Coffeeble är lässtödd. När du köper via länkarna på vår webbplats kan vi tjäna en affiliate-kommission utan kostnad för dig. Läs mer.

9 Bäst Lågsyra kaffemärken (För din känsliga mage)

Även om kaffedrickning är ett bra sätt att få en extra energikick, och har avnjuts i århundraden runt om i världen, har det också ett antal nackdelar. Halsbränna, sura uppstötningar och magsmärtor kan alla bero på din morgonespresso eller cappuccino.

Det är där lågsyrakaffe kommer in. De senaste åren har det funnits en växande trend i kaffevärlden, då många av de ledande producenterna har släppt sina egna märken av lågsyrakaffe som är bra för personer med känslig mage. Nu finns det så många att välja mellan och det är inte lätt att välja rätt.

Bortsett från bästa kaffebönlistan, vi har sammanställt en lista med våra nio val för de bästa lågsyrakaffebönorna, samt några viktiga tips som hjälper dig att minska syrahalten själv.

På en överblick:

Hur man hittar det bästa kaffet med låg syrahalt för dig

Hög höjd = hög surhet – var odlades bönorna?

Ursprunget till ditt kaffe kan ha en betydande effekt på dess surhet, med bönor som odlas på högre höjder och i vulkanisk jord, som t.ex. Kenyanskt kaffe, peruanskt kaffe, brasilianskt kaffe och etiopiska bönor, som enligt uppgift har högre surhet (1).

Kaffes syra är vanligtvis en högt värderad kvalitet, särskilt i centralamerikanskt kaffe och en del östafrikanskt kaffe. Syrlighet är dock en ytterlighet av surhet och kan betraktas som ett kaffedefekt.

Coffeeresearch.org

Om du letar efter kaffe med lägre syra är det första du bör se upp med ett kaffe som odlats närmare havsnivån.

Mycket att bearbeta – Hur bearbetades kaffet?

Torra bearbetade bönor, som det mesta kaffet från Afrika, har den lägsta syrahalten, medan kaffe som har tvättats har en högre halt. Våtskalning är dock en process som används av indonesiska producenter som sänker surheten till förmån för kropps- och jordnära toner. Så, lång historia kort, du bör undvika tvättat kaffe om du vill minska ditt syraintag.

Mörkrostat = låg syrahalt – hur rostas kaffet?

Om du verkligen är ute efter lågsyrakaffebönor, leta efter mörka rostar. Här är en fin lista för att hjälpa dig.

Ju mörkare stekning desto bättre, så tänk på detta när du köper dina bönor, snabbkaffe, eller registrera dig för kaffeklubbar. Boven bakom de låga syrahalterna är den längre rostningsprocessen, som bryter ner syrorna i kaffebönorna (2). Detta kan dock också leda till minskad arom och sötma hos brygden. Som sagt, du kan mildra det något beroende på hur du brygger kaffet.

Mörka stekar har vanligtvis mindre koffein, vilket kan vara ansvarigt för några av de symtom som är förknippade med en hög syrahalt.
mörka stekar tenderar att ha låg syra, så de gör bra kaffe med låg syra

De innehåller också högre nivåer av en förening som kallas N-metylpyridinium, eller NMP, som har visat sig minska magsyran när den intas samtidigt som kaffe. Så om du har reflux efter att du har druckit din morgonkopp Joe, prova att byta ut din lättrostade kaffebönor för en fransk stek, och se hur stor skillnad det gör.

Relaterat: Bästa Häll över Kaffebönor

Problembryggning – Hur ska du brygga ditt kaffe?

Ju längre du brygger ditt kaffe, desto lägre blir syran. Omvänt, ju varmare vatten du brygger med, desto högre syrahalt. Överväg att byta till kaffe som lämpar sig för bryggmetoder som tar längre tid, som en kaffepress. Eller, om den längre förberedelsetiden inte avskräcker dig, kallbryggande bönor minskar surheten med cirka 67 % jämfört med standardmetoder som använder varmvatten (3).

