Baratza Virtuoso Plus vs Encore: Hangisi Daha İyi Kahve Öğütücü?

Önceden öğütülmüş kahveyi bırakmak, daha iyi bir kahveye doğru ilk adımınız olmalıdır. Evde bira yapımında yeni olsanız bile bu geçerlidir. Ve farkı gerçekten tatmak istiyorsanız, bıçaklı öğütücüyü atlayın ve doğrudan çapak türüne yönelin. Bu nedenle size iki popüler modelin ayrıntılı bir özetini verdik: Baratza Encore ve Virtuoso Plus. 

Kaliteye, tutarlılığa ve kullanım kolaylığına yakından bakarak, bu iki öğütücüden hangisinin mutfağınızda yer bulacağına karar verebilirsiniz. 

Baratza Bisi

Encore, Baratza öğütücüler söz konusu olduğunda sıralamanın en altında yer alabilir, ancak bunun sizi caydırmasına izin vermeyin. Baratza markası, profesyonel sınıf ekipmanıyla tanınır, bu nedenle burada aldığınız şey, piyasadaki en iyi giriş seviyesi taşlama makinelerinden biridir. 

Ana cazibe, 3 öğütme ayarı için ayarlanabilen çelik M40 çapak öğütücüdür. Kaba ve ince arasındaki bu kadar çok varyasyonla, çoğu ev yapımı bira yöntemini denemek için uygundur. Encore, yalnızca daha az gürültülü değil, aynı zamanda daha verimli olacak şekilde tasarlanmış bir DC motorla çalışır. Verimli bir motor, kahve çekirdeklerinizin tadını ve aromasını etkileyebilecek aşırı ısı üretmez.

Makinenin kendisi ev kullanıcıları düşünülerek tasarlanmıştır. Kafeden ziyade ev mutfakları için uygun bir ayak izine sahiptir. 13.8 inç yüksekliğinde, çoğu kabinin altına düzgün bir şekilde sığmalıdır ve cömert 8 oz'luk hazne, sürekli olarak yeniden doldurulmasına gerek kalmayacağı anlamına gelir. Yan taraftaki bir açma/kapama anahtarı ve öne monte edilmiş bir darbe düğmesi ile öğütücüyü kullanmak sezgiseldir.

Daha fazla bilgi edinmek için ayrıca makalemizi okuyabilirsiniz. Baratza Encore kahve değirmeni incelemesi.

İlgili: Baratza Encore vs Cappresso Infinity

Baratza Virtüöz Plus

Virtuoso, seriye 2005 yılında dahil edildi. Profesyonel bir şey satın almadan kahvelerini biraz daha ciddiye almak isteyen, daha hassas bir öğütücüye sahip ev baristası hedefleniyordu. 

Yükseltme, daha kullanıcı dostu hale getirmek için bazı yeni özellikler ekler. İlki, zemin bölmesine LED arka aydınlatmanın getirilmesidir. Havalı görünüyor, ama aslında estetikle ilgili değil. Çöp kutusunun ne zaman dolduğunu görmenize yardımcı olmak için var. İkinci yükseltme, manuel kadran yerine dijital ekrana sahip 40 saniyelik zamanlayıcıdır. Saniyenin onda biri içinde ayarlayabilme özelliği sayesinde çok daha hassas taşlama elde edersiniz.

İç işler, orijinal Virtuoso ile aynı kalır. Konik M2 çapak öğütücü, kahve fincanınızda daha az ince tane kalacak şekilde inanılmaz derecede tutarlı bir öğütme üretir. 40 öğütme ayarında 200-1200 mikron aralığı elde edebilirsiniz, ancak Virtüöz manuel olarak da kalibre edilebilir (1).

Karşılaştırma: Baratza Virtuoso Vs Encore

Aynı markanın iki modelini kıyasladığınızda çok fazla benzerlik olacaktır. Öyleyse iki öğütücü arasındaki farka bakalım. Virtuoso Plus birkaç ekstra özelliğe sahiptir, ancak bunlar fiyattaki büyük artışa değer mi?

Yapı kalitesi 

İyi yapı kalitesi, ticari ekipman da üreten bir markadan ev aletleri almanın en büyük faydalarından biridir. Bu öğütücüler, Baratza'nın üst düzey makinelerinin tüm özelliklerine sahip olmasa da, yine de kaliteli bir yapı elde edeceksiniz.

Encore tamamen plastik bir gövdeye sahiptir, ancak bu uzun süre dayanacak şekilde üretilmiş birinci sınıf bir plastik reçinedir. Ayrıca hafif ve kolay temizlenebilir hale getirir. Virtuoso Plus, kasanın bir kısmı için aynı birinci sınıf plastiği kullanır ve paslanmaz çelik taban ve ön plaka içerir. Bu, ona çok daha sağlam bir his verir, ancak aynı zamanda biraz ağırlık da ekler. Çelik ve plastik Virtuoso, Encore'un 8 pound'una kıyasla 7 pound ağırlığında. 

