9 Najlepšie kávovary na prelievanie pre 2022

Ako si vybrať manuálny kávovar

Teoreticky je kávovar jednoduchým zariadením. Bez pohyblivých častí alebo pokročilej technológie nemajú tieto manuálne variče funkcie ani zložitosť elektrické kávovary. Ale je tu toho viac, ako sa na prvý pohľad zdá. Najmä vtedy, keď hľadáte ten najlepší kávovar pre vás.

Dokonca aj zdanlivo jemné zmeny v dizajne môžu mať vplyv na to, ako funguje kávovar a v konečnom dôsledku aj na to, ako chutí vaša káva. Existuje dôvod, prečo je tento kávovar taký obľúbený u domácich pivovarníkov, ktorí radi experimentujú. 

Či už ste vo varení nováčik alebo len chcete veci trochu zmeniť, tu je niekoľko vecí, na ktoré by ste mali myslieť pred kúpou kávovaru.

Typy nalievania cez kávovary

Tvorba zalejeme kávou môže byť najlepšie spojený so štandardným kužeľovým kávovým filtrom, ale tieto variče v skutočnosti prichádzajú v niekoľkých rôznych tvaroch. Tieto tvary menia spôsob, akým voda preteká cez kávovar, čo určuje jednoduché použitie a chuť kávy (1).

Pivári v tvare kužeľa majú pravdepodobne najstrmšiu krivku učenia. Aby sa usadenina rovnomerne nasýtila, musíte ju nalievať špirálovitým pohybom a medzi jednotlivými nalievaniami nechať kávu odtiecť. Vyžaduje si to trochu úsilia navyše, ale znamená to, že máte neuveriteľnú kontrolu nad varením.

Prelievanie s plochým dnom alebo klinovým tvarom sa považuje za zhovievavejšie. Voda má šancu šíriť sa po pozemku, čím sa vyhladia všetky nezrovnalosti v spôsobe nalievania vody. 

Budete sa tiež musieť rozhodnúť, či chcete samostatný dripper alebo kompletnú súpravu prelievania. Prekvapkávač, ktorý sedí na šálke podľa vášho výberu, môže byť skvelý na cestovanie alebo na prípravu kávy pre jedného. Pour over súpravy obsahujú dripper aj karafu a sú zvyčajne určené na varenie väčších dávok. 

Veľkosť

Veľkosť vášho kávovaru pôjde často ruka v ruke s typom kávovaru, ktorý si vyberiete. Samostatné odkvapkávače kávy majú obmedzenejší počet šálok, ktoré môžete pripraviť naraz, maximálne okolo štyroch šálok (každá 4 unce).

Pre čokoľvek viac, budete musieť upgradovať na niečo so vstavanou karafou a väčším filtrom. Tieto zalievacie nádoby môžu pripraviť až 12 šálok, ale sú lepšie pre dav ľudí, než pre viacnásobné šálky pre niekoľko ľudí, pretože tieto sklenené karafy neudržia vašu kávu teplú. Pridaním tohto množstva mletej kávy sa zmení rýchlosť toku, takže možno budete musieť experimentovať s veľkosťou mletia a technikou nalievania. 

Materiál

Pri hľadaní najlepšieho prelievania si všimnete, že tieto kávovary sú vyrobené z niekoľkých rôznych materiálov: keramika, sklo, nehrdzavejúca oceľ a plast. Rovnako ako tvar, aj tieto materiály majú svoje klady a zápory a situácie, pre ktoré sa najlepšie hodia.

Aké materiály teda?

keramický kávovary na zalievanie sú obľúbenou voľbou a majú na to dobrý dôvod. Keramika je nereaktívna, takže nie je šanca, že by vašej káve odovzdala nežiaduce príchute. Môže pomaly dosiahnuť teplotu, ale má vynikajúcu schopnosť udržať teplo, najmä ak je predhriaty. Keramika je rozbitná, takže nie je taká vhodná na cesty, ale nie je taká krehká ako sklo. 

Celosklenená kávovar je zvyčajne taký, ktorý obsahuje karafu. Tvorí elegantnú servírovaciu nádobu a umožňuje sledovať množstvo uvarenej kávy. Nevýhodou je, že neudrží teplo tak dobre ako keramika a je zo všetkých materiálov najnáchylnejšia na lámanie. Hľadajte tie z neporézneho borosilikátového skla, ktoré má lepšiu tepelnú odolnosť.

