Coffeeble поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем бесплатно получать партнерскую комиссию. Подробнее.

Как использовать Aeropress Кофеварка

Аэропресс производит вкусный кофе с низкой кислотностью. Его легко использовать благодаря удобному дизайну (1). Вместо того, чтобы приготовить 12 чашек кофе в перколяторе, вы получите одну маленькую чашку искусно сваренного вкуса. Когда вы впервые посмотрите на свой аэропресс, вам может показаться, что это потребует сложного процесса. Будьте уверены: научиться пользоваться аэропрессом не так уж и плохо! Следуйте этим простым шагам и ознакомьтесь с нашим руководством по инвертированному методу.

Что нужно

Первое: кофе! Хотя это зависит от вас, я рекомендую мексиканское или никарагуанское вино одного происхождения. Для обжарки стремитесь к более светлому концу того, что вам обычно нравится, поэтому либо легкая, либо средняя обжарка) 

Для этой работы вам явно понадобится аэропресс, но также не помешает:

  • Кружка с широким горлышком
  • Нож для масла (для последующего удаления кофейной гущи)
  • Жерновая кофемолка, настроенная на мелкий помол (может потребоваться небольшое экспериментирование)
  • Электрический чайник или микроволновая печь для воды

Как пользоваться аэропрессом

Шаг 1 – Соберите аэропресс 

Начните со сборки деталей и возьмите один фильтр Aeropress. Поместите его в крышку фильтра.

разобранный аэропресс, несколько фильтров и горка кофейных зерен на весах

Многие люди осторожно смачивают или ополаскивают бумажный фильтр перед сборкой аэропресса. Просто поместите бумажный фильтр в крышку фильтра и осторожно налейте через него горячую воду на кружку. Кружка тоже становится теплой, готовой к чашке. Затем накрутите промытый фильтр в крышке фильтра на камеру аэропресса. (Вам нужно будет вылить горячую воду после того, как вы смололи кофе).

Промывка фильтра удаляет любые случайные бумажные волокна, которые могут повлиять на вашу чашку кофе с «бумажным» вкусом.

Шаг 2 – Смолоть кофе и установить аэропресс на кружку

Выберите мелкий помол на жерновной кофемолке и поместите одну мерную ложку кофе в камеру аэропресса. Для этого есть некоторая вариация: по 4 Чемпионам Аэропресса (2), «хороший» может быть в диапазоне от «довольно крутой капельный кофе» до «немного мельче, чем кемекс». Вы захотите поэкспериментировать.

Аккуратно встряхните, чтобы кофе равномерно распределился. Поставьте его на стандартную кофейную кружку — на 12 унций места хватит. Стремитесь к кофейной кружке, верхняя часть которой больше, чем у аэропресса с крышкой, так как балансирование ее поверх меньшей кофейной кружки приводит к большому количеству капель и беспорядка.

Шаг 3 – Нагрейте (и охладите) воду

Используя электрический чайник или другое водонагревательное устройство, налейте в него воду температурой 80°C (175°F). заверил, что стоит подождать, чтобы кофе не ошпарился. 

Коробка для отзывов: если вы заметили большую разницу в качестве ваших любимых бобов в зависимости от температуры воды, приобретите термометр для конфет, который можно прикрепить к мерному стаканчику. Таким образом, вы точно знаете, с какой температурой работаете, и можете записывать идеальные температуры.

Шаг 4 – Налейте и перемешайте

Медленно налейте воду в основную камеру до цифры 2, обращая внимание на налет. Если ваш ультрасвежий кофе сильно вздувается, подумайте о том, чтобы дать ему набухнуть и снова осесть после того, как вы дойдете до половины, прежде чем закончить налив. 

мужчина показывает, как пользоваться аэропрессом

Начните перемешивать с помощью мешалки Aeropress в течение 10 секунд. Снимите мешалку.

Некоторым людям трудно нажимать на поршень — например, заставляет вас думать, что вам нужно тренироваться в тренажерном зале. Чтобы избежать этого, перед погружением убедитесь, что на резине плунжера есть немного воды.