Baratza'nın makineleri yalnızca son derece dayanıklı olmalarıyla ünlü olmakla kalmaz, aynı zamanda arızalanırsa neredeyse tüm parçaları değiştirilebilir veya onarılabilir. Bu, çöpe atılması genellikle tamir etmekten daha ucuz olan küçük ev aletleri için nadir görülen bir durumdur. Baratza, değiştirilebilir parçalar ve çevrimiçi onarım eğitimleri ile bu al ve bırak döngüsünü durdurmak için özel olarak yola çıkıyor.

Barzta Encore ve Virtuoso'nun iç kısımlarında 40 mm'lik paslanmaz çelik konik frezeler bulunur. Çapak öğütücülerin (öğütmek yerine doğrayan) bıçaklı öğütücülerden çok daha üstün bir öğütme ürettiğini biliyoruz, peki ya farklı çapak öğütücü türleri?

Göreceğiniz iki tip, konik taşlama makineleri ve düz taşlama makineleridir. Adından da anlaşılacağı gibi, düz öğütücüler, kahve çekirdeklerini aralarında ezen, üst üste duran iki düz halkaya sahiptir. Konik çapaklarda sabit bir dış halka ve merkezde dönen koni şeklinde bir çapak bulunur ve taşlama dikey olarak gerçekleşir. Yalnızca kahve telvenizin kıvamına bakıyorsanız, düz bir öğütücü her zaman kazanacaktır, ancak ev kullanımı için uygun olmaları gerekmez. Konik frezeler daha az gürültü, daha az ısı üretir ve yapılması çok daha ucuzdur. 

Sonra seramik ve metal arasında seçim var. Seramik, inanılmaz derecede dayanıklı olması ve defalarca kullanımdan sonra bile keskin kalmasıyla bilinir. Ancak aynı zamanda daha kırılgandır ve öğütücüye taş gibi yabancı cisimler girerse çatlayabilir. Metal öğütücüler zamanla aşınır, ancak yeni gibi seramikten daha keskin olma eğilimindedirler. 

Bu nedenle, bir seramik öğütücünün tercih edildiğini duymuş olsanız da, bazı en iyi kahve öğütücüler metal çapaklara sahiptir. Ticari modellerde bile paslanmaz çelik kullanılır ve evde kullanım için işi halletmek için fazlasıyla iyidir. 

Öğütücü, her iki modelde de merkezi frezeyi döndüren bir DC motor tarafından tahrik edilir. Öğütücünün uzun ömürlü olması için, tasarımcılar öğütücüyü makinenin aşırı ısınmasını önleyecek bir termal kesme anahtarıyla korudular. 

Öğütme ayarları ve öğütme hızı

İki öğütücü arasındaki temel farkları görmeye başladığımız yer burasıdır. Benzer yapıya ve donanıma sahip olabilirler, ancak Virtuoso, Encore'un M2'üne kıyasla bir M3 öğütücüye sahiptir. Bunun olayları nasıl etkilediğini görelim.

Baratza Encore vs Virtuoso'da öğütme hızı söz konusu olduğunda, hiçbir karşılaştırma yoktur. Encore, kahve çekirdeklerinizi saniyede 0.8 – 1.1g hızında işlerken, Virtuoso Plus saniyede 1.5 – 2.4g ile neredeyse iki kat daha hızlıdır. Yalnızca siz kahve içiyorsanız, Encore yeterince hızlı olmalıdır, ancak birkaç fincan kahve öğütmeniz gerekiyorsa Virtuoso'nun ek hızına minnettar kalacaksınız. 

Hem Encore hem de Virtuoso Plus, 40 farklı öğütme ayarı arasından seçim yapmanızı sağlar. Bununla birlikte, her öğütücünün elde edebileceği incelik aralığı farklıdır. İnce, orta ve kabaya aşina olsanız da, teknik olmak istiyorsanız mikron cinsinden ölçüm yapmanız gerekecektir. Bunun kahve türleriyle nasıl bir ilişkisi olduğu hakkında bir fikir vermesi için, espresso için öğütme boyutunun yaklaşık 200 mikron olması gerekirken, filtre kahve yapmak için 900 mikron harikadır (2).

Encore, 250 ila 1200 mikron arasında bir öğütme aralığı sunarak onu mükemmel kılar. kahvenin üzerine dökmek için öğütücü ve AeroPress gibi diğer manuel demleme yöntemleri. Virtuoso Plus'taki öğütme aralığı 200 ila 1200 mikron arasındadır ve bu da onu biraz daha iyi hale getirir. espresso için öğütme ve bu ölçeğin diğer ucunda ayrıca kaba öğütmeler için daha iyi Fransız basını için soğuk demlemek. 

