9 лучших ручных кофемолок, оцененных экспертами по кофе и обновленных в 2023 году

Быстрый темп инноваций в сфере кофе делает поиск идеальной кофемолки самостоятельным квестом. Каждый год рынок наводняет поток новых брендов и моделей, каждая из которых обещает произвести революцию в сфере помола кофе.

От усовершенствованных наборов жерновов, обеспечивающих беспрецедентную стабильность помола, до интеллектуальной технологии, позволяющей осуществлять точную регулировку — возможности безграничны.

Наш путеводитель по лучшим ручным кофемолкам призван помочь сориентироваться в этом сложном ландшафте. Мы купили все самые популярные и рейтинговые ручные шлифовальные машины на рынке и протестировали их.

Ниже вы найдете результаты нашего углубленного тестирования, чтобы увидеть, какие ручные шлифовальные машины по-прежнему хороши в 2023 году, а какие уже проданы.

Наши лучшие ручные кофемолки

За несколько месяцев мы протестировали более 40 лучших ручных кофемолок. Сюда входят старые модели, новые выпуски и продукты с самым высоким рейтингом, которые мы могли найти в Интернете. Вот результаты наших тестов:

Как мы тестируем и оцениваем ручные шлифовальные машины

Наше процесс оценки является одновременно строгим и методичным, предназначенным для того, чтобы каждая ручная кофемолка опробовала свои навыки в реальной среде приготовления кофе. Вот более подробный обзор конкретных критериев, которые мы используем для тестирования и оценки каждой ручной кофемолки:

Качество сборки, деталей и конструкции

Мы тщательно проверяем качество сборки каждой кофемолки. От прочности борфрез до прочности корпуса и рукоятки оценивается каждый компонент. Мы даже разбираем кофемолку, чтобы осмотреть внутренние детали, оценить их качество и то, как они влияют на общую долговечность кофемолки.

Рабочий процесс и пользовательский опыт

Простота в использовании имеет первостепенное значение. Мы оцениваем интуитивность регулировки помола, эргономику рукоятки и общий рабочий процесс. Мы также учитываем простоту очистки и обслуживания.

Диапазон измельчения

Мы проверяем универсальность кофемолки при различных методах заваривания. Может ли он обеспечить достаточно мелкий помол для сбалансированного эспрессо и достаточно грубый помол для френч-пресса? Мы измеряем размер помола в микронах и отмечаем диапазон доступных настроек.

Равномерность шлифовки

Последовательность – король. Мы просеиваем гущу с помощью сита Круве для измерения гранулометрического состава. Мы также тестируем кофемолку при различных настройках, чтобы увидеть, сохраняет ли она постоянство по всем параметрам или лучше всего подходит для одного конкретного стиля кофе.

Неравномерный помол приведет к неравномерной экстракции, что приведет к получению слабого эспрессо или мутного горького налива (2).

Скорость

Мы рассчитываем, сколько времени потребуется на помол определенного количества кофейных зерен. Мы ищем баланс между скоростью и ручными усилиями. Шлифовальная машина должна быть эффективной, не требуя чрезмерной силы.

Вкус кофе

Окончательное испытание. Завариваем кофе, используя гущу из каждой кофемолки, и оцениваем чашку. Мы ищем прозрачность, тело и разнообразие вкусов, которые сделают чашку гармоничной. Мы используем различные методы заваривания, чтобы кофемолка работала универсально.

Принимая во внимание эти факторы, мы стремимся дать вам полное представление о характеристиках каждой кофемолки и помочь вам принять обоснованное решение.

Почему мы считаем их лучшими кофемолками с ручным заводом в 2023 году

Мы были потрясены Kinu M47, и это не просто шумиха. Когда мы настраиваем настройки помола, 50 делений на оборот дают нам беспрецедентный уровень контроля. Это особенно важно для нас, когда мы совершенствуем качество приготовления эспрессо. Стальные жернова диаметром 47 мм — это шедевр инженерной мысли, обеспечивающие консистенцию помола, которая, как мы обнаружили, меняет правила игры для всех методов заваривания, от эспрессо до френч-пресса.

