6 Bäst Espressobönor - Toppval och recensioner

Hur man väljer de bästa espressobönorna

Bönornas egenskaper, såsom rostningsnivå och ursprung, påverkar smakprofilen på ditt kaffe. Medium rostade bönor, som dessa, gör gott häll över kaffe. Mörka stekar, å andra sidan, blir fantastisk espresso. Sedan finns det en debatt om man ska välja enbart ursprung eller blandning. Den här guiden ger dig allt du behöver veta för att välja de bästa espressobönorna som väcker dina sinnen.

Steknivå – spelar det någon roll?

Det snabba svaret är, ja steknivån spelar roll. Som regel är espressobönor en medium-mörk eller mörkrostade. Ska du gå för en lättare stek, som någon av dessa, kan ditt skott bli surt. Som sagt, du måste alltid överväga stekningen innan du köper bönor till espresso eller till och med registrerar dig för ett abonnemang. Men varför händer detta?

Hemligheten ligger i temperaturen och förhållandet mellan kaffe och vatten. [1] Extraktionsförhållandet mellan kaffe och vatten i espressomaskiner sträcker sig från 2-till-1 till 3-till-1. Kombinera det med en temperatur på 190 till 196°F och en lättare stek kan bli underextraherad vilket ger surheten.

Det är också viktigt att notera att a mörkstek dödar det mesta av syran i kaffebönorna. I sin tur har espressobönorna en fyllig kropp och är rika på naturliga kaffeoljor. Du kan faktiskt se några av oljorna på bönornas yta och de är en av anledningarna till att en espressoshot har en rik crema.

Battle of the Giants – Robusta vs. Arabica

Du vet säkert att Arabica-kaffebönor är dyrare och populärare än Robusta. Men gör detta Arabica espressobönor överlägsna Robusta?

Till en viss grad, ja, Arabica-kaffebönor är överlägsna. [2] De har en mildare, sötare smak och det finns distinkta toner av frukt, bär och socker i dem. Arabica har också en högre syra som ger kaffet en vinig smak. Men då försvinner mycket av surheten under rostning eller jäsning som sker i produktionsprocessen.

Robusta har en mer gripande smak som ger kaffet nötaktiga toner och kornig ton. Denna böna har mycket mer koffein än Arabica, vilket är en av anledningarna till att vissa rostare och tillverkare kombinerar de två. Detta för oss till frågan om blandningar och bönor med ett ursprung.

Decenniets debatt – Blandningar vs. Single Origin

Hårda finsmakare kanske hävdar att det inte finns någon tävling här, bönor med ett ursprung är helt enkelt bättre. Du bör dock inte underskatta balansen mellan smaker i en högkvalitativ blandning. Vissa hantverkskaféer/företag har till och med egenutvecklade blandningar som gör att de sticker ut från konkurrenterna.

Att lägga till den starkare Robusta tillåter en mer komplex profil och ökar koffeinhalten i mixen. Vissa högt värderade espressobönblandningar innehåller upp till 25 % Robusta, mer än tillräckligt för att avrunda den mildare Arabica-smaken. Oavsett vilket spelar regionen där bönorna odlas en viktig roll också. [3]

Arabicabönor är dominerande i Central- och Sydamerika. Faktum är att det bara finns arabicabönor i Jamaica. Colombia, Guatemala, Costa Rica, och Brasilien är också bland de bästa platserna och deras bönor är ofta lätta och söta och fungerar utmärkt när de blandas med Robusta. Afrikansk jord har fler mineraler och det torra klimatet ger bönor med en rikare smak. (4)

Vad gäller Robusta så kommer den från det östra halvklotet. Vissa afrikanska plantager odlar denna stam, men den indonesiska Robusta är verkligen speciell. Detta sydostasiatiska land är rikt på vulkanisk jord vilket påverkar bönornas profil. Indonesiskt kaffe har vanligtvis en bra balans mellan låg syra och djärv smak som är bra för en medelmörk rostning.

Vad betyder etiketter och certifikat?

Det är inte ovanligt att snubbla över certifikat som Fair Trade och USDA Organic. Dessa ger dig en bättre uppfattning om TLC som har gått in i odlingen och kaffeproduktionen. Så det lönar sig att titta närmare på var och en.

Rättvis handel

Med tanke på namnet är det inte svårt att gissa att detta certifikat indikerar rättvis affärspraxis. Det innebär att varje part i processen behandlas med respekt och att bönderna inte utnyttjas.

