Coffeeble är lässtödd. När du köper via länkarna på vår webbplats kan vi tjäna en affiliate-kommission utan kostnad för dig. Läs mer.

Hur man gör svart kaffe Smakar gott utan gräddkanna och socker

Innan vi börjar, snälla gör mig en tjänst: vad folk, vänner, experter än säger till dig: lyssna alltid på dina egna smaklökar! Du bestämmer om du vill gilla svart kaffe eller inte!

Det är helt okej om Folgers Coffee från mataffären fortfarande är din favorit. Låt inte någon berätta för dig att ett specifikt kaffe för $20 pundet är det enda sättet att få en riktigt god kopp kaffe!

Kaffeälskare, vänd mig inte ryggen! Jag säger inte att det inte är någon skillnad – ingen chans! Jag personligen tål inte någon form av matkaffe med ett ”bäst före”-datum längre.

Men jag vägrar att ta kaffesnobbar på allvar, när de vill tvinga mig att gilla kaffe som de njuter av det. Det är upp till mig vad jag tycker om och inte! Och detsamma gäller för dig!

Gillar du att lägga till gräddersättning? Kör hårt!

Socker eller sötningsmedel, var min gäst – jag kommer inte att stoppa dig!

Men...när jag brygger en första kopp kaffe hemma för att besöka vänner eller familjemedlemmar ber jag dem att bara prova det svart. Bara en klunk...eller två!

Och sedan kan de bestämma om de vill tillsätta sötningsmedel eller gräddersättning eller inte. I 8 av 10 fall lade de INTE till något!

Hur kommer man in på svart kaffe?

Har du någonsin hört dig själv säga: ”Jag gillar kaffe men bara med grädde och/eller socker! Utan gräddersättning eller sötningsmedel är svart kaffe alldeles för bittert”!

Eller vad sägs om "Jag njuter av doften av kaffe, men inte smaken!"

Välkommen till familjen. Det sa jag också. Jag tänkte, svart kaffe är automatiskt bittert och jag är bara den typen av person som föredrar sötare kaffetyper.

Vad tror du, när jag säger, kaffe är inte bittert för att det är svart!?

Tror du att jag ljuger? Tja, ta en titt på vad forskare i Tyskland fick reda på om bitterhet i kaffe (1)!

Det är rostningsnivån och bryggmetoden som är nyckelfaktorerna för bitterhet i kaffe. Och lite koffein. Men mindre än de flesta förväntade sig. Nu när vi vet att det inte är för att kaffet är svart, låt oss gå vidare.

Vad studien inte sa är hur gammalt kaffet är. Självklart, om du dricker nyrostat kaffe kontra gammalt, gammalt kaffe kommer du säkert att smaka enorm skillnad! Gammalt kaffe är bittert, punkt (2)!

I följande avsnitt får du lära dig hur du brygger svart kaffe! Kaffe, inte espresso! Svart kaffe så gott att även din mormor som har druckit Folgers i 80 år kommer att byta!

Jag kommer också att visa dig alternativa sätt att ta reda på om du gillar svart kaffe överhuvudtaget och att inte allt svart kaffe är detsamma!

Fördelar med att dricka svart kaffe

Först vill jag bara försöka motivera dig!

Jag vill att du ska förstå och uppskatta varför det är bra att dricka kaffe svart och njuta av det!

Ta en titt på detta:

En kopp svart kaffe har cirka 2.4 kalorier (3), när alls. Inget socker, inget fett, ingenting. Kaffe har många hälsofördelarOckså!

Tillsätt en matsked socker (12 gram / 48 kalorier) och 2 matskedar halv-och-halva (37 kalorier) och du har redan 85 kalorier.

En grande Flat White på Starbucks har redan 220 kalorier (4) och 17 gram socker.

Låt oss nu säga att du dricker fyra kaffe per dag – en på Starbucks och 3 med grädde och socker på jobbet eller hemma. Det är nästan 500 kalorier! Och 53 gram socker!

I kalorier är det en hel måltid (5)!