Hur bekvämt det än kan vara, är att dra en espresso ett av de suraste sätten att göra kaffe på.

Den höga temperaturen och korta bryggtiden för espresso bidrar till en kopp kaffe som kan få dig att krama om magen. För att förhindra framtida problem med sura uppstötningar, här är vår lista över de nio bästa märkena för lågsyrakaffe. Vi har inkluderat något för att tillfredsställa alla stilar och smaker. Låt oss dyka direkt in.

Relaterat: Bästa espressobönorna

Våra 9 favoritmärken för lågsyrakaffe

Produkt detaljer Knappen
Vårt bästa val vulkanica-låg-syra-kaffe Volcanica lågsyra kaffe
  • Ursprungsland: Brasilien och Sumatra
  • Höjd: Låg
  • Stekt: Medium
Klicka för att kontrollera pris
Tvåan Puroast Organic House Blend Puroast Organic House Blend
  • Ursprungsland: Venezuela
  • Höjd: Låg
  • Stekt: Mörk fransk
Amazon-logotyp SE PÅ AMAZON
Java Planet Guatemalas ekologiska medelstekt (1) Java Planet Guatemalas ekologiska medelstek
  • Ursprungsland: Guatemala
  • Höjd: Låg
  • Stekt: Medium
Amazon-logotyp Se på Amazon
Mommee Coffee Half-Caf Low Acid Coffee Mommee Coffee Half-Caf Low Acid Coffee
  • Ursprungsland: Okänt
  • Höjd: Okänd
  • Stekt: Medium-mörk
Amazon-logotyp SE PÅ AMAZON
Geisha-kaffe-costa-rica__68198.1468618899.png-2 Volcanica Geisha kaffe
  • Ursprungsland: Costa Rica
  • Höjd: Låg
  • Stekt: Medium
KLICKA FÖR ATT KONTROLLERA PRIS
Tieman's Fusion Decaf Semi-Dark Coffee Tiemans Fusion Coffee
  • Ursprungsland: Guatemala, Ecuador, Columbia
  • Höjd: Låg
  • Stekt: Medium-mörk
Amazon-logotyp Se på Amazon
Cafe Don Pablo Subtil Earth Organic Cafe Don Pablo Subtil Earth Organic
  • Ursprungsland: Honduras
  • Höjd: Hög
  • Stekt: Medium-mörk
Amazon-logotyp Se på Amazon
Intelligentsia Coffee Frequency Blend Intelligentsia El Diablo
  • Ursprungsland: Varierar
  • Höjd: Medium
  • Stekt: Mörk
Amazon-logotyp SE PÅ AMAZON
Counter Culture Coffee Big Trouble Counter Culture Coffee Big Trouble
  • Ursprungsland: Mexiko, Nicaragua, Papua Nya Guinea
  • Höjd: Varierar
  • Stekt: Medium
Amazon-logotyp SE PÅ AMAZON
Volcanica lågsyra kaffe
Vårt bästa val vulkanica-låg-syra-kaffe
  • Ursprungsland: Brasilien och Sumatra
  • Höjd: Låg
  • Stekt: Medium
Puroast Organic House Blend
Tvåan Puroast Organic House Blend
  • Ursprungsland: Venezuela
  • Höjd: Låg
  • Stekt: Mörk fransk
Java Planet Guatemalas ekologiska medelstek
Java Planet Guatemalas ekologiska medelstekt (1)
  • Ursprungsland: Guatemala
  • Höjd: Låg
  • Stekt: Medium
Mommee Coffee Half-Caf Low Acid Coffee
Mommee Coffee Half-Caf Low Acid Coffee
  • Ursprungsland: Okänt
  • Höjd: Okänd
  • Stekt: Medium-mörk
Volcanica Geisha kaffe
Geisha-kaffe-costa-rica__68198.1468618899.png-2
  • Ursprungsland: Costa Rica
  • Höjd: Låg
  • Stekt: Medium
Tiemans Fusion Coffee
Tieman's Fusion Decaf Semi-Dark Coffee
  • Ursprungsland: Guatemala, Ecuador, Columbia
  • Höjd: Låg
  • Stekt: Medium-mörk
Cafe Don Pablo Subtil Earth Organic
Cafe Don Pablo Subtil Earth Organic
  • Ursprungsland: Honduras
  • Höjd: Hög
  • Stekt: Medium-mörk
Intelligentsia El Diablo
Intelligentsia Coffee Frequency Blend
  • Ursprungsland: Varierar
  • Höjd: Medium
  • Stekt: Mörk
Counter Culture Coffee Big Trouble
Counter Culture Coffee Big Trouble
  • Ursprungsland: Mexiko, Nicaragua, Papua Nya Guinea
  • Höjd: Varierar
  • Stekt: Medium

