9 najlepších značiek kávy s nízkym obsahom kyselín (pre váš citlivý žalúdok)

Ako nájsť najlepšiu kávu s nízkym obsahom kyselín

Vysoká nadmorská výška = vysoká kyslosť – kde sa pestovala fazuľa?

Pôvod vašej kávy môže mať výrazný vplyv na jej kyslosť, pri zrnách pestovaných vo vyšších nadmorských výškach a vo vulkanickej pôde, ako napr. Kenská káva, peruánska káva, brazílska káva a etiópske zrná, ktoré majú údajne vyššiu kyslosť (1).

Ak hľadáte kávu s nižšou kyslosťou, potom prvá vec, na ktorú by ste si mali dať pozor, je káva, ktorá bola vypestovaná bližšie k hladine mora.

Veľa na spracovanie – ako bola káva spracovaná?

Suché spracované zrná, ako je väčšina kávy z Afriky, majú najnižší obsah kyselín, zatiaľ čo káva, ktorá bola umytá, má vyšší obsah. Mokré lúpanie je však proces používaný indonézskymi výrobcami, ktorý znižuje kyslosť v prospech telových a zemitých tónov. Takže, dlhý príbeh, mali by ste sa vyhnúť umytej káve, ak chcete znížiť príjem kyseliny.

Tmavé praženie = nízka kyslosť – ako sa káva praží?

Ak naozaj túžite po kávových zrnách s nízkou kyslosťou, potom hľadajte tmavé pražené. Tu je pekné zoznam aby vám pomohol.

Čím tmavšia pečienka, tým lepšie, takže to zvážte pri nákupe fazule, instantná kávaalebo prihlásením sa do služby kávové kluby. Na vine za nízkou hladinou kyselín je dlhší proces praženia, ktorý rozkladá kyseliny v kávových zrnách (2). To však môže viesť aj k zníženiu arómy a sladkosti záparu. Ako už bolo povedané, môžete to trochu zmierniť v závislosti od spôsobu varenia kávy.

Problémy s varením – ako si uvaríte kávu?

Čím dlhšie kávu varíte, tým je kyslosť nižšia. Naopak, čím teplejšiu vodu varíte, tým vyšší je obsah kyselín. Zvážte prechod na kávu, ktorá je vhodná pre metódy varenia, ktoré trvajú dlhšie, ako je lis na kávu. Alebo, ak vás dlhší čas prípravy neodradí, fazuľa varená za studena znižuje kyslosť približne o 67 % v porovnaní so štandardnými metódami, ktoré využívajú horúcu vodu (3).

Vysoká teplota a krátky čas varenia espressa prispievajú k šálke kávy, pri ktorej sa budete zvierať za žalúdok. Aby ste predišli budúcim problémom s refluxom kyseliny, tu je náš zoznam deviatich najlepších značiek kávy s nízkou kyslosťou. Zahrnuli sme niečo, čo uspokojí každý štýl a vkus. Poďme sa rovno ponoriť.

Súvisiace: Najlepšie zrnká espressa

Našich 9 obľúbených značiek kávy s nízkym obsahom kyselín

Volcanica si získala rešpekt kávičkárov na celom svete, pretože je to značka, ktorá robí všetko pre to, aby držala krok s požiadavkami svojich zákazníkov a zároveň ponúka kávu skvelej chuti. Ich káva s nízkym obsahom kyselín je znova a znova vysoko hodnotená a vyrába sa zo zmesi zŕn Arabica, ktoré majú prirodzene nízky obsah kyselín.

Tieto nízko kyslé kávy sa pestujú v nízkych nadmorských výškach v Južnej Amerike a sú zmiešané so zrnami zo Sumatry. Výsledkom je lahodný nápoj, ktorý neznižuje chuťový profil a zároveň je šetrnejší k vášmu žalúdku. Low Acid Coffee od Volcanica má plnú chuť, s hladkým záverom, ktorý zabraňuje prílišnej horkosti. Napriek tomu, že nejde o tmavú pečienku a vďaka starostlivosti o zdroje je stále skvelou voľbou na udržanie nízkej hladiny kyseliny.

Je k dispozícii ako celá fazuľa, ako aj predomletá káva v rôznych stupňoch hrubosti. Dostupné stupne hrubosti zahŕňajú odkvapkávanie, espresso a lis na kávu. A čo viac, kávu nepražia, kým si ju neobjednáte, takže si môžete byť istí, že bude čo najčerstvejšie. Spoločnosť tiež ponúka široký sortiment fazule s jedným pôvodom, napr Jamajská káva Blue Mountain (hoci dosť kyslé) ​​a Havajská káva Kona, takže si ich možno budete chcieť pozrieť, keď už budete pri tom.

Jedna z mála značiek kávy s nízkym obsahom kyselín, ktoré boli testované výskumníkom, káva Puroast Low Acid, je produktom šťastných okolností. Spoločnosť sa rozhodla pripraviť kávu, ktorá chutí rovnako dobre ako tie, ktoré ochutnali v haciende na úpätí venezuelských Ánd. Až keď im ľudia povedali, aké ľahké je na ich brucho, uvedomili si, že majú na rukách niečo výnimočné.

