Chemex vs French Press: Battle of The Century

När det kommer till manuella bryggare kanske detta inte verkar vara en rättvis jämförelse. Trots allt är French Press kaffe och Chemex kaffe väldigt olika smaker. Men om du tittar på ett nytt sätt att brygga kaffe hemma, måste du överväga alla aspekter innan du köper.

Läs vidare för hela Chemex vs French Press-guiden för att se hur de jämförs med en rad funktioner.

Chemex

Chemex-kaffebryggaren kan se ut som uppfinningen av en tredjevågsbarista, men denna eleganta glasskapelse har funnits sedan 1941. Den är skapad av Dr. Peter Schlumbohm, en tysk-amerikansk vetenskapsman, som hämtade inspiration från sin kemiutrustning. 

Han hade som mål att göra vardagsföremål inte bara mer funktionella utan också mer attraktiva. Och han lyckades – Chemex är en del av den permanenta designkollektionen på MOMA, NY (1). Men självklart är det inte bara det snygga utseendet som har gjort att Chemex har en sådan varaktig popularitet. 

Chemex är helt enkelt ett märke av Häll över kaffebryggare, men den unika designen påverkar hur kaffet bryggs. Timglasformen fungerar som både karaff och tratt eftersom Chemex är gjord av ett enda stycke borosilikatglas med en träkrage. Chemex använder en viss typ av bondat pappersfilter som är tjockare än de som används i andra kaffebryggare. Dessa filter tar bort mycket av oljan och sedimentet från kaffet när det bryggs, vilket resulterar i den rena, smakrika brygden som är en stor hit bland kaffeälskare.

Fransk press 

Den franska pressen slog Chemex till marknaden med mindre än 20 år, även om konceptet är mycket äldre. Du kan i princip göra metoden att blötlägga kaffesump i varmt vatten med vilket kärl som helst, så uppfinningen av den franska pressen och senare uppgraderingar gjorde helt enkelt denna extraktionsteknik mer användarvänlig (2).

Medan nätfiltret tar bort huvuddelen av sumpen från din kanna kaffe, tar det inte ut finkorna eller kaffets naturliga oljor. Detta resulterar i en robust brygd med en rik känsla i munnen, även om du måste förvänta dig lite sediment i botten av din kopp.

Till skillnad från Chemex, Franska pressar är inte ett speciellt märke, så du har ett mycket bredare utbud att välja mellan, ofta till en lägre kostnad. Den klassiska modellen är en Pyrex glasbägare med ett nätfilter på en metallkolv som skiljer marken åt. Men du kan hitta denna bryggare i material inklusive rostfritt stål, keramik eller silikon, med extra funktioner som isolering eller spillsäkra lock.

French Press vs Chemex: Funktionerna jämfört

Nu när du vet lite om dessa två manuella bryggare, låt oss se hur Chemex och French Press presterar på olika aspekter av kaffetillverkningsprocessen.

Brygg tid

Båda bryggmetoderna kommer naturligtvis att kräva att du har nymalda kaffebönor och varmt vatten till hands, så låt oss anta att du redan har tagit hand om detta.

Till skillnad från den franska pressen måste du först göra den redo för bryggning med Chemex, och spendera kanske en minut på att förbereda pappersfiltret. Om du brygger på en skala måste du ställa in detta också. Låt kaffet blomma i 30 sekunder, häll sedan på vatten i steg över 2:30-3:00 minuter.

Med den franska pressen finns det inget att förbereda. Att blomma kaffesumpen i cirka 30 sekunder ger en jämnare extraktion, sedan är det bara att tillsätta det återstående vattnet och låta det dra i 3-4 minuter. Om tiden inte är ett problem kan du lägga till det extra steget att förvärma både French Press och din kopp för att hålla kaffet varmare längre.

Vinnare: Franska pressen. Bryggtiden är ungefär densamma, beroende på styrkan du är ute efter, men det behövs ingen tid för att ställa in. Eftersom det är en hands-off kaffebryggningsprocess kan du också göra flera saker under några minuter.

Användarvänlighet

Manuella kaffebryggare kommer alltid att behöva mer arbete än automatiska, men vilket är det enklaste sättet att göra kaffe mellan Chemex och French Press?

Om du aldrig har använt en Chemex tidigare, kommer det att verka ganska skrämmande. Men när du väl lär dig de grundläggande stegen är det ganska enkelt. Det mest utmanande att lära sig är upphällningstekniken, som kräver en stadig spiralrörelse över kaffesumpen. En svanhals vattenkokare kommer att göra detta enklare. När du väl har spikat din malning och ditt förhållande mellan kaffe och vatten kommer gravitationen att ta hand om resten.

När det kommer till städning slänger du bara ut filtret med det använda sumpen inuti och sköljer av kannan. 

