Baratza Encore vs. Capresso Infinity: Ktorá je lepšia brúska na základnej úrovni?

Je ľahké získať kvalitnú brúsku, keď máte neobmedzený rozpočet, ale ak máte obmedzený rozpočet alebo len začínate, bude to vyžadovať náročnejšie nakupovanie. Barazta Encore a Capresso Infinity sú dva z najlepších základných mlynčekov na kávu na trhu, ale ktorý z nich je pre vás ten pravý?

Náš sprievodca vám predstaví tieto dva modely a uvidíte, ako sa porovnávajú, pokiaľ ide o základné funkcie. 

Prídavok Baratza

POZRITE SA NA AMAZONE

Baratza Encore je bežne uvádzaný ako jeden z najlepších domáce mlynčeky na kávu kvôli vynikajúcej hodnote za peniaze. Značka Baratza vyrába komerčné aj profesionálne mlynčeky a profesionálna kvalita je evidentná aj na ich najlacnejšom mlynčeku Encore. Telo z tvrdého plastu je vyrobené tak, aby vydržalo a všetky vnútorné mechanické časti je možné v prípade potreby vymeniť, namiesto toho, aby ste museli vyhodiť celý mlynček.

Vynikajúcou vlastnosťou Baratza Encore je mlynček M3, ktorý ponúka flexibilitu a konzistenciu, ktorá sa v tejto cenovej hladine zvyčajne nevidí. 40 nastavení mletia je vhodných pre širokú škálu manuálnych techník varenia s možnosťou vykonať malé úpravy tam, kde je to potrebné. Výkonný motor s reguláciou otáčok zaisťuje, že teploty počas procesu brúsenia zostávajú nízke.

و Opäť Baratza kužeľový mlynček na otrepy má pomerne kompaktné rozmery, vďaka ktorým sa bude dobre hodiť do väčšiny domácich kuchýň, ale na veľkosti zásobníka na zrná sa nešetrí. S kapacitou 8 oz by malo stačiť na všetky vaše domáce potreby na varenie piva. Ovládanie brúsky je neuveriteľne jednoduché, s prepínačom zapnutia/vypnutia na zastavenie a spustenie motora, plus pulzné tlačidlo na prednej strane na mletie len o ten malý kúsok navyše.

Capresso Infinity

POZRITE SA NA AMAZONE

Mlynčeky na kávu Capresso možno nemajú rovnaký rodokmeň, no určite ich netreba podceňovať. Capresso vyrába mlynčeky na kávu a kávovary a odborníci im pripísali mnohé inovácie v tomto odvetví (1). Za spoločnosťou stojí švajčiarska značka Jura, ktorá vyrába niektoré z našich obľúbených prémiových kávovarov.

Kónický mlynček na otrepy Capresso Infinity je inteligentnou voľbou pre začínajúcich milovníkov kávy. Rozpočtová cena je nepochybne súčasťou lákadla, ale s viac ako 4,500 XNUMX päťhviezdičkovými recenziami na Amazone tento mlynček urobil radosť mnohým nadšencom kávy.

Nastavenia mletia sú obmedzenejšie, s iba 16 možnosťami nastavenia. Ale v závislosti od spôsobu varenia, ktorý si vyberiete, to môže byť všetko, čo potrebujete. Je to tiež možno menej ohromujúce pre každého, kto práve začína. Je to neuveriteľne kompaktný stroj s výškou menej ako 11 palcov, no zachováva si veľkorysú kapacitu zásobníka na zrná 8.8 oz. Na prednej strane je volič časovača, ktorý je možné nastaviť od 5 do 60 sekúnd, čím spustíte mletie. 

Capresso vyrába dva veľmi podobné modely, Infinity a Infinity Plus. Model Plus má väčší zásobník na kávové zrná a namiesto časovača je tu volič na výber počtu šálok. Táto recenzia sa týka iba špecifikácií modelu Capresso Infinity.

Porovnanie: Baratza Encore vs Capresso Infinity

Aby sme lepšie pochopili, ktorý z týchto základných mlynčekov na kávu je pre vás ten pravý, porovnali sme Capresso Infinity vs Baratza Encore na niektorých z ich kľúčových funkcií. Pozrime sa, ako obidvaja súťažiaci obstoja.

Vytvárajte kvalitu

Aj keď neplánujete míňať veľa peňazí, mlynček na kávu treba považovať za investíciu. A na to musíte vedieť, že čokoľvek si kúpite, vydrží. 

