Moka Pot против French Press: Битва зверей

Когда дело доходит до методов домашнего пивоварения, френч-пресс и кофейник Moka выделяются как классика. Проверенные, проверенные, очень доступные, в каждом кухонном шкафу обязательно найдется хотя бы один из них.

Так как же их сравнить? Мы сравним кастрюлю Moka с френч-прессом и посмотрим, какая из них окажется лучше по таким факторам, как простота использования и качество напитка.

Французская пресса

Френч-пресс — одна из самых классических домашних кофеварок, основанная на очень простой технике заваривания погружением. В самом основном, Французские прессы состоит из стеклянного графина с металлическим поршнем. Помол замачивают в горячей воде до тех пор, пока не будет достигнута идеальная экстракция, затем на поршень нажимают, чтобы отфильтровать помол перед разливом. Без использования бумажного фильтра полученный напиток богат натуральными маслами и ароматизаторами.

Мока горшок

Как и френч-пресс, кастрюля Moka имеет долгую историю домашнего использования. Разработанный в Италии в 1933 году, он быстро получил прозвище кофеварки для приготовления эспрессо на плите. Хотя он не делает настоящий эспрессо, он использует тот же метод экстракции, что и эспрессо-машина. 

Когда кастрюля ставится на плиту, в нижней камере нагревается вода. Создаваемое давление выталкивает его через кофейную гущу в верхнюю часть кастрюли. Хотя давление достигает всего 1.5 бара, кофе получается крепким, концентрированным, а иногда даже пенкой.

Moka Pot против French Press: сравнение характеристик

Качество кофе будет одним из самых важных факторов, которые следует учитывать при покупке кофеварки, но не единственным. Вам также необходимо подумать о том, как вы планируете его использовать, и какие усилия для этого требуются. Вот как складывается френч-пресс против горшка Мока.

Простота в использовании

Использование кофеварки с френч-прессом примерно так же просто, как и получается. Во всяком случае, на бумаге. Вы добавляете в камеру кофе грубого помола и горячую воду и даете настояться. Этот процесс даст вам довольно приличную чашку кофе, но вам, возможно, придется поэкспериментировать с переменными, чтобы идеально соответствовать вашему вкусу. 

Рекомендуется придерживаться грубого помола, но вы можете поэкспериментировать с такими вещами, как соотношение воды и кофе, цветение кофейной гущи и время экстракции. Это может показаться сложным, если вы новичок в этих вещах, но как только вы найдете то, что вам нравится, вы сможете легко повторять свой рецепт снова и снова.

Это несложно, когда дело доходит до кастрюли Moka, но у вас меньше контроля над завариванием. Количество кофе, которое вы здесь приготовите, будет определяться размером вашего кофейника Moka, поэтому вы не можете слишком много играть с пропорциями. Как только кастрюля нагреется, процесс практически не зависит от вас. 

Вы можете использовать горячую воду, чтобы запустить процесс, но время извлечения будет зависеть от того, насколько быстро нагревается ваша плита. Кастрюлю нужно снять с огня, как только она будет готова, иначе вы получите пригоревший кофе.

Одна хорошая вещь о использование кастрюли Мока заключается в том, что он может быть довольно снисходительным к размеру помола, поэтому, если у вас есть только предварительно намолотый кофе, вы все равно можете использовать этот метод.

Время заваривать

Мы предполагаем, что у вас есть свежемолотый кофе и он готов к использованию обоих этих методов. Для френч-пресса вам понадобится время, чтобы вскипятить воду, а затем время для замачивания. Мы предлагаем начать с 4 минут, но это одна из переменных, которую вы можете настроить, экспериментируя со своим напитком.

Время от боба до чашки с кастрюлей Мока может немного варьироваться в зависимости от времени, которое требуется вашей плите для нагрева. Некоторым людям нравится предварительно нагревать воду, чтобы сократить время пребывания кастрюли на плите, что предотвращает появление металлических привкусов (1). Но в этом случае вам нужно будет учитывать дополнительное время для кипячения чайника. В любом случае, ваше общее время составит около 5 минут.

Портативность

Одна из замечательных особенностей использования ручной пивоварни заключается в том, что вы больше не привязаны к розеткам на кухне. Но обязательно ли это делает эти кофеварки портативными?

Френч-пресс может быть достаточно маленьким и легким, но наличие стеклянного стакана делает его слишком хрупким, чтобы бросить его в рюкзак. Вам также понадобится отдельный источник горячей воды. Если вы хотите взять один из них в дорогу, вам понадобится модель, специально разработанная для этой цели.

Если вы ищете ручную пивоварню для кемпинга, ознакомьтесь с нашим руководством по Френч-пресс против Аэропресса.

Горшок Moka имеет тенденцию быть немного более компактным, так как «чашка» здесь весит всего 2 унции. Металлический корпус увеличивает вес, но также повышает прочность, что облегчает транспортировку. Но самым большим преимуществом Moka является то, что вам не нужен отдельный чайник. Горшок можно поставить прямо над костром или походной печью, если вы не боитесь, что он немного почернеет.

Убирать

Если наслаждение утренним кофе — один из лучших моментов дня, то уборка после него, конечно же, не такая. Поэтому, выбирая кофеварку, вы хотите максимально упростить себе жизнь.

Худшая часть чистки френч-пресса — это уход за площадкой. В отличие от других методов заваривания, у вас не останется чистой сухой шайбы. Если вы не хотите наливать в мусорное ведро много жидкости, вам нужно будет процедить влажную гущу через сито, прежде чем выбрасывать ее. Не выливайте гущу из френч-пресса в раковину. Но как только это не так, вам просто нужно было поршень и графин с теплой мыльной водой. Многие марки френч-пресса также можно сразу мыть в посудомоечной машине (2).

Независимо от того, изготовлена ​​ли ваша кастрюля Moka из нержавеющей стали или алюминия, не следует мыть ее в посудомоечной машине или использовать абразивные губки.

После каждого заваривания вам нужно высыпать гущу, разбирать кастрюлю и промывать каждую часть теплой водой. Вам также нужно очищать кастрюлю от накипи пару раз в год — чаще, если вы живете в районе с жесткой водой (3).  

Конечный продукт

Френч-пресс заваривает методом погружения, что означает, что кофе экстрагируется при длительном контакте с горячей водой. Все ароматы и натуральные масла из зерен переходят в кофе, создавая богатый, насыщенный напиток. Некоторым людям ощущение во рту может показаться слишком полным, но именно это нравится поклонникам французской прессы. Просто избегайте последних капель из кастрюли, иначе вы получите много осадка.

Если вы ищете кофе в стиле эспрессо без дорогой кофеварки, кофеварка Moka — лучший вариант. Крепкий, концентрированный напиток из эспрессо-кофеварки на плите является отличной основой для молочных напитков, таких как латте, или горячей воды для американо. Кофе эспрессо, приготовленный на плите, имеет плохую репутацию из-за пригоревшего вкуса, но обычно это просто проблема, если кастрюлю оставить на плите слишком долго (4).

Вердикт: френч-пресс против эспрессо на плите 

Как видите, между этими двумя способами заваривания есть много различий, которые делают их подходящими для разных ситуаций. Но, в конце концов, на ваше решение, вероятно, повлияет вкус, так что все дело в том, какой кофе вы любите пить.

Используйте френч-пресс, если:

• Вы хотите попробовать больше натуральных масел бобов
• Ты готовишь для толпы
• Вы хотите очистить меньше деталей

Используйте кастрюлю Moka, если:

• Вы хотите кофе с пуншем
• ты собираешься в поход
• Вы используете молотый кофе