Coffeeble поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем бесплатно получать партнерскую комиссию. Подробнее.

34 различных вида кофейных напитков

Думаете, вы отличаете латте от флэт уайта? Ваше лунго из американо? Сходство между многими из наших любимых кофейных напитков часто затрудняет их различение.

Если вы новичок в кофе или вам просто нужно освежить свои знания, вы обязательно найдете наш полный список видов кофе, которые стоит прочитать. 

Чем отличаются кофейные напитки?

Чтобы понять различные типы кофейных напитков, мы должны взглянуть на то, как они готовятся. Некоторые позиции в кофейном меню могут быть очевидны, но для других вам нужно немного больше технической информации.

типы методов экстракции кофе

Отличие кофейных напитков: черный 

Есть много способов получить кофе из зерен, но мы можем сгруппировать их в четыре основных метода экстракции: погружение под давлением, фильтрация и кипячение. Каждый из этих методов позволит выявить различные характеристики кофе, такие как вкус и ощущение во рту, а также изменить уровень кофеина (1).

Самый известный черный кофе наверное эспрессо. Хотя это просто еще один способ заваривания кофе под давлением, его использование в качестве основы для других напитков означает, что он превратился в отдельную категорию.

Разница между кофе: молоко

По большей части молочные напитки начинаются с порции эспрессо. Итак, что отличает все эти напитки, так это количество добавленного молока или пены. В большинстве стран мира есть своя версия кофе с молоком, поэтому часто существует более одного названия одного и того же напитка или даже более одного способа приготовления одного и того же кофе.

Точное определение того, что представляет собой флэт уайт или капучино, менялось на протяжении десятилетий, и напитки по-прежнему сильно различаются в зависимости от того, где в мире вы их заказываете.

Кофе пяти чувств

Хотя мы изо всех сил старались быть точными, вы, вероятно, обнаружите, что ваш латте — это кофе с молоком другого человека.

Другие виды кофе

После того, как вы обдумаете способ заваривания и количество добавляемого молока, что еще вы можете сделать с кофе? Подавайте его холодным, смешайте с другими вкусами или даже превратите в десерт.

Здесь мы только рассмотрели разные вещи, которые можно сделать с вашим кофе. Если вы хотите углубиться в изучение различных видов фасоли, прочитайте наше руководство по что такое спешиалти кофе.

Полный список различных видов кофе

Вы спросили: мы провели исследование. После большего количества чашек кофе, чем мы хотели бы признать, мы составили подробное руководство по приготовлению и подаче кофе. Сколько вы пробовали?

Черный кофе 

Здесь вы найдете все различные способы заваривания, кроме эспрессо. Каждая из них требует своего собственного стиля кофеварки, который варьируется от простого Французская пресса к машинам вроде Керигс.

Французская пресса  

Эта классическая кофеварка использует иммерсионный метод заваривания. Это означает, что грунт полностью погружается в горячую воду до тех пор, пока не будет достигнута желаемая прочность.

Обдавать  

Основная предпосылка заключается в том, что горячая вода медленно льется на молотый кофе, который находится в фильтре, который извлекает кофе по мере его прохождения. Но в этой категории (которая технически является фильтрацией) вы найдете множество вариаций с различными кофеварками, такими как Hario V60 и Chemex. Мы также составили список залить кофеварки.

Капельное 

Любимая кофеварка Америки, по сути, представляет собой автоматическую кофеварку, которая медленно добавляет воду в молотый кофе. В то время как любители кофе традиционно избегали капельных машин, теперь они возвращаются в кафе в рамках тенденции «первичного заваривания».2).

Мока пот 

Также известная как кофеварка для эспрессо на плите, Мока пот использует заваривание под давлением для приготовления крепкого и ароматного кофе. Эти кофеварки до сих пор популярны из-за их низкой стоимости и простоты использования.

AeroPress 

Эта кофеварка уникальна тем, что может сочетать в себе элементы как заваривания под давлением, так и погружения, в зависимости от того, как вы ее используете. Это фаворит среди кофеманов, так как есть, казалось бы, бесконечные способы настройки вашего напитка (3).

вакуум 

Также известный как сифон, это немного сложный метод заваривания, в котором используется двухсекционный заварочный аппарат. Вода нагревается в нижней камере для создания вакуума, выталкивающего воду через грунт в верхней камере. Сваренный кофе опускается при снятии тепла.

Растворимый кофе 

Это кофе, который уже был заварен, а затем обезвожен, создавая гранулы, которые полностью растворяются в воде. Кофе здесь некачественный, но его часто используют в выпечке.

Черный кофе эспрессо

Хотя настоящий эспрессо можно приготовить только в эспрессо-машине, это не значит, что есть только один способ его приготовления. Одна порция эспрессо является стандартом, но, регулируя соотношение молотого кофе и воды в варочной принцессе, появились новые напитки.