Что касается качества сборки, мы не можем не восхищаться Шлифмашина Кину М47. Это не просто надежно; одно удовольствие использовать. Эргономичный дизайн удобно лежит в руке, что делает даже длительные сеансы шлифовки на удивление легкими. Мы обнаружили, что стальная конструкция не только продлевает срок ее службы, но и обеспечивает приятный вес, который делает шлифование невероятно плавным. Мы знаем, что это кофемолка, которую мы будем использовать в течение многих лет, и каждый раз, когда мы берем ее в руки, мы чувствуем, что это достойная инвестиция.

Но где Kinu M47 действительно выигрывает, так это в чашке. Мы заметили значительную разницу в прозрачности, консистенции и вкусе нашего кофе. Независимо от того, готовим ли мы шот эспрессо, раскрывающий сложные вкусовые ноты, или варим френч-пресс, который передает насыщенное богатство зерен, эта кофемолка справится с этой задачей.

За эту звездную производительность стоит более дорогая цена, но Kinu M47 стоит каждого цента. Среди множества вариантов Kinu M47 выделяется как наша лучшая ручная шлифовальная машина.

Мы были полностью впечатлены 1Zpresso J-Max, особенно за его мастерство в помоле эспрессо. Практически бесступенчатая система регулировки, обеспечивающая 8.8 микрон на щелчок, позволяет нам набирать порции эспрессо с хирургической точностью. Жернова диаметром 48 мм с титановым покрытием — это чудо, обеспечивающее консистенцию помола, которая поднимает качество нашего кофе эспрессо на новый уровень. Когда мы гонимся за этими неуловимыми вкусовыми нотками, эта кофемолка дает нам тот контроль, которого мы так жаждем.

Качество сборки J-Max просто премиальное. Нам нравятся тактильные ощущения, которые он предлагает; Резиновая текстура рукоятки и пескоструйная обработка металлического цвета делают каждую сессию гринда настоящим событием. Он компактный, но прочный, удобно лежит в руках, не чувствуя себя громоздким. Емкости 35–40 г более чем достаточно для наших ежедневных потребностей в заваривании, и мы ценим эту функцию, особенно когда подаем эспрессо друзьям и семье.

Но что для нас является решающим фактором, так это производительность кофемолки в чашке. Возможности тонкой настройки J-Max позволили нам изучить широкий спектр сортов кофе, каждый из которых имеет свой собственный набор сложных вкусовых характеристик, прозрачности и сладости.

Независимо от того, готовим ли мы насыщенный и крепкий эспрессо или сложный и нюансированный турецкий кофе, J-Max всегда справится с этой задачей. Это не просто кофемолка; для нас это важный инструмент в нашем арсенале для приготовления кофе.

Comandante C40 Mk4 стал настоящим открытием для нашей игры, и это не просто разговоры. 39-миллиметровые жерновы из высоколегированной стали с высоким содержанием азота — это инженерное достижение, обеспечивающее консистенцию помола, которая, как мы обнаружили, меняет процесс заваривания методом пуровера.

Каждый щелчок регулирует размер помола примерно на 30 микрон, что дает нам контроль, необходимый для извлечения всех нюансов вкуса и аромата наших зерен.

Что касается качества сборки, ручная шлифовальная машина C40 Mk4 это шедевр. Немецкая инженерия проявляется в каждом компоненте, от корпуса из нержавеющей стали до дубовой навершии. Мельница не просто прочная; одно удовольствие использовать. При весе на 150 грамм меньше, чем у его предшественника Mk3, он обеспечивает более комфортное шлифование без ущерба для долговечности. Новая рама двигателя сводит к минимуму задержку зерен и мелких частиц, делая наш рабочий процесс более плавным. Кажется, что эта кофемолка рассчитана на всю жизнь, и каждый раз, когда мы ее используем, мы вспоминаем ее исключительное качество.