1. Volcanica lågsyra kaffe – Volcanica, högt rankade gång på gång, sydamerikanska kaffe på låga höjder

Specifikationer

  • Ursprungsland: Brasilien och Sumatra

  • Höjd: Låg
  • Stekt: Medium

Volcanica har förtjänat respekt från kaffedrickare över hela världen, eftersom de är ett varumärke som gör sitt bästa för att hålla jämna steg med sina kunders krav samtidigt som de erbjuder välsmakande kaffe. Högt rankad gång på gång, deras lågsyrakaffe är gjort av en blandning av Arabicabönor som är naturligt låga i syra.

Dessa lågsyrakaffe odlas på låg höjd i Sydamerika och blandas med bönor från Sumatra. Resultatet är en utsökt brygd som inte kompromissar med smakprofilen samtidigt som den är snällare mot magen. Low Acid Coffee från Volcanica är fyllig, med en slät finish som undviker att bli alltför bitter. Trots att den inte är en mörkstek och tack vare omsorgen vid inköpet, är den fortfarande ett utmärkt val för att hålla nere dina syranivåer.

Det finns också som hela bönor förmalet kaffe i olika grovhetsgrader. Tillgängliga grovhetsgrader inkluderar dropp, espresso och kaffepress. Dessutom rostar de inte kaffet förrän du beställer det, så du kan vara säker på att det blir så färskt som möjligt. Företaget erbjuder också ett brett utbud av bönor av enstaka ursprung Jamaicansk Blue Mountain Coffee (även om det är ganska surt) och Hawaiianskt Kona-kaffe, så du kanske vill kolla in dem medan du håller på.

Fördelar:

  • Kaffe av hög kvalitet till ett rimligt pris

  • Tillverkad av bönor som är naturligt låga i syra
  • Smakar gott samtidigt som det är lätt för magen
  • Rostad på beställning

Nackdelar:

  • Inte enstaka ursprung, så potentiellt mindre förutsägbara smaker

2. Puroast Organic House Blend – French Roast, Venezuela bönor

Puroast Organic House Blend

Specifikationer

  • Ursprungsland: Venezuela

  • Höjd: Låg
  • Stekt: Mörk fransk

Ett av mycket få lågsyrakaffemärken som har testats av en forskare, Puroast Low Acid Coffee är produkten av lyckliga omständigheter. Företaget satte sig för att göra ett kaffe som smakade lika gott som det de provade i en hacienda vid foten av de venezuelanska Anderna. Det var inte förrän folk berättade för dem hur lätt det var för deras mage som de insåg att de hade något speciellt på händerna.

Det är en fransk stek, gjord av en blandning av ekologiska bönor från Venezuela. Det mest anmärkningsvärda med den är att den har 70 % lägre syrahalt än dina genomsnittliga populära blandningar. Dessutom har den imponerande antioxidantegenskaper med sju gånger mer än vad som finns i grönt te. När det gäller smak har detta Puroast-kaffe toner av vanilj, kompletterat med inslag av hasselnöt och pekannöt.

