Jamajské kávové zrná Blue Mountain: Tu je to, čo potrebujete vedieť...

Čo je káva Blue Mountain?

To je asi prvá otázka, ktorá vám napadla, keď vám niekto povedal o káve, ktorá stojí 60 dolárov za libru. Na začiatok, káva dostala svoj názov podľa rovnomenných Modrých hôr na Jamajke (nezamieňať s Modrými horami Austrálie). Jeho cena je výsledkom širokej škály faktorov, v neposlednom rade relatívne nedostatku jamajských bôbov Blue Mountain (JBM).

Odkiaľ pochádza káva Blue Mountain?

Jamajské pohorie Blue Mountain sa nachádza na východnej strane ostrova, severne od Kingstonu, hlavného mesta Jamajky. Zahŕňa štyri jamajské farnosti: Portland, St. Thomas, St. Mary a St. Andrew. Najvyšší vrch ostrova je súčasťou pohoria Blue Mountains. Toto sú najvyššie hory na Jamajke a patria medzi najstrmšie na celom svete (1).

Pestovanie kávy na strmých svahoch týchto hôr nie je maličkosť. Podmienky pre prémiové kávové zrná Jamaica Blue Mountain sú presné a náročné s malým alebo žiadnym priestorom pre pohyb. Tieto podmienky vedú k jedinečné príchute jamajskej kávy, ktorú preskúmame ďalej.

Prečo je to také drahé?

Ako Kona fazuľa, Jamaica Blue Mountain patrí medzi najdrahšie kávy, aké existujú. Ale prečo je to tak? Väčšinou ide o druh Arabica, tieto zrná majú prémiovú cenu z mnohých dôvodov. Podmienky pestovania sú len malou časťou príbehu. Aby kávové zrná mohli niesť vytúženú pečať Blue Mountain, musia sa pestovať vo výške 3,000 5,500 až XNUMX XNUMX stôp. Čokoľvek nad týmto rozsahom sa na Jamajke považuje za prírodnú rezerváciu; čokoľvek pod ním jednoducho nezareže.

Nadmorská výška spomaľuje rast fazule, ale to úplne nepokrýva ich jedinečnosť. Kávové zrná sa totiž pestujú vo vyšších nadmorských výškach. Okrem nadmorskej výšky, sopečná pôda v horách spôsobuje, že tieto fazule dozrievajú takmer polovičnou rýchlosťou ako bežné fazule. Výsledkom je hustejšia fazuľa s hlbokými chuťami.

Okrem toho sa tieto zrná triedia ručne iba z bezchybných zŕn, vďaka ktorým je možné získať certifikáciu Blue Mountain. Táto certifikácia je mimochodom regulovaná Radou pre kávový priemysel na Jamajke.

Káva JBM je v Japonsku taká populárna, že drvivá väčšina (asi 80 %) končí v krajine vychádzajúceho slnka. Zvyšných 20% je všetko, čo zostáva na pokrytie dopytu zvyšku sveta po tejto exkluzívnej káve.

Táto kombinácia faktorov zaisťuje, že každá šálka pravej kávy Blue Mountain, ktorú vypijete, bude rovnako dobrá ako tá posledná. A na to, ako chutil posledný pohár, tak skoro nezabudnete. Akonáhle zvážite čas a námahu, ktoré sú vynaložené na každé vrecko fazule, začne dávať zmysel, prečo sú také drahé a prečo sme o nich nepočuli akékoľvek služba predplatného kávy, ktorá túto kávu ponúka.

Súvisiace: Najlepšie organické kávové zrná

Konečne tu naozaj nie je veľmi čo obchádzať. Územie, z ktorého táto káva pochádza, je pomerne malé. Problém nedostatku znásobuje nedávna vlna hurikánov a prepuknutia chorôb. Na konci dňa je to otázka ponuky a dopytu. Nádherná chuť kávy Blue Mountain vytvorila dopyt, ktorý Jamajka nemôže nikdy plne uspokojiť.

