9 Bästa häll över kaffebryggare för 2022

Hur man väljer en kaffebryggare med manuell droppning

I teorin är en hällkaffebryggare en enkel utrustning. Utan rörliga delar eller avancerad teknik har dessa manuella bryggare inte funktionerna eller komplexiteten elektriska kaffebryggare. Men det finns mer här än vad man kan se. Speciellt när du letar efter den bästa kaffebryggaren för upphällning för dig.

Även till synes subtila förändringar i design kan ha en inverkan på hur bryggaren fungerar och i slutändan hur ditt kaffe smakar. Det finns en anledning till att denna kaffebryggare är så populär bland hembryggare som älskar att experimentera. 

Oavsett om du är ny på att brygga eller bara vill ändra på saker och ting lite, här är några saker att tänka på innan du köper en hällkaffebryggare.

Typer av häll över kaffebryggare

Framställning häll över kaffe kanske bäst förknippas med ett vanligt konkaffefilter, men dessa bryggare finns faktiskt i ett par olika former. Dessa former förändrar hur vattnet strömmar genom bryggaren, vilket avgör både användarvänligheten och smaken på kaffet (1).

Konformade bryggare har förmodligen den brantaste inlärningskurvan. För att jämnt mätta sumpen måste du hälla upp i en spiralrörelse, så att kaffet får rinna av mellan upphällningarna. Det kräver lite extra ansträngning, men det betyder att du har otrolig kontroll över bryggningen.

Platt botten eller kilformade pour overs anses vara mer förlåtande. Vattnet har en chans att spridas genom marken, och jämna ut eventuella inkonsekvenser i hur vattnet hälls. 

Du måste också bestämma om du vill ha en fristående droppare eller ett komplett överhällningssats. En droppare, som sitter på koppen du väljer, kan vara bra för resor eller för att göra kaffe för en. Pour over kits inkluderar både droppare och en karaff, och är vanligtvis gjorda för att brygga större partier. 

Storlek

Storleken på din bryggare går ofta hand i hand med vilken typ av kaffebryggare du väljer. Fristående kaffedroppare är mer begränsade i hur många koppar du kan brygga på en gång, med maximalt cirka fyra koppar (4 oz vardera).

För något mer än så måste du uppgradera till något med en inbyggd karaff och ett större filter. Dessa upphällningar kan göra upp till 12 koppar, men de är bäst för en publik snarare än flera koppar för ett fåtal personer, eftersom dessa glaskaraffer inte håller ditt kaffe varmt. Om du lägger till denna mängd kaffesump kommer flödeshastigheten att ändras, så du kan behöva experimentera med malningsstorleken och din upphällningsteknik. 

Material

I din strävan efter den bästa upphällningen kommer du att märka att dessa kaffebryggare är gjorda av några olika material: keramik, glas, rostfritt stål och plast. Precis som formen har dessa material var och en sina för- och nackdelar och situationer som de är bäst lämpade för.

Vilka material då?

Keramik hällkaffebryggare är ett populärt val och av goda skäl. Keramik är icke-reaktivt, så det finns ingen chans att det ger några oönskade smaker i ditt kaffe. Det kan vara långsamt att komma upp till temperatur, men har utmärkt värmebevarande, speciellt om det är förvärmt. Keramik är brytbart, så det är inte så pass lämpligt för resor, men det är inte lika ömtåligt som glas. 

Helt glas häll över kaffebryggare är vanligtvis en som innehåller en karaff. Det är ett elegant serveringskärl och låter dig övervaka mängden kaffe som bryggs. Nackdelen är att den inte håller värmen lika bra som keramik och är den mest benägna att gå sönder av alla material. Leta efter de som är gjorda av icke-poröst borosilikatglas, som har bättre värmebeständighet.

Plast är din bästa insats om du vill ta med din kaffebryggare på vägen. Plasthällar är lätta, billiga och går inte sönder om du tappar dem på golvet – även om de kan gå sönder med tiden. De kommer upp i temperatur snabbt men är inte bra på att behålla den. Vissa människor klagar också på att det finns en svag plastsmak, och du kanske har oro över kemikalierna som används i konstruktionen. Om du väljer plast, se bara till att du väljer en bryggare som är BPA-fri.

Rostfritt stål pour overs är det mest hållbara alternativet och ett utmärkt val för utomhusbruk. Precis som porslin är rostfritt stål icke-reaktivt och har goda värmeöverföringsegenskaper. Vissa upphällningar i rostfritt stål fungerar på det sätt som keramiska bryggare gör, men andra består av både konen och filtret, vilket leder oss till...

filter

Din hällkaffebryggare tillhandahåller hårdvaran för din bryggning, men i många fall behöver du filter för att passa med den.

