Ako milovník kávy ste súčasťou jednej z najvášnivejších komunít na svete. Každý deň sa milióny ľudí na celom svete prebúdzajú s nebeskou vôňou čerstvo uvarenej kávy a tešia sa z chuti čierneho zlata.
Hoci každá krajina vyjadruje svoju kávovú kultúru iným spôsobom, všetky majú jedno spoločné:
Milióny ľudí žijú pre remeslo kávy!
Po celom svete sú kaviarne a kaviarne viac než len miestom, kde si môžete dať teplý nápoj. Sú centrom kultúry a konverzácie pre miestnych obyvateľov aj návštevníkov.
Nižšie uvedená infografika vyrobená spoločnosťou Espresso Works (1), nám ukazuje, ako si milovníci kávy na celom svete vychutnávajú svoj obľúbený kofeín.
Kultúra kávy vo svete – infograf
Káva – druhá najobchodovanejšia komodita
Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (2) svetová produkcia kávy v roku 2014/15 bola 146.3 milióna vriec.
Export kávových zŕn do celého sveta bol 104.9 milióna vriec.
Preto nie je prekvapením, že káva je druhým najobchodovanejším produktom na svete.
Prehrať proti veľkému chlapovi však nie je žiadna tragédia. Viete bez googlovania, čo je číslo 1?
Áno, je to ropa.
Napriek tomu je úžasné, že káva prekonáva komodity ako zemný plyn, zlato, striebro, cukor, kukurica, pšenica alebo bavlna!
Najdrahšia káva na svete
Možno ste o nej ešte nepočuli, no je pravda, že najdrahšia káva je káva z hovienka.
Aj keď sa objavili nové príbehy, že káva s opičím hovienkom alebo káva so sloním hovienka má novú nálepku s najvyššou cenou, stále je to cibetka, ktorá si vyslúžila ocenenie najdrahšia káva.
Cena opičieho hovienka a sloieho hovienka sa odhaduje na 300 dolárov za libru, ale cena kávy pre cibetku alebo Kopi Luwak je neuveriteľných 600 dolárov za libru!
Coffee Belt – pestovateľské oblasti
Virtuálna línia okolo zemegule nazývaná kávový pás zahŕňa tie oblasti, ktoré produkovať najviac a najlepšiu kávu vo svete.
Afrika, Brazília a Kolumbia produkujú viac ako 40 percent kávy na svete. Havaj je jediným štátom USA, ktorý komerčne vyrába kávu.
Najväčšia šálka kávy
Najväčšia šálka kávy vôbec (3) uvarila Alcaldía Municipal de Chinchiná 15. júna 2019 v Caldas v Kolumbii. Bolo to vyše 22,739.14 XNUMX litra!
Spotreba kávy podľa krajiny
Kaviarne sú najrýchlejšie rastúcim miestom v reštauračnom biznise.
Preto nie je prekvapením, že celosvetové štatistiky o káve ukazujú, že denne vypijeme viac ako 500 miliárd šálok kávy.
Priemerný pracovník v USA minie 20 dolárov týždenne na kávu.
Poďme sa najprv pozrieť, kto sú najväčšie trhy s kávou (merané v roku 2013 Euromonitorom):
- USA (797 ton)
- Brazília (676 ton)
- Nemecko (375 ton)
- Francúzsko (166 ton)
- Taliansko (154 ton)
Na druhej strane konzumácia kávy je úplne iný príbeh.
Pozrite sa na tieto čísla, kde môžete vidieť, že Holandsko a škandinávske krajiny sú zrejme najväčšími závislými od kávy na svete (zdroj: Euromonitor):
- Holandsko (2.414 XNUMX šálok denne)
- Fínsko (1.848)
- Švédsko (1.357)
- Dánsko (1.237)
- Nemecko (1.231)
- USA (0.931)
Mestá, ktoré musia milovníci kávy navštíviť
Melbourne, Austrália
Bez ohľadu na to, kde sa v Melbourne nachádzate, je ľahké nájsť skvelú kávu.