4 kaffe per dag med grädde och socker har ungefär samma mängd kalorier som en hel måltid!

Prova en kopp svart kaffe från kaffehuset

Och titta på sockret: den dagliga rekommendationen för en diet på 2000 kalorier är 25 gram! Frågar du dig fortfarande varför du inte går ner några kilon när allt du gör är att dricka kaffe?

tips att gilla svart kaffe - prova svart kaffe i specialkaféer

Jag tänker inte ens på hälsoproblem med för mycket socker och fett (aka dubbel vispgrädde). På tal om vispgrädde: Jag valde en enkel Starbucks-dryck – Flat White – det är bara espresso och helmjölk, utan tillsatt sötningsmedel.

Är du modig nog att göra samma matte med en vit chokladmocka eller en dubbelvispad mockafrappuccino? Känner du dig motiverad nog att ge dig in på svart kaffe nu? Oavsett om du har hatat smaken av det eller aldrig provat det förut?

Vi gör det!

Prova en kopp svart kaffe från kaffehuset

Det enklaste och bekvämaste sättet att börja gilla svart kaffe är att gå till ett lokalt kafé (6)! Jag vill betona "lokal"! Inte Starbucks eller Dunkin' Donuts. Inget emot Starbucks eller Dunkin' Donuts! Deras kaffe är OK – men enligt min mening är det inte ett bra ställe att gå till för att komma in på svart kaffe! Det här är inte kaffet jag vill att du ska prova!

Sök efter lokala kaféer. Kanske till och med kaféer med eget rosteri. Dessa platser är fantastiska! Och ännu bättre, om det inte är för fullt kan du fråga baristan varifrån kaffet kommer. Vilket land, region eller till och med gård!

Baristan kan också berätta vilken smakprofil du kan förvänta dig. Till exempel kan han/hon säga: detta colombianska kaffe är ett smidigt kaffe, med mjuk syra, med inslag av röd druva och nektarin.

Räkna inte med att du kommer att smaka exakt vad baristan beskriver. Åtminstone inte jag! Men vem vet, du kanske inte är ett hopplöst fall som jag!

Be om ett lätt eller medelrostat kaffe. Inte mörkt! Inte den här gången! Varför? Eftersom lätt till medelrostat kaffe är mindre bittert. Mörka stekar smakar jordnära, sträva, robusta. Mörkstekt är bättre för espresso, cappuccino och latte. Ett starkt kaffe som ändå är gott med tillsats av mjölk.

Och till sist, be baristan att brygga kaffet färskt.

Inget emot Starbucks eller Dunkin' Donuts! Men enligt mig är deras kaffe inte ett bra ställe att komma in på svart kaffe! Gå till ett lokalt kafé istället!

I specialkaffehusen kan man ofta på menyn läsa något i stil med "Hario" eller "V60" som är hällkaffe. French Press eller Aeropress är också sätt att få ditt kaffe nybryggt.

Men räkna med att betala lite mer. Och att vänta några minuter. Det är inte bara att hälla upp kaffe ur en urna. Men jag kan lova dig att det är värt att vänta på!

När de äntligen serverar dig kaffet, drick inte bara det. Andas in doften! Vad kan du lukta? Någon frukt? Något blommigt? Dessa är goda tecken på att ha en utsökt kopp kaffe.

Drick det inte för varmt. Vissa gillar det när kaffet är väldigt varmt. Kanske du också. Men bara denna ena gång, vänta lite tills du bara lätt känner den brännande känslan på tungan längre.

Om du beställt ett lättare rostat kaffe kommer du att märka lite mer syra. Och kanske lite sötma. Det finns alltid lite bitterhet i kaffe, men den ska vara minimal. Och om kaffet är ordentligt bryggt ska du inte ha lust att tillsätta gräddkanna eller socker.

Försök! Och berätta gärna i kommentarerna nedan vad du tycker om svart kaffe nu.