Ako to chutí?

Káva Blue Mountain je často popisovaná ako jedna z (ak nie the,en) najchutnejšie kávy vo svete. Na kávu JBM sa používa toľko superlatívov, koľko je ľudí, ktorí ju vyskúšali. Táto povesť je zaslúžená, ale ak budeme trochu objektívnejší, môžete očakávať veľmi jemnú a čistú chuť s minimálnou horkosťou.

Podobne ako u Kenská káva Vibrujúca kyslosť JBM naplní každý dúšok silnými kvetinovými tónmi a orechovými podtónmi. To znamená, že to nemusí byť najlepšia voľba pre ľudí s citlivým žalúdkom. Namiesto toho radíme výber kávy s nízkou kyslosťou Ako Guatemalské kávové zrná. Najvýraznejšou charakteristikou tohto exkluzívneho kmeňa je hladkosť. Pripravuje tiež skvelú kávu typu French Press tieto značky a varianty. Či už ju pripravujete v kávovare na espresso, french press alebo čokoľvek medzi tým, jednoduchosť pitia tejto kávy vždy zapôsobí.

Kávu JBM neodporúčame na varenie za studena, keďže výsledný nápoj môže byť príliš kyslý, takže ak uprednostňujete tento spôsob varenia, namiesto toho zvážte niektoré z nich.

Blue Mountain Coffee podvody a ako sa im vyhnúť

Zatiaľ čo jamajské úrady robia veľké pokroky v obmedzovaní predaja falšovanej kávy, táto prax je stále rozšírená. Veľa kávy pochádzajúcej z iných častí ostrova, ako aj kávy pestovanej inde, sa predáva ako autentická káva JBM.

Balenie falošných kávových zŕn je často dostatočne presvedčivé, aby oklamalo väčšinu kupujúcich. Okrem toho, pokiaľ nie sú chyby na štítku zrejmé, je ťažké rozoznať rozdiel. Existuje však niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste sa nestali obeťou týchto falzifikátov.

Súvisiace: Najlepšie značky instantnej kávy

Nakupujte od renomovaných predajcov

Ak hľadáte lacnú kávu, táto single origin káva nie je pre vás. Nikdy sa vám nepodarí nájsť 100% čistú jamajskú kávu Blue Mountain (alebo dokonca aj kostarická káva a Kolumbijská zrnková káva) za 10 dolárov za libru. Na každú neprirodzene veľkú zľavu alebo špeciálnu ponuku sa treba pozerať s krajným podozrením.

Renomovaní predajcovia si budú účtovať, koľko káva stojí. Predajcovia kávy, ktorí rešpektujú ich produkt, vám budú vedieť povedať o pôvode kávy, ako aj o tom, kedy bola upražená. Pred nákupom si urobte prieskum a zistite, čo o dodávateľovi hovoria iní ľudia.

Skontrolujte obal

Všetka káva Blue Mountain, ktorá sa pestuje na Jamajke, sa tam aj praží a balí. Ak to bolo zabalené alebo pražené kdekoľvek inde, je to mŕtvy darček. Pravá jamajská káva Blue Mountain bude mať vždy pečať, ktorá ju potvrdzuje ako autentickú. Pečať je však možné sfalšovať, takže nejde o nepriestrelnú záruku. Ale absencia tesnenia je zárukou, že sa deje niečo rybie.

Buďte opatrní so zmesami

Zmes môže obsahovať akékoľvek množstvo autentických bôbov Blue Mountain a stále sa môže nazývať zmes Blue Mountain. Ak sa tvrdí, že ide o zmes Blue Mountain, pravdepodobne je to pravda, ale predajcovia sa často zdráhajú prezradiť množstvo fazule Blue Mountain, ktorá sa do tejto zmesi dostala. Posledná vec, ktorú chcete, je zaplatiť prémiovú cenu za 90% zmes z miestnych zdrojov.

