Coffeeble är lässtödd. När du köper via länkarna på vår webbplats kan vi tjäna en affiliate-kommission utan kostnad för dig. Läs mer.

Hur man gör en latte hemma Utan espressomaskin

Om du älskar en god latte på morgonen, men inte vill lägga ut de stora pengarna för en espressomaskin för hemmet, eller fem dollar om dagen på ditt lokala kafé, var inte rädd. Du kan göra en alldeles utsökt latte i ditt kök, och du har förmodligen redan allt du behöver.

Läs vidare för en steg-för-steg-guide om hur man gör en latte hemma, och håll ögonen öppna för några användbara tips som kommer att placera dig före kurvan.

Vad du behöver

Till mjölken:

  • Mjölk
  • Mikrovågsugn
  • Termometer (tillval)
  • Masonburk

För espresson:

  • Hela kaffebönor
  • Kaffekvarn
  • Aeropress, Moka Pot eller fransk press
  • Ett latteglas eller mugg

Hur man gör en latte utan en espressomaskin

En latte är vad den engelsktalande världen kallar den traditionella italienska drycken kaffe latte, vilket betyder kaffe med mjölk. Den består av en tredjedel espresso och två tredjedelar ångad mjölk, med bara ett tunt lager skum ovanpå.

Intressant nog är lattes i Italien en morgondrink som nästan alltid görs hemma med hjälp av en Moka-gryta. Med en italienares ord:

Caffè della moka är sättet de flesta italienare börjar sin dag. Alla har en moka hemma som är en lika enkel bit köksutrustning som pastagrytan.

Niccolo' Dall'Asta från Milano, Italien

Så, genom att göra din latte i ditt eget hem, är du inte billig; du är autentiska.

Relaterat: Macchiato vs Latte

Steg 1: Gör "espresson"

För en riktig espresso pressas vatten genom finmalda kaffebönor vid cirka 9 bars tryck (1). Det höga trycket är det som producerar den vackra crema som betyder en förstklassig espressoshot. Även om detta tryck är omöjligt att generera hemma utan en espressomaskin, kan du fortfarande brygga ett extra starkt kaffe som fungerar som en utmärkt bas för en latte.

Mal bönorna

Den första ordern är att mala bönorna. Valet av bönor är upp till dig, men en medium-till-mörk espresso-rostning kommer att ge tillförlitligt utmärkta resultat.

Oavsett hur du gör ditt kaffe, ger nymalda bönor den bästa smaken och mest kontroll över malningsstorleken.

Mal bönorna efter behov för vilken kaffebryggare du än väljer, använd en burrkvarn om möjligt. Detta beror på att gratkvarnar ger en mer konsekvent malning och värmer inte bönorna som en knivkvarn, vilket kan ge en bränd smak.

Brygg kaffet

Även om allt extra starkt bryggkaffe gör susen, är de bästa metoderna en Moka-kanna eller en Aeropress. Som en espressomaskin är båda beroende av tryck för att brygga kaffe, även om ingen av dem närmar sig 9 bar. En Aeropress maxar runt 0.7 bar (2), och Moka-potten når cirka 1.5 bar (3). Om du strävar efter autenticitet är Moka-krukan, med sina italienska rötter, det bästa valet.

använd en mokagryta för att göra shots nära espresso, som du så småningom kan använda för att göra latte hemma

Ändå svär vissa människor också vid den franska pressen. Även om den inte är en tryckbaserad bryggare, kan den brygga ett robust kaffe som är rikt på olja, vilket ger en liknande munkänsla som espresso. Om du vill ha den verkliga affären, här är där vi listade några av de bästa espressomaskiner på marknaden.

Oavsett vad du väljer metod är, efter bryggningen, häll 2 uns starkt bryggkaffe i ett 8-ounce latteglas och gå vidare till mjölken.

Proffstips: Det är alltid bäst att förvärma din mugg. Häll lite kokande vatten i latteglaset medan du förbereder espresson.

Steg 2: Gör den skummade mjölken

För att veta hur man gör en latte utan espressomaskin måste du behärska mjölkskumningen. Så om du siktar på en utsökt latte, fokusera på följande knep och tips

ett glas skummad mjölk

Använder en Mason Jar

Det enklaste sättet att göra skummad mjölk utan en ångstav är att helt enkelt hälla den kalla mjölken (ca 6 ounces värde) i en glasburk med ett förslutbart lock. Du måste skaka den kraftigt tills den skummar, ta sedan av locket, placera burken i en mikrovågsugn och värm den i 30 sekunder.

skumma mjölk med en burk

Vid det här laget kan du lita på att det är tillräckligt varmt, men för mer konsekventa resultat kommer en termometer väl till pass. Du vill att mjölken ska registreras mellan 140 ℉ och 160 ℉ för bästa smak. Om temperaturen går över 180 ℉ kommer mjölken att skållas och förstöra din latte.

Med hjälp av en fransk press

Om du har en French Press är en lika effektiv metod att hälla din kalla mjölk i French Press och kraftigt flytta kolven upp och ner för att skumma den. När bägaren är skummande kan du mikrovågsugna den som burken.

Några anteckningar om mjölk

Du kan använda många typer av mjölk för en ångad mjölkdryck som en latte, där skum är mindre avgörande. Vissa är dock mer pålitliga än andra. Varje mjölk- och icke-mejerimjölksalternativ har ett unikt förhållande mellan protein och fett som påverkar hur bra det skummar. Högre proteintyper av mjölk, som skumma och 1 %, ger styvare mjölkskum, medan mjölktyper med högre fetthalt ger en krämigare munkänsla (4).