Шаг 5 – Налейте кофе

Поместите поршень в верхнюю часть аэропресса. Это может потребовать больше усилий, чем вы ожидаете, поэтому будьте очень осторожны, чтобы не опрокинуть чашку и аэропресс при этом. После того, как поршень вставлен в корпус аэропресса, слегка нажмите на него в течение 30 секунд или около того. Цель состоит не в том, чтобы быстро или принудительно удалить воду, а в том, чтобы использовать давление, чтобы получить больше от бобов. Это приводит к тому, что чашка больше похожа на эспрессо, чем при стандартном заваривании.2)

Слишком быстрое время погружения может сделать кофе мутным и менее чистым. Слишком медленное время погружения может сделать его слишком водянистым (с точки зрения ощущения во рту).

Паулина Мичка, чемпионка мира по аэропрессу 2017 года

Шаг 6 – Очистка

Ваш кофе готов! Чтобы почистить аэропресс, я обычно откладываю устройство в сторону на несколько минут, так как оно какое-то время остается довольно горячим. После того, как вы допьете кофе, снимите крышку, стараясь, чтобы фильтр не прилипал ко дну чашки с кофе. Нажмите на поршень, стоя над мусорным баком, чтобы шайба аккуратно оторвалась и упала в мусор.

Вам нужно будет промывать аэропресс каждый раз, когда вы его используете, и тщательно очищать его, по крайней мере, каждые несколько раз, если не каждый раз, чтобы гарантировать, что он остается в отличном состоянии. 

Бонус: Хотите узнать, как улучшить вкус кофе в аэропрессе? Вот совет от Карлоса Савалы. (3)

Во-первых, нужно ясно понимать свой вкус и тренировать его, а во-вторых, понимать научные и культурные причины, по которым ваш кофе нравится другим.

Карлос Савала, чемпион Испании по аэропрессу

Еда на вынос

Аэропресс предлагает вкусную чашку кофе с четко отрегулированным временем экстракции. Каждый раз записывайте свою обжарку, происхождение, время экстракции и погружения, а также свое удовольствие от кофе, чтобы приблизиться к своему личному идеалу. Вы даже можете приготовить колдбрю и эспрессо с помощью всего лишь нескольких небольших модификаций, так что смело экспериментируйте!

FAQ

Чашка кофе в аэропрессе готовится всего за несколько минут. Нет никаких причин для того, чтобы ваш аэропресс занимал больше времени, чем обычная чашка кофе третьей волны. Учитывайте, сколько времени требуется вашей воде, чтобы немного нагреться и немного остыть. Затем дайте ему 1 минуту для заваривания и 2-3 минуты для очистки. Неплохо!

Сначала засыпьте в аэропресс две столовые ложки кофе. Различные сорта кофе будут на вкус сильнее и слабее с этим количеством. Варьируйте количество помола и записывайте каждую попытку и ее результаты в кофейном журнале.

Очистите аэропресс, вытолкнув шайбу с кофе после снятия крышки. Если немного кофе остается в крышке или если движение поршня просто не вытесняет кофе, я держу под рукой нож для масла. Я использую его заднюю часть, чтобы аккуратно соскребать остатки кофе с поршня, и, если необходимо, использую его для удаления фильтра и гущи, которые иногда прилипают к крышке. Все детали пластиковые, так что все остальное сделает простая мойка водой с мылом!

Рекомендации
  1. Уильямс, Х. (2015, 5 июля). Аэропресс: действительно ли он позволяет любителям фасоли варить как бариста? Получено с https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/aeropress-does-it-really-allow-amateur-bean-lovers-to-brew-like-a- бариста-10361446.html
  2. Киллбридж, Д. (2018, 12 марта). 5 уроков аэропресса, которым я научился у 4 чемпионов (и их рецепты)
  3. Мейсон, С. (2016, 23 июня). Испанский чемпион AeroPress Карлос Завала: интервью Sprudge. Получено с https://sprudge.com/carloszavalaspanishaeropresschampion-102000.html

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Доля через
Копировать ссылку