Как приготовить латте дома Без эспрессо-машины

Если вы любите хороший латте по утрам, но не хотите выкладывать большие деньги за домашнюю эспрессо-машину или пять долларов в день в местной кофейне, не бойтесь. Вы можете приготовить очень вкусный латте на своей кухне, и, вероятно, у вас уже есть все, что вам нужно.

Прочтите пошаговое руководство по как приготовить латте дома, и следите за некоторыми полезными советами, которые помогут вам быть на шаг впереди.

Что нужно

Как приготовить латте без эспрессо-машины

Латте — это то, что в англоязычном мире называют традиционным итальянским напитком. caffe latte, что означает кофе с молоком. Он состоит на одну треть из эспрессо и на две трети из вспененного молока, с тонким слоем пены сверху.

Интересно, что в Италии латте — это утренний напиток, который почти всегда готовят дома в кофейнике «Мока». По словам одного итальянца:

Итак, готовя латте у себя дома, вы обходится недешево; Вы аутентичный.

Связанный: Макиато против латте

Шаг 1: Приготовьте «эспрессо»

Для приготовления настоящего эспрессо вода прогоняется через кофейные зерна тонкого помола под давлением около 9 бар (1). Высокое давление — это то, что создает прекрасную пенку, которая означает первоклассный эспрессо. Хотя такое давление невозможно создать дома без эспрессо-машины, вы все же можете приготовить экстра-крепкий кофе, который послужит отличной основой для латте.

Измельчить бобы

Первым делом нужно перемолоть бобы. Выбор зерен зависит от вас, но обжарка эспрессо от средней до темной дает гарантированно превосходные результаты.

Измельчите зерна в зависимости от того, какую кофеварку вы выберете, используя жерновную кофемолку, если это возможно. Это связано с тем, что кофемолки с жерновами обеспечивают более равномерный помол и не нагревают зерна, как кофемолки с лезвиями, что может вызвать привкус гари.

Сварить кофе

В то время как любой экстра-крепкий заваренный кофе подойдет, лучшими способами являются кофеварка Moka или аэропресс. Как и в эспрессо-машине, обе они полагаются на давление для заваривания кофе, хотя ни одна из них не приближается к 9 барам. Максимальное давление Aeropress составляет около 0.7 бар (2), а горшок Moka достигает около 1.5 бар (3). Если вы стремитесь к аутентичности, горшок Moka с его итальянскими корнями — лучший выбор.

Тем не менее, некоторые люди также клянутся французской прессой. Хотя он и не заваривается под давлением, он может варить крепкий кофе с высоким содержанием масла, придавая ощущение во рту, похожее на эспрессо. В случае, если вам нужна реальная сделка, вот где мы перечислили некоторые из лучшие эспрессо-машины на рынке.

Независимо от вашего выбора метод То есть после заваривания налейте 2 унции крепко заваренного кофе в стакан для латте на 8 унций и перейдите к молоку.

Pro Tip: Всегда лучше предварительно подогреть кружку. Налейте немного кипятка в стакан для латте, пока готовите эспрессо.

Шаг 2: Приготовьте вспененное молоко.

Чтобы знать, как приготовить латте без эспрессо-машины, вы должны освоить вспенивание молока. Итак, если вы стремитесь приготовить вкусный латте, сосредоточьтесь на следующих хитростях и советах.

Использование банки Мейсона

Самый простой способ сделать вспененное молоко без паровой трубки — просто налить холодное молоко (около 6 унций) в стеклянную банку с герметичной крышкой. Вы должны энергично встряхнуть его, пока он не станет пенистым, затем снимите крышку, поместите банку в микроволновую печь и нагревайте ее в течение 30 секунд.

На данный момент вы можете быть уверены, что она достаточно горячая, но для более стабильных результатов пригодится термометр. Вы хотите, чтобы молоко регистрировалось между 140 ℉ и 160 ℉ для лучшего вкуса. Если температура превысит 180 ℉, молоко обожжется и испортит ваш латте.

Использование французского пресса

Если у вас есть френч-пресс, не менее эффективным методом будет налить холодное молоко во френч-пресс и энергично двигать поршень вверх и вниз, чтобы вспенить его. Как только в стакане появится пена, вы можете разогреть его так же, как банку.

