Bäst Kaffekvarn för espresso (2021 recensioner)

Hur man väljer en espressokvarn

Vissa märken på marknaden skulle vilja hävda att deras kvarn kan göra allt, från den perfekta storleken för kallbryggning ända ner till den finaste turkiska malningen. Det här är inte vad du vill ha från en espressokvarn. Den bästa kaffekvarnen för espresso har fler alternativ för justeringar när man skapar en finmalning, även om det innebär att man missar ett bra urval av grova inställningar. 

Varför malningsstorleken är så viktig för espresso

Tänk på espresso, och du föreställer dig nästan säkert den rika aromen och den koncentrerade smaken, men statistiken definierar ofta den perfekta bilden. SCA definierar en espresso som 25-35 ml, bryggd med 7-9 g kaffe vid 195-205 F, med 9-10 bars tryck, med en bryggtid på 20-30 sekunder (1).

Den idealiska malningen för espresso är bra. En grov malning kommer att släppa igenom vatten i mycket snabbare takt, medan ett utmärkt pulver kommer att sakta ner extraktionshastigheten och till och med minska skottvolymen. Du kanske inte bryr dig om din ställning hos SCA när du ta en shot espresso, men en förändring av bryggtiden får konsekvenser för smaken. För kort, och du kommer att sluta med ett underextraherat, surt kaffe. För lång, och ditt skott blir bittert och saknar komplexitet.

Du kanske undrar varför du behöver så många malningsinställningar om bryggning av espresso är så specifik. Faktum är att det finns en hel rad andra variabler som hjälper till att definiera malningsstorleken du behöver. Till att börja med, alla espressomaskiner kommer att variera lite i hur de fungerar, och du kommer att upptäcka att det som fungerade för en maskin kommer att vara helt fel slipning för en annan. 

På en daglig basis kommer du att upptäcka att olika kaffebönor kräver olika malningsstorlekar för att få samma extraktionsnivå. Till exempel extraherar lätta stekar långsammare, så du kanske vill mala något för att förlänga extraktionstiden (2).

Den noggrannhet och konsistens som krävs är anledningen till att vi inte rekommenderar knivslipmaskiner. Bladkvarnar hackar kaffebönorna istället för att mala, vilket resulterar i ojämn kaffesump. 

Slipinställningar

Om vi ​​ville göra detta kort skulle vi kunna berätta att slipinställningar är bättre, men det är tyvärr inte riktigt så enkelt. 

Det finns ingen korrelation mellan inställningarna på olika slipmaskiner – den grövre inställningen på en kommer inte att matcha den för en annan, och stegen mellan malinställningarna kommer inte att justera storleken lika mycket. Även steglösa slipmaskiner, som i teorin låter dig göra oändliga justeringar, har en minsta och maximal slipstorlek.

Med det sagt finns det ingen verklig fördel med att ha en kvarn med färre inställningar. Det finns ett minimalt utbud av malningsstorlekar som är lämpliga för espresso, men det är bättre att ha möjligheten att anpassa än att inte. Du behöver inte sikta på det största antalet slipinställningar som en hård regel, men om du är på stängslet, välj den med fler inställningar.

Burr storlek och form

De två graderna du kommer att stöta på är koniska grader och platta grader. Seriösa kaffekännare kommer förmodligen att ha sin preferens, men vi kan försäkra dig om att både en platt och konisk borrkvarn ger en jämn malning om du köper kvalitet. 

Koniska grader är det vanligaste du kommer att stöta på. Formen gör dem mycket effektiva, vilket gör dem lämpliga för manuella slipmaskiner, men det betyder också att de ofta är tystare i en elektrisk kvarn. 

Platta grader kräver mer kraft för att mala dina kaffebönor, så du ser dem oftast i automatiska kvarnar. På grund av den horisontella placeringen är en plattslipmaskin mycket mer konsekvent och producerar färre finkorn. Denna placering leder dock också till att mer malt kaffe finns kvar i kvarnen.

Storleken på graderna hänvisar till diametern, och större är bättre. Större grader har större yta, vilket leder till fler malda kaffebönor åt gången. Ju mindre tid det tar att mala, desto mindre värme genererar det, vilket förhindrar förändringar i smaken. Om du använder en manuell kvarn betyder en snabbare kvarn mindre träning för att få ditt nymalda kaffe.

Keramik vs stålborrar

Frågan om keramik kontra stålgrader är en som proffs tar på största allvar, men den är inte lika viktig för alla som köper en espressokvarn för hemmet. 