Organická káva Java Planet, pestovaná v tieni guatemalského dažďového pralesa, získala množstvo ocenení z dobrého dôvodu. Je to bohaté, hladké a chutné stredne pečené (hoci Java Planet ponúka aj iné pečené, ak chcete inú chuť a vôňu), ktoré má veľa ovocia, so silnými tónmi karamelu a tmavej čokolády.

Je to tiež jedna z najekologickejších káv s nízkym obsahom kyselín. Je to organické, je to Fair Trade a v procese pestovania sa nepoužívajú vôbec žiadne pesticídy. Je dôležité poznamenať, že tam nie sú žiadne GMO a je dokonca certifikované Smithsonian Migratory Bird Center a Rainforest Alliance. Preskúmali sme tiež niektoré z najlepších značiek a variant organickej kávy v tomto príspevku.

To dokazuje jasný záväzok Java Planet vyrábať skvelú kávu so silnou etickou chrbticou. Nie je teda žiadnym prekvapením, že si tiež zakladajú na čerstvosti svojho produktu tým, že na sáčku uvedú dátum praženia, takže presne viete, aký je čerstvý, keď dorazí.

Keď bola zakladateľka Mommee Coffee Emilie Simmons tehotná s druhým dieťaťom, nechcela sa vzdať svojej drahocennej rannej šálky joe. Lekári odporúčajú, aby sa tehotné ženy a tí, ktorí sa snažia otehotnieť, vyhýbať kofeínu. Simmons preto začal s výskumom a výsledkom bol rad káv Mommee Coffee so zníženým obsahom kofeínu.

Znížený obsah kofeínu však nie je ideálny len pre mamičky, a to aj napriek obalu a názvu značky. Káva s nízkym obsahom kofeínu môže pomôcť ženám aj mužom znížiť príznaky refluxu kyseliny a pálenia záhy, pretože sa ukázalo, že ich spôsobuje kofeín. Mommee Coffee má tiež o 60% menej kyseliny chlorogenovej, ktorá je jedným z hlavných vinníkov za GERD.

Je k dispozícii aj vo verziách bez kofeínu a štvrťkafínu. Half-Caf však dosahuje najlepšiu rovnováhu medzi chuťou, extra poskytnutou energiou a potenciálnymi účinkami na váš žalúdok. Proces dekofeinácie na báze vody nepoužíva agresívne chemikálie. Páči sa mi to tieto značky a varianty, Mommee Coffee Decaf je skvelá voľba, ak ste obzvlášť citliví. Ide o sladkú a jemnú kávu, ktorá je dostupná v zrnkovej alebo predmletej káve.

Aj keď by si niekto mohol myslieť opak, káva Volcanica Geisha nie je pomenovaná po japonských kurtizánách. V skutočnosti je pomenovaná podľa etiópskeho mesta Gesha, odkiaľ táto prastará odroda kávy pochádza. Kávové zrná Gejša sú prirodzene odolné voči mnohým druhom chorôb, ktoré postihujú iné druhy kávy. Ako už bolo povedané, prichádza to za cenu výrazne zníženého výnosu plodín.

Pretože pochádza z Volcanica, môžete dôverovať jeho kvalite Kostarická káva bude vysoká a že bude čerstvo upražená v deň, keď si ju objednáte. To pomáha zachovať komplexné a vrstvené chute, ktoré sú skutočným pokladom kávových zŕn s nízkym obsahom kyselín. Stredne plné telo a hodvábnu textúru, jeho chuťový profil pozostáva z aromatického bylinného kvetu, ktorý pripomína čerstvo pokosenú trávu a levanduľu. Potom sa rozvinie do čokoládovej chuti, ktorá má nádych melasy a dokonca aj nádych tabaku.

Je zriedkavé nájsť takú komplexnú a jemne ochutenú kávu, ktorá má tiež nízky obsah kyselín a kofeínu. To len dokazuje, aké výnimočné sú kávové zrná Gejša. Iste, budete musieť zaplatiť prémiu, ale za takúto dobrú kávu to stojí za to.

A teraz o niečom úplne inom. Káva Tieman's Fusion je možno najzdravšou možnosťou na našom zozname vďaka pridaným prísadám, starostlivo zvolenej zmesi a pomalému procesu praženia. Je tiež veľmi blízko neutrálnej, pokiaľ ide o pH, takže je to skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú kávu s nízkou kyslosťou.

Japonský zelený čaj matcha poskytuje energiu, ktorú by ste očakávali od štandardnej kávy bez kyslých symptómov alebo nervozity, ktoré by s ňou bežne prichádzali. Ukázalo sa, že juhoafrický červený čaj rooibos má skôr upokojujúci účinok na žalúdok, než že ho len nezhoršuje ako iné značky kávy s nízkou kyslosťou. A goji berry obsahuje šialené množstvo antioxidantov a má silné protizápalové vlastnosti.

