9 najlepších mlynčekov na kávu pre Pour Over Brewing

Ako si vybrať najlepší mlynček na prelievanie

Milovníci kávy vedia, že výber najlepšieho mlynčeka na kávu na prelievanie je nevyhnutný. Potrebujete stroj, ktorý bude dostatočne flexibilný, aby sa prispôsobil rôznym zrnám a receptom a poskytoval konzistentnejšie mletie, aké si dobrá káva vyžaduje. Tu sú niektoré z premenných, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri nakupovaní.

Aké hrubé na preliatie?

Zatiaľ čo väčšina metód varenia piva má na túto otázku jednoznačnú odpoveď, rozdiely v tvaroch a veľkostiach prelievacieho piva to trochu komplikujú. Krátka odpoveď je, že možno budete potrebovať čokoľvek od stredne hrubého po stredne jemné mletie.

Dlhá odpoveď však znie, že to bude závisieť od vášho konkrétneho naliatia, ako aj od niektorých bežných premenných, ktoré sú spojené s varením kávy (1). Kužeľovité sládky ako Hario V60 fungujú najlepšie so stredne jemným mletím, zatiaľ čo na druhom konci stupnice je pre Chemex najlepšie stredne hrubé mletie. Keď budete mať počiatočný bod mletia, budete musieť urobiť úpravy pre váš recept a konkrétne fazule.

Pre viac informácií si prečítajte nášho sprievodcu na ako zaliať kávu.

Manuálne alebo automatické?

Za predpokladu, že váš mlynček vytvorí správnu veľkosť mletia, najväčšie rozhodnutie, ktoré musíte urobiť, je medzi ručným a elektrickým mlynčekom na kávu. Čiastočne to pravdepodobne zníži váš rozpočet, ale každý mlynček má svoje výhody a nevýhody, ktoré stojí za zváženie.

Ručné mlynčeky na kávu sú skvelé, ak máte obmedzený rozpočet a sú tiež vašou jedinou skutočnou voľbou, ak chcete cestovať. The najlepšie ručné mlynčeky na kávu, samozrejme, sú tie, ktoré vám môžu poskytnúť konzistentné a kvalitné mletie. Niektorí ľudia sa však rozhodnú pre ručné modely jednoducho kvôli tichšiemu brúseniu a úspore miesta. Ak si však nechcete dať potrebnú prácu, toto nie je pre vás ten najlepší mlynček na kávu.

Elektrické mlynčeky na kávu sú nepochybne pohodlnejšie. Či už je to pomocou časovača alebo vypínača, stroj urobí všetku prácu za vás. Veľkosti mletia sa na elektrických brúskach obyčajne nastavujú oveľa jednoduchšie ako na ručných brúskach a často je k dispozícii viac nastavení. Elektrická káva nebude na cesty dobrá a treba počítať s hlukom motora.

Záleží na type otrepu?

Pri hľadaní brúsok uvidíte, že materiál a tvar otrepov sú zvyčajne uvedené. Tieto detaily budú dôležitejšie pre komerčné mlynčeky, no pri mletí kávy v malom množstve na domáce použitie veľký rozdiel neuvidíte. 

Materiály, ktoré uvidíte najčastejšie, sú keramika a nehrdzavejúca oceľ. Keramické otrepy vydržia dlhšie bez opotrebovania a je menej pravdepodobné, že budú generovať teplo. Nemusíte sa obávať ani hrdzavenia otrepov. Otrepy z nehrdzavejúcej ocele začínajú ostrejšie ako keramické a nezlomia sa, ak vám náhodou spadne brúska na tvrdý povrch.

Tvar otrepu môže byť plochý alebo kužeľovitý. Ploché brúsky vyžadujú väčšiu silu na prevádzku, preto ich nájdete len v elektrických brúskach. Plochá brúska sa dá presnejšie kalibrovať a ponúka rovnomernejšie mletie. Kužeľové brúsky sú menej hlučné a majú tendenciu menej zadržiavať mletie.

Najdôležitejšie je, aby ste nestrácali čas (a kvalitnú zrnkovú kávu) s čepeľovým mlynčekom. Aj s najkvalitnejšími čepeľami z nehrdzavejúcej ocele vám mlynčeky Blade nasekajú zrnká na nerovnomerný neporiadok.

kapacita

Množstvo kávy, ktoré mlynček pojme, neovplyvní kvalitu alebo konzistenciu stroja; ide skôr o užívateľskú prívetivosť a pohodlie. Zatiaľ čo niektoré prelievacie pivovary sú na jednu porciu, mnohé dokážu vyrobiť viacero šálok naraz. Ak teda pravidelne varíte so 6-šálkovým Chemexom, budete potrebovať mlynček, ktorý pojme dostatok fazule. 