Att brygga svart kaffe hemma

svart kaffe i droppkaffekaraff

Att brygga kaffe hemma är inget speciellt! Du går till affären, vid en blå låda med Maxwell kaffe och börja brygga. Och kanske är du till och med en av dem som gillar mataffärskaffe svart.

Tja, det är billigt, eller hur? Och vi måste alla spara pengar på något sätt.

Att brygga kaffe hemma är inget speciellt! Du går till affären, vid en blå låda med Maxwell kaffe och börja brygga. Och kanske är du till och med en av dem som gillar mataffärskaffe svart.

Och jag är inte här för att säga att du behöver förändras! Aldrig! Vem är jag att berätta för dig vad du tycker om eller inte?

Men du sökte uppenbarligen efter något liknande Hur man gillar svart kaffe. Så jag antar att du inte gillar det svarta kaffet du har druckit hittills.

Så vad kan du göra hemma för att ändra det?

Det enda vi inte gör är att byta kaffebryggare! Inte först! Det är det sista vi tänker på!

Självklart tittar vi på bönorna först!

Hela bönor eller färdigmalet kaffe – vad ska du köpa?

malet kaffe, bönor och kvarn

Om du kan, köp hela bönor, inte färdigmalet kaffe. Med "om du kan" menar jag om du har möjlighet att mala bönorna hemma. Men mer om en liten stund!

Anledningen till att köpa hela bönor är att färdigmalet kaffe är mycket känsligt och blir gammalt snabbt. Med snabbt menar jag dagar!

Kaffesnobbar kommer förmodligen att berätta för dig, inom några timmar eller till och med minuter, men jag kommer att se det mer avslappnat. Tills en vanlig kaffedrickare som du och jag verkligen smakar skillnad, kommer det att gå några dagar – åtminstone!

Köp hela bönor kaffe, inte färdigmalet. Anledningen är att förmalet kaffe förfaller inom några dagar.

Men här är problemet!

Om kaffet i butiken var nymalet – skulle det gå alldeles utmärkt att köpa. Men det är inte!

Även det bättre malda kaffet som Starbucks eller Dunkin' Donuts är förmalt för några veckor sedan. När inte månader.

Så om du inte har en kaffekvarn köp hela bönor och mal dem i butiken – de flesta rostare kommer att göra detta åt dig utan att tänka två gånger. Välj några bra bönor, fråga sedan baristan om de kan mala dem åt dig.

Som en sidoanteckning: en knivslip skulle räcka för tillfället. Du vet, de små man maler kryddor med. Här är en lista över de bästa borrsliparna.

Men gör inte misstaget och behåll det malda kaffet i påsen du köpte det. Fyll på den i en lufttät behållare. Bäst om den är ogenomskinlig. För kaffe gillar inte ljus och luft. Det kommer att bli inaktuellt snabbare.

Så låt oss gå vidare!

Nu när du vet att du ska köpa hela bönor måste du veta vilken rostnivå som är bäst för den första koppen svart kaffe!

Bästa kafferostnivån för svart kaffe – ljust, medium eller mörkt?

Om du inte vet hur kaffe får sin bruna färg.

råkaffebönor, ljust, medium, mörkrostat kaffe

Råkaffe är grönt. Du måste rosta den innan den ser ut som den mörkbruna bönan som du är bekant med.

Men det finns olika steknivåer. Tänk på en biff, det finns sällsynt, medium och välstekt. Och några steg emellan.

För din första kopp svart kaffe vill jag att du provar lätt eller medelrostat kaffe. Jag vill att du ska smaka fruktiga smaker, citrus, lite syra och bara lite bitterhet för balansen!

Samma sak med kaffebönor. Det finns ljusstekt, mellanstekt och mörkstekt. Ju längre du rostar desto mörkare blir bönan, men också desto starkare, strävare smakar den. Lätt och medelstor stek är mer citrusaktig eller fruktig, ibland blommig i aromer och smaker.

Detta är den rostningsnivå vi behöver för svart kaffe. Lätt till medium! Vi behöver fruktiga smaker, citrussyra och bara en liten bit bitterhet för balansen.