Virtuoso Plus'taki M2 öğütücünün ayrıca daha az ince taneyle çok daha tutarlı bir öğütme ürettiği söyleniyor. İnce taneler, peşinde olduğunuz öğütme boyutundan daha küçük, genellikle 100 mikronun altında öğütülen parçacıklardır. Espresso yaparken genellikle para cezaları uygun kabul edilir, ancak bu, filtre kahve yaparken aşırı özütlenmiş demlemelere neden olabilir (3). 

Dolayısıyla, tüm bu özellikler kağıt üzerinde çok farklı görünmese de, küçük farklılıklar öğütme işleminizde ve nihayetinde kahvenizin tadında büyük fark yaratabilir. 

Kullanıcı dostu

Giriş seviyesi bir öğütücü olarak Encore, inanılmaz derecede kullanıcı dostu olacak şekilde tasarlanmıştır. Burada öğrenilecek bir şey yok – öğütme işlemini başlatmak için yandaki anahtarı çevirir ve durdurmak için kapatırsınız. Biraz daha fazlasını elde etmek veya bir portafiltre haline getirmek için kısa bir patlamaya ihtiyacınız varsa, ön tarafta bir darbe düğmesi vardır. Öğütme boyutu, 1-40 arası boyutlar işaretlenerek hazne döndürülerek ayarlanır. Öğütmenizi zamanlamanın veya ölçmenin bir yolu yoktur, ancak bu, çekirdeklerinizi eklemeden önce tartarak kolayca çözülebilir. 

Virtuoso Plus, Encore'dan bir adım daha ileri olacak şekilde tasarlanmıştır ve bu nedenle birkaç gelişmiş özelliğe daha sahiptir. Öğütücüyü basitçe açıp kapamak yerine, Virtuoso öğütme işleminizi zamanlamanızı sağlar. Bu özellik Encore'dan farklıdır. Bu, orijinal modeldeki 60 saniyelik zamanlayıcı için yana monte edilmiş bir kadrandı ve zamanlama 10 saniyelik artışlarla işaretlendi. Ön panelde darbe düğmesi bulunur. 

Yenilenen Virtuoso Plus ile önde ve ortada bir dijital zamanlayıcıya sahip olursunuz. Artık daha doğru. Saniyenin onda biri artışlarla 40 saniyeye kadar programlayabilir. Eller serbest hale getirilmesinin yanı sıra, günden itibaren tutarlı bir doz almanızı sağlar. Zamanlayıcı kadranı aynı zamanda darbe düğmesi olarak da çalışır. Darbe moduna erişmek için birkaç saniye basılı tutmanız gerekecek, bunun ayrı bir darbe düğmesine sahip olmak kadar uygun olmadığı tartışılabilir. 

Her iki öğütücü için fasulye hunisi kapasitesi iyi bir 8 ons iken, öğütücü haznesi 5 ons sığacaktır. Bidonlar şeffaf plastikten yapılmış olsa da, bazı müşteriler ne zaman dolduğunu anlamakta güçlük çektiklerini bildirdi. Bu, Baratza'nın yenilenen Virtuoso Plus için çöp kutusuna LED arka aydınlatma eklemesine yol açtı. Bu büyük bir sorun gibi görünmese de, fazla doldurmak kahve telvelerinin öğütücüyü tıkayabilecekleri oluğun yukarı itilmesine neden olabilir. 

Karar

Baratza Encore ve Virtuoso özetimiz, her iki öğütücünün de bir dizi demleme yöntemi ve kahve içenler için kahve öğütebilen etkileyici bir yapı kalitesi sağladığını göstermiştir. Virtuoso Plus, hem kahvenizin tadını hem de kullanım kolaylığını artıracak bazı ekstra özelliklere sahiptir, ancak fiyat artışına değip değmeyeceği size bağlıdır. 

Aşağıdaki durumlarda Baratza Encore'u kullanın:

• bir bütçeniz var
• Manuel demleme yöntemleri kullanıyorsunuz
• Bu senin ilk öğütücün

Aşağıdaki durumlarda Baratza Virtuoso Plus'ı kullanın:

• Daha homojen bir öğütmeye ihtiyacınız var
• Hassas zamanlama istiyorsunuz
• Daha hızlı öğütme hızına ihtiyacınız var

Thomas

Koca, baba ve eski gazeteci, bu siteyi oluşturmak için yazma sevgimi kahve sevgimle birleştirdim. Yüksek kaliteli ürünleri seviyorum, ancak tüm içeriğimi bütçe bilincine sahip kahve tutkunlarını düşünerek yazıyorum. Hafif kızartmaları tercih ederim ve suçlu zevkim ara sıra düz beyaz olmasına rağmen, normal demlemem bir çeşit dökmedir.