Toto je obzvlášť dôležité zvážiť pri ručnej brúske. Najmä tie, ktoré sú vyrobené na cesty, často pojmú len na jednu porciu.

Najlepšie mlynčeky na kávu na prelievanie v roku 2022

Vyhodnotili sme najlepšie mlynčeky na trhu a zúžili sme to na modely vhodné na prelievanie. Tu sú najlepšie prelievacie mlynčeky, ktoré si teraz môžete kúpiť.

Breville presne vedel, čo robí, keď pomenoval tento mlynček. Všetko o Breville Smart Grinder Pro je navrhnuté tak, aby vám uľahčilo život a zlepšilo vašu kávu.

Centrom stroja je užívateľsky prívetivý LCD panel, na ktorom získate okamžitý prehľad o všetkých nastaveniach mletia. Brúsenie prebieha podľa času s neuveriteľnou presnosťou vďaka 0.2-sekundovým prírastkom. Alternatívne ho môžete nastaviť podľa šálok/odstrekov, aj keď je to funkcia viac zameraná na pijanov espressa.

Vynikajúcou vlastnosťou je 60 veľkostí mletia, ktoré sa nastavujú pomocou kolieska na strane mlynčeka. Vďaka tomu sa vyrovná niektorým komerčným strojom a je vhodný pre všetky najlepšie naliať cez kávovary.

Vo vnútri Breville Smart Pro je robustný kužeľový mlynček z nehrdzavejúcej ocele. Bol navrhnutý tak, aby bol tepelne účinný a zachoval esenciálne oleje a chuťový profil fazule nedotknuté. Zásobník na kávové zrná je odnímateľný a ľahko sa dostanete k otrepom pre rýchlu kefu.

Tento model má 18oz zásobník na zrná so vzduchotesným vekom, takže zrnká môžete skladovať bez obáv o ich celistvosť. Nádoba na mletie má tiež vzduchotesné tesnenie. Avšak jedným z vrcholov tohto Breville je, že dostanete dve držiaky portafiltra – nie sú potrebné na prelievanie, ale veľmi vzrušujúce, ak to plánujete použiť aj s kávovarom na espresso.

Mnoho baristov považuje kónický mlynček na kávu Baratza Encore za špičkový model základnej úrovne a je ľahké pochopiť prečo. Od európskeho inžinierstva až po užívateľsky prívetivé funkcie, Baratza je sila, s ktorou treba počítať. 

Značka Baratza je známa svojimi brúskami, ktoré vydržia a kvalita je viditeľná aj na nižších spotrebiteľských modeloch, ako je Encore. Áno, telo je plastové, ale ide o vysokokvalitnú plastovú živicu, vďaka ktorej je robustné, ľahké a odolné voči škrabancom alebo odtlačkom prstov. 

Tvrdené oceľové 40 mm kónické frézy ponúkajú neuveriteľne konzistentné mletie, najmä pre brúsku za túto cenu. Sú poháňané výkonným motorom s nízkymi otáčkami, ktorý zaručuje prevádzku s nízkou teplotou a hlučnosťou.

Ovládanie brúsky je dostatočne jednoduché, iba pomocou jednoduchého vypínača na boku. Nedostatok času alebo rozsahu však znamená, že budete musieť manuálne načasovať mletie alebo urobiť to, čo robí veľa ľudí a rozhodnúť sa pre mletie s jednou dávkou (2).

Veľkosť mletia sa nastavuje otáčaním násypky so 40 stupňovými nastaveniami v rozsahu od 250 do 1200 mikrónov. Zásobník na zrná 225 g by mal stačiť na väčšinu každodenných operácií, ale s voliteľným nástavcom môžete pridať ďalších 255 g. 
Myslíte si, že toto by mohol byť mlynček pre vás? Získajte ďalšie podrobnosti v našom úplnom znení Opäť Baratza preskúmanie.

Od svojho prvého uvedenia na trh je Hario Skerton populárnou ručnou brúskou a prešiel tromi iteráciami, aby sa dostal k modelu Pro. Hario zapracovalo spätnú väzbu z pôvodného modelu a modelu Plus, aby vytvorilo všestranné vylepšenia, len s miernym zvýšením ceny.

Jadrom je vylepšený brúsny hriadeľ, ktorý vám poskytne hladšie a pevnejšie brúsenie. Odolné keramické frézy sa teraz nastavujú pod mlynčekovým mechanizmom a nie na vrchu. Znamená to odňať komoru, ale robí to proces menej nemotorným. Ak sa s ním rozhodnete cestovať, rukoväť sa teraz ľahko vysunie, namiesto toho, aby ste museli odskrutkovať maticu.