Problemet är dock att du kommer att ha svårt att hitta lättrostat kaffe i livsmedelsbutiker. Ganska medium, vilket är bra. Men i nästa kapitel ska jag förklara för dig varför vi inte vill köpa vårt kaffe i livsmedelsbutiker.

Var ska du köpa dina kaffebönor för att kaffet ska smaka bättre?

Du har fyra alternativ för att köpa hela bönor:

I mataffären, på ett kafé, på ett kafferosteri eller på nätet.

Livsmedelsbutikskaffe – budgetvänligt men troligen inte fräscht

mataffärs kaffe

Hela bönor från hyllan är gott, men oftast inte färska. För att vara mer specifik, hela bönor håller sig färska några veckor, men tills en påse rostat kaffe når hyllan i en vanlig mataffär kommer det att gå flera veckor.

Så jag tvivlar på att vi kommer att uppnå ditt mål att njuta av svart kaffe utan gräddkanna eller socker med kaffe från mataffären överhuvudtaget.

Förutom – mataffären erbjuder färska kaffebönor från lokala rosterier. Whole Foods har till exempel en avdelning med specialkaffe.

Färska kaffebönor har en u0022rostad atu0022-etikett, inte ett u0022bäst föreu0022-datum!

Vet du hur du enkelt hittar om kaffe är nyrostat eller inte?

Leta efter en "rostad på"-etikett!

Om du ser ett "bäst före"-datum är det troligtvis redan rostat för några veckor sedan.

Så för att få dig att gilla svart kaffe, skaffa en påse kaffe med en "rostad på"-etikett eller leta någon annanstans.

Nyrostade Bönor Från Kaffehuset

Till exempel på ditt lokala kaffehus. Dessa butiker säljer ofta kaffe från lokala rosterier. Och detta kaffe är oftast av hög kvalitet och dessutom nyrostat. Du kommer med största sannolikhet inte att hitta någon påse kaffe med etiketten "bäst före".

Dessutom kan du förmodligen prova kaffet innan du köper det eftersom kaféet förmodligen använder samma kaffe på sin meny. Fråga dem bara!

Det andra som är bra med att köpa kaffe på kaféet är att dessa människor vet vad de pratar om – oftast.

De kan berätta vad du kan förvänta dig, hur du brygger det och hur du får kaffet att smaka bättre hemma.

Direkt från kafferosteriet

köpa rostat kaffe från roaster

Kafferosteri säljer vanligtvis sitt kaffe i sitt eget kaffehus eller till andra kaféer.

Några av dem säljer även nyrostat kaffe direkt till dig.

Du kan inte få kaffe fräschare än rostat och hämtat från en lokal rosteri.

Den enda nackdelen är att du bara kan välja olika stekar och regioner.

Det finns vanligtvis inte ett stort urval av olika kaffesorter. Men regionen eller gården borde inte vara ditt största problem än.

Vi är fortfarande i etapp ett av hur man kan njuta av svart kaffe.

Online kaffeprenumerationstjänster

På tal om "stort urval".

Mellan 2013 och 2016 har det skett en ökning av prenumerationsmodeller online med en ökning på över 3000 XNUMX %. Inklusive kaffeprenumerationer (7).

Det finns några rostare som erbjuder sina egna kaffeabonnemang men du får bara kaffet från en rostare. Som tidigare nämnt är det helt okej.

Tro mig. När du kommer in på svart kaffe vill du själv ta reda på var kaffet kommer ifrån!

Men om du vill ha fler alternativ nu, kolla in prenumerationstjänster som bönlåda eller Änglarnas Cup som erbjuder kaffe från olika rosterier.

Vanligtvis svarar du bara på några få frågor. Något som din föredragna stektyp, hur många påsar och hur ofta du vill att den ska skickas. Det är allt. Superenkelt.

Okej, nu ska du köpa hela bönor och de alternativ du har för att få dem.

Vad kommer härnäst?

