4 jednoduchých spôsobov Ako napeniť mlieko doma Bez Frothera

Ste zamilovaní do cappuccina alebo latté? Chceli by ste si vyrobiť toto spenené mlieko doma, ale nemáte? pekný napeňovač mlieka?

Čo ak vám poviem, stále môžete? Práve teraz! Stavím sa, že máte vo svojej kuchynskej špajzi aspoň jeden nástroj na vytvorenie autentickej mliečnej peny.

neveríš mi? No, máte buď…

• Džbán mlieka
• Fľaša mixéra
• Ručný mixér alebo metla
• Francúzska tlač

Áno? Tu máš, povedal som ti! Mlieko si môžete napeniť aj doma!

Vo všetkých mojich testoch som použil studené 2% mlieko priamo z chladničky! Ako môžete vidieť v nasledujúcom videu, ktoré si snáď pozriete, väčšinou s veľkým úspechom.

Ak by som tieto testy zopakoval s horúcim mliekom, aby som zistil, akú penu dostanem, s vysokou pravdepodobnosťou by som po chuťových testoch mal v tele viac mlieka ako krvi.

Čo som však testoval neúmyselne, je napenenie mlieka pri izbovej teplote. Náhodou som nechal mlieko na pulte príliš dlho a v dôsledku toho som nemohol nájsť jedinú bublinku potom, čo som sa triasol ako blázon viac ako minútu!

Izbová teplota nevytvorí žiadnu penu, bez ohľadu na to, ako dlho budete trepať, takže nestrácajte čas!

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako penové mlieko vlastne funguje z hľadiska chémie, odporúčam vám prečítať si Mliečna pena: Vytváranie textúry a stability (1) od Special Coffee Chronicle.

Ale samozrejme, keď dokončíte môj príspevok, prosím!

Pokračujte v čítaní a za menej ako 15 minút si vychutnáte svoje prvé cappuccino s penovou, krémovou mliečnou penou vyrobenou doma – sami!

Nenechajte si ujsť videá! Aby som vám to uľahčil, rozdelil som video na štyri časti, aby som začal priamo pri zodpovedajúcej metóde napenenia!​

Nádoba na napenenie mlieka – pretrepať, pretrepať a pretrepať

Ďalším krokom je triasť sa, akoby sa zajtra skončil svet – aspoň 30 sekúnd! Nalejte mliečnu penu do pohára a zohrejte ju v mikrovlnnej rúre na 30-60 sekúnd.

Nezabudnite venovať pozornosť a pozorne sledovať svoje mlieko!

Po zahriatí mlieka je to len otázka sekúnd, kým pena stúpne a prevrie. Okamžite zastavte mikrovlnnú rúru!

Teraz je len na vás, ako hladkú chcete mať mliečnu penu.

Môžete ho vybrať a naliať do pripraveného espressa alebo naopak. Alebo chvíľu počkáte a opäť zopakujete ohrev v mikrovlnke.

Keď sa mlieko dostatočne spení, odstavte ho na pár sekúnd, aby sa mliečna pena mohla oddeliť od samotného mlieka. Na napenenie použite lyžicu a zvyšok mlieka pridajte do silnej uvarenej kávy alebo espressa.

Táto metóda je pomerne jednoduchá, ale má určité obmedzenia.

Pena nie je taká krémová a nevytvára požadované mikrobubliny. Okrem toho nie je ľahké naplniť a vyčistiť nádobu na mlieko.

Ale hej, je to zadarmo.

Pozrite si video, ako vyrobiť bublinkovú penu s kanvičkou na mlieko. Vychutnajte si cappuccino!

BlenderBottle® – Menej trasenia s malým pomocníkom

Do mixéra nalejte mlieko a rovnako ako s kanvičkou na mlieko ním potraste, kým neuvidíte hviezdičky. Prosím nie :-). Zahrejte smotanové mlieko v mikrovlnnej rúre a je to!

