Coffeeble je podporovaná čítačkou. Keď si kúpite prostredníctvom odkazov na našej stránke, môžeme získať pridruženú províziu bez akýchkoľvek nákladov. Dozviete sa viac.

Chemex vs French Press: Battle of the Century

Pokiaľ ide o ručné variče, nemusí sa to zdať ako spravodlivé porovnanie. Káva French Press a káva Chemex sú predsa veľmi odlišné chute. Ak však hľadáte nový spôsob varenia kávy doma, musíte pred kúpou zvážiť všetky aspekty.

Prečítajte si celú príručku Chemex vs. French Press, aby ste videli, ako sa porovnávajú v rámci celého radu funkcií.

french press vs chemex

CHEMEX

Kávovar Chemex môže vyzerať ako vynález baristu z tretej vlny, ale tento elegantný sklenený výtvor existuje už od roku 1941. Je duchovným dieťaťom Dr. Petera Schlumbohma, nemecko-amerického vedca, ktorý sa inšpiroval svojím chemickým vybavením. 

Jeho cieľom bolo urobiť predmety každodennej potreby nielen funkčnejšími, ale aj atraktívnejšími. A uspel – Chemex je súčasťou stálej kolekcie dizajnu v MOMA, NY (1). Ale samozrejme, nie je to len štýlový dobrý vzhľad, ktorý umožnil Chemexu takú trvalú popularitu. 

Chemex je jednoducho značka prelievanie kávovar, ale jedinečný dizajn ovplyvňuje spôsob prípravy kávy. Tvar presýpacích hodín slúži ako karafa aj lievik, pretože Chemex je vyrobený z jedného kusu borosilikátového skla s dreveným golierom. Chemex používa konkrétny typ lepeného papierového filtra hrubšieho ako filtre používané v iných kávovaroch. Tieto filtre odstraňujú veľkú časť oleja a sedimentu z kávy počas jej varenia, výsledkom čoho je čistý a voňavý nápoj, ktorý je u milovníkov kávy taký hit.

Pros:

  • štýlový dizajn

  • Vytvára čistú šálku kávy
  • Uvarí až 10 šálok

Nevýhody:

  • Papierové filtre môžu byť drahé

  • Sklo je krehké

Francúzska tlač 

French Press porazil Chemex na trhu o menej ako 20 rokov, hoci koncept je oveľa starší. Metódu namáčania kávovej usadeniny v horúcej vode môžete robiť v podstate akoukoľvek nádobou, takže vynález French Press a neskoršie vylepšenia jednoducho urobili túto extrakčnú techniku ​​príjemnejšou (2).

Zatiaľ čo sieťový filter odstráni väčšinu usadeniny z vašej kanvice na kávu, neodstráni jemné častice ani prírodné oleje kávy. Výsledkom je robustný nápoj s bohatým pocitom v ústach, aj keď musíte počítať s trochou sedimentu na dne šálky.

Na rozdiel od Chemexu Francúzske lisy nie sú jednou konkrétnou značkou, takže máte na výber oveľa širšiu škálu, často za nižšiu cenu. Klasickým modelom je sklenená kadička Pyrex so sieťovým filtrom na kovovom pieste, ktorý oddeľuje pôdu. Tento pivovar však nájdete v materiáloch vrátane nehrdzavejúcej ocele, keramiky alebo silikónu s pridanými funkciami, ako je izolácia alebo veká odolné proti rozliatiu.

Pros:

  • Široká škála možností na výber

  • Nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie
  • Všestranný a prenosný

Nevýhody:

  • Nebezpečenstvo nadmernej extrakcie

  • Neporiadne upratovanie

Photo_ChemexWithCupAndCoffee_ChemexVsFrenchPress

French Press vs Chemex: Porovnanie funkcií

Teraz, keď už viete niečo o týchto dvoch manuálnych varičoch, pozrime sa, ako Chemex a French Press fungujú v rôznych aspektoch procesu prípravy kávy.

Čas varenia

Obidva spôsoby prípravy budú samozrejme vyžadovať, aby ste mali po ruke čerstvo zomleté ​​kávové zrná a horúcu vodu, takže predpokladajme, že ste sa o to už postarali.

Na rozdiel od French Press ho budete musieť najskôr pripraviť na varenie pomocou Chemexu, pričom prípravou papierového filtra strávite možno minútu. Ak varíte na stupnici, budete musieť nastaviť aj toto. Nechajte 30 sekúnd, kým káva kvitne, a potom nalejte vodu postupne v priebehu 2:30-3:00 minút.

Vrátane času, kým káva prekvapká, budete potrebovať celkovo asi 5-6 minút.

