8 Bäst Lätt stekt kaffe Bönor (mer smak, ingen olja)

Vad är lättrostat kaffe?

För att förstå lättrostat kaffe behöver du veta lite om kafferostningsprocessen. Denna process omvandlar en ljusgrön kaffeböna till de rikt smakrika bruna bönorna som du använder för bryggning. Rostningsprofilen bestämmer vilka aromföreningar som bildas i bönorna. Därför smaknoterna du kan förvänta dig i din kopp (1).

Den första delen av steken är torkningsstadiet. Här tappar bönorna mycket av sin fuktighet. Det andra steget är bryningssteget, när de gröna bönorna blir bruna och avger en rostad arom. Nära slutet av detta steg kommer bönorna att börja poppa, och detta kallas första sprickan. Fortsätts stekningen blir resultatet medium och mörka rostade bönor, med allt mörkare färger och oljigare ytor.

Egenskaperna hos en lätt rostad böna

Lättrostat kaffe har skarp syra, mjuk kropp och ljusa smaker. Sådana egenskaper beror på att bönor inte rostas tillräckligt länge för att producera karamelliserat socker eller olja. Med en lätt stekning smakar du mer av den naturliga smakprofilen hos själva bönan. På ett annat sätt erbjuder en mörk stekning fler smaker från rostningsprocessen. Som ett resultat av detta är lättare rostningar populära med kaffe med ett ursprung, vilket gör att du kan uppleva mer av de subtila smakerna i den växande regionen (2).

Lättrostat kaffe bör bryggas med tekniker som låter dessa finesser skina igenom, t.ex häll över metoder och droppa kaffe. Med sin mjuka kropp och brist på olja är de också väl betjänta av nedsänkningsbryggningstekniker. De gör en del av bästa kaffet för fransk press och kallbrygga. Däremot gör mörkrostade kaffebönor några av de bästa lågsyrakaffe, och deras tyngre kropp och starkare men mindre komplexa smaker är idealiska för espresso.

Det är en vanlig uppfattning att lättrostat kaffe har mer koffein, men detta är en myt (3). I själva verket är lättrostat helbönkaffe helt enkelt mer tät. Så, förutsatt att du mäter ditt kaffe efter vikt snarare än volym, är koffeinhalten inte relaterad till rosten. Det som påverkar koffeinet i mycket större andelar är typen och mängden kaffe som används för bryggning. I själva verket, med sina komplexa smaker och syra, kan lätta stekar vara några av de bästa koffeinfria kaffebönor.

Ekologiskt lättrostat kaffe

Bönder odlar certifierat ekologiskt lättrostat kaffe på ett sätt som stödjer biologisk mångfald och förbättrar markens hälsa. De använder endast godkända ämnen och ekologiska odlingsmetoder. Att köpa bästa ekologiska kaffebönorna är ett utmärkt sätt att främja hållbara odlingsmetoder. Viktigast av allt, det kan erbjuda fördelar för din hälsa.

Hur man väljer de bästa lättrostade kaffebönorna

Förutom rostningsprofilen finns det många faktorer som kan påverka smakerna i din kopp kaffe. Låt oss fördjupa oss i några av de viktigaste, så att du vet exakt vad du ska leta efter när du väljer bästa kaffe.

Tänk på bönans ursprung

Kaffebönor kan klassificeras som enstaka ursprung eller blandningar. Bönor med ett ursprung härstammar från en enda växande region (t.ex Kona Coffee från Hawaii). Å andra sidan består blandningar av en mängd olika bönor, ibland hämtade från hela världen.

Enstaka ursprung är unika och exotiska och visar upp smakerna från ett specifikt område, som det berömda Jamaicanska Blue Mountain kaffebönor. De har dock inget för att tona ner några hårdare toner eller stark syra. I en blandning mjukar olika typer av bönor upp den övergripande smaken. Blandningen gör dem lite mer lättillgängliga men mindre spännande.

Lättare stekar är ofta gynnade för bönor med ett ursprung. Kort sagt låter de den inneboende bönsmaken lysa. Om du vill prova bönor med ett ursprung är lättrostat kaffe ett bra ställe att börja.

Tänk på böntypen

Arabica och robusta är två kommersiellt odlade kaffesorter. Var och en har unika egenskaper (4). I allmänhet är de flesta kommersiella grödor Arabica. Arabicabönor betraktas som bönorna av högre kvalitet. De tenderar att ha en mer uttalad syra och en sötare, mjukare smak, med toner av socker, frukt och bär. Robustabönor har en hårdare, spannmålsliknande smak, med en nötaktig finish och dubbelt så mycket koffein. De är lättare att odla eftersom de kan trivas på lägre höjder och är mer motståndskraftiga mot skadedjur och väderfluktuationer. 

