Coffeeble är lässtödd. När du köper via länkarna på vår webbplats kan vi tjäna en affiliate-kommission utan kostnad för dig. Läs mer.

4 enkla sätt Hur man skummar mjölk hemma Utan Frother

Är du kär i cappuccino eller latte? Skulle du vilja göra denna skummjölk hemma men inte har en fin mjölkskummare?

Tänk om jag säger till dig, du kan fortfarande? Just nu! Jag slår vad om att du har minst ett verktyg i ditt köksskafferi för att skapa lite autentiskt mjölkskum.

Tror du mig inte? Tja, har du antingen en...

  • Mjölkkanna
  • Blenderflaska
  • Handmixer eller visp
  • Fransk press

Ja? Varsågod, sa jag! Du kan skumma din egen mjölk hemma!

I alla mina tester använde jag kall 2% mjölk direkt ur kylen! Som du kan se i följande video, som du förhoppningsvis tittar på, mestadels med stor framgång.

Om jag hade upprepat dessa tester med varm mjölk för att se vilket skum jag får, skulle jag med stor sannolikhet ha mer mjölk i kroppen än blod efter smakproven.

Det jag testade oavsiktligt är dock att skumma mjölk i rumstemperatur. Jag råkade lämna mjölken ute vid disken för länge och som ett resultat kunde jag inte hitta en enda bubbla efter att jag skakade som en galning i över en minut!

För att lyckas skumma mjölk utan skummare är det enklast att använda iskall mjölk!

Rumstemperatur kommer inte att skapa något skum, oavsett hur länge du skakar, så slösa inte din tid!

Om du vill veta mer om hur skummande mjölk faktiskt fungerar ur kemisynpunkt skulle jag rekommendera dig att läsa Milk Foam: Creating Texture and Stability (1) av Special Coffee Chronicle.

Men självklart, efter att du har avslutat mitt inlägg tack!

Fortsätt läsa och på mindre än 15 minuter kommer du att njuta av din första cappuccino med skummande, krämigt mjölkskum gjort hemma – själv!

Missa inte videorna! För att göra det enklare för dig delar jag upp videon i fyra delar för att börja med motsvarande skummetod!​

Mjölkskumningskannan – skaka, skaka och skaka

Mjölkskumningskannan - skaka, skaka och skaka

Jag provade olika storlekar på behållare och enligt mig, ju större behållaren är, desto jämnare blir mjölkskummet. Därför skulle jag rekommendera dig att spara en stor, tom gallonkanna.

Däremot får du mer ett bubbel mjölkskum, inte så mycket en krämig skummjölk som med den franska pressen, men mer till det senare.

Tillsätt nu så mycket mjölk du behöver. Eftersom kannan är tillräckligt stor behöver du inte oroa dig för hur mycket mjölkvolymen kommer att öka.

Nästa steg är att skaka som om världen går under imorgon – i minst 30 sekunder! Häll mjölkskummet i ett glas och värm det i mikron i 30-60 sekunder.

Se till att vara uppmärksam och titta noga på din mjölk!

Efter att mjölken har värmts upp är det bara några sekunder innan skummet stiger och kokar över. Stoppa omedelbart mikrovågsugnen!

Nu är det upp till dig hur smidigt du vill att ditt mjölkskum ska vara.

Du kan antingen ta ut den och hälla den i din förberedda espresso eller vice versa. Eller så väntar du lite och upprepar uppvärmningen i mikron igen.

När mjölken blivit tillräckligt skum, lägg den åt sidan i några sekunder så att mjölkskummet kan separera från själva mjölken. Använd en sked för skummet och tillsätt resten av mjölken till ditt starka bryggkaffe eller espresso.

Denna metod är ganska enkel men har vissa begränsningar.

Skummet är inte så krämigt och skapar inte de önskade mikrobubblorna. Dessutom är mjölkkannan inte så lätt att fylla och rengöra.

Men hallå, det är gratis.

Kolla videon hur man gör bubbelskum med en mjölkkanna. Njut av din cappuccino!

BlenderBottle® – Mindre skakning med en liten hjälpare

Blenderflaska

Att göra mjölkskum med en BlenderBottle®(registrerat varumärke) liknar mjölkkannan.

Men fördelen med en BlenderBottle jämfört med en mjölkkanna är att det är lättare att hälla på mjölken eftersom öppningen är större.

Följaktligen är det också mycket lättare att rengöra, både i diskhon eller i diskmaskinen.

BlenderBottle kommer med den patenterade BlenderBall som är perfekt för att blanda shakes, dressingar, pannkakssmet, eller i vårt fall att skumma mjölk. Återigen, kom ihåg att använda iskall mjölk direkt ur kylen, annars ser du inte en bubbla.

Häll mjölk i mixern och som med mjölkkannan, skaka den tills du ser stjärnor. Snälla gör det inte :-). Värm den krämiga mjölken i mikron och det är allt!

Om du inte har en BlenderBottle finns det ett annat alternativ:

En infuser för tebollar förvandlar en vanlig shakerflaska till en perfekt mjölkskummare för krämiga cappuccino!

Se den andra delen av videon nu med BlenderBottle:

Stavmixer eller visp – krämigt mjölkskum utan att svettas

Cuisinart CSB-75BC Smart Stick Blender

stavmixer eller visp är ett fantastiskt verktyg och superlätt att få en smidig mjölkhuv till din cappuccino.

Bäst resultat fick jag när jag hällde upp mjölken i en smal men tillräckligt stor behållare för att mjölkskummet skulle höjas.

Om du använder en stavmixer, se till att sakta höja mixerhuvudet tills du hör ett brusande ljud så att luft kan tryckas in i mjölken. Höj och sänk försiktigt stavmixern tills mjölken har ungefär dubbelt så stor.