Качество C40 Mk4 также выделяется в чашке. Прозрачность, полнота и сложность наших пуроверов достигли новых высот. Независимо от того, варим ли мы легкий эфиопский Йиргачеффе, наполненный цветочными нотами, или насыщенный колумбийский напиток с богатыми шоколадными оттенками, эта кофемолка справится с этой задачей. Однородный размер частиц обеспечивает оптимальную экстракцию, в результате чего чашка получается сбалансированной, но сложной, с прозрачностью, позволяющей сиять каждой вкусовой ноте.

1Zpresso K-Ultra — это настоящее открытие в ручной шлифовке, и это наш лучший выбор среди универсалов. Семиугольные жернова кофемолки диаметром 48 мм из нержавеющей стали — это не что иное, как инженерное мастерство, обеспечивающее консистенцию помола, которая одинаково подходит как для мелкого помола эспрессо, так и для более грубого помола для пуровера и френч-пресса. Внешний механизм регулировки совершает 100 щелчков за один оборот, каждый из которых соответствует изменению на 20 микрон, что позволяет нам регулировать заварку с беспрецедентной точностью. Этот уровень контроля меняет правила игры, особенно когда мы переключаемся между различными методами заваривания.

Что касается качества сборки, К-Ультра это мастер-класс по дизайну и мастерству. Сочетание дерева, поликарбоната, силикона, нержавеющей стали и алюминиевого сплава позволяет создать шлифовальную машину одновременно эстетичную и надежную. Складная ручка и вес 700 грамм делают его удобным в путешествии без ущерба для эффективности измельчения. Магнитный уловитель весом 40 г, нескользящая резиновая ручка, щетка для чистки и дорожный футляр — это продуманные дополнения, повышающие удобство использования.

Самое лучшее в K-Ultra — это кофе, который он варит. Независимо от того, готовим ли мы эспрессо или AeroPress, V60 или колд-брю, эта кофемолка обеспечивает стабильную производительность. Четкость и сложность, которых мы достигли в ходе наших обширных испытаний, были поразительными независимо от того, мелкого или грубого помола мы делали. K-Ultra — мастер на все руки, он превосходен.

Lido 3 — это воплощение американской изобретательности, созданное Orphan Espresso, компанией, известной своим инновационным подходом к кофейному оборудованию. Хотя ему может не хватать гладкой эстетики конкурентов, это компенсируется надежным качеством сборки, явно американским.

Размер кофемолки, больше, чем у большинства современных ручных кофемолок, предназначен не только для галочки; это способствует его долговечности и длительному сроку службы. Вес кофемолки в сочетании с ее эргономичным дизайном делает процесс измельчения скорее ритуалом, чем рутинной работой. Кажется, что эта машина рассчитана на долгую службу, и на рынке, наводненном одноразовыми гаджетами, это освежающее изменение.

Хотя Lido 3 не выигрывает ни в одном конкурсе красоты, он остается на своих местах, когда дело касается производительности. Он позволяет приготовить чашку с богатым вкусом и сложностью, а также достаточно универсален, чтобы помолоть как эспрессо, так и фильтрованный кофе. Это определенно не лучшая кофемолка в списке, но она надежная и универсальная.

А для тех, кто хочет поддержать американский бизнес без ущерба для качества, Lido 3 — отличный вариант.

1Zpresso Q2 — действительно хороший вариант для частых путешественников, туристов и туристов. Его легкий и компактный дизайн (вес всего 405 граммов) делает его идеальным спутником в путешествии.

Нас впечатляет не только портативность; качество сборки на высоте. Внешний вид из матового алюминиевого сплава в сочетании с зоной захвата из искусственного дерева придает ему ощущение премиум-класса, несмотря на его доступную цену.

Но то, что делает кофемолка Q2 Отличительной чертой является его ценностное предложение. Он обеспечивает уровень помола, который может конкурировать со многими электрическими кофемолками, и при этом не требует больших затрат.

Система с двумя подшипниками обеспечивает стабильный и постоянный размер частиц в широком диапазоне настроек. Хотя для достижения тонкого помола эспрессо может потребоваться немного усилий, вкусовой эффект стоит затраченных усилий.