Papper – Pappersfilter är det absolut vanligaste du kommer att stöta på. Dessa är designade för att användas endast en gång och slängas tillsammans med den använda kaffesumpen efter bryggning. Förutom att hålla din sump på plats håller pappersfilter också alla fina partiklar och oljor borta från din brygd – vilket ger den den skarpa, rena smak som hälls över kaffe är känd för (2).

Pappersfilter finns i blekta och oblekta versioner och finns i olika storlekar för bryggare med olika kapacitet.

Bland bryggare som använder pappersfilter, kommer du att upptäcka att vissa modeller kräver sina egna märkesfilter. Även om dessa är skräddarsydda för att få ut det mesta av kaffebryggaren, kan de vara dyrare och svårare att hitta. 

Permanent rostfritt stål – Ett alternativ till engångsfilter är att köpa en kaffebryggare med ett återställbart filter. Detta nät av rostfritt stål är inte lika fint som papper och kommer att tillåta fler oljor och mikropartiklar att flöda in i din kopp för en rikare, fylligare brygd. Om du vill uppleva en lättare brygd då och då kan du alltid lägga till ett pappersfilter också.

Metall filter minskar på avfallet som följer med att använda pappersfilter, men det gör städning till en mer involverad process. De flesta av dessa filter kan diskas i maskin, men de kan behöva lite extra skrubbning för att rensa igen det finare underlaget.

Extra redskap

För att få ut så mycket som möjligt av smaken på kaffet måste du förmodligen investera i några extra saker. De är inte alla viktiga, men de tar din bryggning från hit och miss till något mer som vetenskap.

Grinder – Det här är det viktigaste kitet för att brygga gott häll över kaffe. Kaffebryggarens form i kombination med malningsstorleken är det som avgör flödeshastigheten och hur ditt kaffe extraheras (3). Med så många olika typer av bryggare finns det ingen malningsstorlek som passar alla. Du kan behöva allt från en medelgrov till en medelfin slipning, så investera i en bra kvarn för att hälla över kaffe.

Svanhals vattenkokare – Med en hällkaffebryggare är "hälla" nyckeln. Ditt varma vatten måste tillsättas långsamt och stadigt till det malda kaffet, och en vanlig vattenkokare skär helt enkelt inte av det. Den unika designen av en svanhals vattenkokare gör det lättare att kontrollera både flödeshastigheten och riktningen för hällningen.

Skala – För de mest exakta resultaten från bryggprocessen bör både kaffesumpen och vattnet mätas efter vikt och inte efter volym. Du kommer också att upptäcka att detta är fallet om du börjar följa särskilda hällrecept. Detta hjälper dig inte bara att experimentera med proportioner, utan att brygga kaffe på en våg kan också hjälpa dig att utveckla rätt hällteknik.

Termometer – Oavsett vilken teknik du använder måste kaffebönor bryggas med rätt vattentemperatur, runt 195–205 grader Fahrenheit. Det finns dock en lösning för detta – vänta bara i 30 sekunder efter att vattenkokaren har kokat och du kommer att vara i den söta platsen.

Bästa hällkaffebryggare 2022

Med hänsyn till alla sakerna ovan har vi samlat ihop modeller för alla smaker och kompetensnivåer. Här är vårt urval av de bästa kaffebryggarna på marknaden och varför de gjorde betyget.

Inlärningskurvan som krävs för att hälla upp kaffe är ofta det som avskräcker människor från att prova den här bryggmetoden, vilket är det som gör Bee House-kaffedropparen så bra. Det kan se ut som många andra hällar, men det är designat för att vara otroligt enkelt att använda. Kilformen och två dropphål hjälper till att jämna ut utsugningen över kaffebädden, även om din upphällning inte är stadig.

Det är oerhört tillfredsställande att få utsökt kaffe gång på gång, speciellt först på morgonen när du kanske saknar tålamod för avancerade tekniker. 

Vi älskar att Bee House fungerar med standardfilter. Förutom att de är billigare att använda på lång sikt kan du hämta dessa filter i ost livsmedelsbutiker. Den finns i ett mycket bredare urval av färger än andra droppar (10 vid sista räkningen), så att du kan välja det perfekta utseendet för ditt kök.

Jämfört med sina konkurrenter kommer du förmodligen att hitta Bee House-dropparen mindre än de flesta. Även om du bara planerar att göra en kopp i taget, kanske du vill överväga den större storleken, samt kontrollera diametern på din favoritkaffekopp – den passar bara koppar med en maximal diameter på 3.75 tum.