Baratza aj Capresso majú plastové telo, čo by ste v tejto cenovej hladine mali očakávať. Kryt mlynčeka Baratza Encore je vysokopevnostná plastová živica (dostupná v čiernej alebo bielej farbe), odolná a menej pravdepodobné, že zachytí odtlačky prstov. Kónická nádoba na kávové zrná je z tónovaného ABS plastu, ktorý pomáha chrániť kávové zrná pred slnečným žiarením.

Pohon kužeľových otrepov z tvrdenej ocele Encore je motor s vysokým krútiacim momentom, ktorého rýchlosť je regulovaná na 550 ot./min. Je navrhnutý tak, aby zostal chladný počas procesu brúsenia a je chránený tepelným vypínačom. 

Základný model Capresso Infinity má celé puzdro z ABS plastu pre neuveriteľnú ľahkosť. Na výber máte čiernu alebo „nehrdzavejúcu“ povrchovú úpravu, ale uvedomte si, že nerezová varianta je tiež plastová, nie kovová. Zásobník na kávové zrná aj kôš na usadeninu sú z číreho ABS plastu. 

Infinity tiež používa kalené oceľové kužeľové otrepy, ktoré sú ručne zostavené ako páry, aby sa zabezpečilo presné prispôsobenie. Motor Infinity je obmedzený na menej ako 450 otáčok za minútu, vďaka čomu je ešte chladnejší a tichší (2). A s motorom s nižšími otáčkami môžete potenciálne očakávať dlhšiu životnosť. 

Nastavenie mletia a konzistencia

Pri diskusii o nastaveniach mletia by sme mali zahrnúť rozsah veľkosti mletia. Počet nastavení mletia je, samozrejme, podstatný, pretože hovorí o tom, akú flexibilitu máte s mlynčekom, ale sú to v podstate ľubovoľné čísla. Musíte tiež vedieť, či môžete získať hrubé mletie alebo extra jemné mletie, ktoré potrebujete pre rôzne spôsoby varenia (3).

S Baratza Encore máte na výber zo 40 nastavení mletia, čím sa radí do rovnakej ligy ako mnohé drahšie kužeľové brúsky. Tieto pokrývajú rozsah medzi 250 až 1200 mikrónov, vďaka čomu sú vynikajúce mlynček na metódy prelievania.

Nie je to len rozsah, ktorý je pôsobivý; je to aj konzistenciou mletia. Konzistentné mletie je kľúčom k vyváženej chuti a opakovateľným výsledkom z vášho kávovaru, či už je to manuálny alebo elektrický.

Capresso tvrdí, že jeho Infinity je vhodné ako a mlynček na tureckú kávu až po cold brew, ale čísla hovoria iný príbeh. Je schopný mlieť od 300 do 1200 mikrónov, nastavenia, ktoré sú dobré pre prekvapkávanú kávu, prelievanie alebo french press, ale nie také jemné, ako potrebujete pre espresso alebo tureckú kávu. Má len 16 nastavení mletia, čo môže stačiť v závislosti od vášho kávovaru, ale nedovolí vám experimentovať.

Je smutné, že Capresso Infinity tiež trochu zaostáva pri vytváraní konzistentného mletia, najmä ak máte príliš hrubé mletie. Prístroj produkuje veľa jemných častíc, ktoré môžu zakaliť chuť inak fantastickej kávy (4). Takže aj keď to môže brúsiť dosť nahrubo, toto nie je skvelý mlynček na french press.

Ani jeden z týchto mlynčekov nie je vhodný na použitie s espresso kávovarmi. Brúska na frézy Baratza Encore bude technicky brúsiť dostatočne jemne, ale na tomto konci pravdepodobne nezískate rozsah nastavení veľkosti mletia, ktorý vám umožní vytočiť dokonalý záber. Za Moka hrniec sa vám bude dobre mlieť, keďže je o niečo menej prieberčivé.

Veľkosť a kapacita

Veľkosť mlynčeka neovplyvní výkon, no mnohí z nás majú v kuchyni obmedzený priestor. Našťastie sú obe tieto kužeľové brúsky určené na domáce použitie, takže sa nemusíte zaoberať obrovskými kusmi strojov.

Baratza Encore je relatívne malá súprava, ktorá by mala ľahko nájsť domov na väčšine pracovných dosiek. S rozmermi 4.7 x 6.3 x 13.8 palca má kompaktný pôdorys a je dostatočne nízky na to, aby sa dal zasunúť pod horné skrinky. Zásobník na kávové zrná pojme až 8 uncí kávových zŕn, zatiaľ čo zásobník na usadeninu v prednej časti má dostatok miesta na 5 uncí mletej kávy. Násypku môžete rozšíriť voliteľným príslušenstvom, ktoré pridá 9 uncí priestoru, ale neodporúčame to. Pre najlepšiu chuť by ste mali fazuľu skladovať vo vzduchotesnej nádobe, kým nebudete pripravení na mletie.