Tieman's Fusion Coffee je tiež bohatý a chutný nápoj, hoci kávových puristov môže mierne odradiť pridanie čaju do ich obľúbeného nápoja. Napriek tomu je to stále veľa kávy, aj keď by ste si to mohli predstaviť ako „káva plus“. Je plné a bohaté, s veľmi jemným pocitom v ústach. Kto povedal, že skvelá káva nemôže byť prospešná aj pre vaše zdravie?

Napriek vysokej nadmorskej výške, v ktorej sa pestuje, si táto stredne až tmavo pražená káva stále dokáže udržať nízku hladinu kyslosti. Je to vďaka pomalému procesu praženia a organickým kávovým zrnám, ktoré majú tendenciu byť menej kyslé. Pestuje sa čo najprirodzenejšie, bez použitia pesticídov a insekticídov. Dokonca recyklujú čerešne z kávovníka a my ich ako hnojivo, takže je to dobrá voľba pre ekologicky uvedomelých milovníkov kávy.

Čo sa týka chuti, prvá chuť, ktorá sa objaví na podnebí, je mliečna čokoláda, temperovaná náznakmi karamelu a medu a lieskových orieškov. Je to stredne až plný nápoj s výrazným a zamatovým pocitom v ústach, ktorý má stále úctyhodný punc. Celkovo je to relatívne sladká a ľahko pitná možnosť, čo znamená, že nie je najvhodnejšia pre ľudí, ktorí uprednostňujú silnejšiu a výraznejšiu chuť. Koniec koncov, nazýva sa to „jemné“.

Ak ste fanúšikom komplexnej kávy bohatej na chuť, potom so Subtle Earth od Dona Pabla len ťažko urobíte chybu. Preto je naša obľúbená zo stredne tmavých pražených káv. Ak máte radi ochutenú kávu, tu sú naše odporúčania.

Môže byť pomenovaná po diablovi, ale táto káva má ďaleko od zla. S veľmi nízkou kyslosťou na takú chuťovo bohatú kávu je prekvapivo jasná aj na kávu s označením tmavé praženie. S prevládajúcou chuťou tmavej čokolády, doplnenou o tóny karamelu a melasy, je táto káva dostatočne silná na to, aby naštartovala váš deň s ofinou.

Intelligentsia robí všetko, čo je v ich silách, aby sa postarala o svojich výrobcov, pričom koncept spravodlivého obchodu posúva o krok ďalej s tým, čo nazývajú priamy obchod.

Odstraňujú nepotrebné časti dodávateľského reťazca, takže si môžu vytvoriť priamy vzťah s farmármi zodpovednými za ich produkt. Aj preto si zakladajú na vysokej kvalite a čerstvosti svojej kávy. Okrem toho je spoločnosť vždy ochotná vypočuť si akékoľvek sťažnosti alebo problémy, ktoré môžu vzniknúť.

Je to fantasticky chutná šálka joe a prichádza v takmer akejkoľvek veľkosti mletia, akú si dokážete predstaviť, rovnako ako celé fazule. Je to sezónna káva, takže krajina jej pôvodu sa v priebehu roka mení. To môže mať jemný vplyv na príchute, ktoré sa objavia a ktoré si všimnete, ak sa stanete pravidelným pijanom.

Nebojte sa, táto káva pre vás nebude veľkým problémom. Jeho názov je len odkazom na všetko úsilie, ktoré musí Counter Culture podstúpiť, aby našiel dokonalé kávové zrno pre túto miešanú kávu. Je to preto, že spoločnosť sa neustále snaží zabezpečiť, aby si zaobstarali tú najlepšiu kávu z malých fariem po celom svete.

Výsledkom je lahodná, dobre zaoblená a plná šálka joe, ktorá je ideálnou voľbou na začiatok dňa. Aj táto káva je skvelé, keď sa varí pomocou francúzskeho lisu alebo kvapkadlo. Jeho tmavo karamelová sladkosť sa mieša s melasou, sladom a korením na pečenie, aby ste boli spokojní a plní energie. Big Trouble by Counter Culture má dostatočne nízku hladinu kyseliny na to, aby netrápila váš žalúdok. Zakončite to bohatou dochuťou s nádychom citrusov a rohovníka a máte skvelú šálku kávy.

Značky kávy s nízkym obsahom kyselín – verdikt

Výber obľúbenej kávy je vždy zložitý návrh, pretože to, aké príchute si vychutnáte, je vo svojej podstate subjektívne. Ak sa vám to podarí, káva Geisha od Volcanica je krásna, komplexná a robustná voľba, ktorá vás nenechá chytať sa za žalúdok bez ohľadu na to, koľko vypijete. Je však veľmi vzácna, takže ak ju nenájdete, vhodnou náhradou môže byť káva Subtle Earth Organic od Don Pabla.

Bez ohľadu na to, akú kávu si vyberiete z tohto zoznamu najlepších značiek kávy s nízkym obsahom kyselín, môžete si byť istí, že sa vám z nej nebude otáčať žalúdok. Aj keď stále trpíte refluxom kyseliny alebo bolesťami žalúdka, možno by ste sa mali vzdať limonády, pretože už nemôžete viniť svoju rannú šálku kávy!