виды напитков эспрессо

выраженный 

Стандартный эспрессо готовится с соотношением молотого кофе и воды примерно 1:1.5-1:2.5. Хороший эспрессо будет иметь густую текстуру, слой пенки и баланс горечи, кислотности и сладости (4).

Двойной эспрессо 

Также известный как доппио, это просто две порции эспрессо, то есть в два раза больше гущи и в два раза больше воды.

Ристретто 

Попробуйте это, если вы хотите что-то с более сильным вкусом, чем эспрессо. Это такое же количество кофейной гущи, но с меньшим количеством воды, используемой для заваривания, что делает соотношение 1: 1. 

Лунго 

По сути, это противоположность ристретто. В лунго используется то же количество молотого кофе, что и в эспрессо, но его заваривают с большим количеством воды в соотношении 1:3. 

Americano 

Это не следует путать с лунго, но часто это так. Это требует глоток эспрессо как обычно, затем долейте в чашку горячую воду. 

Red Eye 

Эспрессо с добавлением обычного кофе, обычно из капельного кофе. Для тех случаев, когда вам нужна серьезная порция кофеина.

Cubano 

Также известный как кафесито, это популярный способ пить кофе на Кубе. Несколько капель эспрессо взбивают с сахаром, чтобы получилась воздушная эспума, которая затем смешивается с остальной порцией.

Молочный кофе

Многие из этих напитков в стиле кафе можно приготовить одним нажатием кнопки, если у вас есть латте или капучино. Или вы можете направить своего внутреннего бариста на эспрессо-машину и кофеварку. хороший вспениватель молока

Молочные напитки

Капучино 

Итальянский напиток для завтрака, который стал основным продуктом кафе. Стандартный рецепт: одна часть эспрессо, одна часть вспененного молока, одна часть пены. Посыпать, конечно, шоколадной пудрой. 

Латте  

Наберите пену на капучино, и у вас есть латте. Это одна часть эспрессо, две части вспененного молока с пеной около 1 см. Его часто подают в стакане вместо чашки. 

Все еще в замешательстве? Прочтите наше руководство о различиях между латте против капучино.

Плоский белый 

Очень похоже на латте, но без пены. Его часто готовят либо с ристретто, либо с двойной порцией эспрессо, поэтому вкус менее молочный. Говорят, что напиток возник в Австралии, но многие новозеландцы будут оспаривать это (5).

макиато 

Эспрессо макиато начинается с порции эспрессо, которую венчает капля пены или вспененного молока. 

Будь то молоко или молочная пена, в маккиато преобладает эспрессо.

Perfect Daily Grind

Его не следует путать с латте макиато, который представляет собой просто способ приготовление латте чтобы все слои были видны.

кофе с молоком 

Рецепт кофе с молоком зависит от того, где вы его заказываете. На родине напитка, во Франции, это эспрессо с теплым (не горячим) молоком. В США его подают в виде вспененного молока, добавляемого в крепкий фильтрованный кофе, а не в эспрессо, что делает его легким для приготовления дома.

Мокко (ччино) 


По своей сути это кофейный латте с добавлением шоколадного ароматизатора — обычно в виде порошка или сиропа. Но в некоторых кафе его подают как десертный напиток с такими добавками, как взбитые сливки, шоколадная стружка или даже зефир.

кортадо 

Это ответ Испании на латте или кофе с молоком. Это порция эспрессо, которую подают с таким же количеством вспененного молока и без пены. Его иногда называют гибралтарским, когда его подают в стеклянном стакане особого стиля (6).

короткие 

Латте с американским уклоном. Начните с одной части эспрессо, затем добавьте две части, приготовленные на пару пополам, и добавьте небольшое количество пены.

Пикколо  

Несмотря на то, что пикколо означает «маленький» по-итальянски, это не просто маленькая версия латте. В этом изобретенном в Австралии напитке используется ристретто вместо эспрессо, заправленное молоком всего на 3-4 унции, поэтому вы обнаружите, что он намного крепче на вкус, чем латте.

Готовы варить? Ознакомьтесь с нашим руководством по вспенивание молока дома.

Холодный и холодный кофе

Для большинства из нас кофе — это напиток, который лучше всего пить горячим. Но в жаркий день один из этих холодных кофейных напитков может стать освежающей альтернативой с таким же великолепным кофейным вкусом.

Холодный варево 

Это единственный метод заваривания, который не требует нагрева. К варить холодное пиво вы просто добавляете кофе грубого помола в холодную воду и оставляете на ночь настаиваться — никакого специального оборудования не требуется. 

Холодный напиток обычно подают холодным, но его также можно подогреть.