Для тех, кто отдает предпочтение портативности и работает в рамках бюджета, 1Zpresso Q2 — непревзойденный выбор.

1Zpresso-шлифовальные машины являются одними из лучших ручных шлифовальных машин в мире. 1Zpresso JX-Pro — демон скорости, измельчающий со скоростью 1 г в секунду, что намного быстрее, чем у большинства лучших портативных кофемолок.

Во многом это благодаря большим стальным коническим жерновам диаметром 48 мм, которые не только обеспечивают равномерный помол, но и позволяют быстро обрабатывать зерна любого типа. Прочная конструкция шлифовальной машины, сочетающая в себе алюминиевый сплав и противоскользящую резину, повышает ее эффективность, обеспечивая надежный захват и плавную работу.

Емкости в 35 грамм достаточно для большинства нужд пивоварения, а легкая разборка упрощает очистку. Это кофемолка, которая вам нужна, когда каждая секунда на счету, спешите ли вы на работу или просто хотите попробовать следующую чашку.

Но не только скорость делает JX-Pro нашим лучшим выбором в этой категории; это универсальность. Эта кофемолка — мастер на все руки, способная производить все — от тонкого турецкого помола до грубого помола во французском прессе. Несмотря на то, что JX-Pro превосходен во всех областях, он сияет ярче всего, когда вы работаете на время.

Это Тайммор C3 Макс, преемник неизменно популярного C2, меняет правила игры для тех, кто хочет заняться спешелти кофе, не тратя денег.

Эта кофемолка стоимостью менее 100 долларов предлагает привлекательное сочетание качества и доступности. Благодаря 38-миллиметровым жерновам из нержавеющей стали S2C он обеспечивает равномерную заточку, конкурирующую со многими более дорогими моделями. Конструкция из алюминия и нержавеющей стали обеспечивает долговечность, а уникальная противоскользящая текстурированная поверхность обеспечивает надежный захват во время шлифования.

C3 Max вмещает до 25 граммов кофе, что делает его идеальным для одной или двух порций. Его механизм регулировки помола удобен для пользователя и оснащен стальным циферблатным индикатором, обеспечивающим разумный уровень зернистости. Хотя он, возможно, и не обеспечивает точную настройку, необходимую для получения идеальных порций эспрессо, он превосходен в диапазоне средней и средней крупности, что делает его универсальным выбором для различных методов заваривания, таких как пуровер, аэропресс и френч-пресс.

С точки зрения скорости C3 Max, возможно, не самая быстрая шлифовальная машина на рынке, но свою работу она выполняет эффективно. Ручка анатомической формы, установленная на шарикоподшипниках, обеспечивает плавное шлифование, даже если для этого потребуется несколько дополнительных оборотов.

Если вы впервые вступаете в мир спешелти кофе и вам нужна надежная и недорогая кофемолка, Timemore C3 Max — отличная отправная точка. Она предлагает замечательное соотношение цены и качества, что делает ее лучшим выбором для тех, кто хочет купить одну из лучших ручных кофемолок менее чем за 100 долларов.

Это Кофемолка Hario Skerton Pro — это типичная кофемолка начального уровня для любителей кофе с ограниченным бюджетом. При цене менее 50 долларов это значительный шаг вперед по сравнению с шлифовальными станками с лезвиями и даже превосходит некоторые дешевые электрические варианты. Благодаря своим керамическим коническим жерновам диаметром 48 мм Skerton Pro обеспечивает достойную стабильность помола, особенно при средней и средней грубости.

Качество сборки кофемолки хорошее: компоненты из нержавеющей стали, стекла и керамики. Складная ручка и компактный дизайн облегчают хранение и транспортировку. Емкость вмещает до 60 граммов кофейных зерен, что достаточно для кофемолки этой ценовой категории.