Bästa sättet att brygga kaffe hemma – drick det svart och njut av det

Halvvägs fick du gott nytt kaffe. Nu ska vi bara se till att inte stöka till det hemma.

Så om du inte har förmalt kaffet i butiken måste du mala det hemma. En kaffefantast kommer att säga att du måste ha en konisk borrslip!

Varför? För det är den enda kvarnen som kan mala dina bönor jämnt.

Annars smakar ditt kaffe hemskt, underutvecklat eller överextraherat, bla bla.

Har du en av dessa vänner också? De där svarta och vita vännerna. De som bara accepterar ett sätt! Inga kompromisser tillåtna.

En konisk borrslip är förstås bättre än en knivslip. Men till vilken kostnad? För droppkaffebryggare kan du använda din bladkvarn tills vidare!

Det är inte så att de har fel. Naturligtvis skulle en konisk borrslip vara bäst. Kommer du att smaka skillnad? Kanske. Men till vilken kostnad?

Är du villig att spendera $100 – $200 för en kaffekvarn medan du bara börjar försöka tycka om kaffe? Om ja, gå vidare och kolla mitt inlägg om kaffekvarnar under $200. Bli inte galen! Om du själv blir kaffeberoende, då vet du precis vad du vill ha och kan fortfarande lägga mer pengar på kaffeutrustning.

Tillbaka till slipmaskinerna. Om du inte vill lägga så mycket pengar kanske du har en kryddkvarn. Du vet de svarta eller vita med bladen.

De är inte perfekta. Men tillräckligt bra för droppkaffebryggare eller påfyllning. Pour-over är den typ av droppkaffebryggare där du häller upp vattnet för hand.

Hur man gör kaffe mindre bittert

han gillar inte bittert kaffe

Mal kaffebönorna tills de har nått en medelstor malningsstorlek – som bordssalt. Om det finns några grövre skräp därinne är det ingen stor sak. Se bara till att inte mala för fint.

När du maler kaffe för fint kan ditt bryggkaffe hamna i överextrahering.

Resultatet: bittert kaffe. Och det vill vi inte!

Jag antar att du har en droppkaffebryggare och nu är redo att brygga ditt kaffe.

Den sista frågan: Hur mycket vatten och hur mycket kaffe ska du använda?

Lätt att komma ihåg förhållande mellan kaffe och vatten

Ofta läser du om förhållandet mellan kaffe och vatten som "för varje 5 oz vatten använd 10 gram kaffe". Ärligt talat – jag hatar det! Det frustrerar mig. Jag vill inte mäta först vatten i uns och sedan kaffe i gram. Jag vill vara snabb.

Om du alltid vill ha det exakta förhållandet mellan kaffe och vatten behöver du naturligtvis en våg. Men till att börja med, låt oss prova detta enkla, lätta att komma ihåg exempel, med tanke på en full kanna kaffe.

4 koppar kaffebryggare -> 4 skopor

8 koppar kaffebryggare -> 8 skopor

12 koppar kaffebryggare -> 12 skopor

Och om du vill att ditt kaffe ska vara starkare, använd en halv skopa eller en skopa till. Men återigen, så länge malningsstorleken är medium kommer ditt kaffe inte att smaka bittert, bara starkare!

Bitterhet i kaffe är ett tecken på överextraktion. Det betyder att antingen är kaffet för länge i kontakt med vatten eller att malningsstorleken på ditt kaffe är för fin för bryggtiden på din droppkaffebryggare.

Bitterhet i kaffe är ett tecken på överextraktion. Antingen är kaffet för länge i kontakt med vatten eller så är malningsstorleken för fin för bryggtiden på din droppkaffebryggare.

Jag fattar? Bra. Då är det dags att förvirra dig om du vill. Jag lägger till beräkningen hur jag kom fram till förhållandet mellan kaffe och vatten för din kaffebryggare. Bara om du är nyfiken:

Men läs bara om du vill känna dig förvirrad! Säg inte att jag inte har varnat dig!