Om du verkligen lider illa av refluxen när du dricker kaffe, är detta ett lågsyrakaffemärke som du kan lita på för att vara skonsam mot magen. Oroa dig inte, Puroast Low Acid Organic House Blend ger fortfarande en mycket trevlig kopp Joe. Det är till och med certifierat kosher.

Fördelar:

  • 70 % mindre syra än andra kaffemärken

  • Sju gånger mer antioxidanter än grönt te
  • Egen metod för vedrostning
  • Påståenden bekräftas av vetenskaplig forskning
  • USDA-certifierad ekologisk

Nackdelar:

  • Blanda snarare än enstaka ursprung

  • Stora påsar kan bli inaktuella innan du använder dem alla

3. Java Planet Guatemalas ekologiska medelstek – Mellanrostade, guatemalanska bönor

Java Planet Guatemalas ekologiska medelstek

Specifikationer

  • Ursprungsland: Guatemala

  • Höjd: Låg
  • Stekt: Medium

Odlat i skuggan av den guatemalanska regnskogen, har Java Planet ekologiskt kaffe vunnit många utmärkelser av goda skäl. Det är en rik, slät och välsmakande medelstek (även om Java Planet också erbjuder andra stekar om du vill ha en annan smak och arom) som har massor av frukt, med starka toner av karamell och en mörk chokladfinish.

Det är också ett av de mest miljövänliga lågsyrakaffe som finns. Det är ekologiskt, det är Fair Trade och inga bekämpningsmedel används alls i odlingsprocessen. Det är viktigt att notera att det inte finns några GMO där, och det är till och med certifierat av både Smithsonian Migratory Bird Center och Rainforest Alliance. Vi har också granskat några av de bästa ekologiska kaffemärkena och varianterna i det här inlägget.

Detta bevisar Java Planets tydliga engagemang för att göra ett fantastiskt kaffe med en stark etisk ryggrad. Det är då ingen överraskning att de också står fast vid färskheten i sin produkt genom att ta med stekdatum på påsen, så att du vet exakt hur färsk den är när den kommer.

Fördelar:

  • Ekologiska, skuggodlade arabicabönor

  • Rättvis handel
  • Fågelvänlig
  • Bekämpningsmedelsfritt
  • Rostad i små omgångar
  • Grilldatum ingår på påsen

Nackdelar:

  • Vissa partier är ibland bittra eller intetsägande

  • Mellanstekt och våtbearbetad, så den har inte de lägsta syranivåerna

4. Mommee Coffee Half-Caf – Låg syra Decaf

Mommee Coffee Half-Caf Low Acid Coffee

Specifikationer

  • Ursprungsland: Okänt

  • Höjd: Okänd
  • Stekt: Medel till mörk

När Mommee Coffees grundare Emilie Simmons var gravid med sitt andra barn ville hon inte ge upp sin älskade morgonkopp med joe. Läkare rekommenderar att gravida kvinnor och de som försöker hålla sig gravida bör undvika koffein. Därför började Simmons forska, och Mommee Coffees utbud av kaffe med minskat koffeininnehåll blev resultatet.

Det minskade koffeininnehållet är dock inte bara idealiskt för mammor, trots förpackningen och varumärkets namn. Kaffe med låg koffein kan hjälpa både kvinnor och män att minska symtomen på sura uppstötningar och halsbränna, eftersom koffein har visat sig orsaka dem. Mommee Coffee har också 60 % mindre klorogensyra, vilket är en av huvudbovarna bakom GERD.

Den finns även i Decaf- och Quarter-Caf-versioner. Half-Caf har dock den bästa balansen mellan smak, den extra energin som tillhandahålls och de potentiella effekterna på din mage. Den vattenbaserade koffeineringen använder inte starka kemikalier. Tycka om dessa märken och varianter, Mommee Coffee Decaf är ett utmärkt val om du är särskilt känslig. Detta är ett sött och smidigt kaffe som finns i hela kaffebönor eller förmalet kaffe.

