sayısına (sıfırdan 30'a) ayarlayın ve başlat düğmesine basın. Ayarlarınız hatırlanır, yani her gün aynı miktarda kahve yaparsanız, bu tek dokunuşla gerçekleşir.

OXO Konik Çapak Öğütücü üzerindeki hazne de bahsetmeye değer. 340g kapasitesi, boyutu göz önüne alındığında cömerttir ve UV renkli plastik ve hava geçirmez tasarım, çekirdeklerinizi taze tutmanıza yardımcı olur (4). Kapatma valfi sayesinde, öğütücüyü temizlemenize izin vererek, hazneyi hala içinde olan hazneyi çıkarabilirsiniz.

OXO, daha hassas dozlama için entegre bir teraziye sahip benzer bir öğütücü yapar. Bununla birlikte, fiyatının iki katından fazla olması, bu daha basit modelle aynı parasal değeri temsil etmiyor.

İyi bir çapak öğütücü her zaman birçok insanın başladığı bıçaklı öğütücüden daha pahalı olacaktır, ancak bu öğütücü, kahve oyununuzu bir bütçeyle hızlandırmanın hala mümkün olduğunu kanıtlıyor. 

Özellikler açısından, Krups Hassas Düz Öğütücü, iyi bir ev tipi öğütücüde bulmayı umduğunuz her şeye sahiptir. Öğütme ayarları, makinenin yan tarafındaki bir kadranla yapılır ve 12 kademeli ayar mevcuttur. Bunlar dökümünüzü kapatacaktır ancak daha kaba French press öğütme veya Türk kahvesi ince öğütme işlemleri için uygun değildir. Öğütücünün ön tarafında, demleyeceğiniz fincan sayısını (2-12 arası) seçebilirsiniz, ardından başlatmak için ortadaki düğmeye basmanız yeterlidir.

Tabii ki, bu kadar düşük maliyetli bir makinenin bazı dezavantajları var. Bazı kullanıcılar, öğütücünün ürettiği statik miktarın, öğütülmüş kahvenin tamamını telve kutusundan boşaltmayı zorlaştırdığından şikayet ettiler. İkincisi, çapakların kendisidir. Metal olmalarına rağmen paslanmaz çelik değillerdir, dolayısıyla aynı uzun ömürlülüğü bekleyemezsiniz.

Listemizdeki tüm öğütücüler, dökülen kahve için uygun bir öğütme oluşturacaktır, ancak bütçeniz izin veriyorsa, her zaman yükseltilecek yer vardır. Virtuoso Plus, Baratza Encore ile aynı özelliklerin çoğunu sunar, ancak birkaç iyileştirme sunar.

Virtuoso Plus, daha fazla dayanıklılık için metal bir taban ve üst kısım ile aynı sağlam ancak hafif plastik reçine gövdeye sahiptir. Baratza'nın tüm prosumer öğütücüleri gibi, Virtuoso Plus da sertleştirilmiş paslanmaz çelik 40 mm konik çapaklara sahiptir, ancak tasarımı modelden modele değişir. Bu, Encore'un M2'üne benzeyen ancak daha tutarlı olduğu söylenen M3 öğütücüdür ve kahvenizin tadını bulandırabilecek daha az ince tane içerir. Ayrıca, daha kalın kahve öğütme işlemleri için saniyede 2.4 g'a kadar çıkışla hızlıdır.

Dijital zamanlayıcı sayesinde, 0.1 saniyelik artışlarla 40 saniyeye kadar ayarlayabileceğiniz son derece hassas dozlama elde edeceksiniz. Öğütme sırasında, arkadan aydınlatmalı soğuk öğütücü haznesi, taze çekilmiş kahvenizin ilerleyişini takip etmenizi sağlar.

Evde kullanım için en iyi kahve öğütücülerini araştırıyorsanız, Eureka'nın Mignon serisine rastlamış olabilirsiniz. Bu kompakt, kutu gibi öğütücüler, Eureka'nın yüksek kaliteli serisine mükemmel bir giriş noktasıdır. Mignon serisi öğütücülerin her biri, belirli bir alanda uzmanlaşmak için yapılmıştır ve Mignon Filtre söz konusu olduğunda, kahveyi üzerine dökmek (filtrelemek) için öğütür.

Eureka'nın öğütücülerinin çoğu espresso için kalibre edilmiş olsa da, Filtro, markanın manuel demleme yöntemlerine ilk girişini temsil ediyor. Daha düşük RPM'li bir motorla birleştirilmiş büyük 50 mm yassı çelik frezeler, saniyede 2.1 g'a kadar çıktıyla mükemmel öğütme tutarlılığı ve hızı sağlar. Diğer Mignon modellerinde göreceğiniz portafilter çatalları yerine, Filtro'da toplu demlemeler için kahve çekirdeklerini öğütmek için ideal olan bir telve kutusu vardır.

Filtro ile taşlama, diğer modellere göre biraz daha uygulamalıdır. Zamanlayıcı veya açma/kapama düğmesi yoktur; makinenin yan tarafındaki öğütme düğmesini basılı tutmanız gerekir.

Bunun dışında Mignon Filtre, diğer Mignon modelleriyle aynı özelliklerin birçoğunu paylaşır. Birincisi, öğütme ayarlarının sonsuz şekilde ayarlanmasına izin veren patentli Kademesiz Mikrometrik Ayarlama Sistemidir. Sırada markanın zeminde topaklanmayı önleyen ve öğütme tutuşunu azaltan ACE sistemi var (5).

Genel olarak, seçiminiz, tezgahınıza kalıcı olarak oturan bir elektrikli öğütücü ile seyahat edebileceğiniz bir el öğütücü arasında olacaktır. Timemore Grinder Go, bu şarj edilebilir pille çalışan öğütücü ile rahatlık ve taşınabilirlik arasında köprü kurmayı hedefliyor.

Boyut olarak Hario Skerton Pro ile hemen hemen aynı, yani cebinize atabileceğiniz bir şey değil. Bu, güce kolay erişiminizin olmadığı veya daha büyük bir elektrikli modele ihtiyaç duymadığınız ofis veya karavan için harika bir kahve değirmeni olacaktır.

Fasulye hunisi, 80 g'lık cömert bir çekirdek tutabilir, ancak cam telve kabı, bir seferde 60 g öğütmenizi sınırlayacaktır. Telve çöp kutusunu hava geçirmez bir saklama kabına dönüştüren kapak, hoş bir özelliktir.

Öğütme boyutu, 10 kademeli ayar seçeneğiyle öğütücünün tabanındaki bir kadran aracılığıyla kolayca ayarlanabilir. Garip bir şekilde, kadran espresso için ince öğütme ayarları gösteriyor, ancak marka bile öğütücünün öğütme boyutlarının üzerine dökmek için en uygun olduğunu öne sürüyor.

Karar

Doğru öğütme boyutunu elde etmek, diğer kahve demleme yöntemlerinde olduğu gibi dökme için de çok önemlidir ve bunun için doğru öğütücüye ihtiyacınız vardır. Listemizdeki herhangi bir makine işinizi görse de, üzerine dökmek için en iyi kahve öğütücü seçimimiz Breville Smart Grinder Pro. Kapsamlı öğütme ayarları yelpazesini, yüksek teknoloji arayüzünü ve tekdüze öğütme tutarlılığını seviyoruz.