En typisk kaffemaskin har 4, 8 eller 12 koppar. En kopp anses oftast vara 5 uns. Så beroende på din kaffebryggare har du antingen 20, 40 eller 60 uns vatten för en full kanna.

En kaffeskopa är cirka 10 gram eller 0.36 uns kaffe.

Ett bra förhållande mellan kaffe och vatten till att börja med är 1:15 (1 del kaffe:15 delar vatten). Så för en kaffebryggare med 4 koppar, 20 ounces dividerat med 15 = 1.33 ounces kaffe!

För att räkna ut skopor behöver vi bara dividera 1.33 uns med 0.36, vilket är 3.69, alltså nästan 4 skopor.

Nog med matematik!

Dags för en ny kaffebryggare?

Även om bönornas färskhet är viktigast, påverkar din kaffebryggare också din nivå av svart kaffenjutning.

Så om du tror att en ny kaffebryggare är ditt nästa steg har jag några inlägg som du bör kolla in innan du fattar ett köpbeslut:

Droppkaffebryggare – Som namnet säger handlar det här inlägget till 100 % om droppkaffebryggare.

Kaffebryggare Med kvarn – Om du vill mala och brygga i ett steg.

Termisk karaff kaffebryggare – Det här inlägget handlar om droppkaffebryggare med termokanna.

SCAA-godkända kaffebryggare – Alla droppkaffebryggare, att de smarta kaffekillarna officiellt certifierade.

Slutsats – Redo att sätta sig in i svart kaffe?

Vid det här laget borde du ha nybryggt kaffe i din mugg. Snälla säg att du gillar. Om det är ok men inte perfekt, prova olika kaffe från olika länder, regioner eller gårdar. Håll dig till lätta till medelstora rostar för svart kaffe.

Du kanske också vill överväga att brygga ditt kaffe manuellt. Till exempel med en Pour Over Dripper eller en French Press.

Men jag måste varna dig:

Om du börjar med manuell kaffebryggning kommer du in i det galna kaffeberoendets territorium!

När du väl har börjat kan du inte sluta! Kom inte tillbaka och berätta för mig, på grund av mitt inlägg har du nu fastnat för svart kaffe och ditt kök är fullt av kaffebryggare, kvarnar och bönor.

Säg inte att jag inte har varnat dig!

Berätta för mig, hur njuter du av svart kaffe nu? Är ditt kaffe fortfarande bittert? Vilken är din favoritstek?

Låt mig veta i kommentarsfältet nedan.

referenser
  1. Bryner, J. (2007, 21 augusti). Kemister hittar vad som gör kaffe bittert. Hämtad från https://www.livescience.com/9514-chemists-find-coffee-bitter.html
  2. Fritzky, R. (nd). Varför är mitt kaffe bittert? Hämtad från https://beanbox.co/the-perfect-cup-coffee-forum/why-is-my-coffee
  3. USDA FoodData Central. (2019, 1 april). Kaffe, bryggt. Hämtad från https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/344171/nutrients
  4. Matt vit. (nd) Hämtad från https://www.starbucks.com/menu/product/565/hot?parent=%2Fdrinks%2Fhot-coffees%2Fflat-whites
  5. Gardner, K. (2019, 25 juli). Rekommenderat kaloriintag för en måltid. Hämtad från https://www.livestrong.com/article/440135-recommended-calorie-intake-for-one-meal/
  6. Kravitz, M. (2017, 7 september). Det bästa kaféet i alla 50 delstater. Hämtad från https://www.mic.com/articles/183845/the-best-coffeeshop-in-all-50-states#.t2q06qkAu
  7. DesMarais, C. (2016, 8 augusti). Här är hur mycket folk gillar sina prenumerationsboxar (infographic) Hämtad från https://www.inc.com/christina-desmarais/heres-data-showing-the-crazy-growth-of-subscription-box-services-infographic.html

Lämna en kommentar

Den här sidan använder Akismet för att minska spam. Läs om hur din kommentardata behandlas.

Dela via
Kopiera länk