Najmä Fitzroy je dedina známa tým, že má kaviarne s vysoko kvalifikovanými baristami.
Rím, Taliansko
Káva je v Taliansku ranným rituálom a kaviarenská kultúra v Ríme je vždy živá.
V Ríme neexistuje nič také ako káva, ľudia namiesto toho radšej spomalia na pár minút a vychutnajú si svoj nápoj v kaviarni.
Seattle, Spojené štáty americké
Seattle môže byť domovom mega reťazca kaviarní, ktorým je Starbucks, ale v meste sa darí aj menším špeciálnym kaviarňam.
V meste nájdete celý rad kaviarní, luxusné industriálne štýlové aj umelecké hipsterské kaviarne.
Viedeň, Rakúsko
Pôvabné viedenské kaviarne sú neoddeliteľnou súčasťou spoločenského zážitku mesta.
V skutočnosti mala Viedeň v roku 2011 svoje kaviarne zapísané ako nehmotné dedičstvo UNESCO.
Taipei, Taiwan
Tapei má pekný výber jedinečných kaviarní. V blízkosti Národnej taiwanskej univerzity v Da'ane je obzvlášť silná kaviarenská kultúra.
Jedným z najobľúbenejších miest v tejto oblasti je The Puzzle Café, kde sa priatelia môžu stretnúť pri káve a 500-dielnom puzzle.
Havana, Kuba
Kultúra kávy na Kube sa sústreďuje okolo cafe cubana, plného espressa podávaného s cukrom, ktoré sprevádza takmer každé jedlo.
Havanské Staré Mesto je plné živých kaviarní a sú tým najlepším miestom, kam ísť, ak si chcete urobiť predstavu o pravej kubánskej káve, ako aj o tradičnom mestskom živote.
8 spôsobov, ako piť kávu po celom svete
Melange – Rakúsko
Rakúsky pohľad na cappuccino. Kombinácia espressa a duseného mlieka, doplnená mliečnou penou alebo niekedy šľahačkou.
Yuanyang – Hongkong
Zmes kávy a čaju (a mlieka) a východu a západu.
Buna – Etiópia
Tento kávový nápoj sa môže podávať so soľou alebo maslom namiesto mlieka a cukru (a prílohou vysadených jadier ciroku).
Frappé – Grécko
Ľadový kávový nápoj s penou, ktorý sa zvyčajne pripravuje z instantnej kávy Nescafé, studenej vody, cukru a odpareného (alebo obyčajného) mlieka – a vždy podávaný so slamkou.
Café Cubano – Kuba
Espresso na taliansky spôsob so sladkou hnedou penou navrchu nazývanou espumita. Pena je výsledkom pridaného surového cukru demerara.
Cortado – Argentína
Tento nápoj je jednoduchý espresso „strih“ s malou kvapkou mlieka.
Cafe Bombón – Španielsko
Sladká kombinácia rovnakých častí espressa a kondenzovaného mlieka. Tento nápoj pochádza z Valencie a odvtedy sa stal populárnym v celej krajine.
Café des Épices – Maroko
Tento nápoj môže obsahovať množstvo príchutí vrátane zázvoru, kardamónu, muškátového orieška, škorice, sezamu, rasce a klinčekov.
- Regional Western Australia – espresso funguje Získané z https://www.espressoworks.com.au/regional-western-australia/
- USDA Foreign Agricultural Service Získané z https://www.fas.usda.gov/
- Najväčšia šálka kávy Získané z https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/largest-cup-of-coffee
Odborník na kávu a zasvätenec z odvetvia, zasvätil som roky zvládnutiu umenia a vedy výroby kávy. Od skúmania jemnosti častíc až po hodnotenie tvarov otrepov sa ponorím do drobností, ktoré pozdvihujú kávu z dobrej na výnimočnú. Či už ide o komplexné prelievanie alebo robustné espresso, moje postrehy vyhovujú tým, ktorí kávu nielen pijú, ale ju aj zažívajú.