S French Press nie je čo pripravovať. Kvitnutie kávovej usadeniny po dobu približne 30 sekúnd zabezpečí rovnomernejšiu extrakciu, potom už len stačí pridať zvyšnú vodu a nechať lúhovať 3-4 minúty. Ak nie je problém s časom, môžete pridať ďalší krok predhriatia francúzskeho lisu a šálky, aby sa káva udržala dlhšie teplá.

víťaz: French Press. Čas lúhovania je približne rovnaký v závislosti od sily, na ktorú sa chystáte, ale nie je potrebný čas na nastavenie. Keďže ide o proces varenia kávy bez použitia rúk, môžete niekoľko minút vykonávať aj multitasking.

Jednoduchosť použitia

Manuálne kávovary budú vždy potrebovať viac práce ako automatické, ale aký je najjednoduchší spôsob prípravy kávy medzi Chemexom a French Pressom?

Ak ste nikdy predtým nepoužili Chemex, bude to vyzerať dosť odstrašujúco. Ale keď sa naučíte základné kroky, je to celkom jednoduché. Najnáročnejšia vec na učenie je technika nalievania, ktorá si vyžaduje rovnomerný špirálovitý pohyb po kávovej usadenine. Kanvica s husím krkom to uľahčí. Akonáhle dosiahnete mletie a pomer kávy a vody, gravitácia sa postará o zvyšok.

Toto nie je ťažké. Chce to len trochu trpezlivosti. Varenie kávy pomocou Chemexu vám dáva pocit úspechu...

Curtis Silver, Forbes

Pokiaľ ide o čistenie, stačí vyhodiť filter s použitou usadeninou vo vnútri a opláchnuť karafu. 

Na opačnej strane, pomocou francúzskeho lisu je zdanlivo jednoduchá záležitosť. Koniec koncov, ide len o to, pridať vodu do hrubo mletej kávy a nechať ju, kým nie je pripravená, však? Nuž, áno, získanie základnej šálky kávy z tohto kávovaru je neuveriteľne jednoduché a intuitívne. Znalci kávovarov však vedia, že na získanie skutočne vynikajúceho nápoja je potrebné veľa pokusov a omylov. 

Čistenie francúzskeho lisu by malo byť jednoduché vďaka doširoka otvoreným ústam kadičky, ale zvyšky pôdy sú zvyčajne stále plné vody, čo robí prácu chaoticky.

víťaz: Je to remíza. Chemex si vyžaduje trochu učenia a niekoľko krokov navyše, ale pravdepodobne je zhovievavejší. French Press má jednoduchšie nastavenie, ale s toľkými premennými sa môžete rýchlo pokaziť.

Kontrola nad varením

Ak to s kávou myslíte vážne alebo ste len trochu zvedaví, v určitom momente budete chcieť experimentovať so svojou kávou. To môže znamenať čokoľvek, od iného druhu kávových zŕn až po zaznamenanie presného počtu sekúnd potrebných na dokonalú šálku kávy.

S pivovarom, akým je Chemex, máte nad niektorými krokmi väčšiu kontrolu ako nad inými. Veľkosť mletia, teplota vody a pomer vody a kávy sú len na vás. Môžete tiež nastaviť rýchlosť, akou budete nalievať, ale v konečnom dôsledku závisí čas kontaktu vody s pôdou na fyzike.

S metódou varenia plne ponorením, ako je French Press alebo cold brew, máte úplnú kontrolu nad časom varenia. Kávu vylejete, keď je hotová. Môžete tiež ovládať pomery, teplotu vody a veľkosť mletia, aj keď príliš jemné mletie vytvorí ďalší sediment.

Ak vás až tak nezaujíma rozhodovanie o vašej káve, možno by ste to mali zvážiť Drip Machines vs French Press.

víťaz: Francúzska tlač. Vďaka možnosti vyladiť každý krok procesu budete mať nekonečný priestor na experimentovanie.

Prenosnosť 

Zatiaľ čo French Press a Chemex sú prenosnejšie ako povedzme kávovar na prekvapkávanú kávu, nemusí to nutne znamenať, že sú dobré na cestovanie.

Chemex je ľahký av závislosti od kapacity nie je zvlášť veľký. Avšak dizajn all-in-one presýpacích hodín, vďaka ktorému vyzerá tak dobre, je jeho pádom. Je dosť nepraktický a nedá sa rozobrať a vďaka sklu je príliš krehký na ľahkú prepravu.

Klasický kafetier je tiež vyrobený zo skla, no má niekoľko výhod. Zvyčajne má rám z nehrdzavejúcej ocele, ktorý ju podopiera, a dodáva sa aj v menších veľkostiach, až po jednu šálku. Ak si ho chcete vziať na cesty, existujú aj francúzske lisy určené na cesty s kompaktným dizajnom a vekom odolným proti poliatiu.

Pozrite sa, ako sa popasujú s ďalším obľúbeným prenosným pivovarom v našom sprievodcovi French Press vs Aeropress.

víťaz: French Press to vyhráva. Zatiaľ čo väčšie modely alebo modely vyrobené z keramiky nebudú vhodné na hádzanie do vreca, existuje veľa možností, ktoré dobre cestujú.