Регулировка помола проста, что позволяет вам относительно легко переключаться между различными размерами помола. Хотя технически он может достаточно мелко помолоть для приготовления эспрессо, требуемые усилия значительны. Это не та кофемолка, которая вам нужна для ежедневного приготовления эспрессо, но ее более чем достаточно для таких методов, как пуровер и аэропресс.

С точки зрения помола Skerton Pro справляется со своей задачей хорошо. Он не даст вам точности шлифовального станка более высокого класса, но он определенно лучше, чем шлифовальные станки с лезвиями. Для тех, кто не знаком с спешелти кофе, эта кофемолка предлагает попробовать, что свежемолотые зерна могут добавить в вашу чашку.

Если вы ограничены бюджетом в 50 долларов, Skerton Pro — лучшее, что вы можете получить. Однако, если вы можете позволить себе потратить немного больше, переход на такую ​​кофемолку, как Timemore C3, обеспечит заметное улучшение стабильности помола и общей производительности.

Как выбрать ручную кофемолку

Выбор подходящей ручной кофемолки для приготовления кофе зависит от множества факторов. От конструкции и внешнего вида кофемолки до ее совместимости с предпочитаемыми вами методами заваривания кофе — каждый аспект играет роль в процессе принятия решений.

Вот основные критерии, на которые следует обратить внимание при выборе ручной шлифовальной машины:

Дизайн и стиль

Учитывайте свое пространство и эстетические предпочтения. Нужна шлифовальная машина, подходящая для узкой столешницы? Хотите, чтобы определенный цвет соответствовал интерьеру вашей кухни? Предпочитаете кофемолку без пластиковых деталей? Эти факторы могут повлиять на ваш выбор.

Тип кофе

Ваши методы пивоварения имеют решающее значение для вашего выбора. Если вы приверженец эспрессо, вам понадобится кофемолка, которая обеспечивает идеальный и равномерный помол. С другой стороны, если ваше путешествие с кофе включает в себя пуровер, капельную кофеварку, френч-пресс или другие методы приготовления кофе с фильтром, вам понадобится кофемолка с широким и точным диапазоном помола.

Для тех, кто любит исследовать различные стили кофе, требующие разной степени помола, идеальна универсальная кофемолка. Этот тип кофемолки обеспечивает универсальность помола для всех стилей, от мелкого для эспрессо до грубого для френч-пресса, без ущерба для консистенции и вкуса.

Бюджет

Определите свой лимит расходов. Мельницы начального уровня могут предложить хорошую цену, но если вы ищете высочайшую производительность и сборку, будьте готовы вложить больше средств. Лучшие бюджетные ручные шлифовальные машины стоят менее 100 долларов, а универсальные машины высшего класса могут стоить сотни долларов.

Портативность

Если вы искатель приключений, вам понадобится компактная и легкая кофемолка для путешествий. Оцените, является ли портативность приоритетом, или вас устраивает более тяжелая или менее портативная модель.

Пропускная способность

Подумайте о своих потребностях в пивоварении. Вы делаете отдельные порции эспрессо или измельчаете несколько чашек капельного кофе? Выберите кофемолку с емкостью для зерен, которая соответствует вашим ежедневным потребностям.

Нержавеющая сталь против керамических заусенцев

Вопрос о выборе кофемолок с жерновами из нержавеющей стали или керамических жерновов, вероятно, является одним из самых спорных среди любителей кофе. Керамические фрезы, кажется, имеют репутацию более качественных, но у обоих материалов есть свои плюсы и минусы.

Керамические боры невероятно твердые и служат в среднем в два раза дольше, чем стальные боры, прежде чем их нужно будет заменить (3). Керамика не сохраняет тепло, поэтому кофемолка не нагревается даже при частом использовании. Керамические жернова могут быть тише, но это также зависит от формы жерновов. С другой стороны, керамика может быть более хрупкой, особенно если вы столкнетесь с мошенническим камнем, спрятанным в ваших кофейных зернах. 