Plastová je to najlepšie, ak si chcete vziať kávovar na cesty. Plastové nálevky sú ľahké, lacné a nerozbijú sa, ak ich spadnete na podlahu – aj keď sa môžu časom pokaziť. Rýchlo sa dostanú na teplotu, ale nedokážu ju dobre udržať. Niektorí ľudia sa tiež sťažujú na slabú plastovú chuť a môžete mať obavy z chemikálií použitých pri stavbe. Ak sa rozhodnete pre plast, uistite sa, že ste si vybrali pivovar, ktorý neobsahuje BPA.

Nehrdzavejúca oceľ zalievacie sú najodolnejšou možnosťou a vynikajúcou voľbou do exteriéru. Rovnako ako porcelán, nehrdzavejúca oceľ je nereaktívna a má dobré vlastnosti prenosu tepla. Niektoré prelivy z nehrdzavejúcej ocele fungujú tak, ako to robia keramické pivovary, ale iné obsahujú kužeľ aj filter, čo nás vedie k…

Filtre

Váš kávovar poskytuje hardvér na prípravu kávy, ale v mnohých prípadoch budete potrebovať filtre.

Papier – Papierové filtre sú zďaleka najbežnejšie, s ktorými sa stretnete. Sú určené na jednorazové použitie a po uvarení sa vyhodia spolu s použitou kávovou usadeninou. Okrem toho, že papierové filtre držia usadeninu na mieste, zabraňujú aj tomu, aby sa z vášho nápoja nedostali všetky jemné častice a oleje – dodávajú mu sviežu a čistú chuť, ktorou sa káva prelieva (2).

Papierové filtre sú dostupné v bielených a nebielených verziách a dodávajú sa v rôznych veľkostiach pre rôzne kapacity pivovarov.

Medzi pivovarmi, ktorí používajú papierové filtre, zistíte, že niektoré modely vyžadujú vlastné značkové filtre. Aj keď sú šité na mieru, aby ste z kávovaru vyťažili maximum, môžu byť drahšie a ťažšie sa zháňajú. 

Trvalá nehrdzavejúca oceľ – Alternatívou k jednorazovým filtrom je kúpa kávovaru s opakovane použiteľným filtrom. Táto sieťka z nehrdzavejúcej ocele nie je taká jemná ako papier a umožní, aby do vašej šálky prúdilo viac olejov a mikročastíc pre bohatší a plnší nápoj. Ak chcete z času na čas zažiť ľahší nápoj, vždy môžete pridať aj papierový filter.

Kov filtre znižujú množstvo odpadu, ktorý je spojený s používaním papierových filtrov, ale čistenie je náročnejšie. Väčšina týchto filtrov je vhodná do umývačky riadu, ale možno budú potrebovať ďalšie čistenie, aby sa uvoľnili jemnejšie usadeniny.

Extra výbava

Aby ste z chuti kávy vyťažili maximum, pravdepodobne budete musieť investovať do niekoľkých položiek navyše. Nie sú všetky nevyhnutné, ale prevedú vaše varenie z hitu a mienky na niečo, čo je skôr veda.

Brusič – Toto je najdôležitejšia súčasť súpravy na prípravu dobrej zalievanej kávy. Tvar kávovaru v kombinácii s veľkosťou mletia určuje rýchlosť prietoku a spôsob extrakcie vašej kávy (3). S toľkými rôznymi typmi sládkov neexistuje jedna veľkosť mletia, ktorá by vyhovovala všetkým. Môžete potrebovať čokoľvek od stredne hrubého po stredne jemné mletie, takže investujte do a dobrý mlynček na zalievanie kávy.

Kotlík s husím krkom – Pri zalievaní kávovaru je kľúčové „nalievanie“. Vaša horúca voda sa musí pomaly a plynulo pridávať do mletej kávy a bežná kanvica ju len tak neprereže. Jedinečný dizajn a kotlík s husím krkom uľahčuje ovládanie rýchlosti toku a smeru nalievania.

Mierka – Pre čo najpresnejšie výsledky procesu varenia kávy by sa mala káva aj voda merať podľa hmotnosti a nie podľa objemu. Tiež zistíte, že je to tak, ak začnete dodržiavať konkrétne recepty na prelievanie. To vám pomôže nielen experimentovať s pomermi, ale varenie kávy na váhe vám tiež pomôže vyvinúť správnu techniku ​​nalievania.