Medan robusta bönor vanligtvis har använts i lågpriskaffe, experimenterar vissa producenter med robustas av högre kvalitet. Sådana robustas erbjuder sina egna unika smaker som tilltalar vissa smaker. Därför är de ett populärt tillskott till blandningar, med sina rika och mörka smaker som ger balans till de fruktiga och sura arabicana. Intressant nog är de också en del av bästa snabbkaffe eller som bönor av ett enda ursprung.

Tänk på den smak du önskar

När det kommer till kritan är den viktigaste faktorn om ditt kaffe smakar gott. Ändå är smaken av en kaffe otroligt komplex. Den består av tusentals unika föreningar. Vissa av dessa är inneboende i själva bönorna, medan andra bildas under rostningsprocessen (5).

Smak är ett spektrum som sträcker sig från smaker till aromer. Vi uppfattar smaker enbart med tungan och aromer enbart med näsan. I de flesta fall samverkar vår tunga och näsa för att producera en smak.

Naturligtvis finns det några märken som lägger till ingredienser i sina bönor för att ge det mer intensiva smaker och här är några av våra favoriter.

Smak

Medan ett kaffes ursprung och bearbetning kommer att påverka dess smak, tenderar vissa rostningsnivåer mot vissa egenskaper. Lättrostat kaffe har i allmänhet en uttalad syra och ingen bitterhet, med fruktiga smaktoner som citrus, bär och stenfrukter. Ljusa stekar beskrivs ofta som blommiga eller örtbaserade, subtila smaker som maskeras i mörkare stekar. De är vanligtvis sötare än mörkrostade kaffebönor, med smak av farinsocker, honung och mjölkchoklad.

Arom

Kaffe är en dryck som ska upplevas med alla sinnen. Visst bidrar doften lika mycket till upplevelsen som smaken. Lättrost har sällan den typiska rostade aromen som vi förknippar med kaffe. Detta beror på att rostad arom är en produkt av rosten mer än av själva kaffet. Istället erbjuder de en mer subtil sensorisk upplevelse, med blommiga, örtbaserade och söta aromer. De vanligaste är honung, farinsocker, vanilj, lavendel och kola.

De 8 bästa ljusrostade kaffebönorna 2022

Nu när du är expert på lättrostat kaffe, här är åtta av våra favoriter från i år. Oavsett om du letar efter ett starkt syrligt ursprung eller en rik blandning, har vi det perfekta förslaget.

Baserat i de kanadensiska Klippiga bergen har Kicking Horse Coffee gjort sig ett globalt namn under de 25 år som gått sedan dess grundande. De erbjuder en rad stekprofiler, som alla har mottagits med kritik. Ännu bättre, allt deras kaffe är ekologiskt och Fair Trade-certifierat. Således kan du vara säker på att kaffeodlarna och deras miljö blev väl behandlade när du gjorde din morgonbryggning.

Kicking Horses lättstek kallas Hola, en blandning av bönor från hela Central- och Sydamerika. Den smakar av rik mörk choklad, kakaonibs, farinsocker och rostade hasselnötter. Allt detta med tillhörande aromer av mogna bär, nougat och farinsocker.

En saftig vinbärssyra balanseras av en krämig honungskropp, vilket gör den till en bra val för en häll över bryggaren. Holabönornas mjuka kropp och mjuka smaker gör dem till en av de bästa kaffet för kallbryggning.

Med mindre än tio år gammal är Onyx Coffee Lab ett relativt nytt företag som verkar från Arkansas. Deras grundare kunde inte hitta något kaffe i regionen som var tillräckligt bra för att dricka svart. Därför satte de sig för att producera sina egna. Resultatet är kaffe så gott att det inte behöver döljas. De erbjuder också några av bästa prenumerationsboxarna. 

Oklanderlig sourcing är anledningen till deras framgång. De reser till kaffeodlingsregioner och söker de bästa gröna bönorna för en ren, smakrik och intressant kopp. Deras inköp backas sedan upp med rigorösa laboratorietester för att optimera steknivåerna och producera de perfekta blandningarna.

Deras lättrostade provpaket varierar, eftersom de strävar efter att bara leverera det färskaste säsongsbetonade hela bönkaffet. För närvarande inkluderar det tre paket med hela bönor och en fint utformad blandning. Men du kan vara säker på att oavsett årstid kommer du att få specialkaffe av högsta kvalitet. 