Chemex måste vara en av de mest kända hällkaffebryggarna. Även om du aldrig har använt en, sticker kaffedropparen i helglas ut bland andra modeller och ger den en plats i Museum of Modern Art.

Denna övergjutning skapades av en kemist, så designen har ett syfte bortom ren estetik. Chemex-kaffebryggaren producerar en mycket annorlunda bryggning jämfört med alla andra kaffedroppare, delvis tack vare de speciella filtren som krävs. Dessa tjocka filter saktar ner flödeshastigheten, samtidigt som de filtrerar bort mer av oljorna och mikropartiklarna. Resultatet är en kopp kaffe som är både mycket ren och med en välutvecklad smakprofil.

Som sagt, Chemex är inte för alla. Det är inte särskilt förlåtande, så du måste lägga lite tid på att bemästra bryggprocessen. Det är också det minst bärbara alternativet på vår lista. Designen som gör den till en så fin utställningsdel i ditt kök gör den också både för ömtålig och för stor att resa med.

När är en pour over inte en pour over? När det är en smart droppare. Denna bryggare kan se ut som många andra du har sett, men den har en unik funktion som gör att den beter sig mer som en kaffebryggare.

Dropparens bas har en ventil som håller kvar kaffet i konen under bryggningsprocessen. Det betyder att vattnet är i full kontakt med kaffesumpen, som det skulle vara när man använder en fransk press. Styrkan bestäms av bryggtiden, varefter du öppnar ventilen och bryggkaffet rinner ner i din kopp. 

Fördelen med denna metod är att den gör bryggningen med Clever Coffee Dripper mycket enklare, särskilt om du är ny att hälla över. Allt vatten tillsätts på en gång, så du behöver inte oroa dig för din hällteknik, eller investera i en svanhalsvattenkokare. Till skillnad från en fransk press får du ett sedimentfritt kaffe tack vare pappersfiltren. Denna metod separerar också sumpen från kaffet direkt efter bryggning, vilket minskar risken för överextraktion (4).

För att lära dig mer om hur dessa bryggmetoder jämförs, kolla in vår guide till Fransk press vs häll över.

Clever Coffee Dripper är inte så billig som en vanlig upphällning, men den är lätt nog att resa med och filter är lätt tillgängliga. Den är också något mångsidig – du kan använda den som en vanlig upphällning genom att lämna ventilen öppen under hela bryggprocessen.

Denna billiga plastdropp kanske inte ser ut som mycket, men i själva verket är det en mycket viktig del av kaffehistorien. Melitta var den första hällkaffebryggaren någonsin, uppfanns 1908, och anledningen till att Melittas pappersfilter fortsätter att vara standard (5). Naturligtvis var originalet inte plast, men moderna material gör detta så mycket mer resevänligt, hållbart och prisvärt. 

Designen är välbekant: en kilformad bryggare med ett enda hål för vattenflöde. Dropphålet är lite mindre än andra, vilket hjälper till att producera en rikare brygd men kan leda till överextraktion om du inte är försiktig.

Plast har vissa nackdelar, till exempel bristen på värmelagring, men om du är okej med det här, skulle du vara hårt pressad att göra en anständig kopp häll över till ett bättre pris. Denna budgetmodell kommer endast i plast, men Melitta gör också keramiska versioner, liksom bryggsatser med keramik, glas eller termiska karaffer.

Kalita Wave pour over känns omedelbart igen för sina krusade sidor, som ger bryggaren dess namn. Dessa vågor är utformade för att minska kontakten mellan filtret och dropparen, vilket förbättrar både kaffeflödet och värmehållningen.

Vad du inte kan se från sidan är att det här är en bryggare med platt botten, och längst ner hittar du tre dropphål snarare än ett. Dessa element hjälper till att förhindra kanalisering, vilket innebär en jämnare extraktion oavsett din hällteknik.

På grund av Kalita Waves form kan du bara använda märkets egna cupcake-stilsfilter, så du måste räkna in detta i kostnaden. Filtrens räfflade form är avgörande för bryggningsprocessen, så var noga med att inte platta till dem. Om du reser, förvaras de bäst i själva vågen.

Den japanska kaffedropparen finns i andra alternativ, inklusive glas, koppar, keramik och kompletta bryggsatser med karaff. Vi gillar dock versionen av rostfritt stål för dess enkla rengöring och hållbarhet. Den går inte sönder, så du kan slänga den i en ryggsäck för camping och sedan lägga den direkt i diskmaskinen när du kommer hem.