Konečný produkt

Pohodlie a všestrannosť môžu byť veľkým predajným bodom pri porovnaní dvoch podobných pivovarov. Napriek tomu sa v tomto prípade pozeráte na dve rôzne metódy varenia, čo znamená dve veľmi odlišné šálky kávy.

Použitím filtračnej metódy je káva, ktorú Chemex varí, podobná, ale nie rovnaká ako tá, ktorú by ste dostali s inými druhmi zalejeme kávou. Extra hrubý papierový filter odstraňuje takmer všetky kávové oleje a spolu s ním aj akýkoľvek náznak horkosti. Používa mierne hrubšie mletie, ktoré spolu s filtrami pomáha odstraňovať jemné častice, výsledkom čoho je jasná a čistá šálka kávy.

Chemex je obzvlášť dobrý pri zvýraznení chuti a vlastností svetlo pražených kávových zŕn.

Káva French Press je úplne odlišný prístup k vareniu a ako taká má úplne iný chuťový profil. Zmyslom tejto metódy je umožniť extrakciu prírodných kávových olejov a bohatých chutí zŕn pre odvážny a mosadzný nápoj.

Použitie French pressu znamená, že všetko okrem mletej kávy je v šálke. Ochutnáte všetky chute...

Charles Crawford, Lifehack

Nie každý je fanúšikom plnej kávy, ktorú ponúka French Press, pričom niektorí ľudia sa sťažujú, že má zablatený pocit v ústach. Môže sa tiež veľmi ľahko preextrahovať, čo spôsobí, že vaša káva bude horká.

Ak nevlastníte prelievač značky Chemex, skúste namiesto toho nášho sprievodcu porovnanie French Press s prelievacími kávovarmi.

víťaz: To, samozrejme, závisí od osobného vkusu, ale ideme s Chemexom. Ľahký dotyk znamená, že zo špeciálnej fazule môžete vyťažiť maximum.

Verdikt

Ako veľa vecí v živote, aj toto rozhodnutie závisí od osobných preferencií. Náš prehľad French Press vs Chemex vám ukázal, že vyrábajú celkom odlišné druhy piva. Tu teda bude asi najviac rozhodovať váš vkus na kávu. 

Chemex použite, ak:

  • Máte radi čistú, chrumkavú kávu
  • Užívate si rituál varenia piva
  • Chcete bezproblémové upratovanie

Použite French press, ak:

  • Máte radi plnú šálku kávy
  • Dávate prednosť možnosti nákupu
  • Chcete proces varenia bez papiera

Často kladené otázky

Chemex je pre vaše zdravie lepší, pretože používa papierový filter na odstránenie niektorých prírodných olejov z kávy. Štúdie ukázali, že nefiltrovaná káva, ako napríklad tá z French Pressu, obsahuje vyššie hladiny diterpény ktoré môžu zvýšiť váš „zlý“ LDL cholesterol (3). Ale skôr, než sa začnete príliš báť, uvedomte si, že táto štúdia je založená na pití 5-8 šálok kávy denne.

و najlepšie fazule pre French Press sú tradične tmavo pražené, pretože dlhšie praženie pomáha rozvíjať aromatické prírodné oleje (4). Môžete samozrejme použiť akúkoľvek fazuľu, ale možno zistíte, že metóda French Press vám umožní ochutnať jemné chute ľahká pečienka.

Najlepší pomer pre French Press nakoniec závisí od osobných preferencií, ale 1:15 je dobrým východiskovým bodom. To znamená, že na každý 1 gram kávy použite 15 gramov vody. Ak nepoužívate váhu, predstavuje to 3 polievkové lyžice kávy na šálku vody (5).

Referencie
  1. O nás. Chemex. Čistý dizajn. Čistá príchuť. (nd). Prevzaté z https://www.chemexcoffeemaker.com/about-us.
  2. Kumstova, K. (2018. marec 22). História francúzskej tlače. Európsky výlet za kávou. Prevzaté z https://europeancoffeetrip.com/the-history-of-french-press/.
  3. Godman, H. (2016, 29. apríla). Lisovaná káva sa stáva mainstreamom – ale mali by ste ju piť? Harvard Health. Prevzaté z https://www.health.harvard.edu/blog/pressed-coffee-going-mainstream-drink-201604299530.
  4. Thompson, N. (2021, 21. júna). Aký je rozdiel medzi svetlou, stredne a tmavou praženou kávou? Káva Copper Moon. Prevzaté z https://www.coppermooncoffee.com/blogs/newsroom/what-is-the-difference-between-light-medium-and-dark-roast-coffee.
  5. Ako na French Press! Crema.co. (2016, 14. apríla). Prevzaté z https://crema.co/guides/french-press-coffee.

Pridať komentár

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracúvajú údaje vašich komentárov.

Zdieľať cez
Skopírovať odkaz