Teplomer – Bez ohľadu na techniku, ktorú používate, kávové zrná musia byť varené so správnou teplotou vody, okolo 195 – 205 stupňov Fahrenheita. Existuje na to riešenie – počkajte 30 sekúnd po tom, ako sa kanvica uvarí, a budete na mieste.

Najlepšie kávovary na prelievanie v roku 2022

Berúc do úvahy všetky vyššie uvedené veci, zostavili sme modely pre všetky vkusy a úrovne zručností. Tu je náš výber najlepších kávovarov na zalievanie na trhu a prečo urobili túto triedu.

Krivka učenia potrebná na zalievanie kávy je často to, čo ľudí odradí od vyskúšania tejto metódy varenia, a preto je kávovar Bee House taký dobrý. Môže to vyzerať ako mnoho iných prelievačov, ale je navrhnuté tak, aby sa neuveriteľne jednoducho používalo. Klinovitý tvar a dva odkvapkávacie otvory pomáhajú vyrovnať extrakciu cez kávové lôžko, aj keď vaše nalievanie nie je rovnomerné.

Je mimoriadne uspokojujúce, ak si z času na čas dáte lahodnú kávu, najmä hneď ráno, keď vám môže chýbať trpezlivosť na pokročilé techniky. 

Páči sa nám, že Bee House pracuje so štandardnými filtrami. Okrem toho, že ich používanie je z dlhodobého hľadiska lacnejšie, môžete si tieto filtre vyzdvihnúť v obchodoch s potravinami. Je k dispozícii v oveľa širšom rozsahu farieb ako iné odkvapkávače (posledných 10), takže si môžete vybrať dokonalý vzhľad pre vašu kuchyňu.

V porovnaní s jeho konkurentmi pravdepodobne nájdete dripper Bee House menší ako väčšina ostatných. Aj keď plánujete pripraviť iba jednu šálku naraz, možno budete chcieť zvážiť väčšiu veľkosť a tiež skontrolovať priemer vašej obľúbenej šálky na kávu – zmestí sa do nej iba šálky s maximálnym priemerom 3.75 palca.

Chemex by musel byť jedným z najznámejších kávovarov. Aj keď ste ho nikdy nepoužili, celosklenený odkvapkávač kávy vyniká medzi ostatnými modelmi a dostal sa do Múzea moderného umenia.

Toto zalievanie vytvoril chemik, takže dizajn má účel, ktorý presahuje čistú estetiku. Kávovar Chemex produkuje veľmi odlišný zápar v porovnaní s akýmkoľvek iným prelievacím kávovarom, čiastočne vďaka potrebným špeciálnym filtrom. Tieto hrubé filtre spomaľujú prietok a zároveň odfiltrujú viac olejov a mikročastíc. Výsledkom je šálka kávy, ktorá je veľmi čistá a má dobre vyvinutý chuťový profil.

To znamená, že Chemex nie je pre každého. Nie je to obzvlášť zhovievavé, takže budete musieť stráviť nejaký čas, aby ste zvládli proces varenia. Je to tiež najmenej prenosná možnosť v našom zozname. Vďaka dizajnu, ktorý z neho robí taký pekný výstavný kus vo vašej kuchyni, je tiež príliš krehký a príliš veľký na cestovanie.

Kedy je prelievanie nie prelievanie? Keď je to Clever Dripper. Tento kávovar môže vyzerať ako mnoho iných, ktoré ste videli, ale má jedinečnú vlastnosť, ktorá znamená, že sa správa skôr ako ponorný kávovar.

Základňa drippera má ventil, ktorý zadržiava kávu v kornútku počas procesu varenia. To znamená, že voda je v úplnom kontakte s kávovou usadeninou, ako by to bolo pri použití french pressu. Sila je určená časom varenia, po ktorom otvoríte ventil a uvarená káva vytečie do vašej šálky. 

Výhodou tejto metódy je, že výrazne uľahčuje prípravu kávy pomocou Clever Coffee Dripper, najmä ak s prelievaním ešte len začínate. Všetka voda sa pridáva naraz, takže si nemusíte robiť starosti s technikou nalievania, ani investovať do kanvice s husím krkom. Na rozdiel od french pressu získate kávu bez sedimentu vďaka papierovým filtrom. Táto metóda tiež oddeľuje usadeninu od kávy ihneď po uvarení, čím sa znižuje riziko nadmernej extrakcie (4).

