Все мы знаем, что лучше всего свежий кофе. Но что именно это означает? Тот факт, что срок годности ваших зерен еще не истек, не означает, что вы получите из них приличную чашку кофе.
Читайте дальше, чтобы узнать, как долго вы можете хранить свои бобы и как лучше всего сохранить их свежесть.
Как долго кофейные зерна остаются свежими?
Есть два разных вопроса: как долго хранятся обжаренные кофейные зерна и как долго они годны?
Общие розничные рекомендации говорят, что кофейные зерна при правильном хранении прослужит от 2 до 6 месяцев. Однако это просто сроки, в течение которых они считаются пригодными для использования. Другое дело, как долго они остаются свежими. Если вы хотите насладиться бобами с лучшим вкусом, у вас есть окно всего около 2-4 недель.
Запах и вкус кофе взаимосвязаны, и если ваши зерна утратили этот соблазнительный аромат, то можно с уверенностью сказать, что они, возможно, прошли свой пик.
Чемберлен кофе
Просто помните, что эти временные рамки начинаются с даты обжаривание кофейных зерен, а не когда вы получите его домой. Лучше всего покупать кофе с указанием даты обжарки на упаковке.
Молотый кофе
Вы, наверное, знаете, что молотый кофе теряет свою свежесть намного быстрее, так как в процессе помола кофе подвергается воздействию кислорода. В то время как заявленный срок годности вашего пакета с молотым кофе может составлять несколько месяцев, пиковое время для вкуса составляет всего 20 минут (1).
зеленая фасоль
Если вы знаете как делается кофе, вы знаете, что стручковая фасоль — это последний этап перед обжаркой. Они имеют гораздо более длительный срок хранения, так как в процессе обжаривания внутри зерен расщепляются соединения, выделяющие углекислый газ. Вы можете хранить зеленую фасоль до 12 месяцев без существенной потери вкуса.
Как лучше всего хранить кофейные зерна?
Возможно, вы не сможете остановить течение времени, но правильное хранение кофейных зерен поможет им дольше оставаться свежими. Это означает защиту ваших бобов от всех элементов, которые могут ускорить их разложение: света, тепла, влажности и, самое главное, кислорода. Сохранение свежести фасоли в основном зависит от того, храните ли вы ее в герметичном контейнере.
Лучший способ сохранить свежесть кофейных зерен — это специальная канистра или «хранилище» для кофе, но убедитесь, что вы выбрать хороший. Ищите что-то совершенно непрозрачное, чтобы защитить кофе от света, а также воздухонепроницаемое. В идеале вам нужен баллон с односторонним воздушным клапаном, который выпускает любой скопившийся газ, не пропуская внутрь воздух. Даже с канистрой вам все равно нужно защищать ее от экстремальных температур, поэтому не храните ее на прилавке близко. к варочной панели.
Пакет, в котором продаются ваши бобы, может подойти для кратковременного хранения, при условии, что упаковка имеет застежку-молнию и односторонний клапан. Но опять же, вам нужно будет защитить его от экстремальных температур. В противном случае вы можете перелить кофе в герметичную банку или пластиковый контейнер. Если он вообще прозрачный, вам нужно хранить его в шкафу, чтобы защитить бобы от света.
С другой стороны, если вам посчастливилось получить бобы в подарок, но у вас нет для этого приспособлений, вот как варить кофе без кофеварки.
Итоги
Суть в том, что в то время как кофейные зерна может храниться в течение нескольких месяцев без фактического черствения, чем свежее зерна, тем лучше будет вкус вашего кофе. Старайтесь покупать в небольших количествах, чтобы вы могли использовать все бобы в лучшем виде.
Часто задаваемые вопросы
Кофейные зерна могут испортиться, если вы подвергнете их воздействию слишком большого количества влаги. Это способствует развитию плесени и делает кофе непригодным для употребления. Этого можно избежать, если хранить зерна в соответствующем контейнере в сухом месте (2).
Вам не нужно выбрасывать старые бобы, если на них не развилась плесень или грибок. Вы можете успешно использовать старые бобы для приготовления холодного напитка, так как более длительное время экстракции помогает сбалансировать вкус (3).
Растворимый кофе не портится так же, как зерна или молотый кофе. Поскольку кофе уже заварен, растворимый кофе может храниться неограниченное время, хотя вкус со временем может ухудшиться (4).
- Смолоть мои кофейные зерна. (2017, 21 сентября). Получено с https://driftaway.coffee/grindmycoffee/
- Скшипец, М. (2020, 21 августа). Кофейные зерна портятся? Получено с https://www.doesitgobad.com/do-coffee-beans-go-bad/
- Бакстон, Э. (2018, 26 апреля). Почему вам стоит перестать покупать колдбрю этим летом. Получено с https://www.refinery29.com/en-us/2018/04/197350/make-cold-brew-at-home-cheap-coffee.
- Фишер, Б. (2020, 16 июня). Срок годности растворимого кофе действительно истекает? Получено с https://www.mashed.com/218337/does-instant-coffee-actually-expire/
Эксперт по кофе и инсайдер индустрии, я посвятил годы освоению искусства и науки приготовления кофе. От тщательного изучения тонкости частиц до оценки формы зерен — я углубляюсь в детали, которые превращают кофе из хорошего в исключительный. Будь то сложный пуровер или крепкий эспрессо, мои идеи предназначены для тех, кто не просто пьет кофе, но и испытывает его.