Некоторые заметки о молоке

Вы можете использовать многие виды молока для приготовления парового молочного напитка, такого как латте, где пена менее важна. Хотя некоторые из них более надежны, чем другие. Каждая молочная и немолочная альтернатива молоку имеет уникальное соотношение белка и жира, которое влияет на то, насколько хорошо она пенится. Молоко с высоким содержанием белка, такое как обезжиренное и 1%, дает более жесткую молочную пену, в то время как молоко с высоким содержанием жира дает более сливочное ощущение во рту (4).

Использование 2% молока является идеальной отправной точкой для начинающего производителя латте, так как в нем хорошо сбалансированы белки и жиры. Но обезжиренное, 1% и цельное молоко также могут дать отличные результаты. Если вы ищете безмолочную альтернативу, рассмотрите миндальное, кешью, овсяное, кокосовое или соевое молоко.

Pro Tip: Если вы готовите латте с немолочным молоком, время вспенивания и приготовления в микроволновой печи будет различаться из-за разных белков. Инвестируйте в термометр и планируйте немного проб и ошибок. Вот еще 4 способа вспенивание молока без вспенивателя молока. Или, если вы хотите, чтобы надежный гаджет помог вам, вы можете выбрать один из лучшие вспениватели молока в нашем списке.

Шаг 3: Добавьте молоко в эспрессо.

Этот шаг может быть настолько простым или сложным, насколько вы хотите. Если вам нужно, чтобы этот вкусный латте попал в ваше тело без промедления, просто налейте теплое молоко в кружку и выложите оставшуюся пену сверху.

Pro совет: Прежде чем добавить молоко в кофе, несколько раз постучите вспенивающимся кувшином по прилавку. Постукивание разобьёт любые крупные пузыри и сделает молочную пену более однородной.

Искусство латте

Если вы хотите реализовать свое творчество в форме латте-арта, это ваш шанс. Есть несколько разных дизайнов, которые вы можете попробовать, и в этом видео показаны три наиболее распространенных, которые помогут вам начать работу. Скорее всего, вы добьетесь успеха, если начнете с замысла и плана его воплощения. Просто помни, что навык мастера ставит.

Прежде всего, перелейте вспененное молоко во что-нибудь с носиком, чтобы его было удобно наливать. Например, стандартный кувшин для вспенивания или мерный стакан. Для лучшего диапазона движения держите кружку перпендикулярно кувшину. Затем налейте молоко в центр кружки высотой около 4 дюймов. Стремитесь к устойчивой струе шириной с карандаш и сначала наливайте медленно, чтобы смешать молоко и эспрессо.

Ближе к концу поднесите кувшин ближе к кружке и увеличьте скорость наливания. Это когда создается искусство. В большинстве дизайнов используется «покачивание», при котором вы добавляете молоко постоянной струей, покачивая кувшин вперед и назад. Это движение требует практики, так что не ждите, что вы сразу его освоите. Продолжайте пробовать и позвольте мышечной памяти творить чудеса.

Многие дизайны заканчиваются «вытягиванием», разделяя рисунок на симметричные стороны. Чтобы освоить вытягивание, отодвиньте кувшин на несколько дюймов от кружки и увеличьте скорость наливания, чтобы уверенно закончить.

Напиток

Независимо от того, имеет ли ваш латте каплю пены сверху или нежный тюльпан, сейчас самое время расслабиться и насладиться. 

Шаг 4: Добавьте дополнительные ароматизаторы

Настоящий рецепт латте — это просто кофе и молоко, но нет никаких причин, по которым вы не можете поэкспериментировать с другими вкусами. Только посмотрите на популярность тыквенного латте. Попробуйте добавить щепотку какао-порошка, корицы, экстракта ванили, экстракта миндаля или мускатного ореха.

Pro Tip: Если вы можете приготовить латте дома, вы также можете приготовить латте со льдом. Просто добавьте кофе и вспененное молоко в шейкер вместе с парой кубиков льда. Встряхните и наслаждайтесь.

Заключительные мысли

С этим руководством у вас есть все необходимое для приготовления вкусного латте, не выходя из собственного дома, и вам не нужно тратить тысячи долларов на эспрессо-машину высокого класса. Хотите ли вы сэкономить несколько долларов или хотите расширить свои кофейные горизонты, приготовление латте без кофеварки — отличный способ поэкспериментировать с новыми вкусами и техниками.