Keramiska grader väljs för kommersiell drift eftersom de praktiskt taget inte genererar värme under malningsprocessen. Keramiska grader kan vara benägna att flisa, men förutom det är de mycket mer hållbara än stål och håller sig vassa mycket längre innan de behöver bytas ut. 

Stålgrader, å andra sidan, spricker inte och är mycket vassare när de är nya. De kommer att slitas ner med tiden, men du kommer inte märka skillnaden för en hemmakvarn på många år. Värmen som genereras av stålgrader är något att tänka på, men det borde inte vara den avgörande faktorn. Den genomsnittliga kaffedrickaren kommer att mala 1-2 shots åt gången, så det är liten chans att värmen från graderna påverkar kaffet. 

Doser vs Doserless grinder

Det här låter mycket mer komplicerat än det är – vad du i huvudsak bestämmer dig för är om du vill ha en kvarn med en kaffesumpbehållare (doserare) eller en som mals direkt i ett portafilter (doserless).

Fans av doseraren gillar att det är en renare process, med färre kaffesump som hamnar på disken. Du kan också vara mindre noggrann om hur mycket du maler initialt och sedan ta det du behöver till ditt kaffe. Å andra sidan kan en doserare behålla en del kaffesump från tidigare användningar. Detta är ett särskilt problem om du vill växla mellan kaffebryggningsmetoder med väldigt olika malningsstorlekar.

En dosfri espressokaffekvarn mals direkt in i portafiltret, och det betyder ofta att några herrelösa kaffesump kan rinna ut, men malningsstorlekarna kommer aldrig att blandas. Doserless kaffekvarnar är lämpliga för erfarna användare som vet exakt hur mycket nymalet kaffe de behöver.

Manuell vs Automatisk

Att välja mellan a manuell kaffekvarn och en automatisk baseras troligen på hur du ska använda den. En handkvarn är det enda alternativet om du vill resa med din kvarn eller använda den på en plats där du inte har tillgång till ström. I teorin har en manuell slipmaskin den exakta slipmekanismen, men den kommer att begränsas av hur mycket kraft du kan arbeta upp med veven. 

Elektriska burr kaffekvarnar är mycket mer effektiva och kraftfulla och det enda valet för högvolymslipning, men de har några nackdelar. De tar upp mer plats i köket, skapar mycket mer ljud och är ofta mycket dyrare. Med en manuell slipmaskin är allt du behöver oroa dig för själva mekanismen, men med en elektrisk finns det många fler delar som är benägna att fungera fel.

De bästa espressokvarnarna för 2022

Många gradkvarnar påstår sig mala tillräckligt bra för espresso, men i slutändan saknar de utbudet för att du ska kunna anpassa malningen för olika kaffebönor och just din espressobryggare. Vi har tagit hänsyn till behoven hos espressoälskare och hittat de bästa kaffekvarnarna för espresso du kan köpa just nu.

Nedan hittar du de bästa espressokvarnarna. För en mer bred lista över kaffekvarnar, besök vår sida: De bästa burr-kaffekvarnarna.

Om du verkligen menar allvar med espresso, kommer du förmodligen att överväga att investera i en prosumer-kvarn. Och om så är fallet är Baratza märket att leta efter. Baratza erbjuder semiprofessionell teknik inom kaffekvarnar för konsumenter, och Sette 270 är en av våra favoriter.

De 30 malinställningarna ser inte så imponerande ut till en början, men det finns ytterligare 9 mikroinställningar för totalt 270 – det är där kvarnen har fått sitt namn. Sette-serien av kvarnar är inställda mot den fina till medelstora änden av malning, så även om de inte är lika flexibla för fransk press, ger det dem ett större utbud för espresso.

Malinställningarna justeras manuellt via en ratt, men timern ställs in via den lilla skärmen och knapparna på framsidan. Det som är bra här är att du kan justera timern inom 1/100:e sekund för mycket exakt dosering, speciellt med Sette 270:s låga kvarhållning (3). Du kan spara olika tider som förinställningar för entrycksmalning för olika kaffebönor eller olika bryggmetoder.

Under kvarnen finns en cool justerbar portafilterhållare. Du kan använda den för att mala direkt i ett portafilter upp till 58 mm, eller anpassa den för att passa den medföljande soptunnan eller till och med kända hällbryggare som Hario V60.

Det är en av de dyrare kvarnarna på vår lista, men kvaliteten garanterar ett steg i pris, speciellt om du har en bra espressobryggare.