Värm den i mikrovågsugnen och häll den i din espresso.

Läs inte vidare utan att titta på det fantastiska skum en stavmixer kan producera!

Njut!

Hur man skummar mjölk med en fransk press

Bodum Chambord fransk press kaffebryggare

Sparar det bästa till sist: den franska pressen!

Om du är den lyckliga ägaren till en och uteslutande har kokat kaffe med den, borde du verkligen testa att skumma mjölk!

Det är så enkelt och skapar fantastiskt krämigt, skummande mjölkskum. Jag var imponerad och förväntade mig inte den här kvaliteten på skummad mjölk.

Jag ska hålla det kort eftersom du kan se resultatet i videon.

Allt du behöver är att hälla iskall mjölk i French Press och trycka på kolven cirka 20-30 gånger eller tills mjölken har fördubblats i storlek. Man måste faktiskt vara noga med att inte trycka för ofta annars blir mjölkskummet för stelt.

Relaterat: Hur man använder en fransk press

Vad vi vill är att få en äkta cappuccino. Det betyder att du bara ska kunna hälla mjölken i kaffet utan att behöva en sked.

Nästa steg är att värma upp den i mikrovågsugnen och bli förvånad över kvaliteten på mjölkskum. Jag kunde bara ösa ur pressen och helt glömma kaffet.

Om du gör både ditt kaffe och mjölkskum i fransk press skulle jag föreslå att börja med kaffet, eftersom det tar cirka 4-6 minuter innan det är bryggt.

Bästa skum! Jag förväntade mig inte att det skulle bli så bra! Kolla den sista delen av videon:

Bästa mjölken för skumning – garanterat mjölkmustasch

För att glädja dig själv med det perfekta mjölkskummet spelar det egentligen ingen roll vadtyp av mjölk att använda. Det handlar om hur att förbereda den.

Om du provar någon av metoderna jag beskrev ovan skulle jag rekommendera lättmjölk eller lättmjölk eftersom det är lättare att lyckas.

Helmjölk har mer fett som är tungt och pressar därför ner bubblorna.

Och återigen som en påminnelse, jag skulle rekommendera dig att använda iskall mjölk direkt ur kylskåpet och värma upp den efter att du skummat den.

The Vegan Cappuccino – Bästa icke-mejerimjölk för cappuccino

Oavsett om du har laktosintolerans eller bara inte gillar mejerimjölk, betyder det inte automatiskt att du inte kan njuta av en läcker cappuccino eller latte.

Nedan finns fyra mjölkfria alternativ och deras olika mjölkskumsresultat.

Mandelmjölkskum

  • Bra resultat
  • Inga mättade fetter
  • Skapar hårt skum

Rismjölkskum

  • Bra resultat
  • Inga mättade fetter
  • Skapar styvt skum – inga mikrobubblor

Kokosmjölksskum

  • Mycket bra resultat
  • ~2% mättat fett
  • Fluffigt skum

Sojamjölkskum

  • Bra resultat
  • ~2% mättat fett
  • Bästa skumresultat

Mjölkskum vs. Ångad mjölk – är det någon skillnad?

Skum kan skapas genom att injicera luft i mjölken tills den blir krämig eller stel.

Ånga på andra sidan är helt enkelt att värma mjölken. vanligtvis med en mjölkskummare. I det här fallet går det inte att undvika att få lite extra skum.

Skillnaden kan tyckas försumbar för oss men bara när du använder rätt typ av mjölk – skummad eller ångad – kan du namnge din dryck cappuccino eller latte.

Titta på listan nedan som ska klargöra vilken typ och hur mycket mjölk som ska användas till de mest populära kaffedryckerna.

Det behöver inte sägas att du inte kan göra både och, värma och skumma, samtidigt med våra manuella metoder.

Ångad eller skum – Hur man gör mjölkbaserade kaffedrycker

Cafe Latte

Hur mycket i en Cafe Latte
  • 2 oz espresso
  • 6-10 oz ångad mjölk
  • motorhuv av mjölkskum

macchiato

Hur mycket i en Cafe Macchiato
  • 1 oz espresso
  • huva av mjölkskum

Cappuccino

Hur mycket i en cappuccino
  • 2 oz espresso
  • 2 oz ångad mjölk
  • 2 oz mjölkskum

Platt vit

Hur mycket i en platt vit
  • 2 oz espresso
  • 4 oz ångad mjölk

Min slutsats om skumning

Att skumma mjölk hemma öppnar dörren för dig att göra en mängd läckra kaffedrycker.

Den klara vinnaren är Fransk press tätt följt av handvispen. Båda skapar ett riktigt smidigt och krämigt mjölkskum med små mikrobubblor.

Efter mina tester hamnar BlenderBottle på tredje plats bakom kaffepressen och visp men före mjölkkannan.

Mjölkskummet är slätt och krämigt men inte lika perfekt som med den franska pressen eller visp.

Äntligen mjölkkannan, som kan användas om du bara vill ha mer än att bara tillsätta vanlig mjölk till din kaffedryck. Men förvänta dig inte att mjölkskummet är för krämigt. Bubblorna är större och skummet är mer styvt och torrt.

Som du kan se behöver du inga nya verktyg, allt du behöver är att veta hur man skummar mjölk på rätt sätt! Säg mig, vad är ditt föredragna sätt att skumma mjölk? Dela gärna i kommentarerna nedan! Du kan också lära dig hur man gör en latte hemma utan espressomaskin här.

referenser
  1. Milk Foam: Creating Texture and Stability Hämtad 15 september 2014 från https://scanews.coffee/2014/09/15/milk-foam-creating-texture-and-stability/

Lämna en kommentar

Den här sidan använder Akismet för att minska spam. Läs om hur din kommentardata behandlas.

Dela via
Kopiera länk