På baksidan, med hjälp av en fransk press är en bedrägligt enkel affär. Det är trots allt bara att tillsätta vattnet i grovmalet kaffe och låta det stå tills det är klart, eller hur? Tja, ja, att få ut en enkel kopp kaffe ur denna bryggare är otroligt enkelt och intuitivt. Ändå vet kännare av kaffebryggaren att det krävs mycket försök och misstag för att få en alldeles utmärkt bryggning. 

Rengöring av French Press bör vara lätt på grund av den vidöppna bägarens mynning, men de överblivna markerna är vanligtvis fortfarande fulla med vatten, vilket gör det till ett rörigt jobb.

Vinnare: Det är oavgjort. Chemex kräver lite av en inlärningskurva och några extra steg på vägen, men det är förmodligen mer förlåtande. Den franska pressen har en enklare uppsättning, men du kan snabbt gå fel med så många variabler att spela med.

Kontroll över bryggningen

Om du menar allvar med ditt kaffe, eller till och med bara är lite nyfiken, kommer du någon gång att vilja experimentera med din brygd. Detta kan betyda allt från en annan typ av kaffeböna till att klocka det exakta antalet sekunder som behövs för den perfekta koppen joe.

Med en bryggare som Chemex har du mer kontroll över vissa steg än andra. Malningsstorleken, vattentemperaturen och förhållandet mellan vatten och kaffe är alla dina att leka med. Du kan också justera hastigheten med vilken du häller, men i slutändan är vattnets tid i kontakt med marken upp till fysiken.

Med en bryggmetod med full nedsänkning som French Press eller cold brew har du fullständig kontroll över bryggtiden. Du häller upp kaffet när det är klart. Du kontrollerar också förhållanden, vattentemperatur och malningsstorlek, även om en för fin malning skapar extra sediment.

Om du inte är så intresserad av att fatta beslut om ditt kaffe, kanske du vill överväga det Drip Machines vs French Press.

Vinnare: Fransk press. Med möjligheten att justera varje steg i processen har du oändligt utrymme för experiment.

Portabilitet 

Även om French Press och Chemex är mer bärbara än att säga en droppkaffemaskin, betyder det inte nödvändigtvis att de är bra för resor.

Chemex är lätt och beroende på kapaciteten är den inte särskilt stor. Men den allt-i-ett timglasdesign som gör den så snygg är dess undergång här. Det är ganska ohanterligt och går inte att ta isär, och glaset gör det för ömtåligt att transportera enkelt.

Den klassiska cafetieren är också gjord av glas, men den har några fördelar. Den har vanligtvis en ram i rostfritt stål för att stödja den, och finns även i mindre storlekar, ner till bara en kopp. Om du vill ta med en på vägen finns det även franska pressar designade för resor med kompakt design och spillsäkra lock.

Se hur de står sig med en annan omtyckt bärbar bryggare i vår guide till French Press vs Aeropress.

Vinnare: Den franska pressen vinner detta utan tvekan. Även om större modeller eller de som är gjorda av keramik inte är lämpliga att slänga i en påse, finns det många alternativ som reser bra.

Slutprodukten

Bekvämlighet och mångsidighet kan vara stora försäljningsargument när man jämför två liknande bryggare. Ändå, i det här fallet, tittar du på två olika bryggmetoder, vilket betyder två väldigt olika koppar kaffe.

Med hjälp av filtreringsmetoden är kaffet som Chemex brygger liknande men inte detsamma som du skulle få med andra typer av häll över kaffe. Det extra tjocka pappersfiltret tar bort nästan alla kaffeoljor, och tillsammans med det, varje antydan till bitterhet. Den använder en något grövre malning, som tillsammans med filtren hjälper till att ta bort finkornen, vilket resulterar i en ljus, ren kopp kaffe.

French Press kaffe är ett helt annat sätt att brygga och har som sådan en helt annan smakprofil. Hela poängen med denna metod är att tillåta de naturliga kaffeoljorna och de rika smakerna från bönorna att extraheras för en djärv-som-mässingsbryggning.

Alla är inte fan av det fylliga kaffet som den franska pressen tillhandahåller, och vissa klagar på att det har en lerig känsla i munnen. Det kan också vara väldigt lätt att överextrahera, vilket gör att ditt kaffe smakar bittert.

Om du inte äger ett Chemex-varumärke, prova istället vår guide jämföra den franska pressen med hällkaffebryggare.

Vinnare: Det beror naturligtvis på personlig smak, men vi kommer att gå med Chemex. Den lätta beröringen gör att du kan få ut det mesta av specialbönor.

The Verdict

Som många andra saker i livet beror detta beslut på personliga preferenser. Vår genomgång av French Press vs Chemex visade att de producerar ganska olika brygger. Så, din kaffesmak kommer förmodligen att vara den största avgörande här. 

Använd Chemex om:

• Du gillar ett rent, krispigt kaffe
• Du njuter av ritualen att brygga
• Du vill ha en krångelfri städning

Använd en fransk press om:

• Du gillar en fyllig kopp kaffe
• Du föredrar att ha köpalternativ
• Du vill ha en pappersfri bryggprocess