Macchiato vs Latte: Aký je rozdiel medzi týmito kávovými nápojmi?

Súboj macchiato vs latte je zložitý. Vo všeobecnosti možno macchiato považovať za silnú kávu s trochou duseného mlieka. Latte nie je také silné a obsahuje oveľa viac mlieka. Tieto definície však veci príliš zjednodušujú.

Existujú rôzne druhy macchiata a ako možno viete, existuje dokonca aj latte macchiato. Neznie to hlúpo, ale jemné nuansy medzi týmito nápojmi na báze espressa robia rozdiel.

Aby sme pochopili všetky vlastnosti, ktoré ich robia špeciálnymi, pozrieme sa na rôzne recepty a druhy macchiata. Ako smotanu navrch uvedieme aj krátky historický prehľad každého nápoja.

Macchiato vs Latte: Podobnosti a rozdiely  

Hneď na začiatku majú macchiato aj latte základ na espresso a trochu mlieka. Tým sa ich podobnosť v podstate končí. Niektorí by zašli tak ďaleko, že by latte nazvali mliečnym nápojom s ľahkou kávovou príchuťou. Na rozdiel od latte sa však macchiato ani zďaleka nepribližuje mliečnemu nápoju s príchuťou espressa.

Aby boli rozdiely jasné, tu je návod, ako sa každý z nápojov pripravuje.

Súvisiace: Najlepší kávovar na espresso

Mlieko

Ak chcete pripraviť latte, začnite pridaním jedného alebo dvoch dávok espressa do šálky. Naparujte asi 6 uncí mlieka a jemne ho nalejte na espresso. Extra dávky espressa môžu urobiť latte trochu silnejším, ale môže byť ťažké všimnúť si rozdiel kvôli všetkému mlieku. Nakoniec sa latte doplní tenkou vrstvou napeneného mlieka. [1]

macchiato

Existujú dva základné druhy macchiata – espresso macchiato a latte macchiato.

Pozrime sa bližšie na postup prípravy oboch.

Recept na espresso macchiato

Vezmite si krátky pohár, nie viac ako 3.4 oz, a nalejte si jednu dávku espressa. Potom pridajte malý kúsok napeneného mlieka. Niektoré variácie môžu mať trochu viac mlieka a odhaľujú tri vrstvy v čírom pohári. Spodná je najtmavšia (len espresso), v strednej vrstve sa mieša mlieko a espresso (svetlohnedá) a vrchná je prevažne mliečna (biela).

latte macchiato

Svojím spôsobom latte macchiato berie spôsob prípravy hore nohami. Na jeho prípravu najskôr naparte asi 5 uncí mlieka a potom pridajte mlieko a penu do šálky. Urobte jednu dávku espressa a jemne ju nalejte zo stredu šálky.

Niektorí baristi používajú späť čajovú lyžičku na kontrolu nalievania. To rozptýli espresso a umožní krajšie vrstvy.

Macchiato vs Latte: Pôvod a história

Mlieko

Slovník Merriam-Webster definuje latte ako espresso s duseným mliekom. [2] Toto je pravdepodobne jeden z najjednoduchších spôsobov, ako opísať nápoj, a môže to dokonca podkopať jeho pôvod. Tak či onak, mlieko sa do kávy pridávalo už od 17. storočia.

Prvé zmienky o café latte sa objavili v 19. storočí, no k jeho štandardizácii došlo až v 1950. rokoch. Prekvapivo, štandardné latte mohlo pochádzať oveľa bližšie k domovu, ako si myslíte. Podľa viacerých zdrojov to bol Lino Meiorin z Caffè Mediterraneum v Kalifornii, kto vynašiel a štandardizoval latte.

Bolo by ťažké overiť tieto tvrdenia, ale odborníci na kávu stále široko-ďaleko diskutujú o tom, či je latte skutočne americkým výtvorom.

macchiato

Slovo za slovom preklad caffè macchiato je káva so škvrnou. [3] Macchiato je škvrna a naznačuje malé množstvo mlieka. Presný dátum alebo storočie, kedy sa macchiato prvýkrát objavilo, nie je známe.

Ale podľa ľudovej slovesnosti tento nápoj vyšiel z núdze. Baristi totiž potrebovali vyznačiť rozdiel medzi rovným espressom a espressom s trochou mlieka, a tak prišli na to morené (macchiato).

Zároveň by ste sa nemýlili, keby ste predpokladali, že ide skôr o nedávny vynález. Macchiato bolo pravdepodobne vytvorené tesne pred alebo po druhej svetovej vojne, v nadväznosti na Age of Crema a popularizáciu iných nápojov na báze espressa.

Keď ste v Taliansku, požiadajte o caffè macchiato. Keď ste v sieti kaviarní, požiadajte o espresso macchiato.

Urobte si známku chuti

Už ste niekedy ochutnali pravé latte alebo caffè macchiato na taliansky spôsob? Ak nie, zamierte priamo do miestnej kaviarne a ochutnajte. Ešte lepšie je, pripravte si svoj vlastný, či už máte doma pekný espresso kávovar, resp nie.