Klásť otázky

Ak obchodník nosí kávu Blue Mountain, pravdepodobne vám o tom všetko rád povie. Opýtajte sa na pôvod kávy a či môžu predložiť certifikáty pôvodu. Môžete sa pýtať aj na širšie otázky o tom, kedy bola pražená a z akých fariem pochádza. Použite informácie v tomto článku, ktoré vám pomôžu.

Tisíce jamajských farmárov sa vo veľkej miere spoliehajú na tieto plodiny kávy, aby si zarobili na živobytie. Ak ste milovníkom Blue Mountain, prispejte k udržaniu obchodu s kávou pri živote. Vždy sa uistite, že kupujete autentické jamajské fazule.

Ako variť kávu Blue Mountain

Teraz sa zistilo, že Blue Mountain je ďaleko od vašej každodennej kávy. Je ťažké ho zohnať a je to veľmi drahé. Tiež fantastická chuť kávy Blue Mountain je skutočným potešením pre jazýčky. Ak si ho môžete dovoliť piť každý deň, možno vám bude odporúčané, aby ste si ho odkladali na špeciálne príležitosti – aby ste si naň nezkazili chuť.

Odporúčané úrovne praženia pre túto gurmánsku kávu zahŕňajú stredné a stredné tmavý pečienka. Prirodzene, to ponúka väčšina pražiarov.

Súvisiace: My Recenzovaný niektoré skvelé ochutnávacie značky a varianty svetlopraženej kávy.

Pre túto kávu platia rovnaké všeobecné pravidlá ako pre väčšinu ostatných, no niektoré stoja za zmienku.

• Kávu skladujte vo vákuovo uzavretej nádobe, kým ju nebudete pripravení použiť. Pamätajte, že vystavenie kyslíku zhoršuje chuť.
• Ak pracujete s celými fazuľkami, nemelte ich, kým nie je čas na varenie. Pomelte potrebné množstvo a zvyšok fazule udržujte vákuovo uzavretý.
• Ponorenie je najlepšie pre rovnomernú a konzistentnú extrakciu. Moka kanvičky, French press, a kvapkacie techniky sú všetky dobré voľby.
• Ak je to možné, použite teplomer, aby ste sa uistili, že vaša voda má odporúčanú teplotu 205 °F. Zájdite príliš ďaleko a riskujete obarenie kávy. Choďte príliš hlboko pod a nezískate úplnú extrakciu.

Úplne vylúčené nie je ani espresso. Viac šťastia však budete mať s kávou z jamajských plodov. Peaberry fazuľa sa praží lepšie ako delená fazuľa a bude pripraviť jemnejšie espresso pri zachovaní charakteristickej chuti.

Blue Mountain Coffee Beans recenzie

Aby sme vám pomohli začať s niektorými renomovanými predajcami, vybrali sme niekoľko autentických značiek kávy Blue Mountain. Môžete si urobiť svoj vlastný výskum, ale tieto vám pomôžu začať tou správnou nohou.

Island Blue pestuje a balí jedna z najstarších kávových spoločností na Jamajke. Je to jediná spoločnosť na ostrove s certifikáciou ISO 9001 a kvalita ich kávy to odráža.

Toto je predzemné kávu tak to nebude mať celkom punč ako celé zrná, ktoré si pomeliete sami, ale je to veľmi slušná náhrada, ak nemáte po ruke mlynček. Chuť je taká dobrá, ako by ste od kávy Blue Mountain očakávali.

Je vákuovo zabalený s vonkajším vrecúškom, ktoré mu dodáva určité čaro. Káva Island Blue je skvelým darčekom pre zarytých milovníkov kávy a znalcov kávy Blue Mountain. Je to tiež skvelý spôsob, ako ľuďom predstaviť fantastickú chuť kávy Blue Mountain. Existuje široká škála veľkostí tašiek, ktoré vyhovujú každému rozpočtu.

Celkovo je to dobrá káva na nákup, ak nemáte problém s mletím zŕn sami. Získate všetku chuť fazule Blue Mountain bez plniva alebo ozdôb.