Ak nemáte BlenderBottle, existuje ďalšia možnosť:

Pozrite si teraz druhú časť videa s BlenderBottle:

Ručný mixér alebo metla – krémová mliečna pena bez potenia

Ako napeniť mlieko pomocou francúzskeho lisu

To, čo chceme, je získať autentické cappuccino. To znamená, že by ste mali byť schopní naliať mlieko do kávy bez toho, aby ste potrebovali lyžičku.

Ďalším krokom je zohriať ho v mikrovlnnej rúre a nechať sa ohromiť kvalitou mliečnej peny. Mohol som to len vybrať z lisu a úplne zabudnúť na kávu.

Ak si kávu aj mliečnu penu pripravujete vo French Presse, odporúčal by som začať s kávou, pretože jej uvarenie trvá asi 4-6 minút.

Najlepšia pena! Nečakal som, že to bude také dobré! Pozrite si poslednú časť videa:

Najlepšie mlieko na napenenie – zaručené mliečne fúzy

Aby ste sa potešili dokonalou mliečnou penou, na tom skutočne nezáleží čodruh mlieka na použitie. Je to o ako pripraviť ho.

Ak vyskúšate jednu z metód, ktoré som opísal vyššie, odporučil by som vám nízkotučné alebo odstredené mlieko, pretože je ľahšie uspieť.

Plnotučné mlieko má viac tuku, ktorý je ťažký, a preto stláča bubliny.

A ešte raz na pripomenutie by som vám odporučil použiť ľadové mlieko hneď po vybratí z chladničky a zohriať si ho po napenení.

Vegánske cappuccino – najlepšie nemliečne mlieko pre cappuccino

Či už máte intoleranciu na laktózu alebo len neznášate mliečne mlieko, automaticky to neznamená, že si nemôžete vychutnať lahodné cappuccino alebo latte.

Nižšie sú uvedené štyri bezmliečne alternatívy a ich rôzne výsledky mliečnej peny.

Mliečna pena vs. Parené mlieko – je v tom rozdiel?

Pena môže byť vytvorená vstrekovaním vzduchu do mlieka, kým sa nestane krémovým alebo tuhým.

Naparovanie na druhej strane je jednoducho ohrievanie mlieka. zvyčajne s napeňovačom mlieka. V tomto prípade sa nedá vyhnúť získaniu ďalšej peny.

Rozdiel sa nám môže zdať zanedbateľný, ale iba ak použijete správny druh mlieka – napenené alebo dusené – môžete svoj nápoj pomenovať cappuccino alebo latte.

Pozrite si nižšie uvedený zoznam, ktorý by mal objasniť, aký druh a koľko mlieka použiť na najobľúbenejšie kávové nápoje.

Netreba dodávať, že s našimi manuálnymi metódami v skutočnosti nemôžete robiť oboje, ohrievanie aj napenenie súčasne.

Dusená alebo spenená – ako pripraviť kávové nápoje na báze mlieka

Môj záver o napenení

Napenenie mlieka doma vám otvára dvere k príprave rôznych lahodných kávových nápojov.

Jasným víťazom je Francúzska tlač tesne nasledovaný ručným šľahačom. Oba vytvárajú skutočne hladkú a krémovú mliečnu penu s drobnými mikrobublinkami.

Po mojich testoch je BlenderBottle na treťom mieste za kávovarom a šľahačom, ale pred kanvičkou na mlieko.

Mliečna pena je hladká a krémová, ale nie taká dokonalá ako pri french presse alebo metličke.

Konečne kanvička na mlieko, ktorú môžete použiť, ak chcete do kávového nápoja viac ako len pridať obyčajné mlieko. Nečakajte však, že mliečna pena bude príliš krémová. Bublinky sú väčšie a pena je skôr tuhého a suchého typu.

Ako vidíte, nepotrebujete žiadne nové nástroje, všetko, čo potrebujete, je vedieť, ako správne napeniť mlieko! Povedzte mi, aký spôsob napenenia mlieka preferujete? Podeľte sa prosím v komentároch nižšie! Môžete sa tiež učiť ako si vyrobiť latte doma bez espresso stroja tu.