Fördelar

  • Lågt koffeininnehåll

  • Speciellt designad för alla stadier av moderskapet
  • Organisk
  • Rättvis handel
  • Fem gånger lägre syranivåer
  • 60 % mindre klorogensyra

Nackdelar:

  • Brist på information om kaffets ursprung

  • Kan tendera mot en lätt bränd smak

5. Volcanica Geisha kaffe – Mycket exklusivt kaffe

Specifikationer

  • Ursprungsland: Costa Rica

  • Höjd: Låg
  • Stekt: Medium

Även om man kan tro något annat, är Volcanica Geisha Coffee inte uppkallad efter japanska kurtisaner. Det är faktiskt uppkallat efter den etiopiska staden Gesha, där denna gamla kaffesort kommer ifrån. Geisha-kaffebönor är naturligt resistenta mot många typer av sjukdomar som påverkar andra typer av kaffe. Med det sagt kommer det till priset av en kraftigt minskad skörd.

Eftersom det kommer från Volcanica kan du lita på kvaliteten på detta Costa Rica kaffe kommer att vara hög, och att den är nystekt den dagen du beställer den. Detta hjälper till att bevara de komplexa och skiktade smakerna som är en riktig skatt i lågsyrakaffebönor. Medelfyllig och med en silkeslen konsistens, dess smakprofil består av aromatiskt växtbaserade blommor som för tankarna till nyklippt gräs och lavendel. Det utvecklas sedan till en chokladsmak som har en antydan av melass och till och med en touch av tobak.

Det är sällsynt att hitta ett så komplext och delikat smaksatt kaffe som dessutom är lågt i både syra och koffein. Det visar bara hur speciella Geisha-kaffebönorna är. Visst, du kommer att få betala en premie, men för så här bra kaffe är det värt det.

Fördelar:

  • Har naturligtvis 30 % mindre koffein än de flesta kaffesorter

  • Unika, rika smaker som är sällsynta i lågsyrakaffe
  • Rostad när du beställer den för maximal fräschör

Nackdelar:

  • Låga skördar innebär att det är dyrare och ofta säljs slut

6. Tieman's Fusion Decaf Semi-Dark Coffee – Blandning av kaffe, matcha, roiboos och gojibär för antioxidanter

Tieman's Fusion Decaf Semi-Dark Coffee

Specifikationer

  • Ursprungsland: Guatemala, Ecuador, Columbia

  • Höjd: Låg
  • Stekt: Medel till mörk

Och nu till något helt annat. Tiemans Fusion-kaffe är möjligen det hälsosammaste alternativet på vår lista, tack vare de tillsatta ingredienserna, den noggrant utvalda blandningen och en långsam rostning. Det är också mycket nära neutralt när det gäller pH, så det är ett bra val för dem som letar efter kaffe med låg syrahalt.

Det japanska gröna matcha-teet ger den energikick som du kan förvänta dig av ett standardkaffe utan de sura symtomen eller de skakningar som normalt skulle komma med det. Det sydafrikanska röda teet av rooibos har visat sig ha en lugnande effekt på magen, snarare än att bara inte förvärra det som andra kaffemärken med låg syra. Och gojibär innehåller en galen mängd antioxidanter, och har starka antiinflammatoriska egenskaper.

Tieman's Fusion Coffee är också en rik och smakrik brygd, även om kaffepurister kan bli lite avskräckta av att lägga till teer till sin favoritdryck. Trots det är det fortfarande väldigt mycket kaffe, även om man kan se det som "kaffe plus". Den är fyllig och rik, med en mycket mjuk munkänsla. Vem sa att gott kaffe inte också kunde vara bra för din hälsa?