De mest rigorösa etiska normerna efterfrågas av Fair Trade Federation (FTF) och World Fair Trade Organization (WFTO). Det är dock inte de enda organisationerna som utfärdar rättvisemärkta certifikat.

USDA Organic

Detta certifikat visar att espressobönorna har odlats enligt hållbara jordbruksmetoder. Det betyder att en gård inte använder kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel. Det naturliga flödet av det omgivande ekosystemet förblir intakt och bönderna främjar biologisk mångfald.

I allmänhet använder den ekologiska produktionen traditionella mark- och gårdshanteringstekniker som ovan nämnda skuggodling.

Recensioner av bästa espressokaffebönor

Från exklusiva varumärken med ett ursprung till kraftfulla blandningar, följande lista innehåller alternativ för alla kaffeälskare. Tricket är att hitta den smakprofil som väcker din smak. Här är vår lista över de bästa espressobönorna.

Finns det ett bättre sätt att börja listan än med en blandning som ger de bästa espressobönorna från hela världen för att skapa unika smaktoner? Kicking Horse Cliff Hanger Espresso är en medelrost som är designad för att få ett leende på läpparna för professionella barista- och kaffekännare.

Med tanke på bönornas härstamning har detta kaffe en av de mest komplexa smakprofilerna. När du väl har bryggt kommer du att kunna njuta av den ljusa kroppen och den uttalade smaken av kakao och exotiska frukter. Eftersmaken är choklad och ganska unik.

Som sådan är denna blandning utmärkt för espressoshots, men det också fungerar som en charm för fransk press. Självklart är ditt jobb att få en finmalning till espresso eller en grövre konsistens för andra bryggmetoder, så glöm inte att välja en bra espressokvarn. Bortsett från mångsidighet har Kicking Horse Cliff Hanger alla rätt certifikat.

Hela denna bönkaffeblandning är rättvisemärkt och den har Kanadas ekologiska märkning, samt är certifierad kosher. Därför kan du vara säker på att det inte finns några föroreningar som kan påverka smaken eller bryggkvaliteten.

BÄST LÄMPAD FÖR: Vågade espressoälskare som gillar att experimentera med blandningar och bryggmetoder.

Stumptown Coffee Roasters är ett kafé som du kan hitta på flera platser i Portland, New York, Chicago, New Orleans, Los Angeles och Seattle. Förutom att servera fantastiskt kaffe har dessa anläggningar blivit ikoniska för sina egna blandningar.

Stumptown Hair Bender är företagets mest populära blandning av hela bönor av en anledning. Först berörs din smak av de afrikanska och sydamerikanska bönornas fruktiga kropp. Sedan utvecklar smaken en djärv konsistens med mörka chokladtoner med bara en hint av mineraler som kommer från den indonesiska sidan av blandningen.

BÄST LÄMPAD FÖR: Vill du ha en egen blandning som är perfekt för automatiska espressomaskiner såväl som för traditionella spakmodeller? Ge Stumptown Hair Bender ett försök.

Lavazza är ett italienskt märke som behöver lite introduktion. Företaget är känt för att blanda kvalitetsbönor för att ge en brygd som kan uppfylla kriterierna från det italienska Espresso National Institute. Men vad är det som gör Super Crema espressobönorna speciella?

Lavazza balanserar kraftfulla Robusta-bönor från Vietnam och Indonesien med Arabica-varianter från Indien, Brasilien och Colombia. Bönorna får en medelrost som ger en krämig konsistens och mildare smaktoner. Nu undrar du säkert över utseendet och smaken.

Det första som fångar ögat är den sammetslena krämen och aromen som antyder en unik smakprofil. Honung och mandel dominerar kroppen och du kan smaka en touch av torkad frukt. Sammantaget är denna blandning noggrant utformad för att ta din espressoshot till nästa nivå.

Förutom bra kvalitet framträder Super Crema espressobönorna som en prisvärd blandning. Bönorna kommer i en påse på 2.2 pund och du kan få rabatt om du går för ett tre- eller fyrpack. Den enda begränsningen är att denna Lavazza-blandning är designad exklusivt för espressomaskiner.

BÄST LÄMPAD FÖR: Älskare av traditionell italiensk espresso-smak. Du kan smaka på mer än 120 års erfarenhet i din kopp kaffe. Det är därför denna Lavazza-blandning rekommenderas för alla espressoälskare.