Стальные борфрезы со временем изнашиваются, но начинают жизнь гораздо острее, чем их керамические аналоги. В ручной шлифовальной машине вы, вероятно, не будете шлифовать достаточно, чтобы изнашивать их. Аналогично, когда дело доходит до тепла. Сталь может нагреться, что является проблемой для зерен, но не на той скорости, которую можно получить при использовании ручных кофемолок с жерновами.

Это скорее проблема с электричеством. шлифовальные станки (4). Хотя сталь не является хрупкой, на ней все же могут образоваться вмятины при падении или трении посторонних предметов. 

Даже если у вас есть хорошее представление о технических характеристиках, необходимых для приготовления идеальной чашки кофе, существует широкий выбор ручных кофемолок, в которых нужно разобраться. Мы надеемся, что с нашим путеводителем по лучшим ручным кофемолкам на рынке мы сможем сделать вашу жизнь немного проще.

Известные бренды и ручные шлифовальные машины, которые мы не учитывали

Хотя наши лучшие выборы охватывают широкий спектр потребностей и бюджетов, стоит отметить, что некоторые авторитетные бренды не попали в список из-за ограниченного количества мест в нашем списке.

Kingrinder, например, является серьезным конкурентом 1zpresso в сегменте бюджетных ручных шлифовальных машин. Среди других заслуживающих внимания брендов, которые мы не упомянули, — Knock, известный своим инженерным мастерством; Goat Story с их инновационным дизайном; Хелор, сочетающий в себе эстетику и функциональность; Mazzer, гигант в сфере коммерческих дробилок; и Эцингер, известные своими точными инженерными разработками.

Каждый из этих брендов предлагает высококачественные кофемолки, которые не совсем заслуживали места в нашем списке лучших, но если бы они это сделали, они были бы не лишними.

Устаревшие ручные шлифовальные машины, которых следует избегать

Несколько лет назад такие бренды, как Coffee Gator, Porlex, Zassenhaus, Handground и JavaPresse, считались лучшими среди ручных кофемолок. Они были лучшим выбором для надежного измельчения без больших затрат.

К сожалению, многие веб-сайты по-прежнему рекомендуют эти старые модели, несмотря на то, что они уже даже близко не соответствуют лучшим ручным шлифовальным машинам на рынке.

В быстро меняющемся мире кофейных технологий несколько лет могут оказаться целой жизнью. Достижения, которые мы наблюдаем в последнее время в технологии жерновов, стабильности помола и пользовательском интерфейсе, оставили эти некогда почитаемые модели в пыли.

Сегодня эти шлифовальные машины даже не должны быть на вашем радаре. Хотя такие модели, как Hario Mini Mill, Vevok Chef и Porlex Mini, все еще могут работать, они просто не могут конкурировать с новым поколением ручных кофемолок, которые обеспечивают превосходное качество помола, более точную регулировку и более длительный срок службы.

Если вы все еще пользуетесь одной из этих старых моделей, пришло время подумать об обновлении. А если вы новичок в игре с ручным измельчением, вообще откажитесь от этих устаревших вариантов. В нашем руководстве основное внимание уделяется новейшим и лучшим технологиям, поэтому вы можете инвестировать в кофемолку, соответствующую высоким современным стандартам.

Вердикт

В последние годы сфера помола кофе претерпела сейсмический сдвиг, превратившись из элементарных устройств в инженерные чудеса. Сегодняшние ручные шлифовальные машины являются свидетельством технологических инноваций, предлагая функции и качество помола, которые когда-то были эксклюзивными для их электрических аналогов.

Благодаря достижениям в конструкции жерновов, материалах и прецизионных механизмах многие из этих ручных кофемолок теперь превосходят электрические модели не только по консистенции, но и по качеству производимой чашки.

Модели, которые мы рассмотрели, являются воплощением этой эволюции, каждая из которых предлагает уникальное сочетание формы и функциональности, которое устанавливает новый стандарт того, какой может быть ручная шлифовальная машина. Хотя Kinu M47 — наш фаворит, любой из наших лучших вариантов подарит незабываемые впечатления, которые поднимут процесс приготовления кофе на новый уровень. Приятного шлифования.