Det enda ursprunget Peru Vilcaniza har smaker av melass, concorddruva och saftigt äpple. På ett annat sätt erbjuder Colombia Aponte Village rå honung, papaya, svart te och plommon. Etiopien Bensa Shantawene kännetecknas av toner av persika, honung, kiwi och gräddläsk. Tropical Weather-blandningen består av två olika etiopiska bönor. Det balanserar smaker av mango, ananas, sött persikate och blommig honung.

För att verkligen visa upp de söta, fruktiga smakerna av dessa kaffe, rekommenderar Onyx att du brygger med en hällteknik som Kalita Wave och serverar kaffet svart. Åtminstone för första smaken. Dessa bönor skulle också utgöra en läcker grund för en långsam bryggd kallbryggning.

Cafe 1820 är en kafferosteri från Costa Rica. De hämtar och rostar sina hela bönor i Costa Ricas högland. Namnet 1820 är betydelsefullt eftersom det var det första året som costaricanska kaffebönor exporterades till Panama, vilket satte fart Costa Ricas nystartade kaffeindustri. Den branschen är nu globalt erkänd, känd för sin anmärkningsvärt höga kvalitet och variation.

Deras lätta rost är det senaste tillskottet i sortimentet. Det är en blandning av kaffe från hela landet, alla hämtade över 3,600 8' för att säkerställa de täta, högkvalitativa bönorna. Med XNUMX huvudsakliga växande regioner erbjuder costaricanskt kaffe stor mångfald. Dessutom utnyttjar denna blandning det för att ge en balanserad och mångsidig brygd. Den har en måttlig kropp och uttalad syra, med smaker av farinsocker, citrus och aprikos. Den milda aromen är mjuk och söt och påminner om honung, vanilj och röda frukter.

Liksom många lätta rostar, drar denna nytta av en pappersfilterbryggningsteknik, som en kaffebryggare för att hälla över eller droppa. För en mer intensiv bryggning gör den sig också bra i en Aeropress, eftersom nedsänkningstekniken bättre extraherar de subtila söta tonerna.

The Real Good Coffee Company lever upp till sitt namn när det kommer till deras signaturfrukostblandning. Baserat i Seattle, en stad i framkanten av kaffeinnovation, har de 30 års erfarenhet när det gäller att importera och rosta kaffe.

Frukostblandningen är gjord av arabica helbönor av högsta kvalitet utan några tillsatser eller konserveringsmedel. Bönorna kommer från Central- och Sydamerika. De är sedan hantverksrostade till en perfekt lättstekt i Seattle och förpackade hållbart i helt återvinningsbara material.

Resultatet är en brygd med mjuk smak, mild fyllighet och livfull syra. Dess dominerande smakton är citrus, som är fint balanserad med aromer av mjölkchoklad och grädde. Kombinationen gör det till en perfekt pick-me-up för att börja dagen.

Vi älskar detta kaffe för dess mångsidighet när det gäller bryggningsmetoder. Denna välbalanserade blandning kommer att smaka lika läcker från en droppkaffemaskin, Aeropress, häll över bryggare eller moka-kanna. Den kan till och med användas till espresso, med sin krämiga arom som ger en särskilt tilltalande latte.

Ljusstek är vanligtvis inte det bästa espressobönorna, eftersom deras syra alltför ofta gränsar till sur. Starbucks Veranda-blandning är dock det sällsynta undantaget. Den innehåller bönor som kommer från hela Latinamerika och är perfekt balanserade till en medium syra med en mjuk kropp. 

De dominerande smakerna är toner av kakao och nötter som ofta framhävs i en typisk espresso. Söta blom- och karamellaromer erbjuder något lite utöver det vanliga. Om du letar efter en espresso med lite mer ljusstyrka än du är van vid, överväg denna blandning.

Starbucks är känt för att rosta kaffe lite mörkare i varje klass än vad som är standard, och den här blonda rosten är inget undantag. Även om detta kan ge en bränd smak till deras mörka stekar, tjänar det Veranda-blandningen mycket bra. Även om det påstår sig vara en blond stek, trendar den faktiskt närmare ett lätt medium. Denna profil framhäver choklad- och nöttonerna utan att ge någon extra bitterhet eller rökighet.

Om du inte har en espressomaskin framhävs även den rikare smaken hos dessa ljusrostade kaffebönor fint av en nedsänkningsbryggningsmetod eller en kallbryggning.