Burrkvarnar som passar espressobryggning är notoriskt dyra, men då och då stöter du på en budget espressokvarn som överraskar dig. Den enkla hanteringen och den billiga prislappen kan avskräcka dig, men Ariete Grinder Pro är ett utmärkt alternativ för espressoälskare med en stram budget.

Naturligtvis kan du inte förvänta dig den nivå av kontroll du skulle få från en dyrare kvarn. Ariete har bara 15 slipinställningar – men för att vara rättvis är det lika mycket som vissa manuella slipmaskiner. Användare rapporterar att det fungerar bättre med finare malningar, vilket är allt du behöver för espresso. 

Operationen är enkel, du vrider på ratten på sidan för att välja finhet, ställer in timern och trycker sedan på den stora startknappen för att börja slipa. Timerfunktionen gör detta till en handsfree-process. Ändå, med endast 10-sekunders steg tillgängliga, kommer du att få en mer exakt dos genom att använda den manuella inställningen, särskilt när du tar hänsyn till hastigheten på kvarnen, som kan ta sig igenom hela behållaren med kaffebönor på under en minut.

Människor utanför Italien kanske inte känner till varumärket Ariete så väl, men det har producerat köksmaskiner sedan 1960-talet. Varumärket är nu en del av DeLonghi-gruppen.

Oavsett vilken typ av kaffe du brygger; du kommer att ha svårt att hitta en espressokvarn mer funktionsspäckad än Breville Smart Grinder Pro till den här prisklassen. Breville är känt för sin innovativa teknik, och denna kvarn är ett utmärkt exempel på märkets smarta inställning till apparater. 

Den "smarta" delen av namnet hänvisar till kvarnens programmerbarhet, som nås av den användarvänliga LCD-skärmen. De mest uppenbara två inställningarna är malningsstorleken och antalet sekunder, som mals in i behållaren eller direkt in i ditt portafilter. När du väl känner dig runt maskinen kan du spara dina alternativ och välja hur många koppar du ska brygga för att komma igång. Vill du hoppa över det smarta finns det även en manuell bryggfunktion.

Naturligtvis är det malningen som gäller, och Smart Grinder Pro levererar både konsistens och utbudet av malningsinställningar. 

Du har 60 makroinställningar för manuella bryggmetoder, men det finns också 10 mikroinställningar inbyggda i den översta graden, vilket ger dig svindlande totalt 600 möjliga inställningar. Vissa användare har funnit att konsistensen svävar när du når de allra grövre inställningarna, men för allt finare överklassar den ännu dyrare kaffekvarnar (4).

Rancilio Rocky är en av de mest populära kaffekvarnarna på marknaden, och det av goda skäl. Detta är en riktig arbetshäst som kommer att vara mer än kapabel att ta emot ditt hemkaffebehov i många år framöver.

De 50 mm platta graderna i rostfritt stål är i paritet med vad du skulle få i en kommersiell nybörjarmaskin, som har högre hastighet och konsistens än de för konsumentbruk. I kombination med en 140-watts motor av kommersiell kvalitet ger detta Rocky en effekt på 3.5 pund per timme – mer än du någonsin skulle vilja slipa hemma.

Rocky SD är den doseringslösa versionen med ett avtagbart portafilterställ. Tryck på pulsknappen för att mala direkt in i ditt portafilter, eller ta bort stället för att fylla upp behållaren du väljer. Det finns ingen timer eller våg, så du måste väga dina bönor innan du maler eller vänjer dig vid att titta på rätt mängd.

Du kommer inte att få de små justeringar som du skulle få på andra kaffekvarnar som en stegkvarn. Men Rocky Rancilio är designad för espresso, och med 55 malningsinställningar har du tillräckligt att leka med här.

Hållbarheten, prestandan och värdet för pengarna som Rocky erbjuder gör det till vårt val för den bästa espressokvarnen med platt burr.

Knock Feldgrind kombinerar på något sätt en bönbehållare med stor kapacitet (för en handkvarn) med en smal profil för att skapa en kaffekvarn som är perfekt för resor. Den kan ta samma 35-40g som J-Max nedan men är mindre och mer lätt.

Feldgrind avbröts 2018 men har återställts på grund av efterfrågan. Den nya modellen innehåller uppgraderingar som ger den ett fräschare utseende och en förbättrad slipupplevelse.