Att använda 2% mjölk är en perfekt utgångspunkt för nybörjaren latte maker, eftersom det bra balanserar protein och fett. Men skumma, 1%, och helmjölk kan också ge fantastiska resultat. Om du letar efter ett mejerifritt alternativ, överväg mandel-, cashew-, havre-, kokos- eller sojamjölk.

Lattes är en av de mjölkigaste espressodryckerna, så lägg samma omsorg på att välja kvalitetsmjölk som när du väljer de bästa bönorna.

Proffstips: Om du gör en latte med icke-mejerimjölk, kommer skumnings- och mikrovågstiden att variera beroende på olika proteiner som är inblandade. Investera i en termometer och planera på lite försök och misstag. Här är ytterligare 4 sätt att skumma mjölk utan mjölkskummare. Eller om du vill ha en idiotsäker pryl som hjälper dig kan du välja bland de bästa mjölkskummare i vår lista.

Steg 3: Tillsätt mjölken till espresson

Detta steg kan vara så enkelt eller så komplicerat som du vill. Om du behöver få i dig den där läckra latten pronto, häll bara den varma mjölken i din mugg och häll eventuellt kvarvarande skum ovanpå.

Pro tips: Innan du tillsätter mjölken i kaffet, knacka din skumkanna ett par gånger på bänken. Knackningen kommer att bryta upp eventuella stora bubblor och lämna dig med ett mer enhetligt mjölkskum.

Konsten att Latte

Om du vill utöva din kreativitet i form av latte art är det här din chans. Det finns flera olika designs du kan prova, och den här videon visar tre av de vanligaste för att komma igång. Du är mest sannolikt att bli framgångsrik om du börjar med en design i åtanke och en plan för att genomföra den. Kom bara ihåg det övning ger färdighet.

Först av allt, överför din ångade mjölk till något med en pip för enkel upphällning. Till exempel en vanlig skumkanna eller en måttbägare. För bästa möjliga rörelseomfång, håll muggen vinkelrätt mot kannan. Häll sedan mjölken i mitten av muggen, från en höjd av cirka 4 tum. Sikta på en jämn ström ungefär lika bred som en penna och häll långsamt till en början för att hjälpa till att blanda mjölken och espresson.

När du närmar dig slutet, för kanna närmare muggen och öka din hällhastighet. Det är då konst skapas. De flesta mönster involverar en "vicka", där du tillsätter mjölken i en jämn ström medan du gungar kannan fram och tillbaka. Den här rörelsen kräver övning, så förvänta dig inte att spika den direkt. Fortsätt försöka och låt muskelminnet göra sin magi.

hur man gör en latte

Många mönster avslutas med en "genomdragning", som delar upp mönstret i symmetriska sidor. För att bemästra genomdraget, för kanna några centimeter tillbaka från muggen och öka hastigheten på upphällningen för att avsluta med auktoritet.

Dryck

Oavsett om din latte har en klick skum på toppen eller en delikat tulpan, är det nu dags att luta sig tillbaka och njuta. 

Steg 4: Lägg till valfria smakämnen

Ett autentiskt latterecept är helt enkelt kaffe och mjölk, men det finns ingen anledning till att du inte kan experimentera med andra smaker. Se bara på populariteten för pumpakryddlatten. Överväg att lägga till en skvätt kakaopulver, kanel, vaniljextrakt, mandelextrakt eller muskotnöt.

Proffstips: Kan du göra en latte hemma kan du också göra en islatte. Tillsätt bara ditt kaffe och skummad mjölk i en cocktailshaker tillsammans med ett par isbitar. Skaka och njut av det.

Avslutande tankar

Med den här guiden har du allt du behöver för att göra läckra lattes i bekvämligheten av ditt eget hem, och utan att betala ut tusentals dollar för en exklusiv espressomaskin. Oavsett om du vill spara några kronor eller om du vill utöka dina kaffehorisonter, är att göra en latte utan espressobryggare ett utmärkt sätt att experimentera med nya smaker och tekniker.

en lattedryck med en hjärtformad konst

Vanliga frågor

Skillnaden mellan ångad mjölk och skummad mjölk är mängden luft som införlivas i mjölken under processen. Ångad mjölk är tätare och mindre luftig, medan skummad mjölk är lättare och skummare.

Skillnaden mellan en latte och en cappuccino är mängden ångad jämfört med skummad mjölk i varje. Båda är en tredjedel espresso, men i en latte är de återstående två tredjedelarna mestadels ångad mjölk, med bara ett litet lager mjölkskum ovanpå. I jämförelse är en cappuccino en tredjedel espresso, en tredjedel ångad mjölk och en tredjedel mjölkskum. För mer info läs vår latte vs cappuccino artikel.

Det kan finnas en eller två shots espresso i ett latterecept. Om du beställer en på ett kafé, om du får en enkel eller dubbel shot beror förmodligen på storleken du beställer. Det som definierar en latte är förhållandet mellan espresso och ångad mjölk, inte antalet shots.

referenser
  1. Espressokaffe. (nd). Hämtad från http://www.coffeeresearch.org/espresso/definitions.htm
  2. Vanliga frågor. (nd). Hämtad från https://www.aeropress.co.uk/pages/faqs
  3. The Moka Pot – Förstå bryggmetoden. (2018, 14 juni). Hämtad från https://originroasting.co.za/v3/moka-pot-understanding-the-brew-method/
  4. Holt, S. (2017, 11 maj). Hur man väljer den bästa mjölken för kaffeskum och Latte Art. Hämtad från https://www.perfectdailygrind.com/2017/05/select-best-milk-coffee-foam-latte-art/

Lämna en kommentar

Den här sidan använder Akismet för att minska spam. Läs om hur din kommentardata behandlas.

Dela via
Kopiera länk