Capresso Infinity je lepšou voľbou, ak máte nedostatok miesta. Je o niečo širšia ako mlynček Baratza, ale o niečo kratšia, len 10.5 palca, vďaka čomu je celkovo oveľa kompaktnejšia. To neovplyvnilo veľkosť zásobníka na zrná, ktorý má o niečo väčšiu kapacitu 8.8 oz. Uvedomte si, že kôš na sedlinu má oveľa menej miesta. S kapacitou len 4 oz mletej kávy nezomletíte plnú násypku naraz.

Užívateľská prívetivosť

Nákup základného mlynčeka na kávu nie je len o nižšej cene; ide aj o to zaobstarať si mlynček, ktorý ťa nezahltí možnosťami.

Capresso Infinity a Baratza Encore majú presný mechanizmus na úpravu nastavení mletia. Otočte zásobník na zrná tak, aby bol zarovnaný s očíslovaným nastavením mletia pod ním.

Ak chcete spustiť proces mletia s Encore, stačí prepnúť prepínač na boku do polohy „zapnuté“ a po dokončení ho vypnúť. Na papieri nemôže byť nič jednoduchšie. Stále to však znamená zmerať kávu manuálne, buď pomocou samostatného časovača, alebo iba naplnením mlynčeka presným množstvom celých kávových zŕn, ktoré potrebujete.

Infinity funguje prostredníctvom časovača, ktorý môžete nastaviť na čokoľvek medzi 5 a 60 sekundami. Aj keď vám bude trvať niekoľko pokusov a omylov, kým zistíte, koľko sekúnd kávy potrebujete na ranné uvarenie, budete to môcť zakaždým presne zopakovať. Znamená to tiež, že môžete brúsku spustiť a odísť – stroj prestane brúsiť po určenom čase.

Ak je pre vás dôležité pripraviť si rannú kávu čo najrýchlejšie, možno vás prekvapí rozdiel v rýchlosti mletia medzi týmito dvoma mlynčekmi. Oba stroje melú pri podobných otáčkach, ale Capresso Infinity je oveľa efektívnejšie a dokáže mlieť kávové zrná rýchlosťou až 3 g/s v porovnaní s maximálnou rýchlosťou iba 1.1 g za sekundu z Encore. 

Čistenie a údržba 

Čistenie mlynčeka na kávu je nevyhnutnou súčasťou jeho udržiavania v chode, preto ho treba čo najviac zjednodušiť. V prípade akéhokoľvek mlynčeka na otrepy to vyžaduje rozobrať mechanizmus mlynčeka a potom vyčistiť všetky zvyšky kávy zo zubov zubnou kefkou.

Barata Encore aj Capresso Infinity vám umožňujú prístup k otrepom bez potreby náradia. Na oboch brúskach môžete ľahko odstrániť horný kužeľový otrep, ale niektorí sa sťažujú, že spodný otrep na Infinity môže byť ťažké dostať von.

Je to dlhodobá údržba, kde vidíme skutočný rozdiel v Baratza Encore vs Capresso Infinity. Všetky brúsky Baratza sú navrhnuté tak, aby sa dali opraviť, a nie vyhodiť, keď sa niečo pokazí.

Baratza podnietil „nevyhadzujte to – opravte to!“ program (5). To zahŕňa výrobu príslušenstva a upgradov kompatibilných so staršími modelmi, predaj lacných náhradných dielov a poskytovanie podrobných inštruktážnych príručiek a podpory pre každého, kto vykonáva opravy. Znamená to, že jej produkty sú o niečo drahšie, no z dlhodobého hľadiska sa stávajú lepšou hodnotou.

Verdikt

Pri porovnávaní Capresso Infinity vs Baratza Encore ide o najdôležitejšie veci. Ak ste kávový nadšenec ochotný minúť peniaze navyše, Baratza Encore má lepšiu kvalitu mletia. Ak jednoducho hľadáte tú najpohodlnejšiu možnosť za najlepšiu cenu, Capresso infinity zaškrtne všetky vaše políčka a napriek tomu pripraví kvalitnú kávu. 

Použite Baratza Encore, ak:

• Potrebujete širší rozsah nastavení mletia
• Chcete lepšiu konzistenciu mletia
• Uprednostňujete opravu pred výmenou

Capresso Infinity použite, ak:

• Máte rozpočet
• Chcete brúsenie bez použitia rúk
• Hluk je pre vás problém