Je tu skvelá káva a potom káva z Blue Mountain peaberry. Táto káva, pestovaná v panstve Wallenford, je jednou z najvzácnejších na svete (3). Výber zrniek z úrody je minimálny. Peaberry fazuľa sú tie, v ktorých je oplodnená iba jedna z dvoch bôbov. Výsledné zrno je skôr oválne ako ploché a vyskytuje sa len asi v piatich percentách všetkých kávových bobúľ.

Existuje určitá nezhoda, pokiaľ ide o dôvody, prečo majú bobuľové bôby takú výraznú a bohatú chuť. Ale či už ide o ich tvar (ten sa považuje za lepší na praženie) alebo starostlivý proces triedenia, je nesporné, že tieto zrná povyšujú už tak znamenitú kávu Blue Mountain na novú úroveň.

Pre ľudí z Volcanica Coffee je priniesť túto kávu až k vašim dverám prácou lásky. Zrnká sú pražené a po zadaní objednávky ihneď zabalené. S kávou Volcanica Coffee sa už nikdy nebudete musieť čudovať starým zrnám. Bobule sú privedené do dokonalého stredného praženia, dávku po dávke, s dokonalou konzistenciou. Ak chcete, môžete si ich nechať zbrúsiť na požadovanú veľkosť a dodať aj predbrúsené.

Takže nie ste pripravení zaviazať sa k nepochybne vysokej cene kávy Blue Mountain. Žiaden problém! Existuje spôsob, ako môžete získať blízku aproximáciu bez toho, aby ste zruinovali banku. Choďte s dobrou zmesou. Teraz, v predchádzajúcej časti, sme varovali pred zmesami, ale táto sa veľmi oplatí kúpiť.

Táto vysokokvalitná zmes je dostatočne dobrá na to, aby ju schválili odborníci. V tejto zmesi končia tie isté metodicky vybrané zrná, ktoré sa používajú v 100% certifikovanej káve Blue Mountain. Zmes však obsahuje celých 30 % čistých bôbov Blue Mountain, zatiaľ čo zvyšných 70 % tvoria iné jemné horské bôby. Zrná sú starostlivo vyberané tak, aby sa nekolidovali s chuťou autentických bôbov Blue Mountain, čím vzniká nedotknutá zmes, ktorá je takmer nezmiešaná.

Toto je jediná zmes, ktorá bola schválená Jamajskou kávou. Rovnako ako ostatné kávy Volcanica, aj táto sa praží pri zadaní objednávky a môžete si ju objednať vopred namletú v ľubovoľnej veľkosti.

Predchádzajúca rada stále platí – neverte zmesiam. Pokiaľ nemáte čo do činenia s kávovou zmesou Blue Mountain od Volcanica. Dokázalo sa, že je to skutočne hodnotná náhrada za skutočný obchod.

Bottom Line

Debata o najlepšej káve na svete sa nikdy skutočne nevyrieši. Ale bez ohľadu na to, kde stojíte a ktorá je vaša obľúbená, jamajskú kávu Blue Mountain nemožno ignorovať. Chuťový profil jamajskej kávy je skutočne výnimočný.

Od chvíle, keď sa z kríkov na svahoch pohoria Blue Mountain odtrhnú zrelé kávové bobule, každý krok zabezpečuje ich najvyššiu kvalitu. Nenechajte sa však oklamať, existuje veľa falošných značiek a zmesí. Uistite sa, že vaše zrná sú certifikované pečaťou Blue Mountain.

Ak sa len snažíte zistiť, o čom je ten humbuk, je v poriadku začať zmesou. Zmes Volcanica Coffee Blue Mountain je vynikajúci spôsob, ako začať. Ak ste veterán z Blue Mountain, doprajte svojim chuťovým pohárikom vznešenú chuť kávy Blue Mountain Peaberry Coffee od Volcanica. Neoľutujete, je to raj v šálke kávy.