Skerton Pro určite nie je taký prenosný ako iné mlynčeky na kávu, ako je Porlex, tak prečo si vybral ten najlepší ručný mlynček na kávu na prelievanie? Väčšia veľkosť z neho robí praktické riešenie pre každodenné domáce použitie. So zásobníkom na zrná s kapacitou 100 g môžete pomlieť viac než dosť zŕn pre vašu rannú šálku bez toho, aby ste zobudili celý dom.

Rovnako ako predchádzajúce modely, aj Skerton Pro trochu stráca konzistenciu pri mletí na francúzsky lis a varenie za studena, ale nebudete mať žiadne problémy so správnym mletím pre dokonalú prelievanú kávu.

Prelievacie kávovary sú obľúbenou voľbou na varenie na cestách, no pre tú najlepšiu kávu budete vo svojej cestovnej súprave potrebovať aj mlynček na otrepy. Veľkosťou a hmotnosťou len ťažko prekoná mlynček Porlex Mini. S rozmermi menej ako osem uncí a dĺžkou iba šesť palcov ho môžete bez rozmýšľania pridať do batožiny. 

Môže byť ľahký, ale na tomto mlynčeku nie je nič chatrné. Telo je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ktorá poskytuje odolnosť a pomáha predchádzať statickému priľnutiu (3). Brúsky sú vyrobené z dotykovej keramiky rok čo rok, bez nebezpečenstva hrdze, čo je nevyhnutné, ak chcete túto brúsku vziať na kempovanie.

Ak preferujete prelievanú alebo prekvapkávanú kávu pre dávkové varenie, Porlex Mini nebude vašou najlepšou voľbou, s kapacitou zásobníka iba 20 g. Ale na niečo ako jednoporcový kávovar. 13 nastavení mletia vám umožní vyladiť vašu jemnosť pre kornútok alebo prelievanie s plochým dnom pre najlepší možný nápoj. 

OXO má povesť výroby odolného a atraktívneho kuchynského riadu a spotrebičov a kužeľový mlynček OXO Brew nie je výnimkou. Tento elegantný, kompaktný mlynček nielen dobre vyzerá; je tiež navrhnutý tak, aby bol užívateľsky prívetivý. 

Nastavenia mletia sa nastavujú otáčaním zásobníka na zrnká. K dispozícii je 15 očíslovaných nastavení, ale prírastky zvyšujú celkový počet veľkostí mletia na viac ako dobrých 38 možností. Dávkovanie sa vykonáva pomocou časovača, stačí nastaviť číselník na počet sekúnd (od nuly do 30) a stlačiť štart. Vaše nastavenia sú zapamätané, takže ak si každý deň pripravíte rovnaké množstvo kávy, je to operácia jedným dotykom.

Za zmienku stojí aj násypka na OXO Conical Burr Grinder. Kapacita 340 g je vzhľadom na veľkosť veľkorysá a plast tónovaný UV žiarením a vzduchotesný dizajn pomáhajú udržiavať zrnká čerstvé (4). Vďaka uzatváraciemu ventilu môžete vybrať násypku so zrnkami stále vo vnútri, čo vám umožní vyčistiť mlynček.

OXO vyrába podobný mlynček s integrovanou stupnicou pre presnejšie dávkovanie. Za viac ako dvojnásobnú cenu však nepredstavuje rovnakú hodnotu za peniaze ako tento jednoduchší model.

Slušný mlynček na otrepy bude vždy drahší ako čepeľový mlynček, s ktorým mnohí ľudia začínajú, ale tento mlynček dokazuje, že je stále možné zintenzívniť svoju hru s kávou v rámci rozpočtu. 

Čo sa týka funkcií, Krups Precision Flat Grinder má všetko, čo by ste dúfali, že nájdete na dobrej domácej brúske. Nastavenia mletia sa nastavujú pomocou kolieska na bočnej strane stroja, pričom je k dispozícii 12 stupňových nastavení. Tie zakryjú prelievanie, ale nie sú vhodné pre hrubšie zomleté ​​francúzske lisy alebo jemné turecké kávy. Na prednej strane mlynčeka si môžete zvoliť počet šálok, ktoré budete variť (od 2 do 12), potom už stačí stlačiť stredové tlačidlo.

Takýto lacný stroj má, samozrejme, určité nevýhody. Niektorí používatelia sa sťažovali na množstvo statickej elektriny, ktorú mlynček produkuje, čo sťažuje vyprázdnenie všetkej pomletej kávy zo zásobníka na usadeniny. Druhým sú samotné otrepy. Aj keď sú kovové, nie sú z nehrdzavejúcej ocele, takže nemôžete nevyhnutne očakávať rovnakú životnosť.