Холодный кофе 

Не путать с холодным завариванием, кофе со льдом — это способ подачи напитка, а не метод заваривания. Он состоит из охлажденного сваренного кофе, добавленного в высокий стакан со льдом с молоком и подсластителем. 

Холодный 

Этот греческий напиток выпускается в двух вариантах: фреддо-эспрессо и фреддо-капучино. Горячий эспрессо смешивают с несколькими кубиками льда в миксере для напитков, который охлаждает напиток, не дробя лед. Для версии капучино холодное молоко взбалтывается до образования пены и наносится сверху. 

Frappuccino 

Первоначальный рецепт этого ныне известного напитка состоял из кофейного концентрата, смешанного со льдом и молоком. Название на самом деле является торговой маркой Starbusck и теперь включает любой смешанный ледяной напиток, в том числе без кофе.

Нитро 

Изобретение, пришедшее из третьей волны кофе, включает в себя заваривание холодного кофе азотом (7). В результате получается пенный напиток, который имеет внешний вид и текстуру Гиннесса и обычно подается из крана.

Японский кофе со льдом 

Японская техника приготовления кофе со льдом позволяет не ждать, пока кофе остынет. Вместо этого регулярный налить кофе производится прямо над стаканом со льдом.

Используйте большие кубики льда, чтобы не разбавлять кофе.
Японский кофе со льдом

Смешанные кофейные напитки

Молоко и сахар чаще всего добавляют в кофе, но нет недостатка в напитках, которые вы можете открыть для себя, подойдя к ингредиентам творчески. 

Аффогато 

Шот эспрессо, вылитый на шарик мороженого. Это напиток или десерт? Вам решать. 

кофе по-ирландски 

Оригинальный рецепт требует крепкого кофе, смешанного с ирландским виски и коричневым сахаром, со слегка взбитыми сливками. Иногда этот термин используется для обозначения любого кофе с алкоголем.

Пуленепробиваемый кофе 

Смесь сваренного кофе, масла травяного откорма и масла MCT. Первоначально он был задуман как альтернатива завтраку для приверженцев диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, но присяжные не согласны с предполагаемой пользой для здоровья (8).

Пуленепробиваемый кофе

Менее распространенные стили кофе

Мы говорим менее распространенные, но очевидно, что в некоторых частях мира это обычные стили кофе. Вы просто, вероятно, не найдете их в местном кафе. 

кофе по-турецки 

В небольшой кастрюле, известной как турка, порошкообразный кофе варят вместе с водой и сахаром, получая очень крепкий и густой напиток. Попробуйте дома с нашим Рецепт турецкого кофе.

Вьетнамский кофе 

Это метод заливки с использованием металлической кофеварки, известной как кофеварка. Фин. Его часто варят со льдом и сгущенным молоком, чтобы сделать Вьетнамский кофе со льдом.

Итоги

Надеюсь, этот список дал вам представление о том, сколько существует различных способов подачи нашего любимого напитка. Конечно, это только самые популярные рецепты — отправляйтесь в любую страну или даже в новый город, и вы найдете бесчисленное множество вариаций для изучения. 

Рекомендации
  1. Исследование содержания кофеина Crema Coffee Garage. Кофейный гараж Крема. (й). Получено с https://cremacoffeegarage.com.au/caffeine-study
  2. Основы периодического заваривания. Кофе «Пять чувств». (2019, 11 ноября). Получено с https://www.fivesense.com.au/blog/batch-brew-fundamentals/
  3. Искусство аэропресса: приготовьте 10 видов кофе, как профессиональные бариста. Руки. (2018, 8 августа). Получено с https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee.
  4. Что делает отличный эспрессо? Урнекс. (2017, 28 сентября). Получено с https://urnex.com/blog/what-makes-an-excellent-espresso/
  5. Изади, Э. (2019, 3 мая). Спорная история флэт уайт, кофейного напитка Starbucks, только что представленного в Северной Америке. Вашингтон Пост. Получено с https://www.washingtonpost.com/news/morning-mix/wp/2015/01/07/the-disputed-history-of-the-flat-white-the-coffee-drink-starbucks-just- интродуцирован в Северной Америке /
  6. Пелег, О. (2018, 25 июня). Итак, в чем разница между флэт уайт, кортадо и капучино? LAист. Получено с https://laist.com/news/food/coffee-breakdown
  7. Nitro Cold Brew — лучшее, что может случиться с кофе после льда. Мужской журнал. (2017, 4 декабря). Получено с https://www.mensjournal.com/food-drink/nitro-cold-brew-is-the-best-thing-to-happen-to-coffee-since-ice-w432050/
  8. Бирн, К. (2020 апреля 13 г.). Что такое пуленепробиваемый кофе и полезен ли он? Хорошо. Получено с https://www.eatingwell.com/article/7797774/what-is-bulletproof-coffee-and-is-it-healthy/

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Доля через
Копировать ссылку