Cameron's Breakfast Blend kan ha fångat vår uppmärksamhet för dess anmärkningsvärt låga pris. Ändå höll den vår uppmärksamhet med sin gripande smak. Tillverkad av bönor från Central- och Sydamerika, har denna mjuka blandning en förvånansvärt rik smak för en lätt kafferostning, smak av ljusa och saftiga frukter. Samtidigt tenderar dess arom mot jordnära, vilket ger den perfekta motvikten.

Cameron's är ett familjeföretag baserat i den lilla staden Minnesota. Deras kaffe är hållbart framställt, vilket lägger tonvikten på böndernas och deras miljös välbefinnande. De använder bara arabicabönor och väljer bara de översta 10% från hela världen. De uppdaterade sin toppmoderna rostningsanläggning för att minska vattenförbrukningen. Dessutom rostas bönorna i små omgångar för att säkerställa att du får dem så färska som möjligt.

Frukostblandningen med sina fruktsmaker marken kaffe bryggs mest effektivt med en droppkaffemaskin eller en upphällningsmetod. Båda metoderna kommer att bibehålla blandningens milda kropp och saftiga munkänsla.

Med sitt fokus på vetenskaplig forskning och påståenden om att förbättra både din hälsa och mentala skärpa, har Bulletproof Coffee utvecklat en lojal följare (6). Även om inte alla är förtjusta i tanken på att blanda smör i sin morgonbryggning, har dessa lätta rostade bönor några tilltalande egenskaper oavsett hur de konsumeras.

Bulletproof byggdes kring idén om att erbjuda de hälsosammaste och mest livsberikande kaffesorterna. De har verkligen utvecklat några värdefulla metoder som ett resultat. Alla deras bönor är certifierade ekologiska och handplockade av skickliga bönder. De använder en proprietär rostningsprocess som minimerar bildningen av mögelgifter. Mögelgifter finns i små mängder i de flesta kaffesorter, särskilt i billigare. Efter rostning labbtestas bönorna för att säkerställa att de uppfyller rigorösa renhetsstandarder.

Bönorna med ett ursprung som används i den lätta rosten skördas noggrant från höghöjdsgods i Guatemala. Deras smaknoter inkluderar bär, apelsin, citrus och mjölkchoklad. Dessa toner åtföljs av aromer av vanilj och hasselnöt för en övergripande söt och lugnande kaffeupplevelse.

Bulletproofs malda kaffe bör bryggas i en droppkaffemaskin som kommer att framhäva deras naturliga sötma. Om du känner dig äventyrlig, prova dem Skottsäker stil. Tillsätt 1 kopp kaffe, 1 matsked MCT-olja och 1 matsked osaltat smör i en mixer och mixa i 30 sekunder tills det liknar en latte.

Lättare rostar är perfekta för att framhäva komplexiteten hos kaffe med ett ursprung. Detta är verkligen fallet med den prisbelönta etiopiska Yirgacheffe från Stone Street Coffee. Stone Street grundades 2009 och är ett mikrorosteri baserat i Brooklyn, New York. De är specialiserade på rostning i små partier, med hjälp av den allra senaste utrustningen för att förbättra smakprofilerna och unika egenskaper hos sina bönor med ett ursprung.

Yirgacheffe-regionen i södra Etiopien, kaffets födelseplats, är känd för att producera blom- och frukttonade kaffe. Deras kaffe framhävs av deras naturliga bearbetningsmetod. Unikt är att mycket av skörden skördas från vilda kaffeträd, för en exotisk och komplex smak med behaglig syra (7).

Detta hela bönkaffe är en medelstor brygd med briljant syra och en plysch munkänsla. Fruktiga smaknoter som mogna jordgubbar, ananas och guava dominerar. Ändå finns det även toner av mörk choklad, blommig lavendel och aromatisk cederträ i både arom och smak. En sakkunnigt gjord överbryggning är det perfekta sättet att uppleva nyanserna hos denna böna med ett ursprung.

Domen: Vilket är det bästa ljusrostade kaffet?

Att experimentera med lättrostat kaffe är ett utmärkt sätt att lära känna kaffebönornas inneboende smaker och hur de varierar mellan olika regioner. I allmänhet ger lätta stekar en rik sötma i smak och arom som balanseras av en ljus syra och mild fyllighet. 

Vår favorit i år är Kicking Horse's Hola. Denna noggrant utformade blandning smakar av mörk choklad och rostade hasselnötter, samtidigt som den erbjuder söta aromer av bär, nougat och farinsocker. Brygga lite i en pour-over-enhet eller sakta in en sats kallbryggning, och vi garanterar att du inte kommer att bli besviken.