Všetky mlynčeky v našom zozname vytvoria mletie vhodné na prelievanú kávu, ale vždy je priestor na upgrade, ak to váš rozpočet dovoľuje. Virtuoso Plus ponúka mnoho rovnakých funkcií ako Baratza Encore, ale len málo vylepšení.

Virtuoso Plus má rovnaké pevné, ale ľahké plastové živicové telo s kovovou základňou a vrchnou časťou pre väčšiu odolnosť. Rovnako ako všetky profesionálne brúsky Baratza, aj Virtuoso Plus obsahuje 40 mm kužeľové frézy z tvrdenej nehrdzavejúcej ocele, hoci dizajn sa líši od modelu k modelu. Toto je mlynček M2, ktorý je podobný mlynčeku Encore M3, ale hovorí sa, že je konzistentnejší, s menším množstvom jemných častíc, ktoré by mohli zakaliť chuť vašej kávy. Je tiež rýchly, s výkonom až 2.4 g za sekundu pre hrubšie mletie kávy.

Vďaka digitálnemu časovaču získate vysoko presné dávkovanie, ktoré môžete upravovať v krokoch po 0.1 sekundy až do 40 sekúnd. Chladný podsvietený zásobník na mletú kávu vám počas mletia umožňuje sledovať priebeh vašej čerstvo namletej kávy.

Ak ste hľadali najlepšie mlynčeky na kávu pre domáce použitie, možno ste narazili na rad Mignon od Eureka. Tieto kompaktné, krabicové mlynčeky sú vynikajúcim vstupným bodom do vysokokvalitného sortimentu Eureka. Každý zo série mlynčekov Mignon je vyrobený tak, aby sa špecializoval na jednu konkrétnu oblasť a v prípade Mignon Filtro je to mletie na prelievanú (filtrovanú) kávu.

Zatiaľ čo väčšina mlynčekov Eureka je kalibrovaná na espresso, Filtro predstavuje prvý vpád značky do manuálnych metód varenia. Veľké 50 mm ploché oceľové frézy v kombinácii s motorom s nižšími otáčkami poskytujú vynikajúcu konzistenciu mletia a rýchlosť s výkonom až 2.1 g za sekundu. Namiesto vidličiek portafiltra, ktoré uvidíte na iných modeloch Mignon, má Filtro nádobu na usadeninu, ktorá je ideálna na mletie kávových zŕn pre dávkové varenie.

Brúsenie s Filtro je o niečo praktickejšie ako iné modely. Neexistuje žiadny časovač ani vypínač – musíte stlačiť a podržať tlačidlo mletia na boku stroja.

Inak má Mignon Filtro mnoho rovnakých funkcií ako ostatné modely Mignon. Prvým je patentovaný bezstupňový mikrometrický nastavovací systém, ktorý umožňuje nekonečné úpravy nastavení mletia. Ďalším je značkový ACE systém, ktorý zabraňuje zhlukovaniu zeminy a znižuje zadržiavanie mletia (5).

Vo všeobecnosti si budete vyberať medzi elektrickým mlynčekom, ktorý vám bude trvalo sedieť na pulte, alebo ručným mlynčekom, s ktorým môžete cestovať. Timemore Grinder Go má za cieľ premostiť pohodlie a prenosnosť s touto dobíjacou batériou napájanou brúskou.

Pokiaľ ide o veľkosť, je približne na rovnakej úrovni ako Hario Skerton Pro, takže to nie je niečo, čo by ste mohli strčiť do vrecka. Bol by to skvelý mlynček na kávu do kancelárie alebo karavanu, kde nemusíte mať jednoduchý prístup k napájaniu alebo potrebujete väčší elektrický model.

Zásobník na zrná pojme veľkorysých 80 g zŕn, ale sklenená nádoba na mletie vás obmedzí na mletie 60 g naraz. Priložené veko, ktoré premení kôš na usadeninu na vzduchotesnú nádobu na uskladnenie, je jednou z pekných funkcií.

Veľkosť mletia sa jednoducho nastavuje pomocou kolieska na základni mlynčeka, pričom je k dispozícii 10 stupňových nastavení. Je zvláštne, že číselník zobrazuje nastavenia jemného mletia pre espresso, ale dokonca aj značka naznačuje, že mlynček je najvhodnejší na nalievanie veľkosti mletia.

Verdikt

Správna veľkosť mletia je pre prelievanie rovnako dôležitá ako pre akýkoľvek iný spôsob prípravy kávy, a preto potrebujete správny mlynček. Zatiaľ čo všetky stroje na našom zozname urobia tento trik, náš výber najlepšieho mlynčeka na kávu na prelievanie je Breville Smart Grinder Pro. Milujeme široký rozsah nastavení mletia, high-tech rozhranie a jednotnú konzistenciu mletia.