Ak sa chcete dozvedieť viac o porovnaní týchto metód varenia, pozrite si našu príručku French press vs pour over.

Clever Coffee Dripper nie je taký lacný ako štandardné prelievanie, ale je dostatočne ľahký na cestovanie a filtre sú ľahko dostupné. Je tiež trochu všestranný – môžete ho použiť ako bežné prelievanie tak, že necháte ventil otvorený počas celého procesu varenia.

Tento lacný plastový odkvapkávač nemusí vyzerať tak, ale v skutočnosti je to veľmi dôležitá súčasť histórie kávy. Melitta bol vôbec prvý kávovar na prelievanie kávy, vynájdený v roku 1908, a preto sú papierové filtre Melitta naďalej štandardom (5). Samozrejme, originál nebol plastový, ale vďaka moderným materiálom je to oveľa pohodlnejšie na cestovanie, trvácnejšie a cenovo dostupné. 

Dizajn je známy: klinový varič s jediným otvorom na prietok vody. Odkvapkávací otvor je o niečo menší ako ostatné, čo pomáha produkovať bohatší nápoj, ale ak si nedáte pozor, môže to viesť k nadmernej extrakcii.

Plast má určité nevýhody, ako je nedostatočná schopnosť zadržiavať teplo, ale ak ste s tým v poriadku, ťažko by ste si vyrobili poriadnu šálku za lepšiu cenu. Tento lacný model je dodávaný iba v plastovom prevedení, ale Melitta vyrába aj keramické verzie, ako aj súpravy na varenie s keramickými, sklenenými alebo termálnymi karafami.

Prelievanie Kalita Wave je okamžite rozpoznateľné pre jeho zvlnené strany, ktoré dávajú tomuto pivovaru meno. Tieto vlny sú navrhnuté tak, aby obmedzili kontakt medzi filtrom a dripperom, čím sa zlepšuje prietok kávy a udržiavanie tepla.

Čo pri pohľade zboku nevidieť, je to, že ide o varič s plochým dnom a v spodnej časti nájdete skôr tri odkvapkávacie otvory ako jeden. Tieto prvky pomáhajú predchádzať kanálovaniu, čo znamená rovnomernejšie odsávanie bez ohľadu na vašu techniku ​​nalievania.

Vzhľadom na tvar Kalita Wave môžete použiť iba vlastné filtre v štýle košíčkov od značky, takže to budete musieť započítať do nákladov. Vrúbkovaný tvar filtrov je životne dôležitý pre proces varenia, preto dávajte pozor, aby ste ich nesploštili. Ak cestujete, je najlepšie ich uložiť vo vnútri samotnej vlny.

Japonský odkvapkávač kávy sa dodáva v iných možnostiach, vrátane sklenených, medených, keramických a kompletných súprav na varenie s karafou. Nám sa však páči verzia z nehrdzavejúcej ocele pre jednoduché čistenie a odolnosť. To sa nerozbije, takže ho môžete hodiť do batohu na kempovanie a potom ho po príchode domov vložiť rovno do umývačky riadu.

Toto praktické vybavenie je ideálne pre každého, kto chce jednoduchú možnosť na cestovanie. Nehrdzavejúca oceľ Yitelle slúži ako kužeľ aj filter, takže nie je potrebné kupovať samostatné papierové filtre. Vďaka tomu je ideálny aj na zníženie papierového odpadu.

Na trhu sú aj iné bezpapierové kužele z nehrdzavejúcej ocele, ale Yitelle má niekoľko funkcií, vďaka ktorým vyniká. Prvým je dvojitý sieťový filter. To zachytí viac jemnejšej usadeniny a zabezpečí, že vaša káva steká priamo do odkvapkávacieho otvoru na dne a nevyteká po stranách.

Páči sa nám aj silikónový krúžok okolo základne, ktorý zabraňuje skĺznutiu. To je neuveriteľne užitočné, keď varíte vonku a nemáte nevyhnutne stabilné miesto na odloženie šálky. Na boku kužeľa je tiež žiaruvzdorná silikónová záložka, takže si pri držaní alebo vyberaní nepopálite prsty.

