Moka Pot vs French Press: The Battle of the Beasts

När det kommer till hembryggningsmetoder framstår den franska pressen och Moka-grytan som klassiker. Beprövad, testad, mycket prisvärd, det finns säkert minst en av dessa i varje köksskåp.

Så hur jämför de två? Vi kommer att ta en titt på Moka potten vs fransk press och se vilken som kommer ut överst för faktorer som användarvänlighet och kvaliteten på bryggningen.

Fransk press

Den franska pressen är en av de mest klassiska hemkaffebryggarna, baserad på en mycket enkel nedsänkningsbryggningsteknik. När de är mest grundläggande, Franska pressar består av en glaskaraff med en metallkolv. Markerna genomsyras av varmt vatten tills den ideala extraktionen har uppnåtts, sedan trycks kolven in för att filtrera bort marken innan den hälls. Utan att något pappersfilter används är den resulterande brygden rik på naturliga oljor och smaker.

Moka Pot

Precis som den franska pressen har Moka-grytan en lång historia av hemmabruk. Den utvecklades i Italien 1933 och fick snabbt smeknamnet för espressomaskinen med spishäll. Även om den inte skapar en riktig espresso, använder den samma extraktionsmetod som en espressomaskin. 

När grytan ställs på spisen värms vatten i bottenkammaren. Trycket som skapas tvingar upp den genom kaffesumpen och in i toppen av kannan. Även om det bara når 1.5 bars tryck, gör det ett starkt, koncentrerat kaffe och till och med en och annan crema.

Moka Pot vs French Press: Funktionerna jämfört

Kvaliteten på kaffet kommer att vara en av de största faktorerna att tänka på när du köper en kaffebryggare, men inte den enda. Du måste också tänka på hur du planerar att använda den, och vilken typ av ansträngning det handlar om. Så här står den franska pressen mot Moka i potten.

Användarvänlighet

Använder en fransk presskaffebryggare är ungefär så enkelt som det blir. Nåväl på pappret i alla fall. Du tillsätter grovmalet kaffe och varmt vatten i kammaren och låter det stå och brygga. Denna process kommer att ge dig en ganska anständig kopp kaffe, men du kan behöva experimentera med variablerna för att perfekt matcha din smak. 

Det rekommenderas att du håller dig till en grov malning, men du kan experimentera med saker som förhållandet mellan vatten och kaffe, blomning av kaffesumpen och extraktionstiden. Det kan låta komplicerat om du är ny på dessa saker, men när du väl hittar det du gillar är det lätt att replikera ditt recept gång på gång.

Det är inte svårt när det kommer till Moka-grytan, men du har mindre kontroll över bryggningen. Mängden kaffe du gör här kommer att avgöras av storleken på din Moka-kanna, så du kan inte leka för mycket med förhållanden. När grytan är på värmen är processen ganska mycket ur dina händer. 

Du kan använda varmt vatten för att kickstarta processen, men utvinningstiden beror på hur snabbt din kamin värms upp. Grytan måste tas bort från värmen så fort den är klar, annars får du bränt kaffe.

Det enda bra med med hjälp av Moka-krukan är att det kan vara ganska förlåtande av malningsstorlek, så om du bara har förmalet kaffe till hands kan du fortfarande använda den här metoden.

Brygg tid

Vi kommer att anta att du har ditt kaffe nymalet och redo för båda dessa metoder. För den franska pressen behöver du tid för att koka upp vattnet, sedan är det dags för blötläggning. Vi föreslår att du börjar med 4 minuter, men det är en av variablerna du kan justera när du experimenterar med din brygd.

Tiden från böna till kopp med en Moka-gryta kan variera lite beroende på hur lång tid det tar för din spis att värma upp. Vissa människor gillar att förvärma vattnet för att minska kastrullens tid på spisen, vilket förhindrar att metalliska smaker utvecklas (1). Men i det här fallet måste du räkna med extra tid för att koka vattenkokaren. Hur som helst kommer din totala tid att spenderas på cirka 5 minuter.

Portabilitet

En av de fantastiska sakerna med att använda en manuell bryggare är att du inte längre är begränsad till eluttagen i ditt kök. Men gör det nödvändigtvis dessa kaffebryggare bärbara?

Den franska pressen kan vara ganska liten och lätt, men att ha en glasbägare gör den för ömtålig för att slänga i ryggsäcken. Du kommer också att behöva en separat varmvattenkälla. Om du vill ta en av dessa på vägen behöver du en modell som är speciellt designad för det ändamålet.

Om du letar efter en manuell bryggare för att campa, kolla in vår guide till Fransk press vs AeroPress.

En Moka-kruka tenderar att vara lite mer kompakt - eftersom en "kopp" här bara är 2 uns. Metallkroppen tillför vikt, men den ger också stabilitet som gör den lättare att transportera. Men den största fördelen med en Moka är att du inte behöver en separat vattenkokare. Grytan kan placeras direkt över en lägereld eller campingspis, så länge du inte har något emot att den blir lite svärtad.

Städa upp

Om att njuta av ditt morgonkaffe är en av de bästa stunderna på dagen, är städningen efteråt absolut inte det. Så när du väljer en kaffebryggare kommer du att vilja göra ditt liv så enkelt som möjligt.

Det värsta med att städa en fransk press är att hantera marken. Till skillnad från andra bryggmetoder har du inte en snygg, torr puck. Om du inte vill lägga till mycket vätska i soptunnan, måste du hälla den våta marken genom en sil innan du slänger dem. Häll inte din franska presssump ner i diskbänken. Men när det väl är ur vägen behöver du bara ha kolven och karaffen med varmt tvålvatten. Många märken av fransk press kan också gå direkt in i diskmaskinen (2).

Oavsett om din Moka-gryta är av rostfritt stål eller aluminium bör du undvika att ställa den i diskmaskinen eller använda slipsvampar.

Efter varje bryggning måste du tömma underlaget, ta isär grytan och skölja varje del med varmt vatten. Du måste också avkalka krukan ett par gånger om året – oftare om du bor i ett område med hårt vatten (3).  

Slutprodukten

Den franska pressen brygger genom nedsänkning, vilket innebär att kaffet extraheras genom långvarig kontakt med varmt vatten. Alla smaker och naturliga oljor från bönorna frigörs i kaffet, vilket skapar en rik, fyllig brygd. Vissa människor kanske tycker att munkänslan är lite för full, men det är vad franska pressfans älskar med det. Se bara till att undvika de sista dropparna från krukan, annars kommer du att sluta med en hel del sediment.

Om du letar efter ett espressoliknande kaffe utan den dyra maskinen, är Moka-kannan helt klart det bästa alternativet. Den kraftfulla, koncentrerade bryggningen från en espressobryggare med spishäll är en utmärkt bas för mjölkdrycker som latte eller fylld med varmt vatten för en Americano. Espressokaffe på spishäll får ett dåligt rykte för att ha en bränd smak, men det här är vanligtvis bara ett problem med att låta kastrullen stå på spisen för länge (4).

Domen: French Press vs Stovetop Espresso 

Som du kan se finns det många skillnader mellan dessa två bryggmetoder som gör dem lämpliga för olika situationer. Men i slutet av dagen kommer det förmodligen att vara smaken som styr ditt beslut, så det är bara en fråga om vilken typ av kaffe du gillar att dricka.

Använd en fransk press om:

• Du vill smaka mer av bönornas naturliga oljor
• Du brygger för en folkmassa
• Du vill ha färre delar att rengöra

Använd en Moka-gryta om:

• Du vill ha kaffe med punsch
• Du ska campa
• Du använder färdigmalet kaffe