Nu med ett trähandtag gör den längre veven mjukare efter slipning. Du kommer att märka ett litet hål i armen vid kvarnänden, vilket gör att du kan se igenom till slipinställningarna utan att ta bort handtaget. Slipinställningarna är också mycket användarvänliga. Även om Knock Freldgring är en steglös kvarn, finns tydligt markerade siffror på urtavlan. Så du kan inte bara finjustera din malning, utan du kan också komma ihåg var den var.

Kroppen är gjord av lätt men tuff aluminium för att minska vikten. Inuti hittar du titannitrerade grader och ett överbyggt skaft, vilket ger dig hållbarhet där det behövs som mest.

Hela Eureka Mignon-sortimentet är känt för att vara lätt för öronen. Bland dem utmärker sig Silenzio (som betyder "tystnad" på italienska) som den tystaste av partiet. 

Hemligheten ligger i det tjocka metallhöljet som ger utmärkt ljudisolering. Gummi dämpare har placerats runt motorn och rörliga delar för att minska vibrationerna, med en påstådd ljudreduktion på 20 decibel jämfört med andra kaffekvarnar (5). 

Alla Mignon-linjer har samma boxiga design. Gilla det eller hata det, enkelheten tar bort all distraktion från processen, med bara en liten ratt för att justera malningsinställningarna på toppen. Liksom Rancilio Rocky har denna kaffekvarn 50 mm platta stålgrader för att ge den större konsistens och hastighet, med en effekt på upp till 1.6 g/s vid espressomalningsinställningar och upp till 2.3 g/s för grövre malningar.

Du gör doseringen med hjälp av en 1-14 sekunders timer, vilket är vårt enda klagomål på Mignon Silenzio. Det kan vara lite knepigt att komma åt, och det faktum att siffrorna inte är markerade på urtavlan gör det mindre intuitivt. Alternativt kan du byta till manuell slipning.

Det är ingen hemlighet att vi är ett fan av 1Zpresso kaffekvarnar. På några korta år har detta taiwanesiska märke skapat sig ett namn genom att producera några av de bästa manuella espressokvarnarna till förvånansvärt överkomliga priser. 

J-Max är baserad på JX- och JX-Pro-modellerna, med vissa uppgraderingar av kvarnen gör den mer lämpad för espresso. Det finns 90 klick per rotation, med en justering på 8.8 mikron vardera. Detta är den finaste justeringen som finns på en 1Zpresso-kvarn och fantastiska nyheter om att få rätt espressomalning. Liksom de andra J-seriens modeller har J-Max stora 48 mm grader för att förbättra konsistensen och sliphastigheten. I det här fallet har graderna titanbelagts för att öka livslängden (6).

Ovanligt för en manuell kaffekvarn är justeringsmekanismen på utsidan, så att du kan göra ändringar utan att ta bort basen. Markcontainern har också fått en uppgradering. Den här har en magnetisk spärr (snarare än att skruva på) för en snabb och enkel frigöring. Den är också större, med 35-40 g kaffekapacitet. Detta gör den större och tyngre men ger dig mer flexibilitet för bryggning på språng.

Zassenhaus Santiago manuella kaffekvarn är vårt favoritval för turkiskt fint pulver, men dess prestanda i den finare änden av skalan gör den till ett självklart val även för espressobryggning.

Kolstålsgraderna justeras genom att vrida den lilla muttern vid vevhandtagets bas. Med steglösa slipinställningar kan du i princip ha ett oändligt antal slipstorlekar här. Nackdelen med detta är att det inte finns några siffror, så du måste hitta ett sätt att markera dina favoritinställningar eller lära känna dem efter känsla.

Zassenhaus sortiment av traditionella kaffekvarnar har alla denna vintage trädesign som hänvisar till företagets historia som går tillbaka till 1867. Och i sann traditionell stil är dessa saker byggda för att hålla, med 25 års garanti på kvarnmekanismen.

För en manuell kvarn är den inte särskilt bärbar, så det här är inte ditt bästa val för resor. Det har fortfarande vissa fördelar jämfört med en elektrisk kvarn. Den är dock tystare, mer energieffektiv och du kan enkelt packa undan den när den inte används. 

Denna slipstil kallades ursprungligen en "lap grinder" eller "knä grinder" eftersom den designades för att placeras mellan dina knän medan du slipar, men den fungerar lika bra på bänkskivan.

The Verdict

Hur du väljer din espressokvarn kommer att bero på många saker, inklusive den noggrannhet du behöver, om du planerar att resa och din budget. Baserat på prestanda är vårt val för den bästa espressokvarnen för hemmet Baratza Sette 270. Det är en investering, men det lönar sig när det gäller malningskonsistens, malningshastighet och exakt dosering.