Fördelar:

  • Mycket låg syrahalt

  • Infunderad med matcha grönt te, roiboos rött te och gojibär
  • Finns färdigmalda eller som hela bönor

Nackdelar:

  • Tillsatsen av teerna påverkar smaken något

  • Dyrare tack vare de extra ingredienserna

7. Cafe Don Pablo Subtil Earth Organic – Bästa Medium Dark Roast

Cafe Don Pablo Subtil Earth Organic

Specifikationer

  • Ursprungsland: Honduras

  • Höjd: Hög
  • Stekt: Medel till mörk

Trots den höga höjden det odlas på, lyckas detta medel- till mörkrostade kaffe fortfarande hålla låga syranivåer. Detta tack vare den långsamma rostningsprocessen och de ekologiska kaffebönorna, som tenderar att vara mindre sura. Den odlas så naturligt som möjligt, utan bekämpningsmedel eller insektsmedel. De återvinner till och med körsbären från kaffeplantorna och använder dem som gödningsmedel, vilket gör detta till ett bra val för de miljömedvetna kaffeälskare där ute.

När det gäller smak är den första smaken som kommer till smaken en av mjölkchoklad, tempererad av inslag av karamell och honung och hasselnötsnoter. Det är en medium till fyllig brygd, med en djärv och sammetslen munkänsla som fortfarande ger en respektabel kraft. Sammantaget är det ett relativt sött och lättdrucket alternativ, vilket innebär att det inte är bäst lämpat för personer som föredrar den starkare och starkare smaken. Det kallas trots allt "subtil".

Om du är ett fan av komplext smakrikt kaffe, kan du knappast gå fel med Don Pablos Subtle Earth. Det är därför det är vår favorit bland mellanmörkt rostat kaffe. Om du gillar smaksatt kaffe, här är Våra rekommendationer.

Fördelar:

  • Organisk

  • Bekämpningsmedelsfritt
  • Fri från GMO
  • Rostade på beställning i små omgångar

Nackdelar:

  • Vissa nya partier verkar komma ut med en bitter, bränd smak

8. Intelligentsia El Diablo – Noter av choklad, kola och melass

Intelligentsia El Diablo

Specifikationer

  • Ursprungsland: Varierar

  • Höjd: Medium
  • Stekt: Mörk

Det kan vara uppkallat efter Djävulen, men det här kaffet är långt ifrån ondska. Med en mycket låg syra för ett så smakrikt kaffe är det också förvånansvärt ljust för ett kaffe med beteckningen mörkrostad. Med en dominerande mörk chokladsmak kompletterad med toner av kola och melass, är detta kaffe också starkt nog att kickstarta din dag med en smäll.

Intelligentsia gör sitt bästa för att ta hand om sina producenter och tar konceptet Fair Trade ett steg längre med vad de kallar Direct Trade.

De skär bort onödiga delar av försörjningskedjan, så att de kan utveckla en direkt relation med de bönder som är ansvariga för deras produkt. Det är en av anledningarna till att de är stolta över sitt kaffes höga kvalitet och fräschör. Dessutom är företaget alltid villigt att lyssna på alla klagomål eller problem som kan uppstå.

Det är en fantastiskt god kopp joe och den finns i nästan vilken malningsstorlek du kan tänka dig, såväl som hela bönor. Det är ett säsongsbetonat kaffe, så dess ursprungsland varierar under året. Detta kan ha ett subtilt inflytande över smakerna som du kommer att märka om du blir en vanlig drinkare.

Fördelar:

  • Finns som hela bönor eller i ett stort utbud av förmalda alternativ

  • Etiskt anskaffat på ett sätt som stödjer bönderna
  • Fantastisk och rik smak

Nackdelar:

  • Inget stekdatum på påsen, så färskheten varierar

9. Counter Culture Coffee Big Trouble

Counter Culture Coffee Big Trouble

Specifikationer

  • Ursprungsland: Mexiko, Nicaragua, Papua Nya Guinea

  • Höjd: Varierar
  • Stekt: Medium

Oroa dig inte, det här kaffet kommer inte att vara ett stort problem för dig. Dess namn är bara en referens till alla ansträngningar som Counter Culture måste gå igenom för att hitta den perfekta kaffebönan för detta blandade kaffe. Det beror på att företaget hela tiden försöker se till att de skaffar det bästa kaffet från små gårdar runt om i världen.