Ak nakoniec uvaríte kávu s jemnejším mletím, môžete si všimnúť, že sa upcháva sitko. Ak odstreďovanie v umývačke riadu problém nevyrieši, potom by to malo stačiť rýchle vydrhnutie priloženou čistiacou kefkou.

Coffee Gator má povesť vysokokvalitných produktov s dobrým zákazníckym servisom, takže získať kompletnú súpravu na nalievanie za rovnakú cenu ako keramický dripper je celkom dobrý obchod bez ohľadu na to, ako sa na to pozeráte. Vďaka trvalému sieťovému filtru z nehrdzavejúcej ocele ušetríte aj na priebežných nákladoch.

Bezpapierový kávovar Coffee Gator sa skladá zo sklenenej karafy a trvalého filtra v tvare kužeľa, ktorý možno ľahko vybrať pomocou silikónovej rukoväte na dotyk. Môžete sa rozhodnúť pre celosklenený model s rukoväťou na nalievanie, alebo pohár so silikónovým golierom, ktorý umožňuje uchytenie karafy okolo stredu. Obe verzie sú našťastie vhodné do umývačky riadu. 

Filter z nehrdzavejúcej ocele znamená, že získate plnší nápoj ako u iných pivovarov, ale máte možnosť pridať papierový filter, ak používate fazuľa, ktorá zaručuje ostrejší povrch.

Ak máte obmedzený rozpočet alebo chcete cestovať naľahko, môžete si kúpiť iba kužeľ filtra. Bude to fungovať rovnako ako Yitelle, ale bez stojana ho budete musieť buď držať pri varení, alebo použiť šálku dostatočne hlbokú, aby ste zabránili tomu, aby dno kornútku sedelo v odkvapkanej káve.

Kávovary na prelievanie majú trochu pokojný proces varenia, vďaka čomu sú ideálne na príjemnú prestávku na kávu pre jedného. Ale so správnym kávovarom môžete vyrábať kávu vo väčších množstvách s rovnakým úsilím, aké vyžaduje jedna šálka.

S modelmi, ktoré dosahujú objem až 12 šálok (51 oz), kávovar Bodum pour over vás pokryje, pokiaľ ide o varenie pre davy. Chemex je tiež známy ako dobrý dávkový pivovar, ale jednoduchosť použitia Bodum uvoľňuje tlak, ak na vás čakajú hostia. Permanentný filter z nehrdzavejúcej ocele tiež eliminuje potrebu zahrabávať sa s papierom.

To však ovplyvňuje chuť kávy. Nečakajte rovnako čisté telo, aké dostanete od Chemexu, aj keď majú tieto dva sládky podobný dizajn. Sieťka z nehrdzavejúcej ocele, bez ohľadu na to, aká je jemná, neodfiltruje prírodné oleje kávy tak, ako to robí papier. Bodum pour over je najvhodnejší pre každého, kto chce bohatú, plnú šálku kávy (alebo 12).

Blue Bottle je v skutočnosti najznámejší ako pražiareň kávy, takže keď prišiel čas na výrobu vlastného zariadenia, môžete si byť istí, že brali chuť výsledného nápoja veľmi vážne. Keramický kávovar značky prichádza po roku výskumu v spolupráci s inžiniermi a odbornými keramikármi v japonskej dedine Arita, kde sa vyrába.

Rovnako ako Kalita Wave, aj modrý odkvapkávač na fľaše má vnútorné hrebene, ktoré držia vodu preč zo strán a prúdi smerom k otvoru na odkvapkávanie. V tomto prípade je tu iba jeden otvor, ale nie je náchylný na upchávanie a má stabilne rýchly prietok.

Aj keď to môže vyzerať podobne ako niektoré iné keramické variče, jemné rozdiely v dizajne uľahčujú získať skvelú šálku kávy z variča Blue Bottle.

Rovnako ako u iných pivovarov, ktoré používajú vlastné filtre, budete musieť premýšľať o cene a dostupnosti, aby ste sa rozhodli, či sa oplatí kúpiť.

Verdikt

Používanie ručného kávovaru je jedným z najlepších spôsobov, ako experimentovať s premennými pri príprave kávy. Každý model má svoje prednosti a zvláštnosti, ale kávovar Bee House má veľa škatúľ, aby bol náš najlepší kávovar. Ľahko sa používa, má dobrú cenu a vďaka použitiu štandardných filtrov je veľmi prístupný. Nezaškodí ani to, že dobre vyzerá.