Denna praktiska utrustning är idealisk för alla som vill ha ett enkelt alternativ för resor. Yitelle rostfria överhällning fungerar som både kon och filter, så det finns inget behov av att köpa separata pappersfilter. Detta gör den idealisk för att minska pappersavfallet också.

Det finns andra papperslösa koner i rostfritt stål på marknaden, men Yitelle har ett par funktioner som gör att den sticker ut från förpackningen. Först är det dubbelmaskiga filtret. Detta fångar upp mer av det finare underlaget och ser till att ditt kaffe rinner direkt till dropphålet i botten och inte läcker ut på sidorna.

Vi gillar även silikonringen runt basen, som förhindrar att den glider. Detta är otroligt användbart när du brygger utomhus och inte nödvändigtvis har en stabil plats att ställa din kopp. Det finns också en värmebeständig silikonflik på sidan av konen, så att du inte bränner fingrarna när du håller i eller tar bort den.

Om du slutar med att brygga med en finare malning av kaffe, kanske du märker att nätet blir igensatt. Om ett snurrande i diskmaskinen inte löser problemet bör en snabb skrubbning med den medföljande rengöringsborsten göra susen.

Coffee Gator har ett rykte om sig att vara högkvalitativa produkter med bra kundservice, så att få sitt fulla hällkit till samma pris som en keramisk droppare är en ganska bra affär oavsett hur man ser på det. Du sparar också på löpande kostnader tack vare det permanenta nätfiltret i rostfritt stål.

Coffee Gator papperslösa hällkaffebryggare består av en glaskaraff och ett permanent konformat filter, som enkelt kan tas bort med det coola silikongreppet. Du kan välja en helglasmodell med handtag för upphällning eller ett glas med silikonkrage som gör att du kan greppa karaffen runt mitten. Båda versionerna tål som tur är diskmaskinssäkra. 

Filtret i rostfritt stål betyder att du får en fylligare brygd än med andra bryggare, men du har möjlighet att lägga till ett pappersfilter om du använder bönor som garanterar en skarpare finish.

Om du har en budget eller vill resa lätt kan du köpa bara filterkonen. Detta kommer att fungera på samma sätt som Yitelle, men utan stativet måste du antingen hålla i det medan du brygger, eller använda en kopp som är tillräckligt djup för att undvika att botten av konen sitter i det droppade kaffet.

Häll över kaffebryggare har en något lugn bryggprocess som gör dem perfekta för en överseende kaffepaus för en. Men med rätt kaffebryggare kan du producera kaffe i större mängder med samma ansträngning som krävs för en enda kopp.

Med modeller som sträcker sig upp till 12 koppar (51 oz), har Bodum pour over-kaffebryggare täckt dig när det kommer till bryggning för en publik. Chemex är också känt som en bra batchbryggare, men Bodums användarvänlighet tar bort trycket om du har gäster som väntar. Det permanenta filtret i rostfritt stål eliminerar också behovet av att krångla med papper.

Detta påverkar dock kaffets smak. Förvänta dig inte samma rena kropp som du får från Chemex, även om de två bryggarna har en liknande design. Rostfritt stålnät, oavsett hur fint det är, kommer inte att filtrera bort kaffets naturliga oljor på det sätt som papper gör. Bodum pour over passar bäst för alla som vill ha en rik, fyllig kopp kaffe (eller 12).

Blue Bottle är faktiskt mest känd som en kafferosteri, så när det var dags att göra sin egen utrustning kan du vara säker på att de tog smaken av den resulterande brygden på största allvar. Märkets keramiska kaffedroppare kommer efter ett års forskning i samarbete med ingenjörer, såväl som expertkeramiker i den japanska byn Arita där den tillverkas.

Liksom Kalita Wave har den blå flaskdropparen invändiga åsar, som håller vattnet borta från sidorna och strömmar mot dropphålet. I det här fallet finns det bara ett enda hål, men det är inte benäget att täppas igen och har en konsekvent snabb flödeshastighet.

Även om det kan se ut som vissa andra keramiska bryggare, gör de subtila skillnaderna i design det lättare att få en fantastisk kopp kaffe ur Blue Bottle-bryggaren.

Precis som med andra bryggare som använder proprietära filter, måste du tänka på kostnaden och tillgängligheten för att avgöra om det är värt att köpa.

The Verdict

Att använda en manuell droppkaffebryggare är ett av de bästa sätten att experimentera med variabler inom kaffebryggning. Varje modell har sina egna styrkor och egenheter, men Bee House-kaffedropparen markerar många rutor för att göra den till vår bästa kaffebryggare. Det är lätt att använda, prisvärt och användningen av standardfilter gör det mycket tillgängligt. Att det ser bra ut skadar inte heller.