Resultatet är en läcker, väl rundad och fyllig kopp joe som är ett perfekt alternativ att börja dagen med. Det här kaffet är också bra när den bryggs med en fransk press eller ett dropp. Dess mörka karamellsötma blandas med melass, malt och bakkryddor för att göra dig nöjd och pigg. Big Trouble av Counter Culture har en tillräckligt låg syranivå för att inte besvära din mage. Avsluta det med en rik eftersmak med inslag av citrus och johannesbröd, så har du en jäkla god kopp kaffe.

Fördelar:

  • Ständigt uppdaterad sourcing innebär att de inte kompromissar med kvaliteten

  • Etiskt och hållbart anskaffat
  • Balanserat och välsmakande kaffe
  • Grilldatum är markerat på påsen

Nackdelar:

  • Att byta producent kan resultera i olika smakprofiler

  • Ibland lång tid mellan stekning och leverans

Varumärken av lågsyrakaffe – domen

Att välja ett favoritkaffe är alltid ett knepigt förslag, eftersom vilka smaker du gillar är i sig subjektivt. Om du lyckas få tag på det, är Geisha-kaffe från Volcanica ett vackert, komplext och robust val som inte låter dig hålla i magen oavsett hur mycket du dricker. Det är dock supersällsynt, så om du inte kan hitta det kan Don Pablos Subtle Earth Organic-kaffe vara ett bra substitut.

Vilket kaffe du än väljer från den här listan över de bästa kaffemärkena med låg syrahalt, kan du vara säker på att de inte kommer att vända din mage. Men om du fortfarande lider av sura uppstötningar eller magsmärtor, kanske du vill avstå från läsk, eftersom du inte kan skylla på din morgonkopp kaffe längre!

Vanliga frågor

Kaffes pH-värde är vanligtvis cirka 5 – ungefär lika surt som en banan. Många faktorer påverkar dock detta.

Storleken på din kaffe malning kommer att påverka smaken på slutresultatet beroende på din bryggmetod. Tiden det tar att extrahera kaffet från sumpen påverkar allt från bitterhet till syra. Och hur grov din malning är gör stor skillnad beroende på hur du brygger.

Om din malning är för grov för din metod kommer kaffet att bli underextraherat och smaka svagt och surt. Om den är för fin blir den överextraherad och smakar mer bitter än den borde.

Det enklaste och snabbaste sättet att göra ditt kaffe mindre surt är att tillsätta mjölk. Ett annat alternativ är att ta lite extra tid på att kallbrygga ditt kaffe, eftersom denna metod ger lägre surhet i slutprodukten (4). Det är också en bra idé att undvika att lämna kaffet på en brännare eller en spis, eftersom den konstanta värmen försämrar kaffet och ökar dess syrahalt. Det är därför gammalt kaffe smakar så otäckt och gör ännu mer ont i magen.

referenser
  1. Kaffekemi: Kaffesyra. (nd). Hämtad från http://www.coffeeresearch.org/science/sourmain.htm
  2. Kaffe rostning. (nd). Hämtad från http://www.coffeeresearch.org/coffee/roasting.htm
  3. Kaffe med låg syrahalt. (nd). Hämtad från https://toddycafe.com/cold-brew/low-acid-coffee
  4. Glamour. (2017, 7 december). Är Cold Brew Coffee bättre för dig än vanligt kaffe? Hämtad från https://www.huffpost.com/entry/is-cold-brew-coffee-bette_b_8964244

Lämna en kommentar

Den här sidan använder Akismet för att minska spam. Läs om hur din kommentardata behandlas.

Kopiera länk