Från sin ödmjuka början på 1930-talet har illy vuxit till ett stekkraftverk känt över hela världen. Dessutom placerar Ethisphere Institute företaget bland de mest etiska under 2019. Tradition och utmärkelser är fantastiska, men vilken typ av kaffe får du med detta Etiopien?

Det är inte svårt att gissa att du kommer att njuta av fördelarna med kaffe med ett ursprung. Men Etiopiens enastående smakprofil kommer definitivt att imponera på dig. Bönorna kommer från den berömda Yirgacheffe-regionen och har en delikat, söt smak.

Elegant är adjektivet som bäst beskriver illy Etiopiens kropp. Och medan du smuttar på, kompletteras den rika smaken av citrus och blommiga toner, framför allt jasmin. Det finns bara en touch av bitterhet i eftersmaken för att runda ut profilen.

Företaget avslöjar inte exakt information om steknivån. Den är dock kalibrerad för att låta kaffes naturliga smaker skina igenom. Att döma av bönornas färg är det säkert att anta att detta är en mörkare stekning.

BÄST LÄMPAD FÖR: De som anser sig vara kaffeälskare – att prova illy Etiopien är ett måste. De distinkta aromerna kommer säkert att väcka dina sinnen.

Koffee Kult mörkrostade kaffebönor har samlat på sig en efterföljare som matchar varumärkets namn. Från ekologiskt framställda kaffebönor som några av våra favoriter till hantverksrostning, detta Colombianskt kaffe med ett ursprung har allt du behöver för en perfekt shot espresso.

Till skillnad från de flesta andra stekar är Thunder Bolt något syrligt med en kraftfull, söt eftersmak. Bryggan avslöjar inslag av lime, ananas och grönt äpple. Överlag kan kroppen beskrivas som medium och uppiggande.

Thunder Bolt rostas i små omgångar och förpackas direkt efter för att säkerställa färskhet. Du kan få denna hantverksstek i 16 oz och 32 oz återförslutningsbara påsar och det finns också en envägsventil för att låta bönorna avgasa. Det finns ett alternativ att beställa den förslipat, men vi rekommenderar att du håller dig till hela kaffebönor.

Mångsidighet är en annan stor sak med Koffee Kult mörkrostade kaffebönor. Förutom espresso är detta kaffe också bra för kallbryggning som dessa andra märken.

BÄST LÄMPAD FÖR: Kaffeälskare som eftertraktar djärvt smakande colombianska kaffebönor. Och det är ett bra alternativ om du gillar att experimentera med olika bryggstilar.

Listan över de bästa espressobönorna skulle inte vara komplett utan Cafe Don Pablo och dess blandning av Sumatra och Colombia. Denna kombination av premium Arabica förenar de potenta Mandheling-smakerna och den mjuka smaken av colombianska Supremo.

Förutom att noggrant plocka bönorna ligger en del av tricket också i rostningsprocessen. Små satser och långsam rostning låter de naturliga aromerna skina igenom och du får en av de mest intrikata smakprofilerna som finns med denna blandning. Detta är en mörk stek, men det finns ingen som helst bitterhet.

Don Pablos klassiska italienska espressokropp är söt, nästan kola. Och Sumatran Mandheling avslöjar jordnära toner med en touch av mörk choklad i gommen. Kaffet har låg surhet, slät kropp och en touch av kakao i eftersmaken.

Eftersom den är mörkstek fungerar den bra för manuell bryggning. Men traditionell italiensk espresso är där du kan dra full nytta av de exotiska kaffebönorna.

Slutligen bör det påpekas att Don Pablo har ett delningscertifikat och att kaffet är 100 % icke-GMO.

BÄST LÄMPAD FÖR: Nybörjare och veteranälskare av espresso som gillar att utforska exotiska smaker och hantverkare stekar.

The Bottom Line

Att uttala en blandning eller ett enda ursprung de bästa espressobönorna är en skrämmande uppgift. Ja, ursprunget och typen av kaffebönorna, rostningsgraden och kvalitetscertifikaten har betydelse. Men i slutändan handlar allt om dina personliga preferenser.

Om du längtar efter en klassisk espresso i italiensk stil kan du dock inte gå fel med varken Lavazza eller Illy. Om du vill gå för något lite annorlunda, prova spännande smaker som Stumptown Hair Bender och Kicking Horse Cliff Hanger har att erbjuda. Hur som helst kommer du inte att göra ett fel val.